Kvass χωρίς μαγιά στο σπίτι

Για να κάνετε το σπιτικό κβας πιο απαλό και τρυφερό, ετοιμάστε το χωρίς να προσθέσετε μαγιά. Ακόμη και χωρίς ένα τόσο απαραίτητο συστατικό, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο και υψηλής ποιότητας ποτό. Το προϊόν είναι τέλειο για την παρασκευή της καλοκαιρινής μπάμμου. Αποκτήστε 7 διαφορετικές και εύκολες γαστρονομικές ιδέες με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας!

Σπιτικό kvass από μαύρο ψωμί χωρίς μαγιά

Το σπιτικό kvass, ως το καλύτερο καλοκαιρινό ποτό από μαύρο ψωμί χωρίς μαγιά, απαιτεί περισσότερο χρόνο για ζύμωση σε σύγκριση με το kvass με μαγιά, αλλά αποδεικνύεται ζωηρό, με πλούσια γεύση και όμορφο χρώμα. Για το kvass, πρέπει να προσθέσετε άπλυτες σταφίδες, που περιέχουν άγρια ​​μαγιά στην επιφάνεια, και καλά στεγνωμένο μαύρο ψωμί στο φούρνο ή σε τηγάνι.

1. Κόβουμε ένα κομμάτι από οποιοδήποτε ψωμί σίκαλης σε μικρούς κύβους και στεγνώνουμε καλά στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180°C. Το ψωμί πρέπει να ροδίσει αλλά όχι να καεί.
2. Βράζουμε καθαρό νερό για το kvass σε μια κατσαρόλα. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε αυτό και κρυώνουμε μέχρι να ζεσταθεί (περίπου 30°C).
3. Ρίξτε το αποξηραμένο μαύρο ψωμί σε ένα καθαρό βάζο, προσθέστε άπλυτες σταφίδες και ρίξτε ζεστό διάλυμα ζάχαρης, γεμίζοντας το βάζο όχι από πάνω.
4. Καλύψτε το βάζο με μια χαρτοπετσέτα γάζας, στερεώνοντάς το με μια ελαστική ταινία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το για 2-3 ημέρες σε οποιοδήποτε ζεστό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα ηλιόλουστο περβάζι.
5. Σε αυτό το διάστημα, η μαγιά της άγριας σταφίδας θα αρχίσει να «δουλεύει», θα καλύπτεται με μικρές φυσαλίδες αέρα και τα κομμάτια μαύρου ψωμιού θα αρχίσουν να ανεβαίνουν στην κορυφή. Μετά την έναρξη της ζύμωσης, αφήστε το kvass στο ίδιο μέρος για άλλες 2 ημέρες.
6. Αφού λήξει ο χρόνος ζύμωσης (4-5 ημέρες), στραγγίστε το kvass μέσα από γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Το υπόλοιπο μαύρο ψωμί μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό για την ταχύτερη προετοιμασία της επόμενης παρτίδας kvass.
7. Ρίχνουμε το kvass σε μπουκάλια, προσθέτουμε 5-6 άπλυτες σταφίδες στο καθένα, κλείνουμε τα μπουκάλια με καπάκι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλες 6 ώρες για να γίνει πιο ανθρακούχο.
8. Ψύξτε το έτοιμο σπιτικό kvass από μαύρο ψωμί χωρίς μαγιά για μια ώρα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Σπιτικό κβας προζύμι χωρίς μαγιά ανά βάζο 3 λίτρων

Είναι βολικό να προετοιμάζετε κβας υψηλής ποιότητας στο σπίτι χρησιμοποιώντας έτοιμη προζύμι. Σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή για ένα βάζο τριών λίτρων. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα πλούσιο κρύο ρόφημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ημέρες

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μαύρο ψωμί - 300 γρ.
• Προζύμι σίκαλης – 200 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί σε μικρά κομμάτια. Τα μοιράζουμε ομοιόμορφα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στον πιο ζεστό φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Φροντίζουμε το προϊόν να έχει στεγνώσει και να μην έχει καεί.

