Ξινολάχανο σε μια κατσαρόλα

Ένας βολικός σπιτικός τρόπος για να ζυμώσετε το λευκό λάχανο είναι σε μια κατσαρόλα. Το λαχανικό βγαίνει ζουμερό, τραγανό και ορεκτικό. Μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο σνακ ή μαζί με ζεστά πιάτα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Χρησιμοποιήστε 6 κλασικές συνταγές με λεπτομερείς περιγραφές και φωτογραφίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία.

Πώς να μαγειρέψετε στιγμιαίο ξινολάχανο σε μια κατσαρόλα;

Ένας γρήγορος τρόπος για να ζυμώσετε το λάχανο είναι σε μια μεγάλη και βολική κατσαρόλα. Η τελική απόλαυση βγαίνει ζουμερή και πλούσια σε γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ ή να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό και τραγανό ξινολάχανο σε μια κατσαρόλα; Πλένουμε το λευκό λάχανο, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Ζυμώστε αμέσως το προϊόν με τα χέρια σας για να απελευθερωθεί ο χυμός.
2. 
   Συμπληρώνουμε το λαχανικό με τριμμένα καρότα, κύμινο και αλάτι.
3. 
   Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού. Πιέστε ξανά τη μάζα προς τα κάτω για να εμφανιστεί ακόμα περισσότερο το υγρό.
4. 
   Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με ένα πιάτο. Τοποθετήστε το βάρος από πάνω. Αφήνουμε τη δομή για τρεις ημέρες.Για κάθε τρεις μέρες, τρυπάμε το λάχανο πολλές φορές την ημέρα για να απελευθερωθεί διοξείδιο του άνθρακα.
5. 
   Στη συνέχεια, ανακατέψτε την τελική μάζα.
6. 
   Τοποθετούμε το ξινολάχανο σφιχτά σε βάζα, κλείνουμε τα καπάκια και το βγάζουμε για αποθήκευση.

Ζουμερό ξινολάχανο σε άλμη σε ένα τηγάνι

Για να γίνει το σπιτικό ξινολάχανο τραγανό, μαγειρέψτε το με άλμη. Μια απλή παραδοσιακή συνταγή θα εκτιμηθεί από πολλές νοικοκυρές. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη απόλαυση.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε ένα κατάλληλο κεφάλι λάχανου και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

3. Για την άλμη βράζουμε νερό με ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο για τρία λεπτά και ρίξτε ξύδι σε αυτό.

4. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με χλιαρή άλμη. Σκεπάζουμε το μείγμα με ένα καπάκι και το αφήνουμε έτσι για 4-5 ώρες.

5. Μετά από λίγο, ανακατεύουμε ξανά το έτοιμο λάχανο τουρσί. Στη συνέχεια μπορείτε να το κρυώσετε στο ψυγείο και να το δοκιμάσετε.

Κλασικό ξινολάχανο με καρότα σε τηγάνι

Νόστιμο και ζουμερό ξινολάχανο μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη καρότων σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Ένα κρύο ορεκτικό θα διαφοροποιήσει το μενού σας και θα γίνει μια λαμπερή προσθήκη σε άλλα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 3 ημέρες

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Επιλέξτε μια κατάλληλη κεφαλή λάχανου, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε λεπτές και μακριές λωρίδες.

2. Προσθέστε τριμμένα καρότα στο λάχανο. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να απελευθερωθεί άφθονο χυμός.

3. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και βάζουμε υπό πίεση για τρεις ημέρες.

4. Κάθε μέρα ανεβάζουμε την πίεση για να αναμειχθεί η μάζα και να απελευθερωθεί διοξείδιο του άνθρακα. Με την πάροδο του χρόνου, θα απελευθερωθεί μεγάλη ποσότητα υγρού.

5. Το ζουμερό ξινολάχανο σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε τις λιχουδιές μετά την ψύξη.

Ζουμερό και τραγανό ξινολάχανο στο δικό του χυμό

Το πιο ζουμερό και τραγανό ξινολάχανο λαμβάνεται σύμφωνα με τη συνταγή στον δικό του χυμό. Δείτε αυτή την απλή γαστρονομική ιδέα που θα σας δώσει ένα απίστευτα νόστιμο κρύο ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 3 ημέρες

Μερίδες – 14

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 3 κιλά.
• καρότα - 150 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάχανο και τα καρότα.

2. Τρίβουμε τα καρότα ή τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

3. Ψιλοκόψτε το λάχανο με κάθε βολικό τρόπο.

4. Ανακατέψτε και τα δύο λαχανικά μαζί. Πιέστε το μείγμα σφιχτά με τα χέρια σας μέχρι να βγει ο χυμός.

5. Ανακατεύουμε τα προϊόντα με αλάτι και τα τοποθετούμε σφιχτά στο ταψί.

6. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με ένα πιάτο και βάρος. Αφήστε τη δομή σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες.

7. Αυτή τη στιγμή αφαιρούμε περιοδικά το βάρος για να τρυπήσουμε τη μάζα. Ο αέρας πρέπει να μπει σε αυτό.

8. Μόλις είναι έτοιμο, ανακατεύουμε τη μάζα.

9. Σερβίρετε τη λιχουδιά παγωμένη. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε γυάλινο βάζο.

Νόστιμο ξινολάχανο με μήλα σε ένα τηγάνι

Ένας ενδιαφέρον τρόπος για να ετοιμάσετε νόστιμο ξινολάχανο είναι με την προσθήκη μήλων.Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας με ένα ζουμερό κρύο ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί με άλλα πιάτα στο τραπέζι του δείπνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ημέρα

Μερίδες – 14

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 2 κιλά.
• Μήλο - 4 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι - 150 ml.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κεφάλι του λάχανου και μετά το κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Στύβουμε το προϊόν με τα χέρια μας μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.

2. Καθαρίζουμε τα μήλα. Κόβουμε τον πυρήνα από αυτά και τρίβουμε τα ίδια τα φρούτα σε χοντρό τρίφτη.

3. Περνάμε και τα καρότα από τον τρίφτη.

4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι. Τα συμπληρώνουμε με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε υπό φορτίο για 1-2 ημέρες.

5. Μετά από λίγο, ανακατεύουμε ξανά το περιεχόμενο. Ψύξτε το προϊόν και δοκιμάστε το. Ετοιμος!

Πώς να ζυμώσετε νόστιμα το λάχανο με αλάτι και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα;

Ζουμερό ξινολάχανο με ευχάριστη γλυκιά γεύση μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλα. Η μέθοδος θα σας ενθουσιάσει με την απλή και γρήγορη διαδικασία της· μια λαμπερή απόλαυση θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ημέρα

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κεφάλι του λάχανου κάτω από νερό και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή έναν ειδικό τρίφτη. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα.

2. Πασπαλίζουμε το προϊόν με αλάτι και ζάχαρη. Στύψτε το με τα χέρια σας μέχρι να βγει άφθονο χυμός.

3. Εδώ βάζουμε και τριμμένα καρότα. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

4. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με ένα πιάτο και κατάλληλο βάρος.Αφήνουμε τη δομή για μια μέρα.

5. Μετά από μια μέρα, ανακατέψτε ξανά τη μάζα. Το γλυκό ξινολάχανο σε μια κατσαρόλα είναι έτοιμο. Ψύξτε το και δοκιμάστε το.