Καρδιές κοτόπουλου

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι μια πραγματική απόλαυση για κάθε λάτρη ενός πλούσιου γεύματος. Τα υποπροϊόντα είναι σχετικά φθηνά, αλλά αποτελούν απλώς μια αποθήκη βιταμινών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε 10 συνταγές για την προετοιμασία καρδιών κοτόπουλου βήμα-βήμα με φωτογραφίες και να επιλέξετε από αυτές, ίσως και περισσότερες από μία ιδανικές συνταγές.

Λαχταριστές καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας

Οι καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας είναι ένα πολύ ζουμερό, αρωματικό πιάτο που ταιριάζει με διάφορα συνοδευτικά. Οι καρδιές κοτόπουλου ετοιμάζονται αρκετά εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψετε καλά τις καρδιές κοτόπουλου, τότε η ζουμερή γεύση του κρέατος και της σάλτσας θα είναι ιδανική.

1. 
   Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τις καρδιές κοτόπουλου για περαιτέρω μαγείρεμα. Τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ.
2. 
   Στη συνέχεια, κόψτε τα υπόλοιπα αιμοφόρα αγγεία και τον λιπώδη ιστό σε ένα ξύλο κοπής. Πετάμε ήρεμα όλα τα τρίμματα και βάζουμε τις καρδιές σε ένα μπολ.
3. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Παίρνετε ένα κρεμμύδι και το ψιλοκόβετε σε μικρούς κύβους.
4. 
   Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, περίπου στο μέγεθος των ίδιων της καρδιάς, και τα βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο.
5. 
   Σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση βαθύ, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο και περιχύνουμε με λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να λιώσει το βούτυρο και να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και να αρχίσει να μυρίζει. Στη συνέχεια, προσθέστε τις καρδιές κοτόπουλου στα κρεμμύδια, ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Μετά από αυτό, γυρίστε τη φωτιά στο μέγιστο. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξατμιστεί γρήγορα το νερό που βρίσκεται στις καρδιές και οι ίδιες οι καρδιές να τηγανιστούν ελαφρώς πριν το ψήσιμο.
6. 
   Στη συνέχεια παίρνουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο, το προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε όλα μαζί καλά. Τα μεγάλα κρεμμύδια χρειάζονται όχι για άρωμα και γεύση, αλλά για να μην στεγνώσει το πιάτο και να έχει το επιθυμητό πάχος.
7. 
   Μόλις ρίξετε τα κρεμμύδια και ανακατέψετε τα πάντα, πρέπει να ρίξετε νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει τις καρδιές και τα κρεμμύδια κατά ένα δάχτυλο. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε ξανά τη φωτιά και αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μία ώρα. Το όλο θέμα είναι ότι όσο περισσότερο μαγειρεύονται όλα, τόσο πιο τρυφερές θα είναι οι καρδιές.Αφού μαγειρευτούν οι καρδιές και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς το πιάτο για να μην υπάρχουν σβώλοι.
8. 
   Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Όταν όλα βράσουν, πρέπει να αφήσετε το πιάτο να σιγοβράσει για άλλα 4-5 λεπτά. Δεν πρέπει να σιγοβράζετε για πολλή ώρα - η κρέμα γάλακτος μπορεί να χωριστεί λόγω παρατεταμένου σιγοβρασμού.
9. 
   Στο τέλος του σιγοβρασμού, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να βράσει για άλλα 5-7 λεπτά. Όταν βράσουν οι καρδιές τις βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε. Οι καρδιές θα είναι εξαιρετικές και ζουμερές.

Καλή όρεξη!

Καρδιές κοτόπουλου τηγανητές σε τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα

Οι καρδιές κοτόπουλου τηγανισμένες με κρεμμύδια και καρότα μπορούν να γίνουν πραγματικό έργο τέχνης. Μπορείτε να τα σερβίρετε με πουρέ ή πατάτες φούρνου, ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι. Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες της συνταγής και πάρτε ένα υπέροχο ζεστό γεύμα για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Λευκά κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα (20%) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πιο σημαντικό και χρονοβόρο κομμάτι της προετοιμασίας καρδιών με λαχανικά είναι η προετοιμασία των παραπροϊόντων. Οι καρδιές πρέπει να πλυθούν πολύ καλά και στη συνέχεια να καθαριστούν από την ήρα και το λίπος. Μόλις ξεφλουδίσετε τις καρδιές, κόψτε την καθεμία στη μέση.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τις καρδιές κοτόπουλου και τις ροδίζουμε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

3. Όσο ψήνονται οι καρδιές σε ένα τηγάνι, αρχίστε να ετοιμάζετε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη και τα βάζουμε αμέσως στο τηγάνι με τις καρδιές.

