Αλατισμένο κοτόπουλο στο φούρνο

Το αλατισμένο κοτόπουλο στο φούρνο είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους μαγειρέματος λευκού κρέατος. Η αρχική τεχνολογία ψησίματος σάς επιτρέπει να αποκτήσετε εξαιρετική τραγανή κρούστα και τρυφερό κρέας. Το λεγόμενο "λουτρό αλατιού" σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την υγρασία στην επιφάνεια του σφάγιου και να το σφραγίσετε μέσα στο κοτόπουλο. Ταυτόχρονα, το πιάτο δεν θα αποδειχθεί υπερβολικό αλατισμένο, σίγουρα δεν πρέπει να το φοβάστε.

Αλατισμένο ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο

Ολόκληρο αλατισμένο κοτόπουλο στο φούρνο είναι ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο για τις διακοπές. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή εκτός από το πώς να προετοιμάσετε σωστά το σφάγιο για ψήσιμο. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, μπορείτε να ετοιμάσετε άλλα πιάτα για τη γιορτή.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένο κοτόπουλο στο φούρνο; Καλό είναι να ψήσετε το κοτόπουλο σε φαρδύ ταψί με τα πλάγια και όχι σε ταψί. Ρίξτε ένα κιλό αλάτι σε αυτό και κάντε ένα ομοιόμορφο παχύ στρώμα.
2. 
   Το σφάγιο του κοτόπουλου θα πρέπει να ξεπαγώσει τελείως, κτυπήστε καλά την επιφάνειά του με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια στρώση αλατιού, με την πίσω πλευρά προς τα κάτω, δέστε τα πόδια με κορδόνι και τυλίξτε τις άκρες των φτερών με αλουμινόχαρτο. Αλατίζουμε ελαφρά το στήθος.
3. 
   Τοποθετούμε το ταψί με το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5-2 ώρες. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του σφάγιου και την ισχύ του φούρνου σας.
4. 
   Ελέγξτε την ετοιμότητα του κοτόπουλου τρυπώντας το· δεν πρέπει να αναβλύζει ροζ χυμός από αυτό, πρέπει να είναι διαφανές.
5. 
   10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, αλείφουμε το σφάγιο με φυτικό λάδι. Κόβουμε το ψημένο κοτόπουλο σε μερίδες ή σερβίρουμε ολόκληρο. Καλή όρεξη!

Αλατισμένο κοτόπουλο με τραγανή κρούστα

Το αλατισμένο κοτόπουλο με τραγανή κρούστα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που δεν θα φύγει ποτέ από τη μόδα ούτε θα χάσει τη δημοτικότητά του. Το κόστος για την παρασκευή του είναι ελάχιστο, αλλά η γεύση και η τρυφερότητα του λευκού κρέατος θα ενθουσιάσει και τον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1,5 κιλό.
• Ροκ αλάτι - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μπορείτε να ανάψετε αμέσως τον φούρνο για να ζεσταθεί καλά. Πλύνετε το σφάγιο του κοτόπουλου μέσα και έξω, αφαιρέστε τυχόν φτερά και περιττά μέρη του δέρματος. Καθαρίστε την υγρασία με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2: Στη συνέχεια, πάρτε ένα μικρό ταψί ή ένα ταψί με στεφάνι. Ρίξτε όλο το αλάτι στο δοχείο και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να το ισοπεδώσετε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάχους περίπου ενός εκατοστού.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το σφάγιο του κοτόπουλου σε μια στρώση αλατιού και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος υπολογίζεται με βάση το βάρος του κοτόπουλου: ένα σφάγιο ενάμισι κιλού θα διαρκέσει μιάμιση ώρα.

Βήμα 4. Ελέγξτε το κοτόπουλο για να είναι έτοιμο τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Αν ο χυμός είναι ροζ, το κρέας δεν είναι ακόμα έτοιμο.

Βήμα 5. Σερβίρετε το ψημένο κοτόπουλο με τραγανή κρούστα ολόκληρο και ζεστό. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Αλατισμένο κοτόπουλο με σκόρδο

Το παστό κοτόπουλο με σκόρδο είναι ένα απίστευτα αρωματικό, απίστευτα απλό και νόστιμο πιάτο. Μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία και ο ενεργός χρόνος μαγειρέματος δεν θα είναι περισσότερο από 15 λεπτά. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα αρέσει σε πρακτικούς και πολυάσχολους ανθρώπους. Το κοτόπουλο στο φούρνο με αλάτι μπορεί να σερβιριστεί τις καθημερινές και τις αργίες.

