Lagman στα Ουζμπεκικά

Το Lagman στα Ουζμπεκικά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της περιοχής της Κεντρικής Ασίας. Αυτή είναι μια μοναδική εκδοχή σούπας, στην οποία υπάρχει λίγο ζυμαρικά - ένα χορταστικό και ορεκτικό πιάτο. Λαμβάνονται όλα τα εποχιακά λαχανικά, μαγειρεμένα με κρέας, καρυκευμένα με κύμινο και κόλιανδρο. Είτε μαγειρεύετε μόνοι σας τις «στρεντωμένες» χυλοπίτες ή χρησιμοποιείτε έτοιμα.

Λάγκμαν βοδινού τύπου Ουζμπεκιστάν στο σπίτι

Το Lagman που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαφέρει από το κλασικό του Ουζμπεκιστάν και είναι περισσότερο προσαρμοσμένο στην κουζίνα μας, αλλά το πιάτο θα είναι θρεπτικό και νόστιμο. Μαγείρεμα με βόειο κρέας. Για λαχανικά παίρνουμε αυτά που έχει κάθε νοικοκυρά και παίρνουμε έτοιμες χυλοπίτες. Μια σημαντική προϋπόθεση του λάγκμαν του Ουζμπεκιστάν είναι το τηγάνισμα του κρέατος σε ένα καζάνι μέχρι να γίνει τραγανό.

1. 
   Το κλασικό ουζμπεκικό lagman είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας για αυτό το πιάτο με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή βαθύ μαντεμένιο τηγάνι.Τηγανίζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. 
   Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, καθαρισμένα και πλυμένα με τρεχούμενο νερό, σε τέταρτα ροδέλες, τα προσθέτουμε στο τηγανισμένο μοσχαρίσιο κρέας και τσιγαρίζουμε λίγο.
3. 
   Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα σε λεπτά ημικύκλια, τα προσθέτουμε στο μοσχάρι και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.
4. 
   Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε ένα καζάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό ζεστό νερό σε αυτά τα συστατικά για να καλύψει πλήρως το κρέας και τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
5. 
   Ψιλοκόβουμε τις πλυμένες πιπεριές και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε ένα καζάνι. Στη συνέχεια πασπαλίστε το πιάτο με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας, προσθέστε αλεσμένη πάπρικα και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Αφού βράσουν, σιγοβράζουμε το κρέας και τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το μοσχάρι.
6. 
   Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε τα noodles lagman σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε τα ψημένα noodles σε ένα σουρωτήρι και τα περιχύνουμε με λίγο λάδι.
7. 
   Τοποθετούμε τα μαγειρεμένα noodles σε βαθιά μπολ σερβιρίσματος και τα περιχύνουμε με το βραστό μοσχάρι με τα λαχανικά μαζί με τη σάλτσα. Το Lagman σε στυλ Ουζμπεκιστάν είναι έτοιμο στο σπίτι! Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπορείτε να το σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για λάγκμαν Ουζμπεκιστάν με χοιρινό

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, παρασκευάζουμε ουζμπεκικό λάγκμαν από χοιρινό κρέας αντί για παραδοσιακό αρνί, γιατί αυτό το κρέας είναι πιο οικείο σε εμάς, είναι πάντα στο κατάστημα και μαγειρεύεται πιο γρήγορα. Η κύρια γεύση του χοιρινού lagman καθορίζεται από τη γεύση της πικάντικης σάλτσας. Το σύνολο των λαχανικών που χρησιμοποιούνται είναι συνηθισμένο για το lagman: πατάτες, καρότα, γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 800 γρ.
• καρότα - 1,5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• ντοματίνια - 150 γρ.
• Κόκκινη πάπρικα – 1/2 κουτ.
• Αλεσμένο μπαχάρι - ½ κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Noodles Lagman – 1 συσκευασία.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε προϊόντα για lagman αμέσως σε ποσότητες σύμφωνα με τη συνταγή.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι άπαχου χοιρινού κρέατος με κρύο νερό και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το χοιρινό σε μικρά, μακριά κομμάτια.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή μπολ με χοντρό πάτο. Βάλτε τα κομμάτια χοιρινού σε καυτό λάδι και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε τέταρτα δαχτυλίδια.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τις φέτες κρεμμυδιού στο καζάνι με το χοιρινό.

