Kutaby με χόρτα

Το Kutaby είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Λεπτή τραγανή ζύμη με ζουμερή 'έκπληξη' στο εσωτερικό: Η γέμιση χρησιμοποιεί συχνότερα κρέας, διάφορα τυριά με προσθήκη φρέσκων αρωματικών βοτάνων ακόμα και ώριμους σπόρους ροδιού.

Ζουμερά κουτάμπ με τυρί και μυρωδικά

Τα ζουμερά flatbreads με τυρί - κουτάμπ - ετοιμάζονται πολύ εύκολα και ταιριάζουν υπέροχα με κεμπάπ μοσχαρίσιο και μοσχαρίσιο κρέας. Μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε ζεστό πιάτο, συμπληρώνουν τέλεια τα άπαχα σνακ λαχανικών.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά κουτάμπ με βότανα σε ένα τηγάνι; Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη: σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το φυτικό λάδι, προσθέτουμε βραστό νερό σε μια λεπτή ροή και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική, ελαφριά συνοχή. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, κυριολεκτικά για 5-10 λεπτά.
2. 
   Για τη γέμιση, αλέθετε τα χόρτα στο μπλέντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια χόρτα θέλετε) και ανακατέψτε με το τυρί τουρσί.
3. 
   Χωρίζουμε την ξεκούραστη ζύμη σε 8-9 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε ρολό στο λεπτότερο δυνατό στρογγυλό σχήμα.
4. 
   Τοποθετήστε μερικές κουταλιές της σούπας αρωματική γέμιση στο ένα μισό.
5. 
   Καλύψτε το τυρί και τα μυρωδικά με το άλλο μισό και πιάστε τις άκρες σφιχτά.
6. 
   Τηγανίζουμε τα κουτάμπ σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα αλείφουμε με βούτυρο και από τις δύο πλευρές. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε kutabs με κρέας στο σπίτι;

Ένα κλασικό της κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν είναι το ζουμερό και γευστικό flatbread γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας, που ονομάζεται "kutaby". Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα ανάλογο των cheburek μας, ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Σε αντίθεση με τα chebureks, για τα κλασικά του Καυκάσου, η ζύμη παρασκευάζεται μόνο από αλεύρι, νερό και λάδι και τα επίπεδα κέικ τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι και όχι τηγανητά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• Μοσχαρίσιο κρέας – 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.

Επιπροσθέτως:

• Βούτυρο – για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά: μετρήστε όλα τα χύμα προϊόντα και το κρέας χρησιμοποιώντας μια κλίμακα γραμμαρίων κουζίνας.

2. Ρίξτε 300 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας, σχηματίστε ένα ανάχωμα, κάντε μια κοιλότητα στο κέντρο και ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό βρασμένο νερό, φυτικό λάδι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζυμώνετε με τα χέρια σας σε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη.

3.Σχηματίζουμε ένα αρκετά πηχτό λουκάνικο, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να “ξεκουραστεί” για μισή ώρα.

4. Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση του κρέατος. Τρίβουμε το μοσχαράκι μαζί με το κρεμμύδι στην υφή του κιμά. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 10-12 ίσα μέρη. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, τυλίξτε κάθε κομμάτι στο λεπτότερο δυνατό στρογγυλό σχήμα.

5. Στο ένα μισό του κύκλου της ζύμης απλώνουμε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ομοιόμορφη στρώση και σκεπάζουμε με το άλλο μισό, τσιμπάμε σφιχτά τις άκρες με τα δάχτυλά μας βουτηγμένα στο νερό.

6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι και τηγανίζουμε τα κουτάμπ και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

7. Αλείφουμε τα καυτά ψωμάκια με λιωμένο βούτυρο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κουτάμπ με πατάτες

Γρήγορο, απίστευτα νόστιμο και το πιο σημαντικό - ένα οικονομικό πιάτο, ένα από τα πιο προσιτά προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Το Kutaby είναι ένα εξαιρετικό σνακ που σας επιτρέπει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Νερό - 110 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• χόρτα - 20 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά τρεις μέτριες πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όλους τους ρύπους και βράστε τις στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.

2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα κοσκινισμένου αλευριού σε ένα βαθύ πιάτο και ανακατεύουμε με το αλάτι. Στη συνέχεια κάνουμε μια κοιλότητα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα 110 χιλιοστόλιτρα σκούρο νερό και μια κουταλιά φυτικό λάδι.

3.Ζυμώνουμε με τα χέρια μας την απαλή ελαστική ζύμη.

4. Στη συνέχεια, σκεπάζετε τη ζύμη με ένα πανί ή μεμβράνη και αφήνετε να «ξεκουραστεί» για 10-15 λεπτά.

5. Όσο ανεβαίνει η βάση των kutab, τελειώνουμε με τη γέμιση. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις παγωμένες πατάτες και πολτοποιήστε τες σε σύσταση πουρέ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

6. Για πλούσιο χρώμα και άρωμα, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τα πράσινα κρεμμυδάκια, ο μαϊντανός και ο κόλιανδρος είναι υπέροχα.

7. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης: πουρέ πατάτας και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

8. Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση. Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια και τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ.

9. Βάζουμε 1-2 κουταλιές της σούπας γέμιση στη μισή βάση του αλευριού.

10. Καλύψτε τον πουρέ με μυρωδικά με το δεύτερο μέρος του πλακέ ψωμιού και τσιμπήστε τις άκρες (μπορείτε να πιέσετε με τα δόντια ενός πιρουνιού ή μπορείτε απλά να σφραγίσετε με βρεγμένα δάχτυλα).

11. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ζεστό τηγάνι για 2-3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αλείφουμε αμέσως με βούτυρο για ένα μοναδικό άρωμα. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κουτάμπ με κολοκύθα

Η κολοκύθα δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο λαχανικό. Σε συνδυασμό με μια λεπτή τραγανή ζύμη, μια λαμπερή πορτοκαλί αλμυρή γέμιση από ψημένη κολοκύθα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό σνακ γεμάτο βιταμίνες που θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες - 7.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό (ζεστό) - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κολοκύθα – 250-350 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα κύρια προϊόντα και ας μετρήσουμε την απαιτούμενη ποσότητα χύμα συστατικών.

2.Για τη ζύμη, σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και μισό ποτήρι χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια μαλακή, ελαστική ζύμη με τα χέρια μας, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

3. Ετοιμάζοντας τη γέμιση. Αφαιρούμε το χοντρό δέρμα από την κολοκύθα και κόβουμε τον πελτέ σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

4. Ψήνετε τους κύβους λαχανικών στο φούρνο ή στον ατμό μέχρι να μαλακώσει κάθε κομμάτι. Στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

5. Αρχίζουμε να μαζεύουμε κουτάμπ. Πλάθουμε τη ζύμη σε λουκάνικο και την κόβουμε σε ίσα κομμάτια. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα πολύ λεπτό στρογγυλό κέικ. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας πολτοποιημένη κολοκύθα στο μισό της «τηγανίτας».

6. Τσιμπάμε τις άκρες των δύο μισών πιέζοντας σφιχτά με τα δάχτυλα βουτηγμένα στο νερό.

7. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι ή σε στεγνό τηγάνι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Kutaby με χόρτα σε στιλ Αζερμπαϊτζάν

Είναι πάντα πολύ ενδιαφέρον να δοκιμάσεις παραδοσιακά πιάτα από διαφορετικές κουζίνες και τα παραδοσιακά καυκάσια πιάτα είναι πάντα κάτι πολύ αρωματικό, πικάντικο και ασυνήθιστο. Σήμερα θα ετοιμάσουμε τραγανά κουτάμπ - αυτό είναι ένα λεπτό ψωμί γεμιστό με κόλιανδρο, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια και πολλά άλλα. Αυτό το σνακ είναι εξαιρετικό για να συμπληρώνει πιάτα με κρέας, αντικαθιστώντας το ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 20-30 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα (οποιαδήποτε) - 400 γρ.
• Νερό - 250 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με το τεστ.Για να το προετοιμάσετε, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι σε ένα βαθύ πιάτο και ρίξτε σταδιακά σε ζεστό νερό με την προσθήκη μιας κουταλιάς της σούπας φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα, σχηματίζουμε μια μπάλα, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

2. Για τη γέμιση, παίρνουμε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε στο βούτυρο για 5-7 λεπτά.

3. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα επιλεγμένα χόρτα και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε καλά, αλατίζουμε κατά βούληση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

4. Τοποθετούμε την «ξεκουρασμένη» ζύμη σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη ελαφρά με αλεύρι και τη χωρίζουμε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους. Ανοίγετε κάθε μέρος όσο πιο λεπτό γίνεται σε ένα στρογγυλό κέικ.

5. Τοποθετούμε τη γέμιση στο ένα μισό του πλακέ ψωμιού, το απλώνουμε οπωσδήποτε σε ομοιόμορφη στρώση και σκεπάζουμε με το άλλο μισό της ζύμης. Χρησιμοποιώντας δάχτυλα βουτηγμένα σε νερό, σφραγίστε τις άκρες σφιχτά.

6. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι, μαγειρεύουμε για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μόλις αποσύρουμε τα κουτάμπ από τη φωτιά τα αλείφουμε αμέσως με βούτυρο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Kutaby με τυρί cottage και βότανα στο σπίτι

Ένας κλασικός τρόπος παρασκευής κουτάμπ του Αζερμπαϊτζάν με παραδοσιακή γέμιση: τυρί κότατζ με βότανα. Ένα λεπτό άπαχο ψωμί με πικάντικη, αρωματική γέμιση είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 320 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Νερό - 250 ml.
• Σόδα - 1 πρέζα.

Για γέμιση:

• Πράσινα - 50 γρ.
• τυρί cottage - 300 γρ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο – για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη ζύμη. Για να το ετοιμάσετε, προσθέστε αλάτι και μια πρέζα αλάτι στο νερό, ανακατέψτε και προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε ενεργά την ελαστική ζύμη με τα χέρια μας, τη σκεπάζουμε με ένα πανί και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

2. Για τη γέμιση, ζυμώνουμε καλά το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

3. Χωρίζουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε κομμάτια ίδιου μεγέθους.

