Ολόκληρο κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο με τραγανή κρούστα

Ολόκληρο το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο με τραγανή κρούστα είναι το κύριο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι εδώ και πολλά χρόνια. Υπάρχουν απλώς πάρα πολλές συνταγές για την παρασκευή ζουμερού, τρυφερού κρέατος κοτόπουλου και θα μοιραστούμε μαζί σας 10 από τις πιο νόστιμες συνταγές για κοτόπουλο, ολόκληρο ψημένο στο φούρνο με τραγανή κόρα, βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τουλάχιστον μία από τις προτεινόμενες συνταγές και δεν θα μετανιώσετε για την επιλογή σας.

Λαχταριστή συνταγή για ολόκληρο κοτόπουλο με τραγανή πέτσα στο φούρνο

Οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι, ακόμα και ένα κανονικό μεσημεριανό σαββατοκύριακο, απαιτεί αρωματικό κοτόπουλο. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, απλά πρέπει να φτιάξετε επιδέξια τη μαρινάδα - τότε το κρέας θα είναι τρυφερό και η κρούστα θα είναι τραγανή και χρυσή. Αφιερώστε λίγο χρόνο και μαγειρέψτε μόνοι σας ένα ολόκληρο όμορφο κοτόπουλο.

1. 
   Πώς να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο με τραγανή κρούστα; Πάρτε ένα φρέσκο ​​κοτόπουλο που έχει ξεσπάσει και πλύνετε το σφάγιο καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, το πουλί πρέπει να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία. Τρίψτε το αποξηραμένο σφάγιο καλά και από όλες τις πλευρές με αλάτι, πάπρικα και τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν.
2. 
   Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα λεμόνι, το πλένουμε και ξεχωρίζουμε το ξύσμα. Το ξύσμα πρέπει να τρίβεται σε ψιλό τρίφτη, χωρίς να ακουμπάει το λευκό μέρος της φλούδας. Κόβουμε το ίδιο το λεμόνι σε αυθαίρετα μικρά κομμάτια.
3. 
   Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο για να λιώσει ελαφρά. Εν τω μεταξύ, περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε στο μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέστε εκεί το ξύσμα λεμονιού και ζυμώστε καλά αυτό το dressing λαδιού.
4. 
   Τοποθετήστε ένα ολόκληρο κλωνάρι δεντρολίβανο και λεμόνια μέσα στο κοτόπουλο και μοιράστε το όλο ομοιόμορφα μέσα.
5. 
   Διαχωρίστε ελαφρά το δέρμα από το στήθος κοτόπουλου για να δημιουργήσετε μια τσέπη. Εκεί πρέπει να αλείψετε ομοιόμορφα λίγο από το λάδι με ξύσμα και σκόρδο.
6. 
   Απλώστε το λάδι που παραμένει μετά τη διαδικασία ομοιόμορφα σε ολόκληρο το σφάγιο του κοτόπουλου, χωρίς να ξεχνάτε τα φτερά και τα πόδια.
7. 
   Μην ξεχάσετε να δέσετε τα μπουτάκια του κοτόπουλου με κλωστή για να μην απομακρυνθούν και το κοτόπουλο να κρατήσει καλά το σχήμα του.
8. 
   Πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο καλά εκ των προτέρων, έτσι ώστε η θερμοκρασία σε αυτό να μην είναι χαμηλότερη από 180 μοίρες, αλλά όχι μεγαλύτερη από 200. Τοποθετήστε το δοχείο με το σφάγιο κοτόπουλου στο φούρνο και ψήστε για μιάμιση ώρα - όλα εξαρτώνται από τον φούρνο σας.Μετά από περίπου σαράντα λεπτά, μπορείτε να αναποδογυρίσετε το κοτόπουλο για να ροδίσει καλά και ο πάτος.
9. 
   Σερβίρετε το έτοιμο πουλί με μια χρυσοκαφέ, τραγανή κρούστα ολόκληρο, τοποθετώντας το σε ένα μεγάλο, όμορφο πιάτο, σερβίροντας με φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Κοτόπουλο ψημένο ολόκληρο με πατάτες σε ταψί

Το ιδανικότερο πιάτο είναι ένα ζεστό πιάτο με συνοδευτικό. Το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο είναι ακριβώς ένα τέτοιο πιάτο. Είναι πολύ νόστιμο, χορταστικό και πλήρες. Μπορείτε απλά να κόψετε μερικές σαλάτες με αυτό και ένα πλούσιο, χορταστικό τραπέζι είναι έτοιμο!

