Μπουγιόν κοτόπουλου

Ο ζωμός κότας είναι γνωστός για τις πολύτιμες θρεπτικές του ιδιότητες. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό. Αυτή είναι η πρώτη θεραπεία για παθήσεις και ανάρρωση από μολύνσεις και δηλητηριάσεις. Συγκεντρώσαμε 10 από τις καλύτερες συνταγές για ζωμό.

Κλασικός ζωμός από στήθος κοτόπουλου

Πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ζωμό από στήθος κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουλερικά που καλλιεργούνται στο σπίτι ή αγοράζονται στο κατάστημα. Θα πάρετε έναν διαυγή, καθαρό και με χαμηλά λιπαρά ζωμό.

1. 
   Ο κλασικός ζωμός κότας γίνεται πολύ εύκολα. Πλένουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά, κόβουμε τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού σε μεγάλα κομμάτια.
2. 
   Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με φιλτραρισμένο νερό και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Βάζουμε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά και αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια.Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στο ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα. Αλατίζουμε το ζωμό για γεύση.
3. 
   Μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου μία ώρα. 10-15 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε βότανα, δάφνη και κόκκους πιπεριού.
4. 
   Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρούμε το κρέας και τα λαχανικά από αυτό και τον σουρώνουμε.
5. 
   Σερβίρετε τον έτοιμο ζωμό ζεστό, γαρνιρισμένο με φύλλα μαϊντανού.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ζωμό με μπουτάκια κοτόπουλου;

Η θετική πλευρά αυτού του προϊόντος είναι η σχετικά χαμηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά και η υψηλή διατροφική του αξία. Δεν είναι τυχαίο που ο ζωμός κοτόπουλου ονομάζεται «εβραϊκή πενικιλλίνη» για την ικανότητά του να βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης σε άρρωστους ανθρώπους.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Μπαστούνι κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Νερό – 2-2,5 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζετε μέσα μπαστούνια κοτόπουλου. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 10-12 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό από το τηγάνι. Μετά από αυτό, ρίξτε φρέσκο ​​νερό και μαγειρέψτε το ζωμό για 30-35 λεπτά μετά το βράσιμο. Αφαιρέστε τυχόν αφρό από την επιφάνεια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα χοντροκόβουμε.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

4. Προσθέτουμε πρώτα τα κρεμμύδια και τα καρότα στο ζωμό, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε το ζωμό με τα λαχανικά για 20-25 λεπτά.

6. Στο τέλος προσθέτουμε στον ζωμό ψιλοκομμένα μυρωδικά.

7. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τον ζωμό να βράσει για 10-15 λεπτά.

8. Σερβίρετε τον ζωμό ζεστό με μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί.

Καλή όρεξη!

Χορταστικός και πλούσιος ζωμός σε μπούτια κοτόπουλου

Ο πλούσιος ζωμός είναι ίσως το πιο δημοφιλές και απλό πρώτο πιάτο. Και σύμφωνα με την παράδοση, το μεσημεριανό γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς ένα πιάτο του πρώτου πιάτου. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε έναν νόστιμο ζωμό από μηρούς κοτόπουλου που μπορεί να σερβιριστεί σε παιδιά και ενήλικες.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βραστά αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• μπιζέλια μπαχάρι - 4-5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μπούτια του κοτόπουλου, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά, ξαφρίζουμε περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, στο ζωμό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

3. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε και στον ζωμό προσθέτουμε τη δάφνη και το μπαχάρι.

4. Αποσύρουμε τον ζωμό από τη φωτιά και τον σουρώνουμε. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, κόβουμε τα βραστά αυγά στη μέση.

