Κβας ραδικιού

Το κικόρι kvass είναι ένα απλό και δροσιστικό ρωσικό ποτό. Το Kvass παρασκευάζεται με φυσική ζύμωση, γι' αυτό και παράγει μια τόσο έντονη και ελαφρώς ξινή γεύση. Επιπλέον, το kvass με βάση το κιχώριο θεωρείται πολύ πιο υγιεινό από την κλασική έκδοση. Μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε στο σπίτι μέσα σε λίγες ώρες. Για το kvass, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε στιγμιαίο κιχώριο χωρίς αρωματικά πρόσθετα.

3 λίτρα kvass κιχωρίου στο σπίτι

Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει 3 λίτρα kvass κιχωρίου στο σπίτι. Γεγονός αναμφισβήτητο είναι ότι το σπιτικό ρόφημα έχει φυσική σύνθεση και πλούσια γεύση χωρίς κανένα συντηρητικό.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κιχώριο kvass στο σπίτι; Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα λάβετε 3 λίτρα ενός ζωηρού ρωσικού ποτού. Μπορείτε να προετοιμάσετε το κβας σε ένα βάζο ή σε πολλά μικρότερα βάζα. Προετοιμάστε τα δοχεία: πλύνετε τα και στεγνώστε τα. Σε ένα βάζο ρίχνουμε τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και το κιχώριο.
2. 
   Βράζουμε νερό σε ένα μπρίκι. Ρίξτε βραστό νερό στο δοχείο.Προσθέστε εκεί φύλλα μέντας και σταφίδες. Αφήστε το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε το υγρό να κρυώσει.
3. 
   Όταν κρυώσει το νερό στο βάζο, προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο μείγμα σε ένα μικρότερο δοχείο, να αραιώσετε τη μαγιά σε αυτό και μετά να το επιστρέψετε στο γενικό δοχείο.
4. 
   Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, θα καταλήξετε με ένα ελαφρώς θολό σκούρο υγρό στο βάζο. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
5. 
   Το επόμενο πρωί θα δείτε πολλές φυσαλίδες στην επιφάνεια του kvass. Αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία πήγε σωστά.
6. 
   Το κβας ραδικιού μπορεί να καταναλωθεί αμέσως. Σερβίρετε παγωμένο, στραγγίστε αν χρειάζεται. Καλή όρεξη!

Κβας ραδικιού με ξηρή μαγιά

Το κβας κιχωρίου με ξηρή μαγιά είναι ένα νόστιμο, ελαφρώς ανθρακούχο ποτό που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα με τα χέρια σας. Το καλοκαίρι, ένα τέτοιο φυσικό kvass σβήνει τέλεια τη δίψα και αναζωογονεί. Η γεύση του kvass κιχωρίου μοιάζει πολύ με το kvass από βαρέλι.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά - 4 γρ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Στιγμιαίο κιχώριο - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε έτοιμο κβάς κιχωρίου, θα χρειαστείτε, στην πραγματικότητα, διαλυτό κιχώριο, ζάχαρη, κιτρικό οξύ, μαγιά και φιλτραρισμένο νερό.

Βήμα 2. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας διαλυτό κιχώριο και μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε το kvass στους 30 περίπου βαθμούς.

Βήμα 3.Προσθέστε ξερή μαγιά στο ζεστό μείγμα κιχωρίου και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί στο ζεστό υγρό.

Βήμα 4. Μετά από αυτό, ρίξτε το kvass σε ένα πιο βολικό δοχείο, για παράδειγμα, ένα γυάλινο βάζο. Το κλείνουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 4-6 ώρες.

Βήμα 5. Όταν το κβας κιχωρίου είναι έτοιμο, το κρυώνουμε βάζοντάς το για λίγο στο ψυγείο. Μετά μπορείτε να το πιείτε. Καλή όρεξη!

Κβας κιχωρίου με κιτρικό οξύ

Το κβας κιχωρίου με κιτρικό οξύ είναι ένα εξαιρετικό σπιτικό ρόφημα. Το καλοκαίρι είναι πολύ αναζωογονητικό και το χειμώνα τονώνει και βελτιώνει τον τόνο. Επιπλέον, ένα νόστιμο ποτό μπορεί να ληφθεί από εντελώς διαφορετικά προϊόντα, αλλά προτείνουμε να το φτιάξετε από κιχώριο με την προσθήκη κιτρικού οξέος.

Χρόνος μαγειρέματος: 7 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Νερό – 2,5 λίτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Στιγμιαίο κιχώριο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά στιγμιαίας κοπής - 1 κουτ.
• Σταφίδες - 8 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε 2,5 λίτρα νερό στο τηγάνι. Το βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε το νερό. Ρίξτε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας στιγμιαίο κιχώριο σε βραστό νερό.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης και μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα με κιχώριο διαλυμένο σε νερό. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και αφήνουμε το υγρό να κρυώσει στους 34-37 βαθμούς. Για πιο γρήγορη διαδικασία, μπορείτε να τοποθετήσετε το τηγάνι σε ένα μπολ με κρύο νερό.

