Φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα

Σασλίκ με φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης. Η αγορά των συστατικών για αυτήν τη συνταγή δεν θα σπάσει τα χρήματα. Όταν προετοιμαστεί σωστά, το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα χορταστικό και ζουμερό πιάτο που θα απολαύσουν απολύτως όλοι.

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας στη σχάρα

Αυτή η συνταγή μπορεί να σώσει το δείπνο σας για πικνίκ. Το κρέας θα μαριναριστεί γρήγορα χάρη στη σάλτσα σόγιας. Η συνταγή της μαρινάδας είναι αρκετά απλή. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ορεκτικό και ζουμερό πιάτο. Και ειδικά συστατικά θα κάνουν τη γεύση του πικάντικη.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα; Αρχικά, ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για τη συνταγή. Θα πρέπει να προσεγγίσετε την επιλογή των φτερών κοτόπουλου όσο το δυνατόν πιο υπεύθυνα. Ελέγξτε ότι το δέρμα πάνω τους δεν έχει λεκέδες ή σκισίματα. Το χρώμα των φτερών πρέπει να είναι ροζ.Αν διαπιστώσετε ότι κολλάνε στα χέρια σας, τότε το προϊόν δεν είναι πλέον φρέσκο ​​και δεν πρέπει να το πάρετε. Το κρέας των φτερών ενός νεαρού κοτόπουλου θα είναι μαλακό και τρυφερό. Αυτό το προϊόν θα μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα. Πλένουμε καλά τις φτερούγες κοτόπουλου σε κρύο νερό. Αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιήστε τα για να στεγνώσετε τα φτερά και στις δύο πλευρές.
2. 
   Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάπρικα, κόλιανδρο ή αποξηραμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα βαθύ δοχείο. Ρίξτε επτά μπαχαρικά και πιπέρι πάνω τους. Προσθέστε 3 φύλλα δάφνης και γαρίφαλο από πάνω. Ανακατεύουμε τα φτερά μας μοιράζοντας ομοιόμορφα τα μπαχαρικά πάνω τους.
3. 
   Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη. Τοποθετήστε το πάνω στις φτερούγες κοτόπουλου. Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το με 80 χιλιοστόλιτρα σάλτσα σόγιας, προσθέστε αλάτι. Τοποθετήστε το dressing που προκύπτει σε ένα μπολ με τις φτερούγες κοτόπουλου. Λάβετε υπόψη ότι θα χρειαστείτε πολύ λίγο αλάτι. Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε, καθώς η ίδια η σάλτσα σόγιας περιέχει πολύ αλάτι. Τα φτερά πρέπει να ανακατεύονται αρκετές φορές για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το dressing. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 40 λεπτά. Αν θέλετε τα φτερά να είναι πολύ γευστικά, αφήστε τα να καθίσουν για τουλάχιστον μία ώρα.
4. 
   Όταν μαριναριστούν τελείως οι φτερούγες κοτόπουλου, τις τοποθετούμε σε σχάρα. Προσπαθήστε να κρατήσετε περίπου την ίδια απόσταση μεταξύ τους. Μπορείτε επίσης να σουβλίσετε τα φτερά. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, κάθε φτερό θα πρέπει να περαστεί σε δύο σουβλάκια ταυτόχρονα. Προθερμάνετε τα κάρβουνα του γκριλ εκ των προτέρων. Τοποθετήστε τη σχάρα στη σχάρα και ξεκινήστε να μαγειρεύετε τα φτερά.Πρέπει να γυρίζετε τα φτερά κάθε 3 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το κρέας πρέπει να ψηθεί ομοιόμορφα. Τα φτερά θα είναι έτοιμα μετά από 15-20 λεπτά. Ωστόσο, αυτός ο χρόνος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη θερμότητα των κάρβουνων.
5. 
   Όταν τελειώσουν τα φτερά, τα βγάζουμε από τη σχάρα και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα. Βγαίνουν μέτρια πικάντικα και πολύ ζουμερά. Σερβίρετε τις φτερούγες κοτόπουλου ζεστές. Ως συνοδευτικό για αυτούς, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά στη σχάρα ή να βράσετε κανονικές πατάτες. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε κάποιο είδος σάλτσας στα φτερά. Αυτό το πιάτο έχει πολύ πλούσια γεύση και απίστευτο άρωμα. Φροντίστε να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε.

