Udon noodles με κοτόπουλο και λαχανικά

Το Udon noodles με κοτόπουλο και λαχανικά είναι ένα γρήγορο και απλό πιάτο, αν και υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις στην παρασκευή του. Καθορίζονται από τον τύπο των χυλοπιτών με βάση το είδος του αλευριού: σιτάρι, φαγόπυρο ή με την προσθήκη αυγών. Οι χυλοπίτες από μόνες τους δεν σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο, καθώς δεν έχουν τη δική τους γεύση, οπότε τις συμπληρώνουν με κοτόπουλο και λαχανικά, που είναι παραδοσιακό για την κουζίνα μας.

Udon noodles με κοτόπουλο, λαχανικά και σάλτσα σόγιας

Υπάρχουν πολλοί λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας και ήδη στο σπίτι ετοιμάζουν οι ίδιοι σούσι και ψωμάκια. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να ετοιμάσετε με τα χέρια σας ένα εξίσου νόστιμο ιαπωνικό πιάτο - udon noodles με κοτόπουλο και λαχανικά. Παρασκευάζεται γρήγορα και απλά. Ο επιτυχημένος συνδυασμός κοτόπουλου με udon, σάλτσα σόγιας και το άρωμα των μπαχαρικών δημιουργεί τη μοναδική γεύση αυτού του πιάτου. Η σάλτσα σόγιας για αυτό το πιάτο πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, όπως και άλλα προϊόντα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε udon noodles με κοτόπουλο και λαχανικά; Πρώτα από όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή.Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά (πιπέρι, τζίντζερ και καρότα). Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. 
   Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ψιλοκόψτε ένα κομμάτι τζίντζερ και σκελίδες σκόρδο.
3. 
   Τοποθετήστε τα σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι και ρίξτε 50 ml σάλτσα σόγιας και καθαρό νερό. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε όλα καλά με ένα πιρούνι και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να εμποτιστεί.
4. 
   Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
5. 
   Ρίξτε την έτοιμη πικάντικη σάλτσα σε ένα βαθύ τηγάνι και αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια του φιλέτου στη σάλτσα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι.
6. 
   Όσο σιγοβράζει το κοτόπουλο, ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να πάρετε δύο χρώματα πιπεριού: μισό κόκκινο και μισό κίτρινο.
7. 
   Όταν βράσει η μισή σάλτσα στο τηγάνι, μεταφέρουμε τα μπαστουνάκια καρότου, ανακατεύουμε με το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το βράσιμο με το καπάκι.
8. 
   Στη συνέχεια, βράστε την απαιτούμενη ποσότητα από udon noodles σε βραστό νερό. Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, που αναγράφει και τον χρόνο ψησίματος, γιατί είναι σημαντικό να μην τα παραβράσουμε.
9. 
   Σε αυτό το διάστημα, η σάλτσα στο τηγάνι θα εξατμιστεί εντελώς. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι στο κοτόπουλο και σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
10. 
    Προσθέστε το βρασμένο udon στο έτοιμο κοτόπουλο και ανακατέψτε ξανά το πιάτο.
11. 
    Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα νουντλς κοτόπουλου σε μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε.

Καλή όρεξη και καλή μαγειρική!

Udon noodles με φιλέτο κοτόπουλου, λαχανικά και σάλτσα teriyaki

Όταν δεν έχετε χρόνο να σταθείτε στη σόμπα για πολλή ώρα, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, μια συνταγή για noodles udon με κοτόπουλο, λαχανικά και σάλτσα teriyaki θα σας βοηθήσει.Είναι αυτή η σάλτσα που έχει πιο έντονη γεύση σε σύγκριση με τη σάλτσα σόγιας και το πιάτο θα γίνει σύμφωνα με τις παραδόσεις της ιαπωνικής μαγειρικής. Συνιστάται να το μαγειρέψετε σε γουόκ, αλλά θα λειτουργήσει και ένα βαθύ τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Udon noodles - 200 γρ.
• Σάλτσα Teriyaki - 170 γρ.
• Φρέσκο ​​τζίντζερ - 20 γρ.
• σκόρδο - 10 γρ.
• πιπεριά - 120 γρ.
• καρότα - 70 γρ.
• Κρεμμύδι - 70 γρ.
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινο κρεμμύδι - 15 γρ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε τη ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι για 1-2 λεπτά.

2. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο τηγάνι με το τηγανισμένο τζίντζερ και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγανισμένο κοτόπουλο και τσιγαρίστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαστουνάκια καρότου και τηγανίστε για 2 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα για τα noodles udon. Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό.

5. Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στο κοτόπουλο με οποιονδήποτε τρόπο και περιχύστε τα πάντα με σάλτσα teriyaki. Ρίχνουμε 100 ml κρύο νερό στο τηγάνι και ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα υλικά. Φροντίστε να πάρετε ένα δείγμα και, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο αλάτι. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στη σάλτσα για άλλο ένα λεπτό.

6.Τοποθετούμε τα udon noodles που έχουν ψηθεί αυτή τη φορά σε ένα τρυπητό, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, τα μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι, τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά και σκεπασμένο για άλλα δύο λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, πασπαλίζουμε με σουσάμι, ανακατεύουμε ξανά και σερβίρουμε κατευθείαν στο τηγάνι.

Καλή όρεξη!

Udon noodles με στήθος κοτόπουλου, λαχανικά και μανιτάρια

Η απλή σύνθεση των noodles udon (αλεύρι, νερό και αλάτι), που αποτελεί μέρος πολλών ιαπωνικών κουζινών, του επιτρέπει να έχει καλή γεύση με κοτόπουλο, λαχανικά και οποιαδήποτε μανιτάρια. Η γεύση αυτού του πιάτου μας είναι οικεία και η προσθήκη σάλτσας σόγιας και καρυκευμάτων του δίνει μια εξωτική πινελιά. Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα καλό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 100 γρ.
• Udon noodles - 100 γρ.
• Φρέσκα μανιτάρια - 50 γρ.
• κολοκυθάκια - 50 γρ.
• καρότα - 50 γρ.
• πιπεριά - 50 γρ.
• Λάχανο Πεκίνου - 50 γρ.
• Κρεμμύδι - 20 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Φρέσκο ​​τζίντζερ - 9 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 10 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, παίρνουμε όλα τα προϊόντα και τα καρυκεύματα σύμφωνα με τη συνταγή και υπολογίζονται για τον αριθμό των προβλεπόμενων μερίδων. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Δεν χρησιμοποιείται αλάτι για το μαγείρεμα, καθώς η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σάλτσα teriyaki.

2. Βράζετε τα noodles udon σε νερό με αλάτι για 7-10 λεπτά, ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια ξεπλένουμε τα βρασμένα νουντλς σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό και προσθέτουμε λίγο λάδι σε αυτό για να μην κολλήσουν τα νουντλς μεταξύ τους.

3.Όσο ψήνεται το udon, ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και περίπου στο ίδιο μέγεθος: κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, λάχανο και πιπεριές. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ και το σκόρδο χρησιμοποιώντας έναν μύλο σκόρδου ή ένα λεπτό τρίφτη.

4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου, πλυμένο και στεγνωμένο με χαρτοπετσέτα, σε κύβους.

5. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε όλα τα κοψίματα σε αυτό με συγκεκριμένη σειρά και ανά διαστήματα δύο λεπτών, ώστε όλα τα προϊόντα να ψηθούν ταυτόχρονα και ομοιόμορφα και να μην γίνουν χυλός.

6. Προσθέστε πρώτα το κοτόπουλο με τα κρεμμύδια και τα καρότα, μετά τα μανιτάρια με τα κολοκυθάκια και την πιπεριά, μετά ψιλοκομμένο τζίντζερ και σκόρδο.

7. Στη συνέχεια βάζουμε στο τηγάνι το βρασμένο udon.

8. Ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω από όλα τα υλικά, θυμηθείτε να ανακατέψετε απαλά το πιάτο με μια σπάτουλα.