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (κουφάρι) - 2 κιλά.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Σκόρδο - ½ κεφάλι
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1/3 κουτ.
• Ξηρός άνηθος - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρός μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ξεφλουδίστε και πλύνετε καλά τους κόνδυλους της πατάτας. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως και ταυτόχρονα ξεκινήστε την προετοιμασία του κοτόπουλου.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο σε τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε το σφάγιο για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μισό βούτυρο, το αλάτι, το αλεσμένο πιπέρι και ενδεχομένως άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας μας. Τρίψτε καλά το κοτόπουλο με το μείγμα από όλες τις πλευρές και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 3. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, αφήστε τις να κρυώσουν και μετά κόψτε τους κόνδυλους σε φέτες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πατάτες που δεν είναι εύθρυπτες, τότε δεν θα διαλύονται.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα πυρίμαχο γυάλινο ή αντικολλητικό ταψί. Στη συνέχεια λιώνουμε το δεύτερο μέρος του βουτύρου και προσθέτουμε δεντρολίβανο και σκόρδο περασμένα από πρέσα σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο και αποξηραμένα βότανα.

Βήμα 5.Τοποθετήστε το σφάγιο κοτόπουλου σε φέτες πατάτας και στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο με το ταψί στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς εκ των προτέρων. Επειδή το στήθος ψήνεται πιο γρήγορα από τα μπούτια, σας προτείνουμε να βάλετε αλουμινόχαρτο στο στήθος και όταν αναποδογυρίστε το, αφαιρέστε το.

Βήμα 6. Ψήνετε το κοτόπουλο και τις πατάτες για μια ώρα, ανακινώντας τις πατάτες κατά διαστήματα. Λόγω του ότι οι πατάτες είναι ήδη βρασμένες, θα ψηθούν αρκετά γρήγορα και θα είναι πολύ ζουμερές. Μπορείτε να αναποδογυρίσετε το κοτόπουλο μετά από 30-40 λεπτά ώστε να ροδίσει και από την πίσω πλευρά.

Βήμα 7. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά, απευθείας στο ταψί. Νόστιμο!

Μια απλή συνταγή για ολόκληρο κοτόπουλο ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Το κοτόπουλο είναι ένα ορεκτικό και ζουμερό πιάτο, αλλά δεν αρέσει σε όλους το κοτόπουλο με κρούστα και προτιμούν πολύ μαλακό, ζουμερό κρέας που πέφτει από τα κόκαλα. Αυτή η συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με το πιο μαλακό και ζουμερό κρέας.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (κουφάρι) - 2 κιλά.
• Μείγμα μπαχαρικών κοτόπουλου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλουμινόχαρτο

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, μαρινάρετε το κοτόπουλο εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, φροντίστε να ξεπλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό, το οποίο στη συνέχεια στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι, ανακατέψτε καλά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, πρέπει να τρίψετε καλά το κοτόπουλο με μαρινάδα από όλες τις πλευρές και να το βάλετε στο ψυγείο για μια νύχτα ή τουλάχιστον για μερικές ώρες, ώστε να είναι κορεσμένο με καρυκεύματα. Όταν το κοτόπουλο είναι ήδη μαριναρισμένο, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Βήμα 3.Στρώνουμε ένα ταψί φούρνου με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε πάνω του ολόκληρο το κοτόπουλο. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε αυθαίρετα μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε το σκόρδο μέσα στο κουφάρι του κοτόπουλου και δέστε τα πόδια του σφιχτά με λινό σχοινί ή κλωστή.

Βήμα 4. Μετά από αυτό, τυλίξτε προσεκτικά το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο, τυλίγοντας το και στις τέσσερις πλευρές. Όταν συσκευαστεί το κοτόπουλο, τοποθετήστε το ταψί με το ταψί σε ζεστό (200 βαθμούς) φούρνο για μιάμιση ώρα.

Βήμα 5. Αν πάλι θέλετε το κοτόπουλο σας να ροδίσει ελαφρά, 20-30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα στην επιφάνεια του πουλιού.