4. Ανοίξτε κάθε κομμάτι όσο πιο λεπτό γίνεται σε κύκλο χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.

5. Βάζουμε μερικές κουταλιές γέμιση στο μισό ψωμί.

6. Καλύψτε τα χόρτα με το τυρί κότατζ με το άλλο μισό, τσιμπήστε τις άκρες σφιχτά με τα δάχτυλά σας.

7. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ένα καυτό τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Το τηγάνισμα πρέπει να συνεχιστεί για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις αποσύρουμε το κέικ από τη φωτιά το αλείφουμε με βούτυρο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και απλή συνταγή για κουτάμπ λάβας

Ένας πρωτότυπος τρόπος παρασκευής κουτάμπ - η άπαχη ζύμη σε αυτή τη συνταγή αντικαθίσταται με λάβας σιταριού και το σχήμα μισοφέγγαρου κάθε πλακέ ψωμιού μετατρέπεται σε φάκελο. Ο συνδυασμός βοτάνων και τυριού είναι μια επιλογή γέμισης που θα αρέσει σε όλους.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες - 10 κομμάτια.

Συστατικά:

• Lavash - 2 τεμ.
• Τυρί - 350 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.
• κόλιανδρο - ½ μάτσο.
• Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη γέμιση τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη (καλό είναι να χρησιμοποιήσουμε σκληρό τυρί).

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον κόλιαντρο με ένα κοφτερό μαχαίρι.

3. Ανακατέψτε τα χόρτα και το τριμμένο τυρί, προσθέστε αλάτι στη γεύση σας.

4. Κόβουμε λεπτή πίτα σε τετράγωνα ίδιου μεγέθους.

5. Τυλίξτε το περιεχόμενο σαν φάκελο.

6.Επαναλαμβάνουμε τον χειρισμό μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλη την πίτα.

7. Τηγανίζουμε τα παρασκευάσματα σε φυτικό λάδι για 1-2 λεπτά.

8. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από την άλλη πλευρά.

9. Αφαιρέστε τους φακέλους από το τηγάνι και τοποθετήστε τους σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.

10. Σερβίρουμε αμέσως ζεστό.

11. Τα Kutab ταιριάζουν πολύ με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά κουτάμπ με σπανάκι;

Η αρωματική, ζουμερή και αλμυρή γέμιση για πλακέ ψωμάκια σε σχήμα μισοφέγγαρου είναι μια ποικιλία από χόρτα. Η λεπτή άζυμη ζύμη ταιριάζει πολύ με το σπανάκι, τη οξαλίδα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια· αυτά τα συστατικά δεν αναδίδουν πικρία μετά τη θερμική επεξεργασία.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 15 τεμ.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• Σπανάκι (φρέσκο) – 500 γρ.
• Sorrel - 150 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 50 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Για ανεφοδιασμό:

• Χυμός λεμονιού - 50-70 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Για να το ετοιμάσετε, προσθέστε αλάτι στο νερό και ανακατέψτε ζωηρά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι αλατιού και προσθέστε επίσης μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο και γεμίστε το με νερό που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως, ζυμώστε τη ζύμη.

2. Σχηματίζουμε μια μπάλα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 20-25 λεπτά.

3. Για τη γέμιση, ξεπλύνετε καλά όλα τα χόρτα με τρεχούμενο νερό και αφήστε χρόνο να στεγνώσουν. Στη συνέχεια αφαιρούμε όλους τους πυκνούς μίσχους και τις ρίζες, αφήνοντας μόνο τα ζουμερά πράσινα φύλλα και τα φτερά.

4. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι, το ξινόχοντρο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια όσο πιο ψιλά γίνεται. Στα χόρτα προσθέτουμε και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

5.Καρυκεύστε την προκύπτουσα μάζα με χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι και φροντίστε να προσθέσετε αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και η γέμιση μας είναι έτοιμη.

6. Χωρίζουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και σχηματίζουμε λωρίδες ίσου πάχους (περίπου 2-3 ​​εκατοστά). Κόβω κάθε «λουκάνικο» σε μικρότερα κομμάτια.

7. Τυλίξτε κάθε μικρό κομμάτι σε μια μπάλα.

8. Πιτσιλίζουμε κάθε μπάλα και με έναν πλάστη κυλάμε σε ένα πολύ λεπτό στρογγυλό κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μισή ζύμη και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη, πιέζοντας ελαφρά να φύγει ο υπερβολικός αέρας.

9. Με ένα μαχαίρι ή μια ειδική συσκευή κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει κατά μήκος των άκρων, έτσι ώστε κάθε kutab να έχει σχήμα μισοφέγγαρου.

10. Σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι τηγανίζουμε όλα τα γεμιστά πλακέ ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

11. Χωρίς τύψεις, αλείφουμε τα ζεστά κουτάμπ με βούτυρο και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!