Ζουμερές φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα μελιού-σόγιας

Για χαλάρωση σε εξωτερικούς χώρους με φίλους, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τόσο απλό αλλά πολύ νόστιμο σνακ. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά πρωτότυπο, συνδυάζοντας γλυκές, αλμυρές και πικάντικες γεύσεις ταυτόχρονα. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φτερούγες κοτόπουλου - 500 γρ.
• Υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα για τις φτερούγες κοτόπουλου. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό βαθύ μπολ. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα. Σταδιακά αρχίζουμε να εισάγουμε το γλυκό συστατικό της μαρινάδας μας – το μέλι. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε υγρό μέλι. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα χοντρό, αλλά θα πρέπει να το λιώσετε σε ένα λουτρό νερού.Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο μικροκυμάτων. Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδο. Τα στύβουμε με μια πρέσα. Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας και μέλι. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα.

2. Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο. Θα πρέπει να επιλέξετε τα φτερά σας πολύ προσεκτικά. Αγοράστε τα από έναν αξιόπιστο πωλητή όποτε είναι δυνατόν. Εάν θέλετε να αγοράσετε νεαρό κρέας, βεβαιωθείτε ότι τα φτερά είναι ροζ. Στην επιφάνειά τους δεν πρέπει να υπάρχουν σκούρες κηλίδες που να δείχνουν την ηλικία του κρέατος. Ξεπλύνετε κάθε φτερούγα κοτόπουλου ξεχωριστά. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε πιθανή μόλυνση από την επιφάνειά τους. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από τα φτερά με χαρτί κουζίνας. Χωρίζουμε κάθε φτερό σε 3 μέρη στις ενώσεις. Η άκρη του φτερού, το μικρότερο μέρος, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Πρακτικά δεν υπάρχει κρέας σε αυτό το μέρος του κοτόπουλου.

3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ, μεγάλο δοχείο. Μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας με αλάτι. Προσέξτε μόνο να μην το παρακάνετε, καθώς χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας, η οποία περιέχει αρκετό αλάτι. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με πιπέρι. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο κόκκινο πιπέρι, πάπρικα ή πιπεριά τσίλι, κομμένα σε μικρά δαχτυλίδια.

4. Ρίξτε την προετοιμασμένη μαρινάδα πάνω στις φτερούγες κοτόπουλου. Ανακατεύουμε πολλές φορές το κρέας ώστε να μουλιάσει το κάθε φτερό και να αποκτήσει μια γλυκιά και αλμυρή γεύση. Αφήνουμε το κρέας σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Όσο περισσότερο κάθονται τα φτερά, τόσο καλύτερα θα είναι σε θέση να μουλιάσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φροντίστε να ανακατέψετε το κρέας αρκετές φορές, έτσι ώστε η μαρινάδα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μετά από 2 ώρες, τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα. Λιπάνετε το εκ των προτέρων με φυτικό ή ελαιόλαδο.Πιέστε σταθερά τα φτερά ώστε να εμφανιστεί ένα σχέδιο στην επιφάνειά τους. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη μαρινάδα.

5. Προετοιμάστε τη σχάρα εκ των προτέρων. Τα καυσόξυλα πρέπει να καούν και να γίνουν κάρβουνα. Τοποθετήστε τη σχάρα στη σχάρα. Τηγανίζουμε τα φτερά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Γυρίζετε περιοδικά τη σχάρα κοτόπουλου. Ως αποτέλεσμα, μια ορεκτική κρούστα θα πρέπει να εμφανιστεί στην επιφάνεια των φτερών. Θα σηματοδοτήσει ότι το κρέας είναι έτοιμο. Βεβαιωθείτε ότι τα κάρβουνα δεν καίγονται. Αν συμβεί αυτή η κατάσταση, ρίξτε νερό ή μαρινάδα πάνω τους.