Βήμα 6. Βγάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο από το φούρνο, λύνουμε τα πόδια του και το τοποθετούμε σε πιατέλα που έχουμε προηγουμένως διακοσμήσει με λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε το πουλί σε μερίδες μόλις κρυώσει ελαφρώς.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο μανίκι

Το ψήσιμο του κοτόπουλου σε ένα μανίκι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τρυφερό, ορεκτικό κοτόπουλο με λεπτό άρωμα και ζουμερό τρυφερό κρέας. Ο πολτός απλά πέφτει μακριά από τα κόκαλα με αυτή τη μέθοδο παρασκευής αυτού του πιάτου. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή όποτε θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (ολόκληρο) - 2 κιλά.
• Μείγμα κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γλυκιά πάπρικα - ½ κουτ.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μανίκι ψησίματος και σφιγκτήρας

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Πάρτε φρέσκο, ζουμερό, μη παγωμένο κοτόπουλο. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό κάτω από τη βρύση και στη συνέχεια στεγνώστε το πουλί από το υπερβολικό νερό χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.

Βήμα 2.Σε ξεχωριστό δοχείο (μπολ ή μπολ), συνδυάστε σάλτσα σόγιας με κάρυ, πάπρικα και άλλα μπαχαρικά και προσθέστε επίσης φυτικό λάδι. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να μην υπάρχει ούτε ένα κομμάτι στο μείγμα των μπαχαρικών.

Βήμα 3: Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο ταψί και μετά ρίχνουμε μέσα το μείγμα μπαχαρικών. Ανακινήστε και ανακινήστε τη σακούλα με το κοτόπουλο μέχρι να καλυφθεί εντελώς με τη σάλτσα.

Βήμα 4. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και περιμένουμε να ζεσταθεί ο φούρνος. Στη συνέχεια, κλείστε τη σακούλα με ένα σφιγκτήρα, τρυπήστε τη σακούλα του κοτόπουλου με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι σε πολλά σημεία και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τη δομή στο φούρνο και ψήστε για περίπου 40-50 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να κόψετε ή να ανοίξετε λίγο τη σακούλα ώστε το κοτόπουλο να ροδίσει ελαφρώς. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, τότε το κρέας θα είναι ακόμα πιο ζουμερό.

Βήμα 6. Κατά το σερβίρισμα, το έτοιμο κοτόπουλο στο μανίκι πρέπει να αφαιρεθεί από τη σακούλα και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο ή σε ένα δοχείο με συνοδευτικό και ο χυμός που προκύπτει πρέπει να χυθεί από το μανίκι.

Γρήγορη και εύκολη συνταγή κοτόπουλου ολικής αλέσεως στο φούρνο

Μια εκπληκτικά απλή, γρήγορη συνταγή που απλά δεν χαλάει με τίποτα! Οι χυμοί διατηρούνται μέσα στο τρυφερό κρέας κοτόπουλου και η κρούστα κοτόπουλου γίνεται τραγανή και πολύ όμορφη. Αυτή η συνταγή είναι απλά τέλεια για δείπνο ή απροσδόκητους επισκέπτες, δοκιμάστε την!

Συστατικά:

• Ολόκληρο κοτόπουλο - 1,5 κιλό.
• Επιτραπέζιο αλάτι (χωρίς πρόσθετα) – 1 κιλό.
• Λεμόνι μικρό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Για να ξεκινήσετε, επιλέξτε ένα καλό, φρέσκο ​​κοτόπουλο με παχύ, λιπαρό δέρμα. Αυτό είναι το είδος κοτόπουλου που θα ψηθεί καλύτερα και θα έχει την πιο ελκυστική, ορεκτική κρούστα.

Βήμα 2.Όταν επιλέγετε ένα σφάγιο, φροντίστε να το πλύνετε καλά και μετά να το στεγνώσετε καλά από όλες τις πλευρές για να μην μείνει ούτε σταγόνα υγρασίας στο δέρμα του.

Βήμα 3. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε μικρά τυχαία κομμάτια και μετά τα βάζουμε μέσα στο κοτόπουλο. Φροντίστε να δέσετε τα πόδια του κοτόπουλου με κλωστή ή λινό σχοινί. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια κορδέλα από αλουμινόχαρτο και να τυλίξετε τα πόδια αντί για κλωστή.

