Σπιτικό κβας κιχωρίου

Το ποτό θα αποδειχθεί νόστιμο και υγιεινό εάν επιλέξετε τα σωστά συστατικά για την παρασκευή του: είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο κιχώριο χωρίς πρόσθετα, κιτρικό οξύ για γρήγορη ζύμωση, σταφίδες, μέντα ή μέλι για πιο εκφραστική γεύση.

Σπιτικό kvass κιχωρίου, 5 λίτρων

Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, σχηματίζεται αφρός κιχωρίου, ο οποίος ανεβαίνει και ρέει πάνω από τις άκρες του τηγανιού. Επομένως, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα μεγαλύτερο ταψί και να μην το καλύψετε με καπάκι.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κιχώριο kvass στο σπίτι; Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανάβουμε τη σόμπα και ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στον καυστήρα. Το νερό πρέπει να βράσει. Μόνο μετά από αυτό προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και κιχωρίου.
2. 
   Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά αφήστε το υγρό να βράσει ξανά.
3. 
   Αφού το μείγμα βράσει, αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά κιτρικό οξύ.Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε δύο παρτίδες για να αποφύγετε τη διαρροή υγρού στις άκρες του τηγανιού, καθώς όταν βράζει το νερό βράζει πολύ έντονα και όταν έρχεται σε επαφή με κιτρικό οξύ - ακόμα περισσότερο.
4. 
   Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το διάλυμα να κρυώσει. Η θερμοκρασία του υγρού πρέπει να φτάσει τους 35 βαθμούς για να μπορεί να προστεθεί μαγιά σε αυτό. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήστε το μόνο για μια μέρα. Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα χοντρό πανί, όπως μια πετσέτα.
5. 
   Μετά από 24 ώρες, στραγγίστε το kvass μέσα από τυρί σε ένα άλλο δοχείο. Ένα γυάλινο βάζο είναι το καλύτερο για αυτό το σκοπό. Ψύξτε το kvass και σερβίρετε σε ποτήρια.

Καλή όρεξη!

Κβας ραδικιού με ξερή μαγιά σαν από βαρέλι

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να προετοιμάσετε το kvass σε μόλις 6 ώρες. Κάντε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά μπορείτε να απολαύσετε ένα δροσιστικό ποτό.

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 150-300 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Κιχώριο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κιχώριο και το κιτρικό οξύ. Αραιώστε το ξηρό μείγμα με κρύο νερό. Ανάβουμε τη σόμπα και τοποθετούμε πάνω της ένα δοχείο με υγρό. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Βγάζουμε το τηγάνι από τον καυστήρα και σβήνουμε τη σόμπα.

2. Η προσθήκη μαγιάς στο ζεστό μείγμα απαγορεύεται αυστηρά. Το υγρό πρέπει να ψυχθεί σε μια ορισμένη θερμοκρασία (30-35 μοίρες) - δεν πρέπει να είναι κρύο, αλλά ζεστό. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τη μαγιά.

3. Ανακατεύουμε το υγρό με τη μαγιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αλλά όχι σφιχτά, τυλίξτε το σε μια πετσέτα. Αφήστε το ήσυχο μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός στην επιφάνεια του κβας.Αυτό σημαίνει ότι η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί.

4. Μετά από 6 ώρες, στραγγίστε το έτοιμο kvass σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο (μπουκάλια ή βάζα) χρησιμοποιώντας γάζα ή λεπτό κόσκινο.

5. Δροσίστε το ρόφημα και ρίξτε σε ποτήρια.

Καλή όρεξη!

Μυρωδάτο kvass από κιχώριο με μέντα σε βάζο 3 λίτρων

Το κβας κιχωρίου είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη και στομαχικές παθήσεις. Λειτουργεί ως υποκατάστατο του καφέ για ασθενείς με υπέρταση. Και με την προσθήκη μέντας, το ρόφημα θα γίνει πιο πλούσιο και πιο δροσιστικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 8 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• Νερό – 3 λίτρα.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Κιχώριο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Μέντα - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσουμε το kvass χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα. Δεν ρίχνουμε όλο το νερό σε αυτό, αλλά μόνο το μισό του ενός λίτρου. Ρίξτε ξερή μαγιά στο νερό. Το νερό για το kvass πρέπει να είναι ζεστό.

2. Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το νερό και τη μαγιά. Είναι απαραίτητο να δουλέψει η μαγιά, οπότε σκεπάζουμε το ταψί με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν το kvass καλύπτεται με λευκό αφρό, θα γίνει σαφές ότι η μαγιά λειτουργεί.

3. Ενώ η προετοιμασία είναι έγχυση, ας ασχοληθούμε με τα υπόλοιπα συστατικά του kvass. Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε το κιτρικό οξύ, το κιχώριο και τη ζάχαρη. Προσθέστε ένα μάτσο δυόσμο. Γεμίζουμε όλα τα υλικά με το υπόλοιπο νερό.

4. Ανάψτε τη σόμπα. Τοποθετήστε το τηγάνι με το περιεχόμενο στον καυστήρα και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση το υγρό με τις ακαθαρσίες. Όταν συμβεί αυτό, σβήστε τη σόμπα και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.

5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε το υγρό. Ρίχνουμε νερό με μαγιά και αφήνουμε το κβας να βράσει ξανά (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Μετά από 6-7 ώρες, φιλτράρετε και κρυώστε το ρόφημα. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Γρήγορο kvass από κιχώριο σε 4 ώρες χωρίς μαγιά

Το κβας ραδικιού δεν είναι πολύ πλούσιο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Το μέλι δίνει στο ποτό μια κεχριμπαρένια απόχρωση και ο χυμός λεμονιού του δίνει μια ελαφριά ξινίλα. Όταν κρυώσει, το kvass είναι πολύ αναζωογονητικό στη ζέστη.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• Βρασμένο νερό – 885 γρ.
• Σταφίδες - 8 τεμ.
• Μέλι - 15 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κιχώριο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίχνουμε 135 γραμμάρια υγρού και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε κιχώριο. Τα ανακατεύουμε με νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Ρίξτε ζεστό νερό σε ξεχωριστό δοχείο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα) (η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 35 βαθμούς). Προσθέστε ένα μείγμα από κιχώριο και βρασμένο νερό σε αυτό.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το μέλι. Οι σταφίδες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν ελαφρώς εκ των προτέρων. Μετά από όλες τις διαδικασίες, ρίξτε το μετά το χυμό λεμονιού και το μέλι.

4. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη στο μείγμα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σκεπάζουμε καλά το τηγάνι με μεμβράνη. Αφήστε το kvass στον πάγκο της κουζίνας για 4-5 ώρες.

. Στραγγίζουμε το kvass σε ένα γυάλινο βάζο και αφήνουμε να κρυώσει. Μετά από 1-2 ώρες, πιείτε ένα αναζωογονητικό ρόφημα.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για κβας κιχωρίου με κιτρικό οξύ

Για να παρασκευάσετε το κιχώριο kvass, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα προϊόν που δεν περιέχει χημικά και ενισχυτικά γεύσης, διαφορετικά δεν θα καταλήξουμε σε ένα υγιεινό ρόφημα.

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• Βρασμένο νερό - 1,5 ml.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Κιχώριο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά - ½ κουτ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Αρχικά, ρίξτε 1,5 κουταλάκι του γλυκού κιχώριο σε ένα καθαρό ποτήρι. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη.

2. Τώρα πρέπει να βράσετε νερό για να ρίξετε το στεγνό μείγμα. Ανάψτε τη σόμπα και τοποθετήστε ένα μικρό δοχείο στον καυστήρα. Προσθέστε νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Ρίξτε βρασμένο νερό (300 ml) σε ένα ποτήρι με το μείγμα. Περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το κιχώριο.

3. Προετοιμάστε ένα βάζο για κβας εκ των προτέρων. Επιλέγουμε ολόκληρα πιάτα, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Ρίξτε 1200 ml βρασμένο νερό σε ένα βάζο. Ανακατέψτε το γυάλινο υγρό με νερό σε ένα βάζο, ανακατέψτε καλά.

4. Ρίχνουμε μέσα τη μαγιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως.

5. Καλύψτε το kvass χαλαρά με ένα καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Μετά από μια μέρα, σουρώνουμε το ρόφημα και το βάζουμε στο ψυγείο. Σερβίρετε παγωμένο kvass στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!