Lagman με κοτόπουλο

Το Lagman είναι ένα πιάτο της κουζίνας της Κεντρικής Ασίας, που παρασκευάζεται παραδοσιακά από noodles, λαχανικά και κρέας. Αφιερώσαμε αυτό το άρθρο σε μια πιο ελαφριά εκδοχή του πιάτου χρησιμοποιώντας λευκό κρέας κοτόπουλου. Το Lagman αποδεικνύεται θρεπτικό, αλλά όχι λιπαρό. Χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις 5 συνταγές μας, θα έχετε εξαιρετικό lagman.

Lagman με κοτόπουλο - κλασική συνταγή

Επεξηγημένο σε προσιτή γλώσσα, το lagman είναι μια πηχτή κρεατόσουπα με νουντλς και λαχανικά. Φροντίστε να σημειώσετε την κλασική εκδοχή αυτού του πιάτου. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι από ένα απλό σετ υλικών.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε κλασικό lagman με κοτόπουλο στο σπίτι; Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Πλένουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, κόβουμε τις κορυφές και τις ουρές από τα ραπανάκια. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες.
2. 
   Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. 
   Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες.
4. 
   Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
5. 
   Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή το περνάμε από μια πρέσα.
6. 
   Τοποθετούμε το καζάνι στο μάτι της κουζίνας, το ζεσταίνουμε, το ρίχνουμε σε ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει.
7. 
   Μετά από αυτό, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, και συνεχίστε να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.
8. 
   Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρότα, προσθέτουμε το κύμινο και το τριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
9. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε πιπεριά και ανακατέψτε.
10. 
    Τοποθετούμε τις πατάτες αμέσως μετά τις πιπεριές.
11. 
    Τέλος προσθέτουμε τα ραπανάκια και ανακατεύουμε.
12. 
    Τηγανίζουμε το κρέας και τα λαχανικά για 5-7 λεπτά.
13. 
    Ρίχνουμε νερό στο καζάνι και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.
14. 
    Μαγειρέψτε το lagman μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο.
15. 
    Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το lagman σε μέτρια φωτιά.
16. 
    Ελέγχουμε το lagman για γεύση, προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτό το διάστημα, μαγειρέψτε τα noodles σε ξεχωριστό τηγάνι.
17. 
    Προσθέστε noodles στο lagman και πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε lagman με κοτόπουλο και noodles;

Παραδοσιακά, το λάγκμαν παρασκευάζεται με μοσχαρίσιο κρέας, ωστόσο, αν το αντικαταστήσετε με κοτόπουλο, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά. Οι χυλοπίτες μπορούν επίσης να βραστούν στο ίδιο δοχείο με τον ζωμό, ή να ψηθούν χωριστά. Η δεύτερη επιλογή εμποδίζει τα noodles να παραβράσουν και παραμένουν σφιχτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες – 3-4

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 500 γρ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ζωμός - 1 λίτρο.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Noodles - 150 γρ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πράσινοι - ένα μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε τα λαχανικά και το κοτόπουλο.

Βήμα 2.Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί, τέλος προσθέστε αλάτι για γεύση.

Βήμα 3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους.

Βήμα 4. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή μικρές μπάρες.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τους σπόρους, κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 6. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι σε ένα πιάτο.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι όπου τηγανίστηκε το κοτόπουλο και τσιγαρίζουμε για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 8. Μετά από αυτό, προσθέστε την πιπεριά και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη.

Βήμα 9. Ξεφλουδίστε την ντομάτα και κόψτε σε κύβους.

Βήμα 10. Προσθέστε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας στα τηγανητά λαχανικά, ρίξτε μια-δυο κουταλιές ζωμό, αλάτι και αλατοπιπερώστε τη γεύση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Βήμα 11. Επιστρέψτε το ψημένο κρέας κοτόπουλου στο τηγάνι με τα λαχανικά και σιγοβράστε τα όλα μαζί για 4-6 λεπτά. Μεταφέρετε το ψητό σε μια κατσαρόλα και αραιώστε το με ζωμό στο επιθυμητό πάχος.

Βήμα 12. Μαγειρέψτε τα noodles σε ξεχωριστό τηγάνι, αλατίστε τα για γεύση.

Βήμα 13. Τοποθετήστε τα έτοιμα noodles σε πιάτα.