4.Μετά από αυτό, κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες ή μισές ροδέλες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με καρδιές και καρότα. Ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου πέντε λεπτά.

5. Στη συνέχεια, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και καθαρό νερό. Πρέπει να υπάρχει αρκετή σάλτσα, ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το πιάτο στο τηγάνι. Σκεπάζουμε το δοχείο με τις καρδιές και τις σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά, τότε οι καρδιές θα είναι ζουμερές και μαλακές.

6. Σερβίρετε νόστιμες ζεστές καρδιές με κρεμμύδια και καρότα με πιάτα πατάτας ή λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά ή την αγαπημένη σας σάλτσα.

Καλή όρεξη και γαστρονομική επιτυχία!

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα;

Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε πολύ ζουμερές και καλά μαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Χάρη στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμοκρασίας μέσα στο μπολ, το πιάτο θα ζεσταθεί ομοιόμορφα και θα παραμείνει πολύ ζουμερό, διατηρώντας όλο το ζουμί.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Λευκά κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα (20%) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Αποξηραμένα χόρτα - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η προετοιμασία των παραπροϊόντων είναι το πιο σημαντικό μέρος στην προετοιμασία ενός γευστικού και ζουμερού πιάτου. Οι καρδιές πρέπει να πλυθούν πιο καλά και στη συνέχεια να καθαριστούν προσεκτικά από την ήρα και το λίπος. Αφού ξεφλουδίσετε όλες τις καρδιές, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση ή και μικρότερα. Ή μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα.

2. Προσθέστε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα κρέατος» για δέκα λεπτά. Τοποθετήστε τις καρδιές κοτόπουλου σε ένα μπολ και τηγανίστε τις από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

3.Όσο ροδίζουν οι καρδιές στο λάδι, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε τα καρότα ή τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Τοποθετήστε τα καρότα στο μπολ του multicooker με τις τηγανητές καρδιές και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα λαχανικών» για άλλα δέκα λεπτά. Ανακατέψτε τα υλικά και κλείστε το καπάκι της συσκευής.

4. Μετά από αυτό, κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες ή μισούς κρίκους και τα στέλνουμε στο slow cooker με τα καρότα με καρδιές. Ανακατεύουμε τα υλικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, κλείνοντας το καπάκι, μέχρι να τελειώσει η λειτουργία multicooker.

5. Αφού το multicooker σηματοδοτήσει το τέλος του προγράμματος, τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος στο μπολ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αλεσμένα αποξηραμένα βότανα και ανακατέψτε καλά τα υλικά. Ρίξτε αρκετό νερό στο slow cooker ώστε η σάλτσα να καλύψει πλήρως τις καρδιές. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Σβήσιμο» για μία ώρα και κλείστε το καπάκι της συσκευής.

6. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό στο πολυκουζινάκι κατά το μαγείρεμα για να μην στεγνώσει το πιάτο και ψηθεί καλά. Αφήνουμε τις έτοιμες καρδιές να βράσουν για δέκα λεπτά και σερβίρουμε.

Τρυφερές καρδιές κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα

Τα εντόσθια βρασμένα σε κρέμα είναι ένα πολύ τρυφερό και ορεκτικό πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτό το ζεστό πιάτο ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, ρύζι και φαγόπυρο. Οι πιο ντελικάτες καρδιές σε κρέμα σίγουρα θα σας κατακτήσουν με την εξαιρετική τους γεύση.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Λευκό κρεμμύδι - 300 γρ.
• Κρέμα (25% και άνω) – 350 ml.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να τα καθαρίσετε από όλες τις μεμβράνες και επίσης να αφαιρέσετε προσεκτικά τις λιπαρές αναπτύξεις.Μπορείτε να κόψετε τις καρδιές ή να τις αφήσετε ολόκληρες - κατά την κρίση σας.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και μετά βάζουμε εκεί τις καρδιές κοτόπουλου και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε αρκετά δυνατή φωτιά. Θα πρέπει να είναι κατακόκκινα και ορεκτικά στην εμφάνιση.

3. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε τα λευκά κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε με παγωμένο νερό. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους και μετά βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με τα εντόσθια. Ανακατέψτε τα υλικά, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια ή ελαφρώς λιγότερο και τηγανίστε τα όλα μαζί για περίπου πέντε έως επτά λεπτά.

4. Αλατοπιπερώστε το πιάτο, προσθέστε ίσως λίγο ακόμα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μετά από αυτό, αρχίστε να ρίχνετε βαριά κρέμα στο τηγάνι με τις καρδιές και τα κρεμμύδια σε λεπτή ροή, ενώ ανακατεύετε το πιάτο.

5. Σκεπάζετε το τηγάνι με καρδιές και σιγοβράζετε για τουλάχιστον μισή ώρα ώστε οι καρδιές να είναι απαλές και ζουμερές. Αν χρειαστεί, ως έσχατη λύση, προσθέστε λίγο γάλα στο τηγάνι (αν οι καρδιές είναι ακόμα σκληρές).

6. Αφήστε τις έτοιμες καρδιές να σταθούν σκεπασμένες για τουλάχιστον πέντε με δέκα λεπτά και μετά σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία καρδιών κοτόπουλου με πατάτες

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις μαγειρεμένες πατάτες και προσθέτουν πολλά διαφορετικά προϊόντα στο πιάτο - μανιτάρια, κρέας και συκώτι. Μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία πατάτας με εντόσθια είναι οι πατάτες μαγειρεμένες με καρδιές. Ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή ένα πολύ πλούσιο δείπνο - σε κάθε περίπτωση, με ένα τέτοιο πιάτο κανείς δεν θα πεινάσει.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1,5 κιλό.
• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ξεπλένουμε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τυχόν εναπομείναντα μάτια ή μαύρα στίγματα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τους κόνδυλους σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.

2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα και τα βάζουμε σε ένα μπολ με τις πατάτες. Μετά από αυτό, ξεκινήστε την προετοιμασία των καρδιών κοτόπουλου. Πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να αφαιρεθούν η ήρα και το λίπος. Κόβουμε τις καρδιές σε μικρά κομμάτια και αρχίζουμε να τηγανίζουμε.

3. Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο βάζουμε φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε ελαφρά. Τοποθετήστε τις καρδιές κοτόπουλου σε καυτό λάδι και τηγανίστε ελαφρά για πέντε έως επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στις καρδιές και τηγανίστε το μείγμα των προϊόντων για άλλα πέντε λεπτά.

4. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή τυχαία κομμάτια, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι με τις καρδιές, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης σε ένα δοχείο και γεμίστε το δοχείο με φαγητό έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν τις πατάτες.

5. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και όταν το πιάτο αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε τις πατάτες με τις καρδιές κοτόπουλου για τουλάχιστον μία ώρα μέχρι να μαλακώσουν καλά οι καρδιές και να αρχίσουν να απλώνονται.

6. Περίπου δέκα λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και μυρωδικά στο πιάτο και μην ξεχάσετε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά το πιάτο και το αφήνουμε να είναι έτοιμο.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για καρδιές κοτόπουλου στο φούρνο

Ένα πολύ απλό και χορταστικό πιάτο που σε καμία περίπτωση δεν υπολείπεται σε γεύση από καρδιές που τηγανίζονται σε τηγάνι.Προμηθευτείτε καλή διάθεση και ελεύθερο χρόνο και μετά ξεκινήστε να ετοιμάζετε ένα νόστιμο και αρωματικό ζεστό πιάτο.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Λευκό κρεμμύδι - 200-300 γρ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αποξηραμένα χόρτα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, μετά βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε.

2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά τα κρεμμύδια.

3. Ξεπλύνετε τις καρδιές του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και μετά καθαρίστε τις καλά από τη σούβλα και το λίπος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις καρδιές σε ένα μπολ και προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε αυτά.

4. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά με καρδιές και κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τα τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο ταψί. Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο ή καπάκι, αν έχετε.

5. Τοποθετούμε τη φόρμα με καρδιές σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το πιάτο για 45 λεπτά σε σταθερή θερμοκρασία. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το σερβίρετε απευθείας στο ταψί, αφού αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο.