6. Μεταφέρετε τα φτερά σε ένα πιάτο. Ψήστε τα λαχανικά ως συνοδευτικό. Τα φτερά μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ με κέτσαπ ή γλυκόξινη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το κρέας με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα υπαίθριο δείπνο. Ο συνδυασμός αλμυρών και γλυκών γεύσεων θα σας εκπλήξει ευχάριστα και θα σας ενθαρρύνει να μαγειρέψετε ξανά φτερούγες σε αυτή τη μαρινάδα. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου BBQ;

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και μέτρια πικάντικο. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η χρυσαφένια και τραγανή κρούστα του, που θα σας ενθαρρύνει να το μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρυκεύματα για φτερά BBQ – 1,5 κ.σ.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Ρίζα τζίντζερ - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με σάλτσα για φτερούγες κοτόπουλου.Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό πιάτο. Είναι απαραίτητο να πάρετε υγρό μέλι έτσι ώστε να είναι βολικό να ανακατεύετε τη μαρινάδα. Μπορείτε επίσης να το λιώσετε σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε το μέλι σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα. Προσθέστε σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ και 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε ξανά τη σάλτσα. Τέλος, προσθέστε το καρύκευμα για τα φτερά BBQ. Αν δεν βρείτε τέτοια καρυκεύματα, προσθέστε τριμμένο κόκκινο πιπέρι, πάπρικα και λίγο αλάτι στη μαρινάδα.

2. Στύβετε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Μπορείτε να το τρίψετε και σε ψιλό τρίφτη. Τρίβουμε τη ρίζα τζίντζερ και ανακατεύουμε με το σκόρδο. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στη μαρινάδα και ανακατέψτε το. Προσθέστε λίγο νερό στη ζάχαρη και βάλτε τη στο φούρνο μικροκυμάτων. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να λιώσει. Προσθέστε ζάχαρη στη σάλτσα και ανακατέψτε ξανά. Η μαρινάδα κοτόπουλου είναι έτοιμη.

3. Επεξεργαστείτε τις φτερούγες κοτόπουλου. Τα πλένουμε με κρύο νερό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από την επιφάνεια του κρέατος χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Όταν επιλέγετε ένα κοτόπουλο, κοιτάξτε το χρώμα των φτερών. Θα πρέπει να είναι ροζ, χωρίς σκούρες κηλίδες. Μπορεί να θέλετε να κόψετε τη φάλαγγα των φτερών καθώς αυτό το τμήμα καίγεται αρκετά συχνά. Αλλά αυτό το στάδιο δεν είναι υποχρεωτικό. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε τη μαρινάδα σε αυτό. Ανακατέψτε τα φτερά αρκετές φορές για να διασφαλίσετε ότι η σάλτσα κατανέμεται ομοιόμορφα.

4. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 60 λεπτά. Αν θέλετε να κρατήσετε περισσότερο τα φτερά, τοποθετήστε τα στο ψυγείο. Δεν πρέπει να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί για περισσότερο από μία ημέρα.Τα φτερά θα είναι ήδη τρυφερά, αλλά μετά από τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα θα αρχίσουν να μαλακώνουν ακόμη περισσότερο.

5. Μετά από 60 λεπτά μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ειδική σχάρα. Είναι πολύ βολικό να το αναποδογυρίζετε για να τηγανιστούν ομοιόμορφα τα φτερά. Μην ξεχάσετε να το λιπάνετε με λάδι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε απόσταση μεταξύ τους. Προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα στην κορυφή των φτερών. Η σχάρα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 15-20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει. Ένα σήμα ότι τα φτερά είναι έτοιμα θα είναι το χρυσαφί χρώμα του κοτόπουλου, καθώς και το πλούσιο άρωμα των μπαχαρικών. Προσθέστε περιοδικά νερό στα κάρβουνα για να μην πάρουν φωτιά.

6. Όταν περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τη σχάρα από τη σχάρα. Χωρίστε τα φτερά σε πιάτα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με λαχανικά, πατάτες ή σαλάτα. Τα φτερά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως ορεκτικό. Προσθέστε κέτσαπ ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα σε αυτά. Τα φτερά πρέπει να σερβίρονται ζεστά. Προσκαλέστε την οικογένειά σας να δοκιμάσει αυτό το απλό, αλλά πολύ αρωματικό και τρυφερό πιάτο. Απολαμβάνω!