Βήμα 3: Μόλις κρυώσει το υγρό, το αδειάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο και προσθέτουμε τη μαγιά στιγμής, ανακατεύοντας καλά να διαλυθεί. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το για 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4. Μετά από 3-4 ώρες, πρέπει να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του kvass. Εάν θέλετε, προσθέστε πλυμένες σταφίδες σε αυτό.Κλείνουμε το βάζο με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για άλλες 2-3 ώρες.

Βήμα 5. Έτοιμο, σερβίρετε κβας κιχωρίου με κιτρικό οξύ παγωμένο. Καλή όρεξη!

Γρήγορο kvass από κιχώριο 1,5 λίτρου

Το Quick chicory kvass 1,5 λίτρου είναι ένα πρωτότυπο σπιτικό ρόφημα που μπορεί να αντικαταστήσει τις συνηθισμένες λεμονάδες και χυμούς που συνήθως επιλέγουμε το καλοκαίρι για να ξεδιψάσουμε και να δροσιστούμε. Έχει υπέροχη, λαμπερή γεύση και το απολαμβάνουμε καλύτερα παγωμένο.

Χρόνος μαγειρέματος: 8-10 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 3-5.

Συστατικά:

• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρό τρέμουλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βρασμένο νερό - 1400 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Στιγμιαίο κιχώριο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Το Kvass ήταν πάντα και παραμένει ένα πολύ δημοφιλές ποτό. Για να το ετοιμάσετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε νερό, στιγμιαίο κιχώριο, ζάχαρη, ξηρή μαγιά στιγμιαίου και κιτρικό οξύ.

Βήμα 2. Για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά που αποτελούν τη βάση του kvass, προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας στιγμιαίο κιχώριο, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μισή μικρή κουταλιά κιτρικό οξύ σε ένα δοχείο και ρίξτε περίπου 150 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 3. Για να προσθέσετε μαγιά, το υγρό δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 35-40 μοίρες. Ρίξτε την ψυχρή μάζα σε ένα μπουκάλι ενάμισι λίτρου. Προσθέστε ζεστό βρασμένο νερό σε αυτό. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής και ανακατέψτε. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι.

Βήμα 4. Αφήστε το βάζο κλειστό με κβας κιχωρίου σε ζεστό μέρος για 8-10 ώρες.

Βήμα 5. Μετά από 8-10 ώρες, όταν το κβας κιχωρίου είναι έτοιμο, το κρυώνουμε, το αδειάζουμε σε μια κανάτα και το τοποθετούμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Σπιτικό kvass κιχωρίου με σταφίδες

Το σπιτικό κβάς κιχωρίου με σταφίδες παρασκευάζεται όσο πιο απλά γίνεται, χωρίς ιδιαίτερες καλλιέργειες εκκίνησης. Επομένως, ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει αυτό το υπέροχο και τονωτικό ρόφημα στο σπίτι. Οι σταφίδες όχι μόνο θα έχουν θετική επίδραση στη γεύση του ροφήματος, αλλά θα προάγουν και τη φυσική ζύμωση.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σταφίδες - για γεύση.
• Στιγμιαίο κιχώριο – 4,5 κουτ.
• Νερό – 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Η τεχνολογία παρασκευής kvass είναι αρκετά απλή, ώστε να μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας το ποτό. Ρίξτε 3 λίτρα νερό στο τηγάνι και αφήστε το υγρό να πάρει μια βράση.

Βήμα 2. Προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρης, ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και 4,5 κουταλάκια του γλυκού διαλυτό κιχώριο σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε το τηγάνι σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει το μείγμα στους 40 βαθμούς.

Βήμα 3. Ρίξτε το κρύο μείγμα κιχωρίου, ζάχαρης και κιτρικού οξέος σε ένα βάζο, προσθέστε ξηρή μαγιά ταχείας δράσης και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Καλύψτε το λαιμό του βάζου με μεμβράνη, κάντε πολλές τρυπήσεις σε αυτό με μια οδοντογλυφίδα και αφήστε το δοχείο για 4 ώρες σε ζεστό μέρος. Μετά από αυτό το διάστημα, θα παρατηρήσετε αφρό στην επιφάνεια του kvass, πράγμα που σημαίνει ότι το ποτό είναι σχεδόν έτοιμο. Τοποθετήστε τις σταφίδες σε ένα βάζο με κβας, θα ενισχύσουν τη ζύμωση και θα κάνουν το ρόφημα ανθρακούχο.

Βήμα 5: Κλείνουμε καλά το βάζο με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο. Σερβίρετε kvass κιχωρίου με σταφίδες παγωμένη. Καλή όρεξη!

