Μπούτια κοτόπουλου

Οι μηροί κοτόπουλου είναι ένα προϊόν χαμηλού κόστους που μπορεί εύκολα να χωρέσει στη διατροφή κάθε οικογένειας. Επιπλέον, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών συνταγών για την παρασκευή τους. Τα μπούτια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν χωριστά σε τηγάνι ή να μαγειρευτούν μαζί με πατάτες ή ρύζι. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κρέας κοτόπουλου με όλων των ειδών τις σάλτσες.

Μπούτια κοτόπουλου με τραγανή κρούστα στο φούρνο

Τα τραγανά μπούτια με κοτόπουλο φούρνου είναι το τέλειο πιάτο για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να σερβίρετε κρέας στο φούρνο με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά. Για να γίνει η κρούστα χρυσοκάστανη και τραγανή, τα μπούτια κοτόπουλου πρέπει να μαριναριστούν. Θα σας πούμε πώς να τα κάνετε όλα αυτά στη συνταγή.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπούτια κοτόπουλου; Αρχικά ξεπαγώνουμε το κρέας και το πλένουμε από το αίμα που έχει μείνει, κόβουμε το λίπος και το αφήνουμε σε ξύλο κοπής για λίγο να στραγγίξει.
2. 
   Σε ένα μπολ ή απευθείας σε ένα ξύλο κοπής, πασπαλίζουμε τα μπούτια του κοτόπουλου με αλάτι και ξηρά μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά το κρέας με τα χέρια μας και τρίβουμε το πικάντικο μείγμα από όλες τις πλευρές. Μη διστάσετε να προσθέσετε τα δικά σας καρυκεύματα στη λίστα.
3. 
   Καθαρίζουμε, κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και πλένουμε τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε στη μέση. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε μισούς δακτυλίους.
4. 
   Πάρτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι κατάλληλου μεγέθους και στρώστε το με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε μια στρώση κρεμμυδιού στον πάτο, απλώστε το και ραντίστε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού και αλείψτε τα με μουστάρδα.
5. 
   Στη συνέχεια απλώστε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας, τοποθετήστε τη φόρμα με το κρέας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
6. 
   Μετά από 35-40 λεπτά από την έναρξη του ψησίματος, τα μπούτια του κοτόπουλου θα ροδίσουν καλά. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα ελέγχετε να είναι έτοιμα, τα τρυπάτε με ένα μαχαίρι, πρέπει να βγει καθαρός χυμός από το κρέας.
7. 
   Τα μπούτια κοτόπουλου γίνονται πολύ νόστιμα και χρυσαφί και χάρη στο μαξιλάρι κρεμμυδιού, το κρέας θα παραμείνει επίσης πολύ ζουμερό μέσα. Καλή όρεξη!

Μπούτια κοτόπουλου με πατάτες σε ταψί στο φούρνο

Μπούτια κοτόπουλου με πατάτες σε ένα ταψί στο φούρνο μπορούν να ψηθούν ειδικά για τις διακοπές, τότε μπορείτε εύκολα να πάρετε το κύριο πιάτο για όλους τους επισκέπτες ταυτόχρονα. Το ταψί σάς επιτρέπει να χωρέσετε ταυτόχρονα μεγάλη ποσότητα κρέατος και πατάτες· θα είναι πιο νόστιμο με νεαρά λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-25 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φρέσκο ​​δεντρολίβανο – 3 κλαδιά.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.
• Μπούτια κοτόπουλου - 1,2 κιλά.
• ελαιόλαδο - 85 ml.
• Πατάτες - 0,8 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένετε καλά το λεμόνι με ζεστό νερό και το κόβετε στη μέση· θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το ξύσμα από αυτό με ένα λεπτό τρίφτη. Πάρτε φρέσκο ​​δεντρολίβανο, είναι πιο αρωματικό. Πλένουμε τις πατάτες από την άμμο και το χώμα κάτω από τη βρύση. Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τους μηρούς του κοτόπουλου για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και το αίμα. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά το κόκαλο από αυτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τα φύλλα της βελόνας από τα κλωνάρια δεντρολίβανου και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το περνάμε από μια πρέσα.