Βήμα 4: Σε ένα ταψί που θα χωράει ολόκληρο το κοτόπουλο, προσθέστε ένα πακέτο αλάτι και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο στο αλάτι, φροντίζοντας να το γυρίσετε ανάσκελα - αυτό είναι απαραίτητο για να μην διαρρεύσει ο χυμός από το κοτόπουλο κατά το ψήσιμο.

Βήμα 5. Τοποθετούμε το ταψί με το κοτόπουλο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε με ρυθμό 30-35 λεπτά το κιλό. Μην γυρίζετε ή αγγίζετε το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, απλά ξεχάστε το για ορισμένο χρόνο.

Βήμα 6. Όταν ψηθεί το σφάγιο, αφαιρέστε το προσεκτικά από το αλάτι, πιάνοντάς το από τα πόδια για να μην διαρρεύσει ο χυμός. Τοποθετήστε το καυτό πουλάκι σε μια πιατέλα ή χωρίστε το αμέσως σε μερίδες και σερβίρετε με όποιο συνοδευτικό θέλετε.

Κοτόπουλο ψητό στη σούβλα στο φούρνο

Αυτή η υπέροχη συνταγή είναι κατάλληλη για ιδιοκτήτες καλών σύγχρονων φούρνων που διαθέτουν λειτουργία γκριλ και σούβλα. Δύσκολα θα μπορέσετε να διακρίνετε ένα τέτοιο κοτόπουλο από τη γεύση από το κοτόπουλο που αγοράζεται στο κατάστημα, αν και θα πρέπει να αποδειχθεί ακόμη πολύ πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (ολόκληρο) – 1,5 κιλό.
• Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα (πολτός) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λεμόνι (μικρό) - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Φροντίστε πρώτα να πλύνετε καλά το κοτόπουλο. Φροντίστε να πάρετε μόνο φρέσκο, όχι κατεψυγμένο κοτόπουλο - για να μην χαλάσετε ολόκληρο το πιάτο με τη γεύση του πουλιού.Φροντίστε να αφαιρέσετε όλο το περιττό λίπος από το πλυμένο κοτόπουλο και μετά αφήστε το στην άκρη να στεγνώσει. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα.

Βήμα 2. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πάρτε ένα βολικό μικρό δοχείο. Συνδυάστε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα σε ένα δοχείο. Καθαρίζουμε το σκόρδο και περνάμε από πρέσα σκόρδου, προσθέτουμε στη μαγιονέζα με τη μουστάρδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

Βήμα 3. Όταν το σφάγιο κοτόπουλου έχει ήδη στεγνώσει από την υπερβολική υγρασία, πρέπει να το μαρινάρετε. Το κοτόπουλο πρέπει να τρίβεται καλά με μαρινάδα από όλες τις πλευρές - μέσα και έξω. Στη συνέχεια, φροντίστε να στύψετε το χυμό από μισό λεμόνι και να το ρίξετε μέσα στο σφάγιο του κοτόπουλου. Σε αυτή την κατάσταση, το κοτόπουλο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για να μαριναριστεί για τουλάχιστον δύο ώρες.

Βήμα 4. Περάστε το καρυκευμένο και μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ένα σουβλάκι και τοποθετήστε ένα ταψί ή φόρμα κάτω από αυτό. Τοποθετήστε το υπόλοιπο λεμόνι εκεί χωρίς να στύψετε το χυμό. Στη φόρμα που βρίσκεται το λεμόνι, γεμίζουμε με καθαρό νερό - βρασμένο ή από φίλτρο. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία Grill στο φούρνο και τοποθετήστε το κοτόπουλο σε αυτόν. Θα χρειαστεί περίπου μιάμιση ώρα ή μιάμιση ώρα για να προετοιμαστεί. Μπορείτε να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας τρυπώντας το δέρμα του πουλιού.

Βήμα 5. Σερβίρετε το όμορφο τελειωμένο ψητό κοτόπουλο στη σούβλα στο τραπέζι ολόκληρο, γαρνιρισμένο με φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά ή ετοιμάστε ένα ορεκτικό συνοδευτικό και σάλτσα ως προσθήκη.

