Kvass από kvass wort

Το Kvass είναι ένα υπέροχο ποτό που είναι ιδιαίτερα καλό το καλοκαίρι. Μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και απλά στο σπίτι από kvass wort. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για kvass από συμπύκνωμα kvass wort, χωρίς μαγιά, με μαγιά ξερή, με σταφίδες, με τριμμένη φρυγανιά και με προζύμι.

Kvass από συμπύκνωμα kvass wort ανά 3 λίτρα

Για την παρασκευή του ροφήματος χρειαζόμαστε συμπύκνωμα βαλσαμόχορτου, ζάχαρη, ξηρή μαγιά, σταφίδες και νερό. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα βάζο τριών λίτρων και ζυμώνονται για 24 ώρες. Στη συνέχεια το kvass φιλτράρεται και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες, μετά το οποίο ψύχεται.

1. 
   Πώς να φτιάξετε kvass από kvass wort στο σπίτι; Αρχικά, θερμαίνετε το νερό, η θερμοκρασία του πρέπει να είναι περίπου 30 βαθμούς. Σε υψηλές θερμοκρασίες, η μαγιά δεν θα αρχίσει να ενεργεί. Στη συνέχεια, ξεπλένουμε καλά τις σταφίδες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας.
2. 
   Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη, το βαλσαμόχορτο, τη μαγιά, τις σταφίδες και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και η μαγιά. Κλείνουμε το βάζο με πλαστικό καπάκι και το αφήνουμε στο τραπέζι να ζυμωθεί για μια μέρα.
3. 
   Μέσα σε μιάμιση ώρα, το kvass θα αρχίσει να ζυμώνεται, οι σταφίδες θα επιπλέουν στην κορυφή και θα εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στη βάση. Αυτό δείχνει την ορθότητα της ζύμωσης.
4. 
   Μετά από 24 ώρες, στραγγίστε το kvass μέσα από πολλά στρώματα γάζας. Εάν θέλετε, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. Ρίξτε το ρόφημα σε ξεχωριστά δοχεία και αφήστε το να σταθεί για άλλες 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
5. 
   Τώρα βάζουμε το έτοιμο kvass στο ψυγείο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Ρίξτε σε ποτήρια και σερβίρετε τη ζεστή εποχή.

Καλή όρεξη!

Kvass από kvass wort χωρίς μαγιά στο σπίτι

Για να ετοιμάσουμε αυτό το δροσιστικό ποτό, χρειαζόμαστε kvass wort, κρυσταλλική ζάχαρη, προζύμι σίκαλης και νερό. Αρχικά, η μίζα γεμίζει με νερό, στη συνέχεια προστίθεται μούστος και όλα καλύπτονται με γάζα. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη, το kvass φιλτράρεται και ωριμάζει για άλλες 12 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Κβας - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Προζύμι σίκαλης – 10 γρ.
• Βρασμένο νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το ορεκτικό σίκαλης σε ένα μικρό δοχείο.

2. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού σε θερμοκρασία δωματίου σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε εκεί τη μίζα σίκαλης.

4. Τώρα προσθέστε 100 γραμμάρια kvass wort και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε το τελικό συμπύκνωμα να σταθεί για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.Καλύψτε το τηγάνι με πολλές στρώσεις γάζας ή μια πετσέτα για να μην μπει οτιδήποτε εκεί.

5. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Καλύψτε ξανά με γάζα και αφήστε για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το κβας σε ένα ξεχωριστό δοχείο και αφήστε το να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου για άλλες 12 ώρες. Το Kvass είναι έτοιμο. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο, το ρίχνουμε σε ποτήρια και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε kvass από kvass wort και ξηρή μαγιά;

Για να ετοιμάσουμε το ρόφημα χρειαζόμαστε νερό, ζάχαρη, κβας, ξηρή μαγιά και σταφίδες. Όλα τα συστατικά ζυμώνονται μαζί σε ένα γυάλινο βάζο σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για 12 ώρες και στη συνέχεια το kvass ψύχεται στο ψυγείο για περίπου 10 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Κβας - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Σταφίδες - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βρασμένο νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε 250 ml πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη φωτιά και ζεστάνετε σε θερμοκρασία 40^ΟΓ. Στη συνέχεια, προσθέστε το κβας, τη ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και η μαγιά.