Βήμα 4: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Ρίξτε ελαιόλαδο πάνω από το πικάντικο μείγμα και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Βήμα 5. Βουτήξτε τον πολτό του μηρού κοτόπουλου στο πικάντικο, αρωματικό μείγμα λαδιού. Ανακατεύουμε το κρέας με τα χέρια μας, φροντίζοντας να απλωθεί η μαρινάδα σε όλο το κρέας. Αφήνουμε τα μπούτια να μαριναριστούν για 30-50 λεπτά ή λίγο παραπάνω σε θερμοκρασία δωματίου. Αν θέλετε να το αφήσετε για περισσότερη ώρα, τότε τοποθετήστε το μπολ με το κρέας στο ψυγείο.

Βήμα 6: Μόλις μαριναριστούν, μεταφέρετε τους μηρούς κοτόπουλου σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι.

Βήμα 7. Καθαρίζουμε τις πατάτες και κόβουμε κάθε κόνδυλο σε 4-6 φέτες, ανάλογα με το μέγεθος. Μεταφέρετε τα κοψίματα στο μπολ με τη μαρινάδα που περιείχε προηγουμένως το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε τις πατάτες μέχρι να καλυφθούν με τη μαρινάδα.

Βήμα 8: Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας γύρω από τους μηρούς του κοτόπουλου. Εάν έχει μείνει μαρινάδα στο μπολ, αδειάστε τη στο τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 9. Ψήνετε μπούτια κοτόπουλου με πατάτες σε ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά.Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου: οι πατάτες πρέπει να τρυπηθούν εύκολα και να βγαίνει καθαρός χυμός από το κρέας.

Βήμα 10: Μοιράζουμε σε μερίδες τα ψητά μπούτια κοτόπουλου και τις πατάτες, γαρνίρουμε με κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Τηγανητά μπούτια κοτόπουλου με τραγανή πέτσα

Τα τραγανά τηγανητά μπούτια κοτόπουλου είναι ένα ευέλικτο, θρεπτικό γεύμα της εβδομάδας. Ένα μείγμα από πικάντικα μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα μεταμορφώνει τη γεύση του τρυφερού κρέατος κοτόπουλου. Το κοτόπουλο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να σερβιριστεί με ένα συνοδευτικό με λαχανικά, πατάτες, δημητριακά ή ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 95 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-35 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Λεμόνι - 0,3 τεμ.
• Υγρό μέλι - 20 ml.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - 2 πρέζες.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μπούτια κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Αλάτι - 4 πρέζες.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά: μαρινάρετε το κρέας και τηγανίζετε. Πλύνετε τους μηρούς του κοτόπουλου, αφαιρέστε όλη τη βρωμιά, ελέγξτε το δέρμα για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει φτερά και κόψτε τυχόν λιπαρά στρώματα. Στεγνώστε το κρέας με βαριές χάρτινες πετσέτες κουζίνας.

Βήμα 2: Τοποθετήστε τους μηρούς σε ένα μπολ. Τα αλατοπιπερώνετε, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και καρυκεύματα κοτόπουλου. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι και στύψτε το χυμό από το ένα τρίτο του λεμονιού, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε το κρέας με τα χέρια μας ώστε η μαρινάδα να το καλύψει εντελώς από όλες τις πλευρές. Μαρινάρετε τα μπούτια κοτόπουλου για μια ώρα.

Βήμα 3. Τοποθετήστε ένα φαρδύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, όταν ζεσταθεί, προσθέστε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα εμποτισμένα με μπαχαρικά μπούτια κοτόπουλου στη θερμαινόμενη επιφάνεια.

