Ξινολάχανο σε βάζο

Το ξινολάχανο είναι ένα υγιεινό προϊόν, έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και στο ανοσοποιητικό σύστημα. Για να ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι ξινολάχανο σε βάζα, επιλέξαμε 8 απλές συνταγές.

Κλασικό ξινολάχανο σε άλμη σε βάζο

Το εξαιρετικό ξινολάχανο με το δικό του χυμό θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με πατάτες, κρέας και κοτόπουλο. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί μόνο τρία συστατικά: λάχανο, καρότα και αλάτι.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε ζουμερό και τραγανό ξινολάχανο σε βάζο για το χειμώνα; Πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
2. 
   Τρίψτε τα καρότα.
3. 
   Προσθέστε αλάτι στα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, τα λαχανικά πρέπει να βγάλουν χυμό και το αλάτι να διαλυθεί τελείως.
4. 
   Στη συνέχεια συμπιέστε καλά τα λαχανικά σε ένα καθαρό βάζο, καλύψτε το με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο για να στραγγίσει ο χυμός μέσα σε αυτό.
5. 
   Αφήστε το λάχανο σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Τρυπήστε το λάχανο πολλές φορές για να απελευθερωθούν τα αέρια.Όταν το ξινολάχανο είναι έτοιμο, το φυλάμε σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Στιγμιαίο ξινολάχανο ανά βάζο 3 λίτρων

Για να ετοιμάσετε γρήγορα το ξινολάχανο, θα χρειαστείτε ένα βάζο τριών λίτρων, λάχανο, καρότα, αλάτι και μερικά μπαχαρικά. Το ξινολάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, γι' αυτό είναι τόσο ευεργετικό για τον οργανισμό τον χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8-10.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 2 κιλά.
• καρότα - 200 γρ.
• Αλάτι - 40 γρ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5-6 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κύμινο - 1-2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.

2. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα ή κόψτε σε λωρίδες.

3. Βάζετε τα λαχανικά σε ένα μπολ, αλατίζετε, ανακατεύετε με τα χέρια σας και πιέζετε ελαφρά να βγάλει ο χυμός.

4. Προσθέστε τη δάφνη, το πιπέρι και το κύμινο στα λαχανικά. Ανακατέψτε ξανά τα λαχανικά.

5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το λάχανο σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο των τριών λίτρων και συμπιέστε το καλά. Καλύπτουμε τα βάζα με γάζα και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 μέρες. Αρκετές φορές την ημέρα πρέπει να τρυπήσετε το λάχανο με ένα ξύλινο σουβλάκι.

6. Αφού τελειώσει η διαδικασία της ζύμωσης, μεταφέρουμε το ξινολάχανο στο ψυγείο για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Τραγανό ξινολάχανο με καρότα για το χειμώνα σε βάζα

Το τραγανό και ζουμερό ξινολάχανο είναι τόσο καλό που ζητάει να σερβιριστεί στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο. Αλλά επιπλέον, χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή διαφόρων σαλατών· ταιριάζει με τουρσί μήλα, ραπανάκια, μυρωδικά και κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 εβδομάδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• καρότα - 300 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5-6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

3. Προσθέστε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού στα λαχανικά, ανακατέψτε.

4. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα λίτρο νερό. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά. Τοποθετήστε το λάχανο σε βάζα.

5. Σκεπάζετε τα βάζα με καπάκια και τα βάζετε στο ψυγείο. Μετά από 2 εβδομάδες, το λάχανο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε ξινολάχανο χωρίς ξύδι

Το ξινολάχανο είναι ένα κλασικό πιάτο της ρωσικής κουζίνας, που εκπλήσσει με την απλότητα και την υπέροχη γεύση του. Το λάχανο μπορεί να είναι ορεκτικό, σαλάτα ή γέμιση για πίτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 2 κιλά.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Αλάτι - 40 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4-5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.

2. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες.

3. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

4. Ανακατέψτε το λάχανο και τα καρότα με αλάτι και μπαχαρικά.

5. Μεταφέρετε το λάχανο σε στεγνά, καθαρά βάζα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια ή γάζα.

