Καρδιές κοτόπουλου στη σχάρα

Το Shish kebab είναι μια αντισυμβατική επιλογή μεθόδου για την προετοιμασία καρδιών κοτόπουλου. Όταν ψηθούν στη φωτιά, γίνονται με τραγανή κρούστα και τρυφερά, ζουμερά μέσα. Η χαρακτηριστική γεύση αυτών των παραπροϊόντων σε συνδυασμό με διάφορες μαρινάδες μπορεί να εκπλήξει πολλούς. Μαγειρέψτε, δοκιμάστε - σίγουρα θα σας αρέσουν.

Νόστιμο shashlik από καρδιές κοτόπουλου σε σουβλάκια

Οι κύριες διαφορές στις συνταγές είναι οι σάλτσες και οι μαρινάδες στις οποίες μουλιάζονται τα παραπροϊόντα. Δοκιμάστε μια απλή μαρινάδα με κλασικά υλικά: πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια. Η ξινή κρέμα προσθέτει επιπλέον απαλότητα και κρεμώδη γεύση στις καρδιές.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα shish kebab από καρδιές κοτόπουλου στη σχάρα; Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τις καρδιές και στεγνώστε τις σε μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τα λιπαρά μέρη και τα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και τους θρόμβους αίματος, που δίνουν στο προϊόν μια δυσάρεστη γεύση. Τοποθετήστε όλες τις καρδιές σε ένα βαθύ μπολ.
2. 
   Στη συνέχεια, ρίξτε όλα τα ξηρά υλικά για τη μαρινάδα πάνω από τις έτοιμες καρδιές: αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για μπάρμπεκιου.
3. 
   Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Μοιράζουμε τα κρεμμύδια πάνω από τις καρυκευμένες καρδιές.
4. 
   Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα συστατικά: κρέμα γάλακτος, πάστα ντομάτας και μουστάρδα.
5. 
   Ανακατεύουμε καλά τις καρδιές με τη μαρινάδα. Καλύψτε με καπάκι ή μεμβράνη. Αφήστε τα να κάτσουν έτσι για τουλάχιστον 3 ώρες.
6. 
   Τώρα ήρθε η ώρα να περάσετε τις καρδιές σε σουβλάκια. Είναι καλύτερα να πάρετε λεπτά σουβλάκια.
7. 
   Τοποθετήστε σουβλάκια με καρδιές στη σχάρα που είναι έτοιμη για ψήσιμο. Οι καρδιές μαγειρεύονται γρήγορα στη φωτιά, επομένως πρέπει να τις περιστρέφετε πιο συχνά. Σε 10-15 λεπτά το κεμπάπ είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Ζουμερές καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας στη σχάρα

Η μαρινάδα με σάλτσα σόγιας δίνει στο πιάτο μια ανατολίτικη γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόρδο και τζίντζερ στη συνταγή εάν θέλετε για να εμπλουτίσετε περαιτέρω τη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 800 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Ρίζα τζίντζερ - 30 γρ.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πράσινα - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, οι καρδιές πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν από το περιττό λίπος. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.

2. Στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε ξηρά μπαχαρικά στο δοχείο με τις καρδιές και περιχύνετε τα πάντα με σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να αγοράσετε σάλτσα σόγιας ειδικά για μαρινάδες, η γεύση της θα είναι πιο έντονη.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ κομμένο σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά βότανα για γεύση, όπως φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα.

4.Περάστε προσεκτικά τις μαριναρισμένες καρδιές σε ξύλινα σουβλάκια. Συνιστάται να μουλιάζετε εκ των προτέρων τα σουβλάκια σε νερό για 1-2 ώρες. Τότε δεν θα καούν στη φωτιά της ψησταριάς.

5. Τοποθετούμε τα σουβλάκια με καρδιές στη σχάρα μιας θερμαινόμενης ψησταριάς. Οι καρδιές ψήνονται πολύ γρήγορα, οπότε μην ξεχάσετε να τις αναποδογυρίσετε. Μετά από 10-15 λεπτά, το κεμπάπ είναι έτοιμο. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με σουσάμι. Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες καρδιές σε μαρινάδα μελιού στη σχάρα;

Η μαρινάδα μελιού δημιουργείται για καλοφαγάδες. Οι καρδιές σε αυτή τη μαρινάδα είναι ένας συνδυασμός διαφορετικών γεύσεων και αρωμάτων. Ειδικά αν προσθέσετε λίγη μουστάρδα και σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέλι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Για μπάρμπεκιου είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μεγαλύτερες καρδιές. Εάν το μέλι σας είναι ζαχαρωμένο, πρέπει πρώτα να το λιώσετε σε λουτρό νερού για να το χρησιμοποιήσετε στη μαρινάδα.