Βήμα 4. Αρχικά, τηγανίζουμε τους μηρούς από τη μία πλευρά για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε από την άλλη πλευρά, τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμη χωρίς καπάκι. Μετά από αυτό, μειώστε ελαφρά τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τα μπούτια κοτόπουλου μέχρι να ψηθούν. Ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών, μπορεί να χρειαστούν 15-25 λεπτά.

Βήμα 5. Τρυπάμε το κοτόπουλο με ένα μαχαίρι, αν ο χυμός βγει καθαρός, τότε είναι εντελώς έτοιμο. Καθαρίστε το κρέας από το λίπος στις χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε τραγανά τηγανητά μπούτια κοτόπουλου με μια πλευρά δημητριακών και λαχανικών. Καλή όρεξη!

Μπούτια κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι

Τα μπούτια κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι είναι ένα θρεπτικό και τρυφερό πιάτο που θα λατρέψουν μεγάλοι και παιδιά. Η κρεμώδης σάλτσα κάνει το κρέας απαλό και νόστιμο. Το σερβίρετε με οποιοδήποτε απλό συνοδευτικό, όπως βρασμένο ρύζι ή φαγόπυρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 2 δόντια.
• τυρί παρμεζάνα - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Κρέμα 20% – 300 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπούτια κοτόπουλου - 700 γρ.
• Κρεμμύδι - 70 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σπανάκι - 150 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 0,25 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε μπούτια κοτόπουλου που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Αντί για παρμεζάνα, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε άλλο σκληρό ή παλαιωμένο τυρί.

Βήμα 2. Πλύνετε καλά τους μηρούς, αφαιρέστε τα φτερά που έχουν απομείνει και στεγνώστε τα από όλες τις πλευρές με χαρτί κουζίνας. Τοποθετούμε τα μπούτια σε μια επίπεδη πιατέλα και πασπαλίζουμε και τις δύο πλευρές με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπούτια κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια, όταν ροδίσει η πέτσα, αναποδογυρίζουμε το κρέας και ψήνουμε την ίδια ποσότητα από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι σε ένα πιάτο.

Βήμα 4.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το σκόρδο μπορούμε να το περάσουμε από την πρέσα ή να το ψιλοκόψουμε με ένα μαχαίρι. Από το τηγάνι που είχε προηγουμένως τηγανιστεί το κοτόπουλο, στραγγίζουμε το περιττό λίπος, αφήνοντας να τσιγαριστούν τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πρώτα ανακατεύουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο σοταρισμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε και αφήστε το στη φωτιά για μισό λεπτό.

Βήμα 6. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου, ανακατέψτε με το κρεμμύδι και το σκόρδο, μαγειρέψτε για άλλα 30-40 δευτερόλεπτα.

Βήμα 7. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε το τηγάνισμα με μια σπάτουλα, ρίχνετε σταδιακά όλη την κρέμα και σιγοβράζετε τη σάλτσα μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού.

Βήμα 8. Ανακατέψτε τα μπούτια κοτόπουλου στην κρεμώδη σάλτσα, ρίξτε αμέσως περίπου ένα ποτήρι ζεστό νερό και ανακατέψτε λίγο με τη σάλτσα.

Βήμα 9. Βράζετε τη σάλτσα κρέμας, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε το κρέας για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, θα βγει καθαρός χυμός όταν τρυπηθεί.

Βήμα 10: Ξεπλύνετε καλά κάθε φύλλο σπανακιού κάτω από τη βρύση και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι μόλις γίνουν τα μπούτια του κοτόπουλου. Μαγειρέψτε το πιάτο σκεπασμένο για 3-4 λεπτά.

Βήμα 11. Στο τέλος πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένη παρμεζάνα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για άλλο ένα λεπτό. Μόλις λιώσει το τυρί, οι κρεμώδεις μηροί κοτόπουλου είναι έτοιμοι για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Ρολάκια από μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα

Τα ρολά κοτόπουλου χωρίς κόκαλα είναι ένας πρωτότυπος τρόπος παρασκευής κρέατος. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ότι το κόκκαλο αφαιρείται από το μηρό και αντ' αυτού τοποθετείται η γέμιση. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο.

Χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15-25 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μαγιονέζα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.
• Μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε τρία κρεατικά μπούτια κοτόπουλου, πλύντε τα καλά κάτω από τη βρύση και αφαιρέστε τυχόν φτερά που έχουν απομείνει. Επιλέξτε τυρί με φυσική σύνθεση για να λιώσει καλά. Μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε τη λίστα των προϊόντων με τυχόν μπαχαρικά που θα είναι κατάλληλα για το κρέας κοτόπουλου.

Βήμα 2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα κόκαλα από κάθε μηρό και ξεδιπλώστε το κρέας.

Βήμα 3. Θα πρέπει να έχετε τρία ορθογώνια κομμάτια κρέατος. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια αλείφουμε καλά το κρέας με μαγιονέζα.

Βήμα 5. Κόβουμε το τυρί σε 6-8 μικρά κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ίσες ποσότητες πάνω από το κρέας.

Βήμα 6. Τυλίγουμε το κρέας σε ρολά ώστε να μείνει το τυρί μέσα. Στερεώστε τα κενά με οδοντογλυφίδες. Τοποθετούμε τα ρολά σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, τα πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή καλύπτουμε από πάνω τη μαγιονέζα.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τα ρολά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Ψήνετε το πιάτο για περίπου 40-50 λεπτά.

Βήμα 8. Τα ρολά από μηρούς κοτόπουλου με τυρί γίνονται ρόδινα και ζουμερά. Τα σερβίρετε ζεστά, μπορείτε να επιλέξετε το συνοδευτικό σύμφωνα με το γούστο σας. Καλή όρεξη!

Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου ψημένο με τυρί στο φούρνο

Το φιλέτο μπούτι κοτόπουλου ψημένο με τυρί στο φούρνο μπορεί να σερβιριστεί ως το κύριο πιάτο για μια γιορτή ή για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας τις καθημερινές. Η συνταγή δεν είναι καθόλου περίπλοκη, γι' αυτό και είναι τόσο δημοφιλής στις νοικοκυρές. Επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου αποδεικνύεται πάντα τρυφερό και μαλακό.

Χρόνος μαγειρέματος: 105 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Επιτραπέζια μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 4 πρέζες.
• Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξινή κρέμα 20% – 2 κ.σ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.
• Άνηθος - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μπορείτε να αγοράσετε φιλέτο μπούτι κοτόπουλου ήδη επεξεργασμένο στο κατάστημα. Μπορείτε επίσης να διαχωρίσετε μόνοι σας το φιλέτο από το δέρμα και τα κόκαλα, δεν είναι δύσκολο. Για ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο χρειάζεστε μόνο κρέας και μπαχαρικά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα φαρδύ μπολ. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε επιτραπέζια μουστάρδα και ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρέας.

Βήμα 3. Προσθέστε επίσης κρέμα γάλακτος, καλύτερα αν είναι πηχτή.

Βήμα 4. Προσθέστε μπαχαρικά κάρυ, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε το φιλέτο έτσι ώστε όλα τα συστατικά της μαρινάδας να αναμειχθούν μεταξύ τους και καλύπτουμε ομοιόμορφα το κρέας. Αφήνουμε το φιλέτο να μαριναριστεί για μισή ώρα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα πυρίμαχο σκεύος κατάλληλου μεγέθους. Καλύψτε το δοχείο σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο, ο οποίος μέχρι αυτή τη στιγμή έχει ήδη ζεσταθεί στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε το φιλέτο μπούτι για 40-45 λεπτά.