Χρόνος μαγειρέματος – 110 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου – 1,5 kg.
• Σκόρδο - 3 κεφάλια.
• Αλάτι - 500 γρ.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο χωρίς αλάτι - για γεύση.
• Αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας - για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μπορείτε να ανάψετε αμέσως τον φούρνο, ώστε να ζεσταθεί μέχρι να τοποθετηθεί το σφάγιο του κοτόπουλου στο καλούπι. Πλένουμε το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια τρίψτε το σφάγιο με καρυκεύματα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Βήμα 2. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα του φλοιού από τα κεφάλια του σκόρδου, αλλά μην τα χωρίσετε σε σκελίδες. Ρίξτε αλάτι σε ένα ταψί ή σε άλλο σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε το σφάγιο σε μια στρώση αλατιού, βάλτε κεφάλια σκόρδου και πασπαλίστε με βότανα της Προβηγκίας.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήστε για περίπου μία ώρα, ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας του κρέατος τρυπώντας το με ένα πιρούνι ή μαχαίρι.

Βήμα 4. Όταν βγει καθαρός χυμός από το κοτόπουλο και η φλούδα του ροδίσει καλά, μπορείτε να αφαιρέσετε το πιάτο. Αφαιρούμε τα κεφάλια σκόρδου από το κοτόπουλο και σερβίρουμε μαζί με το κρέας σε κοινή πιατέλα. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο ψημένο με αλάτι και λεμόνι στο φούρνο

Το κοτόπουλο ψημένο σε αλάτι και λεμόνι στο φούρνο είναι μαλακό, ζουμερό και αρωματικό διαιτητικό κρέας. Το κοτόπουλο ψημένο με αυτόν τον τρόπο μπορεί να σερβιριστεί κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ή να μαγειρευτεί ειδικά για την περίσταση.Η γεύση και το άρωμα του λεμονιού κάνει το κρέας εκλεπτυσμένο και ασυνήθιστο.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τρία κύρια συστατικά: σφάγιο κοτόπουλου, αλάτι και λεμόνι. Ξεπαγώστε το κοτόπουλο, πλύντε το καλά μέσα και έξω και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Θα χρειαστείτε πολύ αλάτι· πρέπει να κάνετε ένα παχύ στρώμα από αυτό σε ένα ταψί ή σε άλλη μορφή ανθεκτική στη θερμότητα. Μην φοβάστε ότι το κοτόπουλο θα είναι πολύ αλατισμένο· η κρούστα θα πάρει όσο αλάτι χρειάζεται.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το σφάγιο κοτόπουλου στο στρώμα αλατιού. Πλένουμε καλά το λεμόνι με ζεστό νερό και το βάζουμε μέσα στο κοτόπουλο.

Βήμα 4. Τοποθετούμε το ταψί με το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 1-1,5 ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας το κρέας με κάτι αιχμηρό. Εάν ο χυμός είναι διαυγής, τότε το κοτόπουλο είναι έτοιμο.

Βήμα 5. Το έτοιμο ψημένο κοτόπουλο λεμόνι μπορεί να σερβιριστεί αμέσως με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή σάλτσα της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Αλατισμένο κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Το παστό κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο είναι ένα υπέροχο πιάτο δύο σε ένα. Επιπλέον, οι πατάτες που θα ψηθούν στο φούρνο μαζί με το κρέας θα είναι πολύ εύθρυπτες και αρωματικές. Μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα εξαιρετικό χορταστικό δείπνο για όλη την οικογένεια. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο να συμπληρώσετε το κοτόπουλο και τις πατάτες με σπιτικά τουρσιά.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου - 2 κιλά.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουτ.
• Αλάτι - 1 κιλό.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεπαγώστε τελείως το σφάγιο του κοτόπουλου και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, κόψτε την ουρά και τις άκρες των φτερών.