Πολύ νόστιμο kvass κιχωρίου, 5 λίτρων

Το πολύ νόστιμο kvass κιχωρίου 5 λίτρων είναι μια συνταγή που θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρόφημα για μια μεγάλη γιορτή ή καλοκαιρινό πικνίκ. Το kvass αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, ελαφρώς ανθρακούχο, με όμορφο βαθύ χρώμα. Σερβίρεται καλύτερα παγωμένο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-25 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 γρ.
• Κρύο νερό - 5 λίτρα.
• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• Στιγμιαίο κιχώριο – 40 γρ.
• Βάμμα μέντας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε το ρόφημα σε τόσο μεγάλη ποσότητα, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε κρύο νερό στο δοχείο και προσθέτουμε στιγμιαίο κιχώρι, ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε 400 γραμμάρια ζάχαρης και ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 3: Τέλος, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βάμμα μέντας. Ανακατεύουμε ξανά καλά μέχρι να αρχίσουν να διαλύονται όλα τα υλικά στο κρύο νερό.

Βήμα 4. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε σταδιακά το μείγμα να πάρει μια βράση. Μόλις βράσει το υγρό, σβήνουμε τη σόμπα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε μέχρι το διάλυμα κιχωρίου να κρυώσει στους 33-35 βαθμούς. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ξηρή μαγιά, ανακατέψτε το kvass μέχρι να διαλυθεί.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, εμφιαλώστε το kvass κιχωρίου και φυλάξτε το στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 4 ημέρες.

Βήμα 7. Σερβίρετε το kvass παγωμένο. Καλή όρεξη!

Κβας κιχωρίου χωρίς μαγιά

Το κβας ραδικιού χωρίς μαγιά είναι ένα υγιεινό και νόστιμο σπιτικό ρόφημα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε κιχώριο χωρίς πρόσθετα ή αρωματικές ύλες. Το kvass από κιχώριο δεν είναι πολύ πλούσιο και μέτρια γλυκό. Όταν κρυώσει, ξεδιψάει εύκολα.

Χρόνος μαγειρέματος: 7-8 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• φυσικό μέλι - 15 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σακχαρομύκητες (εντερόλη) – 1 κάψουλα
• Σταφίδες - 8 τεμ.
• Στιγμιαίο κιχώριο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα, σε ένα μικρό δοχείο, συνδυάστε περίπου 15 γραμμάρια φυσικού μελιού, αυτό είναι μια ημιτελής κουταλιά της σούπας και μια γεμάτη κουταλιά της σούπας κιχώριο. Ρίχνουμε 150 ml υλικά. βραστό νερό, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν όλα. Στη συνέχεια αφήστε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει σε ζεστή θερμοκρασία.

Βήμα 2. Φέρτε το υπόλοιπο νερό να βράσει και κρυώστε στους 33-35 βαθμούς. Ρίξτε νερό σε ένα βάζο, προσθέστε ένα μείγμα από κιχώριο και μέλι. Στύψτε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο και προσθέστε τις πλυμένες σταφίδες.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, πάρτε μια κάψουλα Saccharomyces· αυτή η ουσία πωλείται στο φαρμακείο με το όνομα «εντερόλη». Προσθέστε την κάψουλα στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Καλύψτε το βάζο με μεμβράνη ή κλείστε το καπάκι. Αφήστε το kvass για 7-8 ώρες σε ζεστό μέρος. Αν μετά από 8 ώρες δείτε ότι οι σταφίδες έχουν επιπλεύσει, τότε το kvass κιχωρίου είναι έτοιμο.

Βήμα 5. Ψύξτε το έτοιμο kvass στο ψυγείο και μετά μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο ρόφημα. Καλή όρεξη!

Κβας ραδικιού με μέντα

Το κβας κιχωρίου με μέντα είναι ένα υπέροχο ρόφημα με φρέσκες νότες, που θα σας φανεί πολύ χρήσιμο στη ζέστη του καλοκαιριού. Θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι η ρίζα κιχωρίου περιέχει τον φυσικό πολυσακχαρίτη ινσουλίνη. Ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, το kvass όχι μόνο σβήνει τη δίψα, αλλά είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τη λειτουργία του σώματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 7-8 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
• Νερό – 6 λίτρα.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κιχώριο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μέντα – 4 κλαδιά.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε μια μεγάλη κατσαρόλα για την προετοιμασία μιας μεγάλης μερίδας kvass. Ρίξτε 500 γραμμάρια ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας διαλυτό κιχώριο, ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ σε ένα δοχείο και προσθέστε πλυμένα κλωνάρια μέντας.

Βήμα 2. Ρίχνουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα με ένα λίτρο ζεστό βρασμένο νερό, ανακατεύουμε όλα καλά ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βήμα 3. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει να κρυώσει στους 35 βαθμούς περίπου. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ξερή μαγιά και να ρίξετε το υπόλοιπο ζεστό βρασμένο νερό.

Βήμα 4. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 6-8 ώρες, μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνειά του. Μετά από αυτό, ρίξτε το kvass σε δοχεία κατάλληλα για αποθήκευση και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Βήμα 5. Το kvass από κιχώριο με μέντα βγαίνει πολύ νόστιμο. Και με τον καιρό, αποκαλύπτει ακόμη περισσότερο τις γευστικές του ιδιότητες. Αποθηκεύστε το ρόφημα στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Καλή όρεξη!