Udon noodles

Τα Udon noodles είναι ένα προϊόν ζυμαρικών που προέρχεται από την ιαπωνική-κινεζική κουζίνα, φτιαγμένο από αλεύρι σίτου σε χοντρά, μακριά noodles. Η λεπτή υφή και η ουδέτερη γεύση του udon κάνουν αυτά τα noodles τη βάση πολλών ζεστών και κρύων πιάτων, τα οποία παραδοσιακά συμπληρώνονται με βότανα, λαχανικά, μανιτάρια και θαλασσινά. Αυτό το θέμα σας προσφέρει εξίσου νόστιμες επιλογές για udon με κρέας και λαχανικά.

Udon noodles με κοτόπουλο και λαχανικά

Τα Udon noodles με κοτόπουλο και λαχανικά, ως κλασική επιλογή, θα είναι ένα γευστικό και χορταστικό δεύτερο πιάτο με ένα εξωτικό άρωμα ανατολίτικης κουζίνας. Ετοιμάζουμε udon με φιλέτο κοτόπουλου, ένα σετ λαχανικών (κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα, σκόρδο), μπαχαρικά και σιγοβράζουμε σε μείγμα από σάλτσες σόγιας και teriyaki. Για το μαγείρεμα, είναι βολικό να πάρετε ένα τηγάνι γουόκ.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα udon noodles; Ετοιμάζουμε αμέσως όλα τα υλικά για το πιάτο, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
2. 
   Βράζουμε τα udon noodles σε αλατισμένο νερό για 7-8 λεπτά.
3. 
   Τοποθετούμε τα βρασμένα noodles σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό.
4. 
   Καθαρίζουμε το φρέσκο ​​τζίντζερ, το πλένουμε, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο τζίντζερ σε καυτό φυτικό λάδι για ένα λεπτό.
5. 
   Επίσης, πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους, μεταφέρουμε στο τζίντζερ και τηγανίζουμε γρήγορα σε δυνατή φωτιά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του.
6. 
   Στη συνέχεια βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για μερικά λεπτά.
7. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα στο τηγάνι και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.
8. 
   Στη συνέχεια, βάζετε στο τηγάνι την κομμένη πιπεριά και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά. Αυτός ο τρόπος τηγανίσματος θα κρατήσει τα λαχανικά τραγανά.
9. 
   Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο, ψιλοκομμένο από μια πρέσα σκόρδου, και κομμάτια πιπεριάς τσίλι στο τηγάνι και τηγανίστε για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά.
10. 
    Ρίξτε δύο είδη σάλτσας πάνω από τα τηγανητά λαχανικά, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση σας και σιγοβράστε τα πάντα για ένα λεπτό.
11. 
    Ταυτόχρονα τσιγαρίζουμε το σουσάμι σε άλλο στεγνό τηγάνι και το αδειάζουμε αμέσως σε πιατέλα για να μην καούν.
12. 
    Προσθέστε τα βρασμένα udon noodles στα λαχανικά και το κοτόπουλο, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά, ώστε η σάλτσα να κορεστεί τα noodles.
13. 
    Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με καβουρδισμένο σουσάμι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
14. 
    Τοποθετήστε τα έτοιμα noodles udon με κοτόπουλο και λαχανικά σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε ζεστό, αλλά το πιάτο θα είναι νόστιμο ακόμα και κρύο. Καλή όρεξη!

Udon noodles με κοτόπουλο, λαχανικά και σάλτσα teriyaki

Τα Udon noodles με κοτόπουλο, λαχανικά και σάλτσα teriyaki έχουν ιδιαίτερα έντονη γεύση λόγω αυτής της σάλτσας και παρασκευάζονται απλά και γρήγορα. Το κρέας κοτόπουλου για το πιάτο πρώτα μαρινάρεται για λίγο σε σάλτσα teriyaki με μπαχαρικά, κάτι που το κάνει πιο γευστικό. Ετοιμάζουμε αυτό το πιάτο σε γουόκ ή βαθύ τηγάνι από χυτοσίδηρο και χρησιμοποιούμε παραδοσιακά κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές ως σετ λαχανικών. Τα σταθερά υλικά για το πιάτο θα είναι το τζίντζερ, το σκόρδο και το σουσάμι.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 100 γρ.
• Udon noodles - 150 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• καρότα - ½ τεμ.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σάλτσα Teriyaki - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο τζίντζερ - ½ κουτ.
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε ένα σημαντικό σετ υλικών για το πιάτο, ανάλογα με την αναλογία της συνταγής και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε, στο τραπέζι αμέσως για να μην ξεχάσετε τίποτα, γιατί το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε και στεγνώστε.