Βήμα 6. Στη συνέχεια ανακατεύουμε προσεκτικά το κρεμμύδι και το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 7. Κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε κομμάτια, όχι πολύ μικρά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε ένα καζάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 9. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα καζάνι πάνω από τα τηγανητά υλικά.

Βήμα 11. Ρίχνουμε στο καζάνι ενάμιση λίτρο ζεστό νερό, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης και αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το χοιρινό και τα λαχανικά για μια ώρα σκεπασμένα.

Βήμα 12. Σε αυτό το διάστημα πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση. Καθαρίζουμε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους και τις μεμβράνες και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι.

Βήμα 13Περίπου 20 λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε αυτά τα ψιλοκομμένα λαχανικά.

Βήμα 14. Αλατίστε το πιάτο σύμφωνα με το γούστο σας, προσθέστε μπαχάρι και πάπρικα και ανακατέψτε τα πάντα.

Βήμα 15. Μαγειρέψτε το κρέας με λαχανικά μέχρι να ψηθεί τελείως το χοιρινό.

Βήμα 16. Βράζετε τα noodles lagman, αλλά μην τα παραψήσετε, σε νερό με λίγο αλάτι.

Βήμα 17. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα noodles σε ένα τρυπητό και ανακατέψτε με μια μικρή ποσότητα λαδιού για να μην κολλήσουν.

Βήμα 18. Τοποθετήστε τα noodles σε βαθιά μπολ σερβιρίσματος. Το περιχύνουμε με το κρέας μαγειρεμένο με λαχανικά σε σάλτσα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε το πιάτο. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε λάγκμαν σε ουζμπεκικό στυλ σε ένα καζάνι

Ο σωστός και κλασικός τρόπος παρασκευής λάγκμαν σε ουζμπεκικό στυλ είναι να το μαγειρέψετε μόνο σε καζάνι, το οποίο επιτρέπει στα κομμάτια του κρέατος να τσιγαριστούν γρήγορα μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια όλα τα υλικά (vaje) να σιγοβράσουν ομοιόμορφα. Σε αυτή τη συνταγή αντικαθιστούμε το αρνί με μοσχάρι χωρίς κανένα φόβο για τη γεύση του πιάτου. Τα τεντωμένα noodles μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή ή, που είναι πιο εύκολο, μπορείτε να πάρετε έτοιμα noodles για lagman. Ένα σετ λαχανικών και μπαχαρικών είναι παραδοσιακά για αυτό το πιάτο και μπορούν να αλλάξουν σύμφωνα με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας (πολτός) - 500 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• πιπεριά - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Ραπανάκι - 1 τεμ.
• Zira – 1 κουτ.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Αποξηραμένος κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Noodles για lagman – 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πράσινα - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Το βόειο κρέας για το lagman πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και σκουπίζεται με χαρτοπετσέτα.Στη συνέχεια το κρέας κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Σε ένα καζάνι το μείγμα λαχανικών ζεσταίνεται καλά. Σε καυτό λάδι και σε δυνατή φωτιά, τα κομμάτια του κρέατος τηγανίζονται ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός του κρέατος.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στο τηγανητό κρέας. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται επίσης σε ένα καζάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στο κρέας σύμφωνα με το γούστο σας και μόνο τη μισή ποσότητα μπαχαρικών που αναγράφεται στη συνταγή (μαύρο πιπέρι, κύμινο και πάπρικα). Όλα ανακατεύονται καλά και τηγανίζονται για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, 0,5 φλιτζάνια καθαρό νερό χύνεται στο καζάνι και ο ζωμός βράζει.Βήμα 3. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε το κρέας και τα λαχανικά για 45 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα είναι έτοιμο. Έπειτα η φωτιά γυρίζει στο μέγιστο και το πιάτο διατηρείται πάνω του μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν τελείως το υγρό από το καζάνι.