Κοτόπουλο γεμιστό με πατάτες - μια απίστευτα νόστιμη συνταγή

Το γεμιστό κοτόπουλο είναι ένα υπέροχο χορταστικό πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή θα δούμε πώς να μαγειρέψουμε κοτόπουλο γεμιστό με πατάτες. Χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή όταν έχετε λόγο και έχετε καλή διάθεση.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1,5 κιλό.
• Πατάτες - 6-7 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Adjika - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Πλύνετε καλά το κοτόπουλο, στεγνώστε το με μια πετσέτα και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, ξεκινήστε την προετοιμασία της σάλτσας.

Βήμα 2. Σε ξεχωριστό δοχείο, μπολ ή μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το adjika και τα μπαχαρικά. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Καλύψτε καλά το κοτόπουλο με σάλτσα τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά και στη συνέχεια τοποθετήστε το πουλί στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αυτό θα εμποτίσει το κοτόπουλο με τη γεύση των καρυκευμάτων.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και απλά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίξτε τα λαχανικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά αν θέλετε.

Βήμα 5. Γεμίστε το σφάγιο του κοτόπουλου σφιχτά με πατάτες και κρεμμύδια και μετά ράψτε το με νήμα φαγητού ή καρφώστε το με οδοντογλυφίδες.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σακούλα ψησίματος, τσιμπήστε τις άκρες και τοποθετήστε το μανίκι σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 40 λεπτά.

Βήμα 7. Μετά από αυτό το διάστημα, η σακούλα με το κοτόπουλο πρέπει να φουσκώσει, μετά μπορείτε να το τρυπήσετε και να το κόψετε, να το ξεδιπλώσετε ελαφρώς και να αφήσετε το κοτόπουλο να ροδίσει για 20-30 λεπτά.

Βήμα 8. Όταν το γεμιστό με πατάτα είναι έτοιμο, αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε το πουλί με φρέσκα λαχανικά και σάλτσες.

Ζουμερό κοτόπουλο με μήλα στο φούρνο

Ιδιαίτερη γεύση και άρωμα αποκτά το κοτόπουλο που ψήνεται στο φούρνο με ζουμερά μήλα. Φροντίστε να δοκιμάσετε το πουλί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - σίγουρα θα σας αρέσει. Αν νομίζετε ότι μόνο η πάπια μαγειρεύεται με μήλα, τότε χάνετε πολλά!

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (ολόκληρο) - 2 κιλά.
• Μήλο - 3-4 τεμ.
• Μείγμα κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γλυκιά πάπρικα - ½ κουτ.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε καλά το κοτόπουλο, στεγνώστε το με μια πετσέτα και αφήστε το στην άκρη. Ενώ το πουλί ξεκουράζεται, αρχίστε να ετοιμάζετε τα μπαχαρικά του κοτόπουλου.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο (μπολ ή μπολ), ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το κάρυ, την πάπρικα και το αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Αλείψτε καλά το κοτόπουλο με τη σάλτσα μπαχαρικών μέσα και έξω και μετά τοποθετήστε το πουλί στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αυτό θα εμποτίσει το κοτόπουλο με τη γεύση των καρυκευμάτων.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε καλά τα μήλα σε τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες μήλου μέσα στο σφάγιο του κοτόπουλου. Μπορείτε να σφραγίσετε τις άκρες του κοτόπουλου με οδοντογλυφίδες ή κλωστή. Φροντίστε να δέσετε τα πόδια του πουλιού.

Βήμα 5. Τοποθετούμε το κοτόπουλο γεμιστό με μήλα σε ένα ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Το κοτόπουλο θα ψηθεί για περίπου μιάμιση ώρα, αλλά προσπαθήστε να μην στεγνώσει και μερικές φορές ελέγχετε την ετοιμότητά του τρυπώντας το δέρμα του κοτόπουλου με μια οδοντογλυφίδα.

Βήμα 6. Αφαιρέστε το έτοιμο πουλί από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια όμορφη μεγάλη πιατέλα, προηγουμένως διακοσμημένη με φύλλα μαρουλιού και φέτες πιπεριάς και ντομάτα.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή ρυζιού κοτόπουλου

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για όσους θέλουν να μαγειρεύουν ζεστά πιάτα μαζί με ένα συνοδευτικό. Το ρύζι μουλιάζεται σε αρωματικό χυμό κοτόπουλου και γίνεται τρυφερό αλλά εύθρυπτο. Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία του μεσημεριανού γεύματος θα εξοικονομήσει μέρος της προσπάθειας και του χρόνου σας και δεν θα χρειαστεί να χάσετε επιπλέον πιάτα.