2. Ρίξτε το υγρό σε ένα γυάλινο βάζο των τριών λίτρων.

3. Προσθέστε τις σταφίδες, ανακατέψτε και γεμίστε τα πάντα με το υπόλοιπο νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Κλείνουμε χαλαρά το βάζο με καπάκι για να έχει την ευκαιρία να διαφύγει το αέριο, διαφορετικά το βάζο μπορεί να εκραγεί. Στέλνουμε το ποτό να ζυμωθεί για 10-12 ώρες σε ζεστό και σκοτεινό μέρος.

5.Τώρα μπορούμε να εμφιαλώσουμε το kvass, ή να το στραγγίσουμε από ένα κόσκινο και να το αδειάσουμε ξανά στο βάζο. Αφήνουμε το ρόφημα στο ψυγείο για 8-10 ώρες. Σε αυτό το διάστημα θα κρυώσει καλά και όλο το ίζημα θα βρίσκεται στον πάτο.

6. Το Kvass είναι έτοιμο. Μπορούμε να το ρίξουμε σε ποτήρια και να το σερβίρουμε στο τραπέζι. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για κατανάλωση κατά την καυτή περίοδο. Καλή όρεξη!

Νόστιμο kvass ψωμιού από kvass wort για 5 λίτρα

Για να προετοιμάσουμε αυτό το kvass, χρειαζόμαστε kvass wort, ζάχαρη, ξηρή μαγιά, σταφίδες και νερό. Όλα τα υλικά ανακατεύονται σε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων. Το ποτό ζυμώνεται για 24 ώρες και στη συνέχεια κρυώνει για 5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Συμπύκνωμα βαλσαμόχορτου Kvass - 8-10 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σταφίδες - 1 χούφτα.
• Βρασμένο νερό - 5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε 5 λίτρα πόσιμο νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε μια βαθιά κατσαρόλα.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε 8-10 κουταλιές της σούπας kvass wort και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, προσθέστε ενάμιση ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως.

5. Κλείνουμε το τηγάνι με καπάκι και το βάζουμε σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για μια μέρα για ζύμωση.

6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βακτήρια που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης θα πρέπει να εμφανιστούν στην επιφάνεια.

7. Ρίξτε το έτοιμο kvass σε ξεχωριστά δοχεία και προσθέστε μερικές σταφίδες σε καθένα.

8. Κλείνουμε τα δοχεία με καπάκι και αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Εκεί το ποτό θα κρυώσει και θα αποκτήσει δύναμη. Ρίξτε σε ποτήρια και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή kvass από kvass wort με σταφίδες

Για να προετοιμάσετε το ποτό θα χρειαστείτε νερό, φρέσκια μαγιά, κβας, κρυσταλλική ζάχαρη και σταφίδες, χάρη στα οποία το κβας θα γίνει πικάντικο. Η ζύμωση θα διαρκέσει περίπου 20 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Kvass wort - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νωπή μαγιά - 10 γρ.
• Βρασμένο νερό - 3 λίτρα.
• Σταφίδες - 1 χούφτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το πόσιμο νερό και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Το αδειάζουμε σε γυάλινο βάζο τριών λίτρων.

2. Τώρα προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και μια κουταλιά kvass wort. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αυτό γίνεται καλύτερα με ξύλινη κουτάλα.

3. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τη φρέσκια μαγιά και τη βάζουμε σε ένα βάζο με νερό. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα μέχρι να διαλυθούν τελείως. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά.