5. Τοποθετήστε το κρέας, τα καρότα και τα μισά αυγά σε πιάτα, ρίξτε ζεστό ζωμό κοτόπουλου και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε τον ζωμό ζεστό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα ζυμαρικών με ζωμό κοτόπουλου;

Ελαφριά και γευστική σούπα με ζυμαρικά σε ζωμό κοτόπουλου είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο. Αυτή η μικρή προσθήκη ζύμης κάνει τη σούπα ακόμα πιο χορταστική και πλούσια.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου - 1,2-1,6 kg.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Για τα ζυμαρικά:
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για βαθύ τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το σφάγιο του κοτόπουλου, το βάζουμε σε ένα ταψί και το γεμίζουμε με νερό. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια. Στη συνέχεια, προσθέστε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και αλάτι για γεύση στο ζωμό, μαγειρέψτε το ζωμό σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ώρες. Μετά από 10 λεπτά από την προσθήκη, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το τηγάνι.

2. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρούμε το κρέας από αυτό και το χωρίζουμε σε ίνες. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη για ντάμπλινγκ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, σπάμε το αυγό και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη για 5-7 λεπτά. Τυλίγουμε τη ζύμη σε λεπτά λουκάνικα και τα κόβουμε σε ίσα κομμάτια πλάτους 1-1,5 εκατοστού.

4. Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ροδίσουν, τα τοποθετούμε σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος.

5. Ξαναβράζουμε τον στραγγισμένο ζωμό. Τοποθετούμε το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά σε πιάτα, ρίχνουμε μέσα ζεστό ζωμό και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Απλή και γρήγορη σούπα λαχανικών με ζωμό κοτόπουλου

Χρησιμοποιώ ένα πολύ προσιτό σετ προϊόντων: πατάτες, κουνουπίδι, καρότα, αρακά, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη και χορταστική σούπα. Για να γίνει πιο θρεπτικό και ζεστό, θα το μαγειρέψουμε με ζωμό κότας.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 80 γρ.
• Αρακά - 80 γρ.
• Πατάτες - 240 γρ.
• Μαϊντανός - 20 γρ.
• καρότα - 50 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα λαχανικά για σούπα μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα. Τα κατεψυγμένα λαχανικά πρέπει να αποψυχθούν, τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται.

2. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

3.Ρίχνουμε το ζωμό κότας στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά στο ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.

5. Στο τέλος αλατίζουμε τη σούπα κατά βούληση και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

6. Η σούπα γίνεται ελαφριά και λαμπερή, τη σερβίρετε ζεστή για μεσημεριανό.

Καλή όρεξη!

Ζωμός κοτόπουλου με χυλοπίτες και πατάτες

Ένα οικογενειακό πιάτο - κοτόσουπα με χυλοπίτες και πατάτες - μπορούν να το ετοιμάσουν ακόμη και αρχάριοι μάγειρες. Ζεστή και πλούσια σούπα θα σας ζεστάνει και θα ικανοποιήσει την πείνα σας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 300 γρ.
• Νερό – 1,5-1,7 l.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φιδές - 60 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άνηθος - 5 κλαδιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας του κοτόπουλου. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.

2. Ρίχνουμε νερό πάνω από το κοτόπουλο και το βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.

3. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις βράζουμε για 15 λεπτά.

4. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.

5. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

6. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

7. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, αφαιρούμε το κρέας από το ζωμό, το αποσυναρμολογούμε σε ίνες και το ξαναβάζουμε στο ζωμό.

8. Βάλτε επίσης τα ψητά λαχανικά και τις χυλοπίτες στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε και αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση.

9. Μετά από αυτό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σούπα σκεπασμένη για 5-7 λεπτά.

10. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα με ζωμό κοτόπουλου;

Το Shchi από φρέσκο ​​λάχανο σε ζωμό κοτόπουλου είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που όχι μόνο ικανοποιεί την πείνα, αλλά έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα του σώματος. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια υπέροχη συνταγή για κλασική λαχανόσουπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 2,5 λίτρα.
• Λευκό λάχανο - 350 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 0,5 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Πράσινα - 0,5 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε.

2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

4. Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους.

5. Κόψτε το νεαρό λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες.

6. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την ντομάτα. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.

7. Ρίχνουμε το ζωμό κότας στο τηγάνι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάλτε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

8. Μετά από αυτό, προσθέστε λάχανο, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά.

9. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές στη σούπα και ανακατεύουμε.

10. Ψιλοκόβουμε πολύ τα χόρτα και το σκόρδο.