Συστατικά:

• Ολόκληρο κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Μακρύκοκκο ρύζι στον ατμό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• Αλουμινόχαρτο

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια τρίψτε το πουλί με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές, φροντίζοντας να μην χάσετε καμία περιοχή. Τοποθετήστε το πουλί στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε να κορεστεί με μπαχαρικά και το κρέας να γίνει ακόμα πιο απαλό και αρωματικό.

Βήμα 2: Πάρτε το μισοβρασμένο ρύζι και ξεπλύνετε καλά μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό. Στη συνέχεια απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση στον πάτο ενός βαθύ ταψιού φούρνου. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με αλάτι και αρωματικά βότανα - δεντρολίβανο, βασιλικό κ.λπ.

Βήμα 3: Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο και το τοποθετούμε απευθείας πάνω από το ρύζι στο ταψί. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ξεπλένουμε και το βάζουμε στον ελεύθερο χώρο με το κοτόπουλο και το ρύζι. Στη συνέχεια, ρίξτε πόσιμο νερό στη φόρμα, ώστε να καλύψει το ρύζι κατά περίπου ένα εκατοστό.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ζεστό φούρνο και το ψήνουμε για σαράντα λεπτά.

Βήμα 5. Αφού περάσουν σαράντα λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από το τηγάνι και αφήνουμε το κοτόπουλο να ροδίσει. Μετά από περίπου τριάντα λεπτά, μπορείτε να βγάλετε το πιάτο από το φούρνο και να το σερβίρετε αμέσως.

Κοτόπουλο σε μπουκάλι με τραγανή κρούστα

Το κοτόπουλο ψημένο σε μπουκάλι είναι μια από τις πιο απλές και νόστιμες συνταγές. Θα περάσετε ελάχιστο χρόνο, αλλά θα απολαύσετε τη μέγιστη ευχαρίστηση από αυτό το πιάτο. Το πιο τρυφερό, νόστιμο κοτόπουλο με τραγανή κόρα είναι ακριβώς η σωστή συνταγή.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Μαύρη μπύρα - 1 μπουκάλι
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Μέλι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα (με κόκκους) - 1 κ.σ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας - 1 κουτ.
• κόλιανδρος - ½ κουτ.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Διαλύστε τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι σε νερό και μουλιάστε το πλυμένο, ξεσπασμένο φρέσκο ​​κοτόπουλο σε αυτό για μια ώρα.

Βήμα 2. Ενώ το πουλί ξεκουράζεται στο αλατόλουτρο, συνδυάστε τα μπαχαρικά σε ένα μπολ: σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, μουστάρδα, βότανα Προβηγκίας, κόλιανδρο και πιπέρι. Προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειάζεται.

Βήμα 3. Στεγνώστε καλά το κοτόπουλο και στη συνέχεια περιχύστε το με σάλτσα από όλες τις πλευρές, χωρίς επίσης να ξεχνάτε το εσωτερικό του κοτόπουλου.

Βήμα 4: Ανοίξτε το μπουκάλι της μπύρας και αδειάστε περίπου το ένα τέταρτο του περιεχομένου. Προσθέστε εκεί τα υπόλοιπα βότανα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μπουκάλι και συνδυάστε την υπόλοιπη μπύρα με μια μικρή ποσότητα νερού και ρίξτε τη σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το μπουκάλι με το κοτόπουλο εκεί.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το ταψί με το κοτόπουλο στο μπουκάλι σε κρύο φούρνο, και μόνο μετά βάλτε φωτιά. Η θερμοκρασία ψησίματος δεν πρέπει να ξεπερνά τους 200 βαθμούς. Ελέγξτε τη διαδικασία ρίχνοντας περιοδικά χυμό πάνω από το πουλί.

Βήμα 7: Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, το βγάζουμε από το φούρνο και το βγάζουμε από το μπουκάλι. Εάν υπάρχουν δυσκολίες με αυτό, τότε κόψτε την κοιλιά του κοτόπουλου και στη συνέχεια το πουλί μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.

Καλή όρεξη!