Βήμα 14. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό και προσθέτουμε το κρέας και τα λαχανικά. Διακοσμήστε το lagman με φρέσκα μυρωδικά και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για λάγκμαν με κοτόπουλο και πατάτες

Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο για όλη την οικογένεια - lagman με κοτόπουλο. Το βελτιώσαμε λίγο και προσθέσαμε πατάτες στη σύνθεση. Αυτό κάνει τον ζωμό ακόμα πιο πηχτό και πιο πλούσιο.

Χρόνος μαγειρέματος: 65

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Πατάτες - 7 τεμ.
• Ζάχαρη - 5 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Σάλτσα ντομάτας - 50-60 ml.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Βασιλικός - 5 γρ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρότο - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλεσμένος κουρκουμάς - 5 γρ.
• Noodles - 200 γρ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το αποψυγμένο φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Το τηγανίζουμε σε τηγάνι σε ηλιέλαιο μέχρι να ασπρίσει.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας και τσιγαρίστε μέχρι να γίνει διάφανο.Βήμα 3. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε λωρίδες, τα προσθέτουμε στο τηγάνι, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τα βράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 4. Κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι.

Βήμα 5: Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τη ζάχαρη, τον βασιλικό, τη δάφνη, τον κουρκουμά και το νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το lagman για 5 λεπτά.

Βήμα 6. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Τοποθετήστε το στο ταψί. Ρυθμίστε τη στάθμη του νερού και μαγειρέψτε το πιάτο για 20 λεπτά, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.Βήμα 7. Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε τα noodles.

Βήμα 8: Τοποθετήστε τα noodles στο τηγάνι και ανακατέψτε. Το Lagman είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Βήμα-βήμα συνταγή για λάγκμαν με κοτόπουλο σε καζάνι

Το καλύτερο δοχείο για μαγείρεμα lagman είναι ένα καζάνι από χυτοσίδηρο. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στη σόμπα ή στη φωτιά. Το Lagman είναι ένα πιάτο γενικής χρήσης· μπορεί να σερβιριστεί ως πρώτο πιάτο αν μαγειρέψετε μεγάλη ποσότητα ζωμού ή ως δεύτερο πιάτο εάν δεν υπάρχουν πολλά υγρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 65

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ραπανάκι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Noodles – 1 πακέτο.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ρίξτε ηλιέλαιο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι σε ένα μαντεμένιο καζάνι και ψιλοκόψτε το. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους και το τοποθετούμε σε ένα καζάνι, τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά.

Βήμα 2. Τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο.Βήμα 3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα, το ραπανάκι και την πιπεριά στο καζάνι. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τα υλικά κατά βούληση. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε αυτό το μείγμα για 5 λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες και ντομάτες, ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει όλα τα υλικά. Σιγοβράζουμε το λάγκμαν κάτω από το καπάκι για 25-30 λεπτά.

Βήμα 5: Μαγειρέψτε ξεχωριστά τα noodles. Τοποθετούμε τα noodles σε πιάτα και ρίχνουμε μέσα το λάγκμαν, γαρνίρουμε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Νόστιμο λάγκμαν με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Το Lagman είναι ένα διάσημο πιάτο, είναι νόστιμο, χορταστικό και πρωτότυπο. Είναι ένας πηχτός ζωμός με πολύ κρέας, λαχανικά και σπιτικές χυλοπίτες. Ναι, είναι σπιτικά σπιτικά νουντλς που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή συνταγή, αλλά αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με τη ζύμη, τότε τα νουντλς που αγοράζονται από το κατάστημα θα το κάνουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 90

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 4-5

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινο ραπανάκι - 0,5 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 20 ml.
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση.
• Noodles - για γεύση.
• Πράσινοι - ένα μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε την επάνω στρώση των καρότων, πλύνετε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.Βήμα 2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τους μηρούς με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε το κρέας από τα κόκαλα.

Βήμα 4. Ενεργοποιήστε το multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Αρχικά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι.Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε, πλένουμε και τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα μπολ.

Βήμα 6. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και τρίβουμε το ραπανάκι στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 7: Προσθέστε τα λαχανικά στο μπολ και μαγειρέψτε όλο το μείγμα μαζί για περίπου ένα λεπτό.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε τη γεύση, ρίξτε νερό και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.

Βήμα 9. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για 1 ώρα. Σε ξεχωριστό δοχείο βράζουμε τα noodles μέχρι να μαλακώσουν.Βήμα 10. Συναρμολογήστε το lagman απευθείας στο πιάτο. Αρχικά, τοποθετήστε τα noodles σε πιάτα, στη συνέχεια προσθέστε ζωμό με κοτόπουλο και λαχανικά, πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!