Βήμα 4. Σε αυτό το διάστημα, κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε κύβους και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Αυτά τα λαχανικά μεταφέρονται σε ένα καζάνι και μαγειρεύονται σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 5. Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες, οι γλυκές πιπεριές και τα ραπανάκια κόβονται στους ίδιους κύβους με τα καρότα. Αυτό το κόψιμο μεταφέρεται σε ένα καζάνι και χύνεται το δεύτερο μισό των μπαχαρικών. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό νερό στο καζάνι ώστε τα λαχανικά και το κρέας να καλυφθούν εντελώς. Το κρέας και τα λαχανικά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζονται με ένα καπάκι για άλλα 25 λεπτά.

Βήμα 6. Η φωτιά σβήνει. Τα ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται στο σκεύος και δίνονται 15 λεπτά για να εγχυθεί κάτω από κλειστό καπάκι.Βήμα 7. Σε αυτό το διάστημα, σε ξεχωριστό τηγάνι και σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, βράζουμε τα noodles για lagman.Τα μαγειρεμένα νουντλς σε τρυπητό πλένονται με κρύο νερό και ραντίζονται με μικρή ποσότητα ελαιόλαδου.

Βήμα 8. Τα κύρια συστατικά του lagman είναι έτοιμα. Η απαιτούμενη ποσότητα noodles τοποθετείται σε βαθιές μερίδες και σε αυτό προστίθεται βραστό κρέας με λαχανικά. Η σάλτσα περιχύνεται σύμφωνα με το γούστο σας, γιατί σε άλλους αρέσει το λάγκμαν σε μορφή σούπας, ενώ σε άλλους αρέσει ως κυρίως πιάτο. Καλή όρεξη!

Νόστιμο λάγκμαν σε στυλ Ουζμπεκιστάν με μελιτζάνες

Το ουζμπεκικό λάγκμαν παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας αρνί και μαγειρεύοντάς το με λαχανικά. Η προσθήκη μελιτζάνας στο lagman θα δώσει στο πιάτο πιο πλούσια γεύση και ιδιαίτερο άρωμα. Είναι καλύτερα να ετοιμάζετε τα noodles για αυτό το πιάτο στο σπίτι για να μην φουσκώσουν και να κολλήσουν μεταξύ τους, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με έτοιμα noodles για lagman, γιατί εδώ βρίσκεται το αποκορύφωμα αυτής της απόλαυσης.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κρέας (αρνί, μοσχάρι) – 500 γρ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Τριμμένο κόλιανδρο - ½ κουτ.
• Πάπρικα – ¾ κουτ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• κόλιανδρο - ½ μάτσο.
• Μαϊντανός - ½ ματσάκι.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• Ξίδι κρασιού - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζωμός - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Noodles για lagman – 400 γρ.
• Φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα όλων των προϊόντων και των μπαχαρικών σύμφωνα με τη συνταγή και τοποθετήστε τα στο τραπέζι για να μην ξεχάσετε τίποτα.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μέτρια κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο και βάζουμε κομμάτια κρέατος σε αυτό. Τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.Βήμα 3.Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά για λάγκμαν (μελιτζάνες, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες) σε μέτρια, αλλά όχι μικρά, κομμάτια.

Βήμα 4. Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε το τηγανισμένο κρέας από το καζάνι σε ξεχωριστό πιάτο. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο υπόλοιπο λάδι και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας για οκτώ λεπτά.

Βήμα 5. Αφαιρέστε τις φλούδες από τις ντομάτες ζεματίζοντάς τις με βραστό νερό. Στη συνέχεια κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα τηγανητά λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στα λαχανικά της γεύσης σας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, βάλτε τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη συνταγή στο καζάνι: πάπρικα, κομμάτια πιπεριάς τσίλι, φύλλα δάφνης και θρυμματισμένο κόλιανδρο. Μετά από μερικά λεπτά, μεταφέρετε το τηγανητό κρέας στο καζάνι.Βήμα 7. Ρίξτε τέσσερα ποτήρια ζωμό στο καζάνι, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε το κρέας και τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά από την αρχή του βρασμού και κάτω από το καπάκι.