Βήμα 6. Για να ροδίσει λίγο το κρέας και να φαίνεται πιο ορεκτικό, το ψήνουμε ξεσκέπαστο για 15 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Κοκκινιστά μπούτια κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι

Τα βρασμένα μπούτια κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι είναι ένα πιάτο που αρέσει σε πολλούς και παρασκευάζεται πολύ συχνά τις καθημερινές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό κρέας κοτόπουλου που λιώνει στο στόμα σας και μπορείτε να προσθέσετε μια πηχτή σάλτσα ξινή κρέμα στο συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 1 κουτ.
• βραστό νερό - 200 ml.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το κρέας. Πλένουμε τα μπούτια του κοτόπουλου και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα και τα στρώματα λίπους, έτσι ώστε το πιάτο να είναι λιγότερο λιπαρό.

Βήμα 2. Κάντε πολλές τομές μέχρι το κόκαλο σε κάθε μηρό. Πασπαλίζουμε τα παρασκευάσματα του κρέατος με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά για το κρέας κοτόπουλου.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Όταν ζεσταθεί το λάδι, απλώστε το καλάμι.

Βήμα 4. Σε δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε τους μηρούς και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αυτή τη στιγμή, δεν πρέπει να προσπαθήσετε να φέρετε το κοτόπουλο σε ετοιμότητα. Αφού τσιγαριστεί, βάζετε το κρέας σε πιατέλα.

Βήμα 5. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι που τηγανίστηκε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 6. Προσθέστε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι στα σοταρισμένα κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό και αλατίστε τη σάλτσα για γεύση, βράστε τη για ένα λεπτό.

Βήμα 8. Τώρα τοποθετήστε τα τηγανητά μπούτια κοτόπουλου στη σάλτσα ξινή κρέμα. Σιγοβράζουμε το κρέας σκεπασμένο σε ένα τηγάνι για 20-25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, γυρίστε το κοτόπουλο μια-δυο φορές ώστε να μουλιάσει ομοιόμορφα στη σάλτσα. Σερβίρετε βρασμένους μηρούς κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας γάλακτος με συνοδευτικό και σάλτσα. Καλή όρεξη!

Μπούτια κοτόπουλου ψημένα σε μανίκι

Μπούτια κοτόπουλου ψημένα σε μανίκι - τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό. Οι νοικοκυρές συχνά καταφεύγουν σε αυτή τη συνταγή όταν δεν έχουν χρόνο.Πρέπει να πάρετε το κοτόπουλο, να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτό και να φορτώσετε τα πάντα στο μανίκι. Μετά από αυτό, μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται ήσυχα στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 85 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• σκόρδο - 20 γρ.
• Πράσινα - 5 γρ.
• Μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Καρύκευμα "ιταλικά βότανα" - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Ξεπαγώστε τα μπούτια κοτόπουλου. Στη συνέχεια, πλύνετε τα με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα φτερά που έχουν απομείνει και κόψτε τα λιπαρά στρώματα. Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Βήμα 2: Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Τα θρυμματίζουμε με μια πρέσα και προσθέτουμε τη μάζα του σκόρδου στο δοχείο με τους μηρούς κοτόπουλου.

Βήμα 3: Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε τους μηρούς με τα μπαχαρικά. Το κρέας πρέπει να καλυφθεί εντελώς με το πικάντικο μείγμα. Αφήνουμε τα μπούτια να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά.

Βήμα 4. Όσο μαρινάρεται το κρέας, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου στο μανίκι και στερεώστε τις άκρες και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τη δέσμη σε ένα ταψί και ψήστε.

Βήμα 5. Οι μηροί κοτόπουλου με μανίκια θα είναι έτοιμοι μέσα σε 30-40 λεπτά. Αν θέλετε τραγανό δέρμα, κόψτε το μανίκι 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος και μαγειρέψτε ακάλυπτο. Σερβίρετε τα ψημένα μπούτια, γαρνιρισμένα με κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μπούτια κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι

Τα μπούτια κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε τηγάνι είναι πικάντικα, τραγανά, ορεκτικά και πολύ νόστιμα. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αλάτι στη συνταγή, επειδή η σάλτσα σόγιας έχει μια λαμπερή, συγκεκριμένη γεύση, ωστόσο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σωστά μπαχαρικά για να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση του κρέατος κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.
• Μπούτια κοτόπουλου - 800 γρ.
• ελαιόλαδο - 20 ml.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Αλάτι - 3-4 πρέζες.
• Αποξηραμένα βότανα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα αλεσμένη - 0,25 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Όλοι γνωρίζουν ότι το κρέας κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό και ελαφρύ, για να αποφύγετε τις επιπλέον θερμίδες και το περιττό λίπος, αφαιρέστε το δέρμα από τους μηρούς.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε ένα κεφάλι κρεμμυδιού μεσαίου μεγέθους, κόψτε τις άκρες και στις δύο πλευρές, πλύνετε κάτω από τη βρύση και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Τώρα το κοτόπουλο πρέπει να μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 100 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας και 20 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, αποξηραμένα βότανα και πάπρικα στο μείγμα που προκύπτει. Προσοχή με το αλάτι, καθώς η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού και ρίξτε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο με τα χέρια σας. Αφήνουμε το κοτόπουλο για μια ώρα να μαριναριστεί καλά, μπορείτε να το αφήσετε περισσότερο.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και τοποθετούμε όλο το περιεχόμενο του μπολ μέσα σε αυτό, αλλά μην αδειάζουμε τη μαρινάδα. Ψήστε τα μπούτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

Βήμα 6. Όταν ροδίσει το κοτόπουλο, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα στο μπολ, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε τα μπούτια του κοτόπουλου για μισή ώρα μέχρι να γίνουν.

Βήμα 7. Τρυφερά, ορεκτικά και πολύ νόστιμα μπούτια κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Μπούτια κοτόπουλου με μαγιονέζα και σκόρδο

Οι μηροί κοτόπουλου με μαγιονέζα και σκόρδο είναι μια καθολική συνταγή για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρέψουν καλύτερα το κοτόπουλο. Επιπλέον, τα μπούτια κοτόπουλου αποδεικνύονται πάντα ζουμερά και ακόμη και λίγο λιπαρά. Ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο είναι εγγυημένο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 5-6 δόντια.
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο - 1 κουτ.
• Μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ.
• μαγιονέζα - 40-60 γρ.
• Αλάτι - 2-3 πρέζες.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Το σκόρδο, το κοτόπουλο και η μαγιονέζα είναι ένας αρμονικός συνδυασμός που μπορεί να θεωρηθεί κλασικός της ευρωπαϊκής κουζίνας. Τα μπούτια του κοτόπουλου αποδεικνύονται πιο ζουμερά και πιο λιπαρά από τα φιλέτα στήθους, οπότε αν δεν κάνετε δίαιτα, σας συνιστούμε να επιλέξετε αυτά τα συγκεκριμένα μέρη του σφάγιου κοτόπουλου. Πλένουμε το κρέας και αφαιρούμε τα φτερά που έχουν απομείνει.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Μην τσιγκουνευτείτε το σκόρδο, ταιριάζει πολύ αρμονικά με το κοτόπουλο.

Βήμα 3. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τα μπούτια του κοτόπουλου.

Βήμα 4. Τρίψτε το εσωτερικό των μηρών με το μείγμα σκόρδου και τοποθετήστε λίγο κάτω από το δέρμα.

Βήμα 5. Λιπάνετε τον πάτο και τα τοιχώματα ενός φύλλου ψησίματος ή άλλης φόρμας ανθεκτικής στη θερμότητα με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μπούτια κοτόπουλου στο δοχείο. Αλείψτε γενναιόδωρα τα κομμάτια με μαγιονέζα.

Βήμα 6. Ψήνετε μπούτια κοτόπουλου με σκόρδο και μαγιονέζα στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Το κοτόπουλο γίνεται αρωματικό και νόστιμο. Για ένα τόσο ζεστό πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε συνοδευτικό για το γούστο σας. Καλή όρεξη!