11. Προσθέστε το σκόρδο και τα μυρωδικά στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε τη γεύση. Μαγειρέψτε τη λαχανόσουπα για άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι.

12. Σερβίρετε τη λαχανόσουπα ζεστή με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μπορς με ζωμό κοτόπουλου

Το πρώτο πιάτο είναι η βάση κάθε μεσημεριανού γεύματος. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο και παχύ μπορς όχι μόνο με ζωμό βοείου κρέατος.Με το κρέας κοτόπουλου, ο ζωμός ψήνεται πιο γρήγορα και πιο εύκολα.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 0,3 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ζαμπόν κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μπούτια κοτόπουλου, αφαιρούμε την πέτσα, τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

3. Σε ένα στεγνό τηγάνι τσιγαρίζουμε ένα κρεμμύδι και ένα καρότο και το προσθέτουμε ως έχει στον ζωμό. Αλατίζουμε το ζωμό για γεύση.

4. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

5. Τηγανίζουμε τα παντζάρια σε φυτικό λάδι για αρκετά λεπτά.

6. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

7. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.

8. Βγάζουμε το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια και τα καρότα από το ζωμό. Τα λαχανικά μπορούν να πεταχτούν, δεν θα χρειάζονται πλέον.

9. Προσθέστε ξύδι στα παντζάρια και ρίξτε λίγο βραστό νερό, συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν.

10. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα, τρίβουμε τα καρότα.

11. Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι.

12. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε να τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

13. Αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα και το χωρίζουμε σε ίνες.

14. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

15. Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά στο ζωμό, συμπεριλαμβανομένων των ψημένων παντζαριών, των κρεμμυδιών και των καρότων, και προσθέστε επίσης μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το μπορς μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Σερβίρετε το μπορς ζεστό με κρέμα γάλακτος και μαύρο ψωμί.

Καλή όρεξη!

Ζωμός κότας με χυλοπίτες και αυγά

Με αυτή τη συνταγή θα αποκτήσετε την πιο νόστιμη και όμορφη εκδοχή ζωμού κοτόπουλου. Επιπλέον, είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά, αυτό θα βελτιώσει μόνο τη γεύση και το άρωμα του ζωμού κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρο.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Βραστά αυγά - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 2-3 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Νουντλς - 50-60 γρ.
• Αγγούρι - 0,5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.
• Τσίλι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο με την προσθήκη πάπρικας.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, κόβουμε το αγγούρι στα τέσσερα. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, μετά προσθέτουμε το αγγούρι, αφήνουμε τα λαχανικά στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

3. Τρίβουμε τα βραστά αυγά.

4. Φέρτε τον ζωμό κοτόπουλου να πάρει μια βράση, προσθέστε χυλοπίτες και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

5. Ρίχνουμε το ζωμό σε μπολ και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη σούπα οξαλίδας με ζωμό κοτόπουλου

Νόστιμη, με ελαφριά ξινίλα και εκπληκτικό άρωμα, αυτή η σούπα θα διαφοροποιήσει πολύ το μεσημεριανό σας μενού. Το καλοκαίρι, όταν η ξινίλα είναι νέα και μαλακή, μην χάσετε την ευκαιρία να ετοιμάσετε σούπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα.
• Κοτόπουλο - 400 γρ.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• φρέσκια ξινή - 150 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 50 γρ.
• Άνηθος - 20 γρ.
• Μαϊντανός - 20 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου και το τοποθετούμε σε ένα ταψί με νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό που έχει σχηματιστεί, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το ζωμό. Αφαιρέστε επίσης τα φύλλα δάφνης από το ζωμό.

2. Πλένουμε τα χόρτα και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

4. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τα τηγανητά κρεμμύδια στον ζωμό που βράζει, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-13 λεπτά.

5. Μετά από αυτό, προσθέτουμε στον ζωμό ψιλοκομμένο άνηθο και οξαλίδα, βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

6. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στη μέση. Χωρίζουμε το κρέας σε ίνες. Σε κάθε μπολ βάζουμε μερικά αυγά και το κρέας, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!