Βήμα 2. Πλένουμε τις πατάτες χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ή το σκληρό μέρος ενός σφουγγαριού. Κόψτε κάθε κόνδυλο στη μέση.

Βήμα 3. Ρίξτε ένα πακέτο αλάτι σε ένα ταψί και απλώστε ένα παχύ στρώμα με τα χέρια σας. Κόβουμε το σφάγιο του κοτόπουλου στη μέση στη μέση του στήθους. Καθαρίστε το εσωτερικό του σφάγιου με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε το αίμα και τα εντόσθια που έχουν απομείνει.

Βήμα 4: Τρίψτε το κοτόπουλο με τα καρυκεύματα, τον κουρκουμά και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέστε επίσης μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τρίψτε πάνω από το σφάγιο.

Βήμα 5. Αλατίστε ελαφρά το σφάγιο από πάνω και τοποθετήστε το σε μια στρώση αλατιού, πιέζοντας λίγο προς τα κάτω με τα χέρια σας.

Βήμα 6. Αλείφουμε τις μισές πατάτες με φυτικό λάδι και τις τοποθετούμε κυκλικά μακριά από το κοτόπουλο, με το δέρμα προς τα κάτω.

Βήμα 7. Ψήνετε το κοτόπουλο και τις πατάτες στο φούρνο σε αλάτι στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Όταν βγαίνει καθαρός χυμός όταν τρυπιέται το κρέας, σημαίνει ότι το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Το κοτόπουλο με πατάτες μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά το μαγείρεμα, συμπληρώστε το πιάτο με σπιτικά τουρσιά. Καλή όρεξη!

Αλατισμένο κοτόπουλο με μέλι στο φούρνο

Το αλατισμένο κοτόπουλο με μέλι στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πιάτο με κρέας. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί σύνθετους χειρισμούς με το σφάγιο. Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κανονικό επιτραπέζιο αλάτι ή θαλασσινό αλάτι, αλλά όχι ιωδιούχο αλάτι.

Χρόνος μαγειρέματος – 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Κουφάρι κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κιλό.
• Φυσικό μέλι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε καλά το σφάγιο του κοτόπουλου μέσα και έξω, αφαιρέστε τυχόν φτερά, αίμα και εντόσθια που έχουν απομείνει. Κόψτε το σφάγιο στο κέντρο του στήθους και ανοίξτε το.

Βήμα 2.Στη συνέχεια, στεγνώστε το σφάγιο μέσα και έξω με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 3. Για να μην καούν οι άκρες των φτερών, τυλίξτε τα με αλουμινόχαρτο ή κάντε σχισμές στην πλάτη και κολλήστε τα εκεί.

Βήμα 4. Ρίξτε ένα κιλό αλάτι σε ένα ταψί και απλώστε το στρώμα του σε όλη την περιοχή. Τοποθετήστε το σφάγιο κοτόπουλου με την πλάτη του προς τα επάνω.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το ταψί με το κοτόπουλο σε κρύο φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σχεδόν στην υψηλότερη ρύθμιση.

Βήμα 6. Μετά από 30-40 λεπτά, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και αλείψτε το γενναιόδωρα με μέλι.

Βήμα 7. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, η πλάτη του κοτόπουλου πρέπει να ροδίσει σωστά. Σερβίρετε κοτόπουλο ψημένο σε αλάτι με μέλι σε μια κοινή πιατέλα με το αγαπημένο σας συνοδευτικό με πατάτες ή δημητριακά. Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο στο φούρνο με αλάτι και καρυκεύματα

Το κοτόπουλο στο φούρνο με αλάτι και καρυκεύματα είναι ένα πιάτο που δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Το κοτόπουλο ψήνεται ομοιόμορφα, το κρέας είναι τρυφερό και η κρούστα είναι χρυσοκάστανη και τραγανή. Το γευστικό λευκό κρέας ταιριάζει πολύ με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 2 κιλά.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• χοντρό θαλασσινό αλάτι - 10 γρ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Φυτικό λάδι - 15 ml.
• Πιπεριές τσίλι - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Fenugreek - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βαλσάμικο ξύδι - 15 ml.
• μουστάρδα Dijon - 15 γρ.
• Ζάχαρη - 5 γρ.
• Χοντρό επιτραπέζιο αλάτι - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, στεγνώστε το, προσθέστε τριγωνόφυλλο, σπόρους κόλιανδρου, σπόρους μουστάρδας και κύμινο. Μαγειρέψτε τα μπαχαρικά, ανακατεύοντας μέχρι να ζεσταθούν ομοιόμορφα.Όταν η μουστάρδα αρχίσει να τρίζει, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Βήμα 2. Ρίξτε τα ψητά μπαχαρικά σε ένα γουδί, προσθέστε τη δάφνη και αλέστε τα πάντα με ένα γουδοχέρι.