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να περάσετε μια βραδιά με στενούς φίλους. Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή. Ο συνδυασμός αυτού του σνακ και των ποτών θα φωτίσει ακόμα και την πιο συννεφιασμένη και ατυχή μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φτερούγες κοτόπουλου - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 12 δόντια.
• Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - 1 κουτ.
• Ρίγανη – 1 κουτ.
• Δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βασιλικός - 1 κουτ.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Οι φτερούγες κοτόπουλου πρέπει να ξεπλένονται με κρύο νερό. Αφαιρούμε την περιττή υγρασία από την επιφάνειά τους με χαρτί κουζίνας. Για να βεβαιωθείτε ότι είστε απολύτως σίγουροι για την ποιότητα του κοτόπουλου, αγοράστε παγωμένα φτερά για αυτό το πιάτο. Ένα καλό προϊόν θα αφήσει το δέρμα σας ροζ. Τα δάχτυλά σας δεν πρέπει να κολλάνε στα φτερά. Οι φάλαγγες των φτερών μπορούν να κοπούν, καθώς καίγονται έντονα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

2. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μεγάλο και βαθύ δοχείο. Προσθέστε δεντρολίβανο, ρίγανη, βασιλικό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και καρύκευμα κοτόπουλου στις φτερούγες. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ και 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας στο δοχείο. Ανακατεύουμε ξανά τις φτερούγες κοτόπουλου. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε το στις φτερούγες. Για να γίνουν τα φτερά πικάντικα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι και λίγο αλάτι. Κόβουμε την πιπεριά τσίλι σε μικρά δαχτυλίδια. Προσθέστε τα στα φτερά. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο έτσι ώστε η μαρινάδα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το κοτόπουλο.

3. Καλύψτε τα φτερά με ένα καπάκι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη. Το κρέας μπορούμε να το αφήσουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Στην πρώτη περίπτωση, το κοτόπουλο θα πρέπει να μείνει για 60 λεπτά, στη δεύτερη - για 3-4 ώρες. Αν ετοιμάζετε ένα πιάτο με φτερούγες πουλερικών, θα πρέπει να τις μαρινάρετε περισσότερο.

4. Όταν μαριναριστεί τελείως το κρέας, το μεταφέρουμε σε ειδική σχάρα. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι εκ των προτέρων. Χάρη σε αυτό, τίποτα δεν θα καεί και θα είναι πολύ πιο εύκολο να καθαρίσετε τη σχάρα. Μην τοποθετείτε τα φτερά πολύ κοντά το ένα στο άλλο, ώστε το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα. Στέλνουμε τη σχάρα στη σχάρα.Πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων έτσι ώστε τα ξύλα να καούν και να σχηματιστούν κάρβουνα. Τηγανίζουμε τα φτερά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Όσο ψήνεται το κρέας, προσέξτε να μην εμφανιστεί φωτιά από τα κάρβουνα. Εάν συμβεί μια τέτοια κατάσταση, ρίξτε νερό στα κάρβουνα. Τα φτερά θα χρειαστούν 25-30 λεπτά για να ψηθούν. Αυτός ο χρόνος θα ποικίλλει ανάλογα με τη θερμότητα των κάρβουνων.

5. Το χρυσό χρώμα της κρούστας θα σηματοδοτήσει ότι τα φτερά είναι έτοιμα. Θα νιώσετε το πλούσιο άρωμα από μπαχαρικά και τηγανητό κρέας. Τα φτερά μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκα λαχανικά και διάφορες σάλτσες. Αυτό το σνακ είναι εξαιρετικό για αναζωογονητικά ποτά. Η ιδιαιτερότητα της γεύσης αυτού του πιάτου είναι ότι ψήνεται σε κάρβουνα. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε το αποτέλεσμα των προσπαθειών σας.