4. Προσθέστε τις σταφίδες, ανακατέψτε ελαφρά. Κλείνουμε το βάζο με ένα νάιλον καπάκι και το στέλνουμε σε ζεστό μέρος για 12-20 ώρες. Το κύριο πράγμα είναι να μην το βάζετε στον ήλιο. Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του ποτού. Αυτό σημαίνει ότι το kvass είναι έτοιμο.

5. Τοποθετήστε το έτοιμο ρόφημα στο ψυγείο να κρυώσει εντελώς για αρκετές ώρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε ξανά το kvass από τη μίζα που παραμένει στο κάτω μέρος. Ρίξτε σε ποτήρια και σερβίρετε τη ζεστή εποχή. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για kvass από μούστο και κράκερ

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κράκερ kvass wort, ζάχαρη, ξηρή μαγιά, νερό και κράκερ μαύρης σίκαλης. Αποδεικνύεται μέτρια γλυκό, το οποίο είναι τέλειο για τη ζεστή εποχή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Κβας - 60 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Κρακεράκια μαύρης σίκαλης - 1 χούφτα.
• Βρασμένο νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα γυάλινο βάζο των τριών λίτρων και ρίξτε μέσα λίγο λιγότερο από 3 λίτρα ζεστό νερό. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως.

2. Τώρα προσθέστε το κβας και ανακινήστε τα πάντα χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα.

3. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα μια χούφτα κράκερ μαύρου ψωμιού σίκαλης και ξηρή μαγιά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε. Καλύψτε το βάζο με μια λεπτή βαμβακερή πετσέτα ή πολλές στρώσεις γάζας, στερεώστε το και αφήστε το στο τραπέζι για μια μέρα. Το βάζο δεν πρέπει να εκτίθεται στο ηλιακό φως.

4. Μια μέρα αργότερα, στραγγίστε το κβας με τυρί και εμφιαλώστε το χρησιμοποιώντας ένα χωνί. Τοποθετήστε το ρόφημα στο ψυγείο για αρκετές ώρες να κρυώσει εντελώς.

5. Το κβας μας είναι έτοιμο. Ρίξτε σε ποτήρια και σερβίρετε. Αυτό το ρόφημα καταναλώνεται καλύτερα κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου. Καλή όρεξη!

Σπιτικό kvass από προζύμι σβώλου και σίκαλης

Σε αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε κβας, προζύμι σίκαλης, ζάχαρη και νερό. Μπορείτε να φτιάξετε τη μίζα μόνοι σας ή να την αγοράσετε από το κατάστημα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και ζυμώνονται για δύο ημέρες. Το ποτό σερβίρεται παγωμένο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• Kvass wort - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Προζύμι σίκαλης - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βρασμένο νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του kvass, θα πρέπει να φτιάξετε μίζα σίκαλης. Μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας ή να το αγοράσετε από ένα κατάστημα. Πρέπει να είναι ώριμο και με φυσαλίδες.

2. Πάρτε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων και ρίξτε μέσα ένα ποτήρι προζύμι σίκαλης.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι kvass wort.

4.Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα πάντα με ζάχαρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά αυτό θα κάνει το kvass πολύ γλυκό.

5. Χωρίς να ανακατεύετε το περιεχόμενο του βάζου, περιχύνετε τα υλικά με ζεστό βρασμένο νερό. Είναι σημαντικό να μην είναι ζεστό.

6. Καλύψτε το δοχείο από πάνω με πολλές στρώσεις γάζας ή μια λεπτή βαμβακερή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος όπου θα ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης. Αν έξω έχει ήλιο, τότε βάζουμε το βάζο στο περβάζι.

7. Αφήστε το kvass για 2 ημέρες. Από πάνω πρέπει να υπάρχει ένας παχύρρευστος αφρός. Στη συνέχεια το φιλτράρουμε με τυρί και το εμφιαλώνουμε. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

8. Το ποτό μας είναι έτοιμο. Ρίξτε σε ποτήρια και σερβίρετε. Καλή όρεξη!