2. Τοποθετήστε κομμάτια κράκερ στον πάτο ενός καθαρού μεγάλου βάζου.Εδώ βάζουμε και ζάχαρη. Γεμίστε τα προϊόντα με ζεστό βρασμένο νερό και αφήστε το παρασκεύασμα για μια μέρα σε ζεστό μέρος.

3. Μετά από λίγο συμπληρώνουμε το παρασκεύασμα με προζύμι σίκαλης στην καθορισμένη ποσότητα. Ανακατεύουμε προσεκτικά και αφήνουμε στο ίδιο μέρος για άλλες 1-2 μέρες.

4. Μετά από αυτές τις μέρες, το ρόφημα θα ζυμωθεί καλά· το μόνο που μένει είναι να το στραγγίξετε με τυρί ή ένα λεπτό κόσκινο και να κρυώσει εντελώς.

5. Το κρύο κβας χωρίς μαγιά σε προζύμι είναι έτοιμο. Μπορείτε να το ρίξετε σε ποτήρια και να το δοκιμάσετε!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή kvass από αλεύρι σίκαλης

Το νόστιμο και όμορφο λευκό κβας παρασκευάζεται από αλεύρι σίκαλης. Το ποτό σίγουρα θα εκπλήξει τους πάντες με την εμφάνισή του. Δοκιμάστε αυτή τη σπιτική συνταγή για τη ζέστη του καλοκαιριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ημέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ημέρες

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Αλεύρι σίκαλης - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 80 γρ.
• Σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα για την παρασκευή kvass με αλεύρι.

2. Ρίχνουμε το αλεύρι σίκαλης σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με νερό μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα γάλακτος. Στο ίδιο μείγμα διαλύουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης.

3. Τοποθετήστε εδώ τις σταφίδες. Δεν χρειάζεται να το πλύνετε. Καλύψτε το μείγμα με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες. Περίπου 2-3.

4. Το έτοιμο μίζα βγαίνει ελαφρώς ξινό. Πρέπει να χυθεί σε ένα βάζο των τριών λίτρων, αφαιρώντας όλες τις σταφίδες και να γεμίσει με κρύο νερό. Προσθέστε λίγη ζάχαρη για γεύση.

5. Εγχύστε το kvass για άλλες 2 ημέρες σε ζεστό μέρος. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το τελικό ποτό μπορεί να φιλτραριστεί, να κρυώσει και να σερβιριστεί. Δοκίμασέ το!

Νόστιμο kvass με σταφίδες χωρίς μαγιά στο σπίτι

Η προετοιμασία του kvass χωρίς μαγιά το κάνει πιο μαλακό. Για να πραγματοποιηθεί η διαδικασία της ζύμωσης και να ληφθεί ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, είναι καλύτερο να προσθέσετε σταφίδες στο παρασκεύασμα.Δείτε αυτή τη νόστιμη σπιτική συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ημέρες

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μαύρο ψωμί - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το μαύρο ψωμί σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά, προθερμασμένα στη μέγιστη θερμοκρασία.

2. Τοποθετήστε τα κράκερ σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο. Τους προσθέτουμε και ζάχαρη.

3. Μην πλένετε τις σταφίδες, καθώς στην επιφάνειά τους υπάρχουν βακτήρια για ζύμωση. Το στέλνουμε στο βάζο.

4. Γεμίζουμε το περιεχόμενο με ζεστό βρασμένο νερό, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2-3 μέρες.

5. Μετά τη ζύμωση, φιλτράρετε το τελικό προϊόν με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς και δοκιμάστε το. Για αποθήκευση, το ποτό μπορεί να εμφιαλωθεί.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κβας βρώμης χωρίς μαγιά

Το Kvass, ενδιαφέρον στη γεύση και γρήγορο στην προετοιμασία, μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μαγιά με την προσθήκη βρώμης. Αυτό το λαμπερό ρόφημα θα ξεδιψάσει ιδανικά σε ζεστό καιρό και θα αντικαταστήσει τους χυμούς και τις λεμονάδες που αγοράσατε από το κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 3 ημέρες

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Βρώμη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Σταφίδες - 30 γρ.
• Χουρμάδες – 20 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε πλυμένη και αποξηραμένη βρώμη στον πάτο ενός γυάλινου βάζου.

