Κοτόπουλο με μελιτζάνα

Το κοτόπουλο με μελιτζάνα είναι ένα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο για κάθε περίσταση. Αυτές οι λιχουδιές μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα, ως συνοδευτικό ή μόνες τους. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία πιάτων με κοτόπουλο και μελιτζάνα. Συλλέξαμε τις καλύτερες ιδέες στην αποδεδειγμένη γαστρονομική μας επιλογή από επτά συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Κοτόπουλο με μελιτζάνα και ντομάτες στο φούρνο

Το κοτόπουλο με μελιτζάνες και ντομάτες στο φούρνο είναι μια ζουμερή, ορεκτική και αρωματική απόλαυση για το τραπέζι σας. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού σας και να εκπλήξετε ευχάριστα τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τότε φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη γαστρονομική μας ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

1. 
   Το κοτόπουλο με μελιτζάνα παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές λωρίδες, αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 20 λεπτά. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια, το χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο, τρίψτε το τυρί.
2. 
   Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι για δύο λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
3. 
   Εδώ βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Τοποθετούμε άλλη μια στρώση μελιτζάνας και τη σκεπάζουμε με το κοτόπουλο.
4. 
   Τοποθετούμε τις ντομάτες και τις αλατίζουμε ελαφρά.
5. 
   Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα. Καλύπτουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί.
6. 
   Ψήνετε τη λιχουδιά για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
7. 
   Το κοτόπουλο με μελιτζάνες και ντομάτες είναι έτοιμο στο φούρνο. Μοιράζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε!

Λαχανικά στιφάδο με κοτόπουλο, μελιτζάνα και κολοκυθάκια στο φούρνο

Το στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο, μελιτζάνα και κολοκυθάκια στο φούρνο γίνεται απίστευτα ζουμερό και ορεκτικό. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό, βραδινό ή ως θρεπτικό σνακ. Φροντίστε να σημειώσετε αυτήν τη γαστρονομική ιδέα για να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μελιτζάνες - 0,5 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σας λέμε πώς να μαγειρέψετε λαχανικά με κοτόπουλο, μελιτζάνα και κολοκυθάκια στο φούρνο. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι. Αλάτι για γεύση.

Βήμα 3. Κόψτε την πιπεριά σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 6. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες.

Βήμα 7. Ψιλοκόβουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια.

Βήμα 8. Πλένουμε την ντομάτα και επίσης την ψιλοκόβουμε.

Βήμα 9Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα κρεμμύδια σε ένα ταψί.

Βήμα 10. Τοποθετήστε εδώ τις πατάτες και το σκόρδο. Αλάτι για γεύση.

Βήμα 11. Ακολουθούν τα κολοκυθάκια και η μελιτζάνα.

Βήμα 12. Προσθέστε τα πάντα με πιπεριές και ντομάτες κομμένες σε κύβους.

Βήμα 13. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα.

Βήμα 14. Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο.

Βήμα 15. Το στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο, μελιτζάνα και κολοκυθάκια στο φούρνο είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Μελιτζάνα με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο

Η μελιτζάνα με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο είναι μια θρεπτική και απίστευτα γευστική απόλαυση που σίγουρα θα διαφοροποιήσει το τραπέζι του σπιτιού σας. Σερβίρετε ένα πολύχρωμο πιάτο για μεσημεριανό ή οικογενειακό δείπνο. Οποιοσδήποτε μπορεί να το μαγειρέψει. Χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Πατάτες - 0,8 κιλά.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 κιλά.
• Ντομάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πιπεριές τσίλι - ¼ τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε μελιτζάνες με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τα αλατοπιπερώνουμε, τα πασπαλίζουμε με σπασμένα φύλλα δάφνης και τα περιχύνουμε με φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 3. Χωρίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μερίδες.

Βήμα 4. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα τέσσερα.

Βήμα 5. Συνδυάστε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, τη μαγιονέζα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Στέλνουμε και ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι εδώ.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε το μείγμα και αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά.

Βήμα 7Όταν οι πατάτες ροδίσουν τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Βήμα 8. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και χωρίστε τα φρούτα σε μέρη. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το φυτικό λάδι.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τις ροδισμένες πατάτες σε ένα ταψί.

Βήμα 10. Στέλνουμε επίσης μελιτζάνες και ντομάτες εδώ.

Βήμα 11. Μοιράζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και τα κρεμμύδια στα λαχανικά.

Βήμα 12. Ψήνετε τη λιχουδιά για περίπου 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Καθοδηγηθείτε από το ρουζ του κοτόπουλου.

Βήμα 13. Οι μελιτζάνες με κοτόπουλο και πατάτες είναι έτοιμες στο φούρνο. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Βάρκες μελιτζάνας στο φούρνο με κοτόπουλο

Οι μελιτζάνες βάρκες στο φούρνο με κοτόπουλο είναι μια πρωτότυπη και πολύ γευστική γαστρονομική λύση για το δείπνο του σπιτιού σας. Αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο θα προσθέσει ποικιλία στο συνηθισμένο μενού σας. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 150 γρ.
• Μανιτάρια Champignon - 4 τεμ.
• κρέμα - 100 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 30 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε το κύριο λαχανικό για να ψήσετε βάρκες μελιτζάνας στο φούρνο με κοτόπουλο. Χωρίζουμε τη μελιτζάνα σε δύο μέρη. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε τον πολτό.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

Βήμα 3. Τρίβουμε τον πολτό της μελιτζάνας και τον στέλνουμε στα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Προσθέστε στα υλικά το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κύβους.