Βήμα 2. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μέτριους κύβους ή λωρίδες.

Βήμα 3. Τοποθετούμε τις φέτες φιλέτου σε ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε μια κουταλιά σάλτσα τεριγιάκι, σησαμέλαιο, πασπαλίζουμε με ξηρά καρυκεύματα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά να μαριναριστούν.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι γουόκ και τηγανίζουμε τα κομμάτια του μαριναρισμένου φιλέτου κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 5. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κοτόπουλο.

Βήμα 7. Κόψτε τα καρότα σε μεγάλες λωρίδες.

Βήμα 8Κόψτε την πιπεριά στις ίδιες λωρίδες.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τις πιπεριές στο γουόκ με το κοτόπουλο, ανακατέψτε και τηγανίστε γρήγορα σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά.

Βήμα 10. Ταυτόχρονα, βράζουμε τα udon noodles σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και στραγγίζουμε λίγο από το νερό. Προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα σόγιας και teriyaki στα τηγανητά υλικά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά τη γεύση σας και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 11. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το udon με τον υπόλοιπο ζωμό στο γουόκ, ανακατεύουμε ξανά και σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά.

Βήμα 12. Τοποθετούμε τα έτοιμα udon noodles με κοτόπουλο, λαχανικά και σάλτσα teriyaki σε πιάτα σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Σπιτικά noodles udon με γαρίδες

Τα noodles Udon με γαρίδες προετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι και η γεύση δεν θα διαφέρει από ένα πιάτο εστιατορίου. Τα noodles Udon δεν είναι φθηνά και, κατ 'αρχήν, μπορούν να αντικατασταθούν με noodles αυγών Rollton και η γεύση του πιάτου δεν θα αλλάξει. Κάθε είδους γαρίδα είναι κατάλληλη και τηγανίζεται σε σκορδοβούτυρο. Συμπληρώνουμε το udon γαρίδας με λαχανικά και ένα σετ ασιατικών μπαχαρικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 400 γρ.
• Udon noodles - 200 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Τζίντζερ - 20-30 γρ.
• Σάλτσα Teriyaki - 120 ml.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά για το πιάτο. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα στεγνώνουμε και αρχίζουμε να τα κόβουμε. Ψιλοκόβουμε πολύ το τζίντζερ και το σκόρδο.

Βήμα 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 3.Κόβουμε τα καρότα και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τις προκατεψυγμένες γαρίδες από το κέλυφος με την εσωτερική φλέβα και ξεπλύνετε.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε μέσα μια σκελίδα σκόρδο, προσθέτουμε τις γαρίδες, τις τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τις γαρίδες σε αυτό το λάδι, ώστε να είναι καλά κορεσμένες. με άρωμα σκόρδου.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα γουόκ και τηγανίζουμε το τζίντζερ σε φέτες για μερικά λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο γουόκ ένα-ένα. Προσθέτουμε πρώτα το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τις πιπεριές και τηγανίζουμε για 2 λεπτά.

Βήμα 9. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο ψιλοκομμένο και τσιγαρίστε για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 10. Παράλληλα, βράζουμε τα noodles όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία και τα ξεπλένουμε σε τρυπητό με κρύο νερό.

Βήμα 11. Ανακατεύουμε δύο είδη σάλτσας σε ένα μπολ και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα λαχανικά.

Βήμα 12. Προσθέστε βρασμένα udon noodles, τηγανητές γαρίδες μαζί με λάδι στο γουόκ με τα τηγανητά λαχανικά και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Βήμα 13. Προσθέστε 100 ml ζεστό νερό στο γουόκ και σιγοβράστε το πιάτο κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 14. Τοποθετήστε έτοιμα udon noodles με γαρίδες στο σπίτι σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε αμέσως ζεστά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε udon noodles με χοιρινό

Τα Udon noodles με χοιρινό είναι εύκολο να παρασκευαστούν και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι ώστε τα υλικά να τηγανιστούν γρήγορα και το χοιρινό να γίνει απαλό και χρυσαφί. Σε αυτή τη συνταγή, μαζί με τα μπαχαρικά, θα συμπληρώσουμε το πιάτο με κονσέρβα ανανά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 350 γρ.
• Udon noodles - 150 γρ.
• Ανανάς σε κονσέρβα – 200 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Κατεψυγμένη πιπεριά - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ρίζα τζίντζερ - 20 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σουσάμι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως τα υλικά για το πιάτο, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Πλένουμε το χοιρινό φιλέτο, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το μέσω μιας πρέσας σκόρδου και τηγανίστε το σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ, την τρίβουμε, την προσθέτουμε στο σκόρδο και τη τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια χοιρινού σε αυτά τα τηγανητά υλικά και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ και προσθέστε το χυμό λεμονιού.