Φτερά μαριναρισμένα σε μαγιονέζα στη σχάρα

Σε ένα πικνίκ ή σε μια πεζοπορία, θέλετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα ταιριάζει με τη γύρω ατμόσφαιρα. Αυτή η συνταγή απαιτεί πολύ απλά υλικά που μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε μπακάλικο. Αυτό το σνακ θα ικανοποιήσει εύκολα την πείνα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 30 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Φτερούγες κοτόπουλου - 20 τεμ.
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένη καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε το κοτόπουλο σας πολύ προσεκτικά. Θα πρέπει να είναι ροζ, χωρίς σκούρες κηλίδες. Ετοιμάζοντας τις φτερούγες κοτόπουλου. Τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ και μεγάλο μπολ. Γεμίζουμε το κρέας με νερό και ξεπλένουμε καλά κάθε φτερούγα ξεχωριστά. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τυχόν βρωμιά που μπορεί να μείνουν πάνω τους. Στεγνώστε τα φτερά με χαρτί κουζίνας και από τις δύο πλευρές. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάντε μια τομή στο κέντρο του φτερού.Αυτό θα το ισιώσει. Είναι καλύτερα να κόψετε τις φάλαγγες των φτερών. Αυτό το μέρος αρχίζει να καίγεται πιο γρήγορα. Επίσης, δεν θα χωρέσει σχεδόν καθόλου κρέας. Αν μισείτε να πετάτε τις φάλαγγες, μπορείτε να τις αποθηκεύσετε για ζωμό.

2. Μεταφέρετε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα. Αλατίζουμε και στύβουμε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Προσθέστε το στο κοτόπουλο. Το ανακατεύουμε πολλές φορές ώστε το αλάτι και το σκόρδο να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε πάπρικα, κάρυ, βότανα Προβηγκίας και καυτερή τριμμένη πιπεριά στις φτερούγες κοτόπουλου. Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, δεν πρέπει να προσθέσετε το τελευταίο υλικό. Ανακατέψτε ξανά τα φτερά.

3. Αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε συνεχώς τα φτερά ώστε η μαρινάδα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα μεταξύ τους. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για περίπου 3 ώρες. Καλό είναι να το αφήσετε να καθίσει όλη τη νύχτα. Αν χρειάζεται να μαγειρέψετε γρήγορα φτερούγες κοτόπουλου, τις βάζετε στο ψυγείο να μαριναριστούν. Αυτό θα σας πάρει 1-2 ώρες.

4. Όταν τελειώσει ο χρόνος, τοποθετήστε τα φτερά στη σχάρα. Πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό λάδι εκ των προτέρων. Αν θέλετε τα φτερά σας να έχουν σχέδιο, πιέστε τα σφιχτά με ένα πλέγμα. Μεταφέρουμε το κρέας στη σχάρα. Για αυτό, χρησιμοποιήστε ξύλο σφενδάμου ή μηλιάς. Όταν το κρέας ψήνεται, δεν συνιστάται να αγγίζετε τα φτερά. Αυτό μπορεί να σπάσει την ακεραιότητα της κρούστας που έχει σχηματιστεί και να προκαλέσει τη διαρροή του χυμού. Για να μην καεί το κοτόπουλο, ψεκάζετε περιοδικά με νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρασί ή χυμό λεμονιού. Το κρέας θα πάρει 20-25 λεπτά για να ψηθεί.

5. Όταν ροδίσουν τα φτερά, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.Συνιστάται να τα σερβίρετε με μυρωδικά (πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανός), φρέσκα λαχανικά, τηγανητά μανιτάρια ή πατάτες. Η γεύση των φτερών ενισχύεται από τα μπαχαρικά που προσθέσαμε στη μαρινάδα. Τους δίνουν επίσης ένα ευχάριστο άρωμα. Θα εκπλαγείτε όταν νιώσετε αυτή την πλούσια και τρυφερή γεύση κρέατος. Η συνταγή δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια ή ασυνήθιστες δεξιότητες από εσάς. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό πικνίκ. Προσπαθήστε να το προετοιμάσετε το συντομότερο δυνατό.

Νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα κεφίρ

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κρέας για την οικογένειά σας, αλλά δεν θέλετε να ξοδέψετε πολλή ενέργεια για να το κάνετε, αυτή η συνταγή είναι φτιαγμένη για εσάς. Δεν περιέχει ασυνήθιστα συστατικά και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Για να το ετοιμάσετε θα πρέπει μόνο να κάνετε υπομονή.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φτερούγες κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - 1 κουτ.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όταν επιλέγετε κρέας, εστιάστε στο χρώμα του. Εάν το κοτόπουλο είναι ροζ, σημαίνει ότι το κρέας είναι νέο και αξίζει να το πάρετε. Εάν εμφανιστούν σκοτεινά σημεία στην επιφάνεια των φτερών και αρχίζουν να κολλάνε στα χέρια σας, τότε το κρέας είναι ήδη παλιό. Φυσικά, μπορείτε επίσης να το αγοράσετε. Ωστόσο, στο τέλος η γεύση του πιάτου θα αλλάξει πολύ. Πλένουμε τις φτερούγες κοτόπουλου με κρύο νερό. Προσπαθήστε να πλύνετε κάθε πτέρυγα ξεχωριστά για να βεβαιωθείτε ότι θα αφαιρεθεί οποιαδήποτε πιθανή μόλυνση. Αφαιρούμε την περιττή υγρασία από την επιφάνειά τους με χαρτί κουζίνας. Μεταφέρετε τα φτερά σε ένα μικρό αλλά βαθύ μπολ.

2. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι.Δεν μπορείτε να το παρακάνετε με το πρώτο συστατικό, αφού οι ίνες του κρέατος απορροφούν γρήγορα το αλάτι. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα το κοτόπουλο να είναι πολύ στεγνό. Ανακατεύουμε τα φτερά, μοιράζοντας τα μπαχαρικά πάνω τους. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα κοτόπουλου και ανακατεύουμε ξανά το κρέας μας.

3. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι στα φτερά. Εάν είχατε μόνο στερεό μέλι στο σπίτι, θα πρέπει να το λιώσετε σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε καλά τα φτερά. Προσθέστε σε αυτά 2 κουταλιές της σούπας κεφίρ και 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Ανακατεύουμε ξανά το κοτόπουλο καλά ώστε η μαρινάδα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλα τα φτερά. Αυτή η σάλτσα κάνει το κοτόπουλο απίστευτα τρυφερό και τα μπαχαρικά προσθέτουν μια πικρία στη γεύση του κρέατος. Είναι απαραίτητο να μαρινάρετε το κρέας για 2-3 ώρες σε ζεστό μέρος. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε το κοτόπουλο στο ψυγείο για περίπου 60 λεπτά. Αν θέλετε το κοτόπουλο να μαριναριστεί καλά, πρέπει να το αφήσετε να καθίσει όλη τη νύχτα.

4. Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε ένα συνοδευτικό μαζί με το κοτόπουλο. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόψτε το σε λεπτούς κύκλους. Τα τοποθετούμε στην επιφάνεια του ταψιού. Μπορείτε να αλατίσετε τις πατάτες, να προσθέσετε πιπέρι και λίγη πάπρικα.

5. Όταν το κρέας μαριναριστεί τελείως, μεταφέρετε τις φτερούγες σε ειδική σχάρα. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα κεφίρ από πάνω τους. Δεν πρέπει να βρίσκονται πολύ κοντά το ένα στο άλλο, ώστε κάθε φτερούγα να έχει χρόνο να τηγανιστεί καλά. Ετοιμάζουμε τη σχάρα από πριν ώστε όλα τα ξύλα να γίνουν κάρβουνα. Βάζουμε πάνω μια σχάρα με φτερά. Ψεκάζετε τα κάρβουνα με νερό περιοδικά. Μην ανησυχείτε αν πέσει στα φτερά. Αυτό θα κάνει το κρέας ακόμα πιο ζουμερό. Το κατακόκκινο χρώμα των φτερών είναι ένα σημάδι ετοιμότητας.Θα νιώσετε ένα πολύ ευχάριστο άρωμα μπαχαρικών.

6. Αφαιρέστε το έτοιμο κοτόπουλο από τη σχάρα. Σε ένα ταψί βάζουμε τη μια φτερούγα και μερικές ψητές πατάτες. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως κανονικό μαϊντανό. Ωστόσο, αυτό το βήμα είναι προαιρετικό και εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα ψιλοκομμένα λαχανικά στις φτερούγες κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Δεν θα ξοδέψετε πολλή από την ενέργειά σας και η οικογένειά σας θα είναι ευχαριστημένη με τέτοια ποικιλία στο κανονικό μενού. Ήρθε η ώρα να στήσουμε το τραπέζι.