2. Εδώ προσθέτουμε και χουρμάδες χωρίς κουκούτσι. 2-3 κομμάτια είναι αρκετά.

3. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες. Το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

4. Πασπαλίζουμε τα φαγητά με ζάχαρη.

. Ρίξτε παγωμένο βρασμένο νερό στο δοχείο με το περιεχόμενο. Καλύψτε το δοχείο με γάζα και αφήστε το σε ζεστό δωμάτιο για 3 ημέρες.

6. Μετά από λίγο, το ποτό θα ζυμώσει, κάτι που θα υποδηλώνει την πλήρη ετοιμότητά του. Στραγγίστε το τεμάχιο εργασίας.

7. Το λαμπερό kvass φτιαγμένο με βρώμη χωρίς μαγιά μπορεί να κρυώσει στο ψυγείο και να χυθεί σε κούπες. Δοκίμασέ το!

Σπιτικό kvass από λευκό ψωμί χωρίς μαγιά

Το χρώμα του σπιτικού kvass εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Χρησιμοποιώντας το ψωμί Borodino μπορείτε να πάρετε ένα πλούσιο σκούρο ποτό. Επομένως, εάν θέλετε να προετοιμάσετε ένα ευαίσθητο ελαφρύ προϊόν, δώστε προσοχή στη συνταγή για ένα λευκό προϊόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 16 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Λευκό ψωμί - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 2,5 λίτρα νερό. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως.

2. Κόβουμε φέτες από λευκό ψωμί σε μικρά κομμάτια. Τα βυθίζουμε σε ένα γλυκό ζεστό υγρό και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 4 ώρες. Διατηρήστε το τεμάχιο εργασίας σε ζεστό μέρος.

3. Μετά από 4 ώρες, προσθέστε μια χούφτα σταφίδες στο περιεχόμενο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το σε ζεστό μέρος για άλλες 12 ώρες.

4. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, το προϊόν πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από τυρί πολλές φορές. Τοποθετήστε το υγρό που προκύπτει στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

5. Ρίξτε το έτοιμο ρόφημα σε ποτήρια και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας λιχουδιές. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμο kvass με βύνη στο σπίτι;

Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας πλούσιο kvass σε λίγες μέρες. Χρησιμοποιήστε μια απλή συνταγή για αυτό χρησιμοποιώντας βύνη και χωρίς να προσθέσετε μαγιά. Απολαύστε τη γεύση του τελειωμένου καλοκαιρινού ποτού.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 3 ημέρες

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• βύνη σίκαλης - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Μαύρο ψωμί - 150 γρ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το μαύρο ψωμί σε λεπτές φέτες. Στεγνώστε το προϊόν στο φούρνο όσο πιο ζεστό γίνεται για περίπου 10 λεπτά. Το ψωμί δεν πρέπει να καεί, οπότε τοποθετήστε το σε χαρτί ψησίματος.

2.Στη συνέχεια, σπάστε τα ψίχουλα ψωμιού και βάλτε τα στο έτοιμο βάζο. Στέλνουμε επίσης ζάχαρη και βύνη σίκαλης εδώ. Γεμίστε το φαγητό με ζεστό βρασμένο νερό.

3. Καλύψτε το λαιμό του δοχείου με γάζα. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ζεστό μέρος για 3 ημέρες.

4. Μετά από τρεις ημέρες, το ρόφημα έχει ζυμωθεί αρκετά· πρέπει να στραγγιστεί και να κρυώσει εντελώς.

5. Έγινε! Ρίξτε το λαμπερό kvass σε ποτήρια και απολαύστε!