Βήμα 8. Μετά από 30 λεπτά από την έναρξη του βρασμού, ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε λίγο νερό αν έχει βράσει λίγο, αφαιρούμε τη δάφνη και βάζουμε στο καζάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Στο τέλος του στιφάδου, ρίχνουμε το ξύδι από κρασί στο σκεύος και προσθέτουμε τα χόρτα. Σβήνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καζάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το πιάτο να βράσει για 10-12 λεπτά.

Βήμα 9. Βράζουμε τα noodles για το lagman. Εάν ετοιμάζετε χυλοπίτες με τα χέρια σας, χρησιμοποιήστε τον ακόλουθο υπολογισμό: για 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 αυγά και μια πρέζα αλάτι. Τοποθετούμε τα βρασμένα noodles σε ένα καζάνι και ανακατεύουμε.

Βήμα 10. Ρίξτε το έτοιμο λάγκμαν τύπου Ουζμπεκιστάν με μελιτζάνα σε βαθιά πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Τηγανητό λάγκμαν σε ουζμπεκικό στυλ (kovurma)

Η τεντωμένη ζύμη με τηγανητό σάλτσα με βάση το κρέας και τα λαχανικά ονομάζεται «kovurma lagman», που σημαίνει τηγανητό λάγκμαν.Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ χορταστικό, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα από τους άνδρες. Συνιστάται να ετοιμάζετε μόνοι σας τα noodles για το πραγματικό τηγανητό lagman, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με έτοιμα για να εξοικονομήσετε χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κρέας (μοσχάρι) – 600 γρ.
• Μελιτζάνα - 200 γρ.
• καρότα - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 300 γρ.
• Πατάτες - 300 γρ.
• ντομάτες - 150 γρ.
• πιπεριά - 200 γρ.
• Αλάτι - 35 γρ.
• Τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 35 γρ.
• Ζήρα – 15 γρ.
• Noodles για lagman – 700 γρ.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• κόλιανδρο (χόρτα) – 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε στην ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή όλα τα προϊόντα για την παρασκευή τηγανητού λαγκμάν (κοβούρμα).

Βήμα 2: Ξεπλύνετε το κομμάτι του βοείου κρέατος με κρύο νερό και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το κρέας σε λεπτούς κύβους.

Βήμα 3. Σε ένα πιάτο lagman, κατά προτίμηση ένα καζάνι, ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο νερό στο καζάνι και σιγοβράστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά και σκεπασμένο με ένα καπάκι μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Βήμα 4: Όσο σιγοψήνεται το μοσχάρι, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 6. Στο έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας σε ένα καζάνι, προσθέστε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε το μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους καρότου και μάζα ντομάτας (ψιλοκομμένες ντομάτες ή πάστα). Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, βάλτε τις φέτες πατάτας στο καζάνι. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν.

Βήμα 9. Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πιπεριές και τις μελιτζάνες σε κύβους και τις τοποθετούμε σε ένα καζάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά και το κρέας που έχουν ήδη ετοιμαστεί.Πασπαλίστε αυτό το σάλτσα με αλάτι, προσθέστε πιπέρι και κύμινο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.

Βήμα 10. Σε αυτό το διάστημα βράζουμε τα noodles για lagman. Μπορεί να χωριστεί στα μισά. Τοποθετούμε τα βρασμένα noodles σε ένα σουρωτήρι και τα ανακατεύουμε με λάδι για να μην κολλήσουν.

Βήμα 11. Τοποθετήστε το έτοιμο τηγανισμένο lagman σε πιάτα σερβιρίσματος. Αρχικά απλώνουμε τα νουντλς, τα καλύπτουμε με κρέας και σάλτσα λαχανικών, διακοσμούμε με μυρωδικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!