Βήμα 3. Ξεχωριστά, ρίξτε θαλασσινό αλάτι σε ένα γουδί, προσθέστε μια ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι και σκελίδες σκόρδο. Χτυπάμε αυτά τα υλικά με ένα γουδοχέρι μέχρι να έχουμε μια λεία πάστα.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε τα αλεσμένα μπαχαρικά με τον ζεστό πολτό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μουστάρδα Dijon, το βαλσάμικο ξύδι και το βούτυρο.

Βήμα 5. Πλύνετε καλά το σφάγιο του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, κόψτε την ουρά, τα κομμάτια του δέρματος και τα στρώματα λίπους. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ανασηκώστε τις άκρες του δέρματος στο στήθος και τους μηρούς, εισάγετε προσεκτικά το χέρι σας στις τρύπες και διαχωρίστε το δέρμα. Μοιράστε τη μαρινάδα ανάμεσα στο δέρμα και το κρέας και τρίψτε επίσης το εσωτερικό του σφάγιου.

Βήμα 6. Μέσα στο κουφάρι, τοποθετήστε την υπόλοιπη πιπεριά τσίλι και το κρεμμύδι, κομμένα σε τέσσερα μέρη. Δέστε τα πόδια του σκελετού με ένα σχοινί και πιέστε τα φτερά κάτω από την πλάτη.

Βήμα 7. Τοποθετήστε λαδόκολλα διπλωμένο στη μέση σε ένα μικρό ταψί. Ρίχνουμε από πάνω ένα κιλό επιτραπέζιο αλάτι και ισιώνουμε τη στρώση.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το σφάγιο με το στήθος προς τα πάνω σε μια στρώση αλατιού και αμέσως τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 185 βαθμούς.

Βήμα 9. Χρειάζεται λίγο περισσότερο από μία ώρα για να ψήσετε ένα κοτόπουλο δύο κιλών. Αν μετά το τρύπημα βγει καθαρός χυμός από το κρέας, τότε είναι έτοιμο. Αφαιρούμε το ροδαλό κοτόπουλο από τη στρώση αλατιού και σερβίρουμε αμέσως. Καλή όρεξη!

Αλατισμένο κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας

Το παστό κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας είναι ένα υπέροχο πιάτο αντάξιο γιορτινό τραπέζι. Αυτό το ροζ κοτόπουλο θα είναι μια πραγματική διακόσμηση για τη γιορτή σας και θα προσφέρει ένα πλούσιο γεύμα στους καλεσμένους σας. Η συνταγή είναι πολύ απλή, ακόμη και ένας ερασιτέχνης μάγειρας μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα του κοτόπουλου με αλάτι.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο/ σφάγιο κοτόπουλου – 1 κιλό.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κιλό.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το σφάγιο του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα για το κοτόπουλο. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα. Προσθέστε μαγιονέζα, μουστάρδα, αλεσμένο πιπέρι και σάλτσα σόγιας στη μάζα σκόρδου, ανακατέψτε καλά. Τρίψτε το σφάγιο μέσα και έξω με μαρινάδα και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βήμα 3. Πάρτε ένα ταψί ή άλλη κατάλληλη φόρμα και ρίξτε αλάτι σε αυτό. Το στρώμα αλατιού πρέπει να είναι τουλάχιστον ενάμισι εκατοστό, αυτό το "μαξιλάρι" θα προστατεύσει το κοτόπουλο από το κάψιμο.

Βήμα 4. Ψήνετε το κοτόπουλο σε αλάτι για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Βήμα 5. Σερβίρετε το έτοιμο κοτόπουλο φούρνου με σάλτσα σόγιας και αλάτι σε μια όμορφη πιατέλα, γαρνίροντάς το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Καλή όρεξη!