6. Μετά από 2-3 μέρες, όταν τελειώσει η διαδικασία της ζύμωσης, μπορείτε να κλείσετε τα βάζα με νάιλον καπάκια και να τα φυλάξετε στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Στιγμιαίο ξινολάχανο σε 3 μέρες σε βάζα

Το ξινολάχανο είναι προϊόν ζύμωσης με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα, μικροστοιχεία, βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Θα σας πούμε πώς να ζυμώνετε σωστά το λάχανο σε βάζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1,6 κιλά.
• καρότα - 100 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό, κρυώνουμε και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.

2. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε τα λαχανικά.

3. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε κομμάτια σε ένα βάζο και τα χτυπάμε καλά με ξύλινο πουρέ.Αν δεν γίνει αυτό μπορεί να μην είναι αρκετή η μαρινάδα και το λάχανο να είναι στεγνό.

4. Όταν το βάζο γεμίσει με λαχανικά, ρίξτε μέσα την άλμη.

. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Για να βγάλετε την πικρία, τρυπήστε το λάχανο με ένα ξύλινο σουβλάκι πολλές φορές την ημέρα. Αποθηκεύστε το ξινολάχανο σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό ξινολάχανο με μήλα;

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια πολύ νόστιμη παρασκευή από λάχανο και μήλα. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το χειμώνα, συμπληρώνει τέλεια πολλά πιάτα και είναι πολύ υγιεινό για τον οργανισμό.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 8-10.

Συστατικά:

• καρότα - 400 γρ.
• Μήλα - 4 τεμ.
• Αλάτι - 70 γρ.
• Ζάχαρη - 70 γρ.
• Δάφνη - 5 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 20 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 2,2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε το λάχανο και τα καρότα σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι και τη δάφνη.

2. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Τοποθετήστε το λάχανο και τα μήλα σε στρώσεις σε ένα βάζο των τριών λίτρων. Χτυπήστε καλά.

4. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι ή γάζα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, τρυπάμε το λάχανο πολλές φορές την ημέρα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

5.Το λάχανο γίνεται πολύ ζουμερό και τραγανό. Φυλάξτε το ξινολάχανο στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Γλυκό ξινολάχανο με ζάχαρη για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή θα κάνει το ξινολάχανο πιο γλυκό. Μην σας ξεγελάει η υψηλή ποσότητα ζάχαρης, το λάχανο παραμένει δυνατό και τραγανό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα καρότα.

2. Προσθέστε αλάτι στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.

3. Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε βάζα και τα συμπιέζουμε. Αφήνουμε το λάχανο για 2-3 μέρες, το τρυπάμε πολλές φορές την ημέρα με ξύλινο σουβλάκι για να απελευθερωθούν αέρια.

4. Όταν το λάχανο έχει ζυμωθεί, πρέπει να το στύψουμε από την άλμη και να το μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίχνουμε την άλμη σε ξεχωριστό δοχείο, την ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και την περιχύνουμε ξανά στο λάχανο. Κλείστε τα βάζα με καθαρά καπάκια.

5. Αποθηκεύστε το λάχανο σε δροσερό μέρος και σερβίρετε με φυτικό λάδι.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό και τραγανό λάχανο σε βάζο με κράνμπερι

Τα βακκίνια θα προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα γεύση στο γνωστό ξινολάχανο και θα το εμπλουτίσουν με βιταμίνη C. Μπορείτε να σερβίρετε λάχανο τουρσί με κράνμπερι στη φυσική του μορφή ή να το συμπληρώσετε με κρεμμύδια, βότανα και φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 3-4 μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Λάχανο - 2 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό.
• Cranberries - 150 γρ.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Δάφνη - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε και πλύνετε τα κράνμπερι.

2. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

4.Ανακατέψτε το λάχανο και τα καρότα σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα cranberries και τα φύλλα δάφνης και ανακατέψτε ξανά.

5. Μεταφέρουμε το λάχανο σε βάζα, συμπιέζουμε και αφήνουμε για 3-4 μέρες. Κατά διαστήματα τρυπάμε το λάχανο με ένα ξύλινο σουβλάκι για να απελευθερωθούν αέρια. Μετά από αυτό το διάστημα, το λάχανο μπορεί να σερβιριστεί, καρυκευμένο με φυτικό λάδι.

Καλή όρεξη!