Βήμα 6. Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε λίγο.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά κορν άμυλο και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 8. Προσθέστε ψιλοκομμένη κατεψυγμένη ή φρέσκια πιπεριά στο τηγανητό χοιρινό, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό.

Βήμα 9. Προσθέστε τον κονσερβοποιημένο ανανά, κομμένο σε μικρούς κύβους, στο χοιρινό και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.

Βήμα 10. Στη συνέχεια περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα τα τηγανητά υλικά, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει πηχτή η σάλτσα.

Βήμα 11. Ταυτόχρονα με το τηγάνισμα του χοιρινού, βράζουμε τα noodles udon μέχρι να μαλακώσουν, όπως αναγράφεται στη συσκευασία.

Βήμα 12Τοποθετούμε τα βρασμένα udon noodles σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα προσθέτουμε στο μείγμα κρέατος και λαχανικών, ανακατεύουμε ξανά, παίρνουμε δείγμα και προσαρμόζουμε τη γεύση.

Βήμα 13. Τοποθετούμε τα έτοιμα udon noodles με χοιρινό σε πιάτα, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα σερβίρουμε αμέσως ζεστά στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Udon noodles με βοδινό κρέας

Το Udon noodles με μοσχαρίσιο κρέας δεν είναι ένα αυθεντικό πιάτο, αλλά χορταστικό, μέτρια πικάντικο και με ασιατική γοητεία. Για αυτό, επιλέγεται τρυφερό βόειο κρέας με ραβδώσεις λίπους, κατά προτίμηση φιλέτο. Σε αυτή τη συνταγή, μαρινάρουμε το βόειο κρέας εκ των προτέρων σε ένα μείγμα από teriyaki και σάλτσες σόγιας. Ως σετ λαχανικών παίρνουμε κρεμμύδια, καρότα, μελιτζάνες και μερικά μανιτάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 200 γρ.
• Udon noodles - 60 γρ.
• Champignons - 100 γρ.
• Μελιτζάνες - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα Teriyaki - 6 κουταλιές της σούπας.
• Σησαμέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζετε αμέσως τα λαχανικά και τα μανιτάρια, τα ξεπλένετε και τα στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τη μελιτζάνα και τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τρίψτε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου. Κόβουμε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Τοποθετούμε το κομμένο μοσχαρίσιο κρέας σε ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε ένα μείγμα (2 κουταλιές της σούπας το καθένα) από σάλτσες σόγιας και τεριγιάκι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα να μαριναριστεί. Σε αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε το βόειο κρέας μερικές φορές.

Βήμα 3. Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα noodles udon και μαγειρεύετε για 25 λεπτά, προσθέτοντας κρύο νερό κάθε φορά που το νερό στην κατσαρόλα αρχίζει να βράζει.Με αυτή τη μέθοδο, τα noodles θα ψηθούν, αλλά θα παραμείνουν λίγο σκληρά. Τοποθετούμε τα βρασμένα noodles σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι γουόκ, μεταφέρουμε το μαριναρισμένο μοσχαρίσιο κρέας και τηγανίζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια. Στη συνέχεια μεταφέρετε το τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας σε ένα πιάτο.

Βήμα 5. Στο υπόλοιπο λάδι, εναλλάξ και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα υλικά με την εξής σειρά: κρεμμύδια, καρότα, μελιτζάνα με μανιτάρια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 6. Προσθέστε το μοσχαρίσιο κρέας στα τηγανητά λαχανικά, ρίξτε τις υπόλοιπες δύο σάλτσες, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε τα βρασμένα noodles στο γουόκ, ανακατεύουμε και αν το πιάτο αποδειχθεί λίγο στεγνό, προσθέτουμε λίγη σάλτσα ακόμα.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τα έτοιμα udon noodles με μοσχαρίσιο κρέας σε ένα πιάτο, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Udon με κοτόπουλο και λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα

Το Udon με κοτόπουλο και λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα δεν είναι ασιατικό πιάτο, αλλά προσαρμοσμένο στις συνταγές μας για ζυμαρικά. Το udon παρασκευάζεται ακριβώς όπως το παραδοσιακό, και το τηγανητό κοτόπουλο με λαχανικά περιχύνεται με κρέμα αντί για teriyaki. Αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό και απλό. Τα λαχανικά αυτής της συνταγής είναι καρότα, πράσινα φασόλια, γλυκές πιπεριές και πράσινα κρεμμυδάκια και το σετ τους μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Udon noodles - 200 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 40 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Πράσινα φασόλια - 150 γρ.
• Κρέμα 20% – 200 ml.
• Ταμάγκο - 50 γρ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και τα λαχανικά με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα γουόκ. Τοποθετήστε σε αυτό τα ψιλοκομμένα καρότα, τις πιπεριές, τα φασόλια και τα λευκά κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα πάντα σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.

Βήμα 2. Πασπαλίστε τα τηγανητά λαχανικά με αλάτι και καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας, προσθέστε ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά και ανακατεύοντας για 7-10 λεπτά.

Βήμα 3. Ταυτόχρονα με το τηγάνισμα των υλικών, βράζουμε το udon σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τοποθετήστε το βρασμένο udon σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Προσθέστε ταμάγκο και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια στο γουόκ και μεταφέρετε αμέσως το βρασμένο udon.

Βήμα 4. Ρίξτε κρέμα πάνω από αυτά τα υλικά, ανακατέψτε απαλά και σβήστε τη φωτιά μετά από 2 λεπτά. Πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε τη γεύση.

Βήμα 5. Μοιράζουμε το μαγειρεμένο udon με το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!

Udon noodles με κοτόπουλο και κολοκυθάκια

Τα ζυμαρικά Udon με κοτόπουλο και κολοκυθάκια δεν θα έχουν πολύ έντονη γεύση, επομένως αυτό το πιάτο συχνά συμπληρώνεται από άλλα λαχανικά ή μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών. Σε αυτή την απλή συνταγή, προσθέστε καρότα και γλυκές πιπεριές στα κολοκυθάκια και ετοιμάστε udon με σάλτσα σόγιας.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Udon noodles - 200 γρ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Να υποβάλω:

• Σουσάμι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε με μια πετσέτα. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών.

Βήμα 2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτούς κύβους. Κόβουμε τις πιπεριές και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα κολοκυθάκια σε χοντρές λωρίδες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ και τηγανίζουμε πρώτα το φιλέτο κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό τα κομμένα κολοκυθάκια με λαχανικά και τηγανίστε με συνεχή ανακάτεμα μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά.

Βήμα 3. Ταυτόχρονα, βράζουμε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βράζουμε τα udon noodles για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε τα noodles σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα μεταφέρουμε στο γουόκ με τα τηγανητά υλικά. Ρίχνουμε μέσα σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε τη φωτιά μετά από 3-4 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τα έτοιμα udon noodles με κοτόπουλο και κολοκυθάκια σε πιάτα σε μερίδες, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε το πιάτο ζεστό. Καλή όρεξη!

Udon noodles με θαλασσινά

Τα Udon noodles με θαλασσινά, ως εκλεκτό πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας, πρέπει κατά προτίμηση να μαγειρεύονται σε τηγάνι γουόκ και μία μερίδα τη φορά. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά θα τηγανιστούν, όχι στον ατμό, και αυτό καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση του πιάτου. Τα noodles Udon μπορούν να ληφθούν με σιτάρι, φαγόπυρο ή αυγό και τα θαλασσινά μπορούν να αναμειχθούν. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε udon με γαρίδες και μύδια.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Udon noodles - 140 γρ.
• Γαρίδες - 100 γρ.
• Μύδια - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Τζίντζερ – 1 κομμάτι στο μέγεθος μιας σκελίδας σκόρδου.
• καρότα - 30 γρ.
• πιπεριά - 50 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε αμέσως τα επιλεγμένα noodles udon σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και φροντίστε να το ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε και σκουπίστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε την πιπεριά και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

Βήμα 3. Ετοιμάστε τα μύδια και τις γαρίδες σε δόσεις.

Βήμα 4. Σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ.

Βήμα 5. Τηγανίστε τα με συνεχή ανακάτεμα για 30 δευτερόλεπτα.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα θαλασσινά στο γουόκ και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά και ανακατεύοντας για δύο λεπτά.

Βήμα 7. Είναι σημαντικό ο χυμός να εξατμιστεί τελείως.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα καρότα στο γουόκ και τηγανίζετε για 2 λεπτά.