2. Οι καρδιές κοτόπουλου πρέπει να πλένονται και να αφαιρείται το περιττό λίπος με ένα μαχαίρι.

3. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Μπορείτε να φτιάξετε τη μαρινάδα σε ξεχωριστό μπολ, αν σας βολεύει περισσότερο. Ή μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα σε ένα μπολ με τις καρδιές ταυτόχρονα. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, υγρό μέλι, μουστάρδα και περιχύστε τα πάντα με σάλτσα σόγιας.

4. Έπειτα ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε κάτω από το καπάκι ή μεμβράνη ώστε οι καρδιές να κορεστούν με τη μαρινάδα. Η πορώδης δομή των παραπροϊόντων απορροφά γρήγορα τη μαρινάδα, οπότε περιμένετε 1-2 ώρες και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα στη φωτιά.

5.Στη συνέχεια, πρέπει να κορδονίσετε τις καρδιές σε σουβλάκια ή σουβλάκια. Εάν θέλετε περισσότερο προϊόν να χωράει σε ένα σουβλάκι, τότε τοποθετήστε τα κατά μήκος, όχι κατά μήκος.

6. Ανάψτε τη σχάρα εκ των προτέρων. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σουβλάκια με καρδιές πάνω του. Εάν χρησιμοποιείτε σουβλάκια, θα είναι βολικό να τοποθετήσετε πρώτα μια σχάρα στη σχάρα και στη συνέχεια να απλώσετε τα τεμάχια εργασίας πάνω της. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τις καρδιές. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε 15 λεπτά και το κεμπάπ μπορεί να σερβιριστεί. Θα ταιριάζει με ρύζι, πατάτες, φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Καρδιές μαριναρισμένες σε μαρινάδα σκόρδου στη σχάρα

Η μαρινάδα σκόρδου είναι από τις πιο απλές και γρήγορες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε ξηρά μπαχαρικά για γεύση. Είναι βολικό να βάζετε τις καρδιές σε ξύλινα σουβλάκια αντί για σουβλάκια και να τις τοποθετείτε σε μια σχάρα πάνω από τη φωτιά. Έτσι θα εξοικονομήσετε χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 500 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι καρδιές πρέπει να πλυθούν καλά και μετά να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος και τους θρόμβους αίματος, εάν υπάρχουν.

2. Ψιλοκόψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή πρέσα σκόρδου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν ψιλό τρίφτη για το τεμαχισμό.

3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις καρδιές σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα: σκόρδο, φυτικό λάδι, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστεί για 20-30 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, θα πρέπει να τα προ-εμποτίσετε σε καθαρό νερό. Έτσι δεν θα καούν στη φωτιά όταν τηγανίζετε τις καρδιές στη σχάρα.

4. Έπειτα, αρχίστε να κορδώνετε τις καρδιές σε σουβλάκια.

5.Τοποθετήστε τα στη σχάρα στη σχάρα που έχετε ετοιμάσει για ψήσιμο. Μετά από 15 λεπτά, οι μυρωδάτες καρδιές είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για ζουμερές καρδιές κοτόπουλου σε μαρινάδα λεμονιού στη σχάρα

Η μαρινάδα λεμονιού θα δώσει στο κεμπάπ μια πολύ πρωτότυπη γεύση με ξινίλα. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μόνο χυμό λεμονιού. Για πικάντικα, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας. Αυτό το υγιεινό πιάτο είναι κατάλληλο για ένα ελαφρύ δείπνο ή πικνίκ στη φύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 700 γρ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις καρδιές και κόβουμε το λίπος και τα αγγεία. Όταν επιλέγετε καρδιές, προσέξτε το χρώμα των παραπροϊόντων. Θα πρέπει να είναι βαθύ κόκκινο χωρίς ξένες αποχρώσεις.

2. Στη συνέχεια ξεκινήστε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι κατευθείαν στο μπολ με τις καρδιές. Προσθέστε λίγο αλάτι καθώς αυτή η συνταγή περιέχει σάλτσα σόγιας, η οποία είναι επίσης αλμυρή. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι και στη συνέχεια ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

4. Τώρα τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσουν στη μαρινάδα για 1-2 ώρες.

5. Το μόνο που μένει είναι να περάσετε τις καρδιές σε σουβλάκια ή ξύλινα σουβλάκια και να τις τοποθετήσετε στη σχάρα. Ενώ τηγανίζετε, μπορείτε να αλείψετε τις καρδιές με την υπόλοιπη μαρινάδα. Αυτό θα κάνει το κρέας ακόμα πιο ζουμερό και πιο γευστικό. Μετά από 10-15 λεπτά, το κεμπάπ είναι έτοιμο. Για μια εντυπωσιακή παρουσίαση, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα. Καλή όρεξη!