Νόστιμες καρδιές σε σάλτσα σόγιας

Μια πρωτότυπη και πολύ απλή συνταγή για να φτιάξετε τηγανητές καρδιές κοτόπουλου. Λόγω του γεγονότος ότι τα παραπροϊόντα θα μαριναριστούν σε σάλτσα σόγιας, οι καρδιές θα γίνουν μαλακές και πολύ τρυφερές. Και η σάλτσα σόγιας θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο άρωμα και πικάντικα στο πιάτο.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Αλεσμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Αποξηραμένο τριμμένο σκόρδο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Φυσική σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Ξύλινα σουβλάκια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε τις καρδιές κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, ξεκινήστε την προετοιμασία τους: καθαρίστε τα παραπροϊόντα από μεμβράνη και το υπερβολικό λίπος χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Προσέξτε να μην καταστρέψετε τις καρδιές ή να τις κόψετε.

2. Τοποθετήστε τις καρδιές σε ένα βαθύ, άνετο γυάλινο μπολ και περιχύστε με σάλτσα σόγιας και το μεγαλύτερο μέρος του φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο πιπέρι και τριμμένο αποξηραμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μετά αφήστε τις καρδιές να μαριναριστούν για τουλάχιστον μισή ώρα στο δωμάτιο.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αρχίστε να τηγανίζετε το πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να στρώσετε καρδιές κοτόπουλου σε ξύλινα σουβλάκια, πιέζοντάς τα σφιχτά μεταξύ τους.

4. Σε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει ξύλινα σουβλάκια, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι και ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια. Τοποθετούμε τα σουβλάκια με καρδιές σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε καλά το πιάτο, γυρίζοντας τακτικά τα σουβλάκια γύρω από τον άξονά τους.

5. Όταν οι καρδιές είναι ομοιόμορφα τηγανισμένες από όλες τις πλευρές, σερβίρετε το νόστιμο αυτοσχέδιο κεμπάπ στο τραπέζι. Για ομορφιά, μπορείτε να πασπαλίσετε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά, ψητό σουσάμι ή άλλα πρόσθετα της γεύσης σας.

Βραστές καρδιές κοτόπουλου με συκώτι

Όταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο, χορταστικό δείπνο, οι καρδιές κοτόπουλου με συκώτι είναι μια ιδανική επιλογή. Ταιριάζουν τέλεια με όλα τα συνοδευτικά και, αν προετοιμαστούν σωστά, θα ενθουσιάσουν κάθε γκουρμέ.

Συστατικά:

• Καρδιά κοτόπουλου - 350 γραμμάρια
• Συκώτι κοτόπουλου - 350 γραμμάρια
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια
• Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια
• Αλάτι/πιπέρι - για γεύση
• Αποξηραμένο φύλλο δάφνης - 2 φύλλα
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Ξηρός άνηθος και μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις καρδιές και τα συκώτια με τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε προσεκτικά τον παρθενικό υμένα, κόβουμε το λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία και επίσης ξεπλένουμε καλά τους θρόμβους αίματος.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το τηγάνι.

3. Ρίξτε ηλιέλαιο στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε τις καρδιές στο τηγάνι και τηγανίστε για λίγα λεπτά, μετά από το οποίο πρέπει να προσθέσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου πέντε λεπτά.

4. Μετά από αυτό θα πρέπει να προσθέσετε συκώτι κοτόπουλου και λίγο πιπέρι και αλάτι. Θα χρειαστεί να τηγανίσετε τα πάντα μαζί λίγο μέχρι το συκώτι να γίνει πιο ανοιχτό χρώμα.

5. Τώρα μπορείτε να περιχύσετε το μισό έτοιμο πιάτο με μαγιονέζα, να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης και μαϊντανό με άνηθο. Μετά από αυτό, θα πρέπει να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να σιγοβράσει σε όχι πολύ δυνατή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Οι έτοιμες καρδιές κοτόπουλου με συκώτι θα πρέπει να μείνουν για περίπου πέντε λεπτά για να αναπτυχθεί η πλήρης γεύση και το άρωμα του πιάτου.

6. Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο στο απαιτούμενο μπολ και σερβίρετε στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό σύμφωνα με το γούστο και τις επιθυμίες σας.

Καλή όρεξη!