Βήμα 9. Ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω από τα τηγανητά υλικά και προσθέστε καυτερή πιπεριά για γεύση.

Βήμα 10. Μεταφέρουμε τα βρασμένα noodles στο γουόκ, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Μεταφέρετε τα έτοιμα udon noodles με θαλασσινά σε πιατέλα σερβιρίσματος, προσθέστε μυρωδικά και σερβίρετε αμέσως ζεστά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε udon noodles με μανιτάρια

Τα noodles Udon με μανιτάρια παρασκευάζονται πολύ απλά, γρήγορα και θα χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο δεύτερο πιάτο για εσάς, ειδικά κατά τη διάρκεια της νηστείας. Ένα σετ λαχανικών προστίθεται στα noodles udon με μανιτάρια και σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε κολοκυθάκια, καρότα, πιπεριές και ντομάτες. Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα μανιτάρια και τα λαχανικά και μετά τα συνδυάζουμε όλα με βρασμένα νουντλς. Ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται στην προετοιμασία και την κοπή των συστατικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Udon noodles - 300 γρ.
• Champignons - 350 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• κολοκυθάκια - 200 γρ.
• καρότα - 140 γρ.
• ντομάτες - 240 γρ.
• πιπεριά - 150 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 8 κουταλιές της σούπας.
• Σησαμέλαιο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Λευκό σουσάμι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως τα λαχανικά για το πιάτο. Τα ξεφλουδίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Ταυτόχρονα, βράζουμε τα udon noodles σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα βρασμένα noodles udon σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε σησαμέλαιο σε ξεχωριστό τηγάνι και τσιγαρίζουμε το μισό ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό μέχρι να μυρίσει.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες μανιτάρια στο σκόρδο και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με αλάτι και τσιγαρίζουμε για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 5. Σε άλλο βαθύ τηγάνι ή γουόκ τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο σκόρδο σε σησαμέλαιο, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε φέτες και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας για 5 λεπτά.

Βήμα 6. Προσθέστε ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές και ντομάτες σε αυτά τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά, επίσης με συνεχές ανακάτεμα.

Βήμα 7. Προσθέστε τηγανητά champignons και βρασμένα noodles udon στα τηγανητά λαχανικά, περιχύστε τα πάντα με σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε απαλά και σβήστε τη φωτιά μετά από 1-2 λεπτά.

Βήμα 8. Τοποθετούμε τα έτοιμα udon noodles με μανιτάρια σε πιάτα σε μερίδες, πασπαλίζουμε με λευκό σουσάμι και σερβίρουμε αμέσως. Καλή όρεξη!

Udon noodles με γαλοπούλα

Τα Udon noodles με γαλοπούλα παρασκευάζονται απλά, γρήγορα, έχουν υψηλή γεύση και το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά διαιτητικό. Για ένα νόστιμο πιάτο, είναι σημαντικό να κόψετε σε λεπτές φέτες τα λαχανικά και τη γαλοπούλα, ώστε αυτά τα υλικά να ψηθούν γρήγορα και να διατηρήσουν την τραγανή υφή τους. Ένα σημαντικό συστατικό για το ασιατικό άρωμα και τη γεύση του πιάτου θα είναι ένα μείγμα από teriyaki και σάλτσες σόγιας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Udon noodles - 200 γρ.
• Φιλέτο γαλοπούλας - 300 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• πιπεριά - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα Teriyaki - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Να υποβάλω:

• Λευκό σουσάμι - για γεύση.
• Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε και απλώστε όλα τα υλικά για το πιάτο στο τραπέζι. Ξεπαγώστε το φιλέτο γαλοπούλας εκ των προτέρων, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τους τένοντες και κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 2. Βράστε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα noodles udon σε αυτό όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις φέτες γαλοπούλας σε ένα ξεχωριστό μπολ, περιχύστε με σάλτσα σόγιας με μια κουταλιά φυτικό λάδι, ανακατέψτε και αφήστε για 10 λεπτά να μαριναριστούν.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα βρασμένα noodles σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε πάνω του τις μαριναρισμένες φέτες γαλοπούλας για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά και ανακατεύοντας για 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα βρασμένα noodles στο wok, προσθέτετε λίγη σάλτσα teriyaki, ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά μετά από ένα λεπτό. Πάρτε ένα δείγμα και προσθέστε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 6.Τοποθετούμε τα έτοιμα udon noodles με γαλοπούλα σε πιάτα σε μερίδες, προσθέτουμε λευκό σουσάμι και ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστά. Καλή όρεξη!