Βήμα 5. Αλάτι, πιπέρι, ρίξτε κρέμα. Σιγοβράζουμε το μείγμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Βήμα 6. Σβήστε τη φωτιά και σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου εδώ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 7Γεμίζουμε τις μελιτζανοβάρκες με γέμιση κοτόπουλου. Τοποθετούμε σε ταψί, στο οποίο ρίχνουμε λίγο νερό.

Βήμα 8. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, πασπαλίζουμε τη λιχουδιά με τριμμένο τυρί.

Βήμα 9. Οι μελιτζάνες βάρκες στο φούρνο με κοτόπουλο είναι έτοιμα. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Κοτόπουλο με μελιτζάνες σε τηγάνι

Το κοτόπουλο με μελιτζάνα σε τηγάνι είναι μια ενδιαφέρουσα και απίστευτα νόστιμη απόλαυση για το μεσημεριανό ή το δείπνο σας. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και η προετοιμασία του στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Μελιτζάνες μέτριες - 2 τεμ.
• Στήθος κοτόπουλου - 0,5 τεμ.
• Άμυλο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Μιρίν - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πάστα Miso - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σουσάμι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μελιτζάνα σε ένα τηγάνι, μαρινάρετε πρώτα το πουλί. Ανακατέψτε μικρά κομμάτια στήθους σε ένα μείγμα από μια κουταλιά σάλτσα σόγιας, δύο κουταλιές mirin, μια κουταλιά άμυλο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Αφήστε για 1 ώρα.

Βήμα 2. Βυθίστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με το υπόλοιπο άμυλο.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 4. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 5. Ετοιμάστε μια άλλη σάλτσα. Ανακατεύουμε πάστα miso, μαγιονέζα, ζάχαρη, μια κουταλιά σάλτσα σόγιας, τρεις κουταλιές mirin, σουσάμι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Βήμα 6.Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο ταψί με τις μελιτζάνες.

Βήμα 7. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το περιεχόμενο. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Βήμα 8. Το κοτόπουλο με τη μελιτζάνα σε ένα τηγάνι είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε με ρύζι ή άλλα συνοδευτικά κατά βούληση.

Μελιτζάνα με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο

Οι μελιτζάνες με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο γίνονται απίστευτα ζουμερές και ορεκτικές. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ζεστό σνακ από μόνη της. Φροντίστε να σημειώσετε αυτήν τη γαστρονομική ιδέα για να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού σας. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα το εκτιμήσουν!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου – 750 γρ.
• Μελιτζάνες - 300 γρ.
• Μανιτάρια - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• ντομάτες - 350 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 25 ml.
• Γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαϊντανός - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα της μελιτζάνας με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο, πλύνετε τους μηρούς του κοτόπουλου και αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας από τα κόκαλα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τη σάρκα των μηρών σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε το προϊόν μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 3. Όταν το κοτόπουλο ροδίσει, προσθέστε πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα πιάτο.

Βήμα 4. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε μισές ροδέλες κρεμμυδιού.

Βήμα 5. Αφαιρούμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε εδώ τις μελιτζάνες, προηγουμένως κομμένες σε λεπτές φέτες.

Βήμα 6. Πλένουμε τις ντομάτες και τις αλέθουμε στο μπλέντερ με τα μπαχαρικά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα στο μείγμα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα ταψί.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας εδώ.

Βήμα 9Ρίχνουμε το μείγμα ντομάτας πάνω στο περιεχόμενο.

Βήμα 10. Ψήνετε τη λιχουδιά για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 11. Οι μελιτζάνες με κοτόπουλο και μανιτάρια στο φούρνο είναι έτοιμες. Σερβίρετε στο τραπέζι!

Μελιτζάνα γεμιστή με κοτόπουλο

Η γεμιστή μελιτζάνα με κοτόπουλο είναι μια πολύ νόστιμη και θρεπτική γαστρονομική λύση για το μεσημεριανό σας γεύμα στο σπίτι. Αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο σίγουρα θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού σας. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 0,5 κιλά.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Ρύζι - 50 γρ.
• Ντομάτες - 0,5 κιλά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε γεμιστές μελιτζάνες με κοτόπουλο, πρώτα απ 'όλα, χωρίστε το λαχανικό σε δύο διαμήκη μέρη. Βγάζουμε τον πελτέ και τον κόβουμε σε κύβους. Παίρνουμε προσεγμένες βάρκες, βολικές για γέμιση.

Βήμα 2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήμα 3. Προσθέστε τον πολτό μελιτζάνας στο κοτόπουλο, ανακατέψτε και τηγανίστε μαζί για μερικά λεπτά ακόμη.

Βήμα 4. Προσθέστε κύβους ντομάτας στο μείγμα. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το βρασμένο ρύζι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για δύο λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 6. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με ζωμό κοτόπουλου. Τοποθετούμε σε ταψί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Βήμα 7. Οι γεμιστές μελιτζάνες με κοτόπουλο είναι έτοιμες. Σερβίρετε και δοκιμάστε το γρήγορα!