Τρυφερές καρδιές κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος με σκόρδο

Ένα πικάντικο και πολύ νόστιμο πιάτο μπορείτε να το αποκτήσετε από καρδιές κοτόπουλου και σκόρδο. Η λεπτή σάλτσα ξινή κρέμα και σκόρδο θα σας χαρίσουν πραγματική απόλαυση, ενώ η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά εύκολη. Μην προσπεράσετε αυτή την υπέροχη συνταγή και αποθηκεύστε την στον κουμπαρά σας.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τριμμένο αποξηραμένο σκόρδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Βούτυρο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε προσεκτικά τις καρδιές κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια καθαρίστε τις καλά από κάθε περίσσεια.Πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τον παρθενικό υμένα και επίσης να αφαιρέσετε όλο το περιττό λίπος από τα παραπροϊόντα.

2. Όταν καθαριστούν οι καρδιές, μπορείτε να τις κόψετε σε μικρότερα κομμάτια και να τις τοποθετήσετε σε ένα βολικό μπολ. Προσθέστε εκεί αλεσμένο πιπέρι και την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού. Αλατοπιπερώνετε καλά τις καρδιές και στη συνέχεια ξεκινήστε ελεύθερα το τηγάνισμα.

3. Για να τηγανίσετε καρδιές κοτόπουλου, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και στη συνέχεια να βάλετε τις καρδιές σε μπαχαρικά εκεί. Πρέπει να τηγανιστούν από όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά.

4. Όταν οι καρδιές γίνουν χρυσές και τηγανιστούν αρκετά, προσθέστε κρέμα γάλακτος και καθαρό νερό σε μέτριες ποσότητες στις καρδιές. Οι καρδιές δεν πρέπει να κολυμπούν στη σάλτσα, αλλά δεν πρέπει να τις αφήνουμε να στεγνώσουν. Ρίχνουμε το τριμμένο σκόρδο στο δοχείο με το σκεύος, ανακατεύουμε τα υλικά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

5. Μαγειρέψτε τις καρδιές για περίπου μισή ώρα, φροντίζοντας να είναι απλώς βρασμένες και καλυμμένες με μια λεπτή σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν οι καρδιές είναι πολύ σκληρές για τις προτιμήσεις σας.

6. Αφήστε το έτοιμο πιάτο με καρδιές, κρέμα γάλακτος και σκόρδο να σταθεί κάτω από το καπάκι για πέντε έως επτά λεπτά και μετά σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.

Μια απλή συνταγή για καρδιές κοτόπουλου με μανιτάρια

Ο συνδυασμός μανιταριών και καρδιών κοτόπουλου είναι απλά μια πραγματική απόλαυση ακόμα και για τους καλοφαγάδες. Ένα τρυφερό και αρωματικό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία αν ακολουθήσετε προσεκτικά όλες τις συστάσεις της συνταγής. Δοκιμάστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας και θα μείνετε ικανοποιημένοι με το υπέροχο γεύμα σας.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 500 γρ.
• Λευκό κρεμμύδι - 150 γρ.
• Φρέσκα μανιτάρια - 500 γρ.
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 300-350 ml.
• Σκληρό τυρί - 150-200 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
• Φυτικό ή ελαιόλαδο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στραγγίξουν και μετά να στεγνώσουν εντελώς. Καθαρίζουμε το λευκό κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και το ψιλοκόβουμε.

2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό ή ελαιόλαδο, προσθέτουμε εκεί το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε με επτά λεπτά. Αυτή τη στιγμή κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες ή απλά μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.

3. Συνεχίστε να τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά το μείγμα. Όλα τα υγρά πρέπει να εξατμιστούν εντελώς από το τηγάνι.

4. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε το περιττό λίπος από τις καρδιές του κοτόπουλου. Τοποθετείτε τις καρδιές σε ένα μπολ, όπου προσθέτετε επίσης αλατοπίπερο και άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος πάνω από τις καρδιές και μετά προσθέτουμε τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

5. Ανάβουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς και όσο ζεσταίνεται, μεταφέρουμε τις καρδιές κοτόπουλου με τα μανιτάρια σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, τρίψτε το αγαπημένο σας σκληρό τυρί σε ένα μέτριο τρίφτη και πασπαλίστε το πιάτο σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

6. Καλύψτε το δοχείο με τις καρδιές με αλουμινόχαρτο ή χρησιμοποιήστε ένα καπάκι και τοποθετήστε το σκεύος σε έναν πλήρως προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε το κέρασμα για σαράντα πέντε λεπτά. Περίπου πέντε με επτά λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το τυρί να ροδίσει.