9. Τοποθετούμε πάνω από το πιάτο ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο, ανακατεύουμε ξανά και μετά από ένα λεπτό σβήνουμε τη φωτιά.

10. Τοποθετούμε τα έτοιμα udon noodles με κοτόπουλο, λαχανικά και μανιτάρια σε ένα όμορφο πιάτο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε udon με κοτόπουλο και κολοκυθάκια;

Σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε κολοκυθάκια στα udon noodles με κοτόπουλο, αλλά ένα κολοκυθάκι λαχανικών δεν είναι αρκετό για ένα νόστιμο πιάτο, οπότε θα προσθέσουμε κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Το πιάτο θα είναι νόστιμο, χορταστικό και εύκολο στην προετοιμασία για ένα οικογενειακό δείπνο. Εάν έχετε ένα γουόκ στην κουζίνα σας, τότε είναι καλύτερα να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Udon noodles – 1/3 πακέτο.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Λάχανο Πεκίνου - 50 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά για την προετοιμασία αυτού του πιάτου σύμφωνα με τη συνταγή. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά. Αν τα κολοκυθάκια είναι νεαρά, μην αφαιρέσετε τη φλούδα. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ και τηγανίζουμε πρώτα τα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στο τηγανισμένο κρέας, ανακατέψτε με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

3. Στη συνέχεια τοποθετούμε στο τηγάνι τα κολοκυθάκια και την πιπεριά ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε 100 ml σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και δοκιμάζουμε το πιάτο για να έχει αλάτι. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε λίγη σάλτσα ακόμα. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο με όλα τα λαχανικά και τη σάλτσα για 5-7 λεπτά. Ταυτόχρονα, βράζουμε τα noodles udon, απλά μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά λιγότερο από αυτό που αναγράφει η συσκευασία.

4. Ξεπλύνετε το βρασμένο udon σε ένα τρυπητό κάτω από κρύο νερό και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε απαλά. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 1-2 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στο πιάτο της αρεσκείας σας: τριμμένο τζίντζερ, σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια.

5. Μεταφέρετε τα έτοιμα udon noodles με κοτόπουλο και κολοκυθάκια σε πιάτα σερβιρίσματος, πασπαλίζετε με σουσάμι και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Udon με κοτόπουλο και λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα

Τα Udon noodles σε κρεμώδη σάλτσα με κοτόπουλο και λαχανικά δεν είναι ιαπωνική κουζίνα, αλλά μοιάζουν περισσότερο με ιταλικά ζυμαρικά, αλλά, παρόλα αυτά, σε πολλούς αρέσει αυτό το πιάτο. Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο και απλό πιάτο για δείπνο με την οικογένειά σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Udon noodles - 200 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Πράσινα φασόλια - 150 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 40 γρ.
• Κρέμα 20% – 200 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε το κρέας κοτόπουλου και τα λαχανικά για μαγείρεμα. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Στη συνέχεια κόψτε την πιπεριά και το καρότο σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τα φασόλια σε μικρά κομμάτια. Χωρίστε το κρεμμύδι στα λευκά και πράσινα μέρη των στελεχών και ψιλοκόψτε. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους. Σε ένα τηγάνι γουόκ ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, εκτός από τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου στα τηγανητά λαχανικά και πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο. Τηγανίζουμε το κρέας για 7-10 λεπτά.

3. Σε αυτό το διάστημα βράζετε τα noodles udon σε αλατισμένο νερό όπως αναγράφεται στη συσκευασία. Ξεπλένουμε τα βρασμένα noodles με κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο και τα λαχανικά. Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια στο γουόκ.

4. Στη συνέχεια περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος τις χυλοπίτες με το κοτόπουλο και τα λαχανικά, ανακατεύουμε απαλά, κρατάμε το σκεύος στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά ώστε να εξατμιστούν λίγο τα υγρά και η σάλτσα και να γίνουν πιο πυκνά και σβήνουμε τη φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο. Το βάζουμε σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!