Lecho πιπεριάς και μελιτζάνας για το χειμώνα

Το lecho πιπεριάς και μελιτζάνας για το χειμώνα είναι μια ορεκτική, ζουμερή και λαμπερή προετοιμασία που σίγουρα θα διαφοροποιήσει το μενού του σπιτιού σας. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί με ζεστά πιάτα ή απλά να καταναλωθεί με ψωμί. Για να μαγειρέψετε στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γαστρονομική επιλογή έξι συνταγών με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Lecho από πιπεριές και μελιτζάνες για το χειμώνα «Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου»

Το lecho πιπεριάς και μελιτζάνας για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» θα σε ενθουσιάσει με τη λαμπερή γεύση, τη ζουμερή και την ορεκτική του εμφάνιση. Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν είναι καθόλου δύσκολη. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Διαφοροποιήστε το μενού του σπιτιού σας με λαχανικά.

1. 
   Προκειμένου να ετοιμάσουμε ένα lecho «δάχτυλο» από πιπεριές και μελιτζάνες για το χειμώνα, θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Τα λαχανικά μπορούν να πλυθούν αμέσως και να ξεφλουδιστούν εάν είναι απαραίτητο.
2. 
   Κόψτε τις ουρές από τις μελιτζάνες.Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα αλατίζουμε, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για λίγο. Μια απλή διαδικασία θα αφαιρέσει την υπερβολική πικρία του λαχανικού. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε από το αλάτι και το χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα.
3. 
   Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
4. 
   Τρίβουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια. Το λαχανικό μπορεί πρώτα να ζεματιστεί και να ξεφλουδιστεί. Κατά την κρίση σας.
5. 
   Κόβουμε την πιπεριά με σπόρους σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε το υλικό στο ταψί.
6. 
   Τοποθετήστε τις έτοιμες μελιτζάνες στο μείγμα.
7. 
   Συμπληρώνουμε τα προϊόντα με αλάτι, ζάχαρη, τριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
8. 
   Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Στο τέλος προσθέτουμε το επιτραπέζιο ξύδι και ανακατεύουμε.
9. 
   Ρίξτε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε με τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε με ζεστό υλικό και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
10. 
    Το lecho πιπεριάς και μελιτζάνας για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση.

Lecho από πιπεριές, ντομάτες και μελιτζάνες για το χειμώνα

Το Lecho από πιπεριές, ντομάτες και μελιτζάνες για το χειμώνα αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό, νόστιμο και ορεκτικό. Αυτή η προετοιμασία σίγουρα θα διαφοροποιήσει το τραπέζι του σπιτιού σας και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για απλή και γρήγορη προετοιμασία, χρησιμοποιήστε την αποδεδειγμένη γαστρονομική μας ιδέα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1,5 l.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 κιλά.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• ντομάτες - 3 κιλά.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 50 γρ.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Η συνταγή για lecho από πιπεριές, ντομάτες και μελιτζάνες για το χειμώνα είναι πολύ απλή. Αρχικά, ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά και ξεπλύνετε με νερό.

Βήμα 2. Κόψτε τα κοτσάνια από τις ντομάτες. Στη συνέχεια αλέθουμε τους καρπούς μέσω ενός μύλου κρέατος. Μεταφέρετε αμέσως την προκύπτουσα μάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Βάλτε μια μικρή φωτιά.

Βήμα 3. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρές, τακτοποιημένες λωρίδες.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις λωρίδες μελιτζάνας στο ταψί με το μείγμα ντομάτας.

Βήμα 5. Κόβουμε επίσης τις πιπεριές με σπόρους σε λωρίδες και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο, αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 7. Προσθέστε αλάτι στο μείγμα.

Βήμα 8. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης.

Βήμα 9. Ρίξτε σε επιτραπέζιο ξύδι και φυτικό λάδι.

Βήμα 10. Τοποθετήστε εδώ τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα προϊόντα και να τα ζυμώσετε με φυτικό λάδι. Έχει καλύτερη γεύση με αυτόν τον τρόπο.

Βήμα 11. Ανακατέψτε τη φυτική μάζα και αφήστε τη να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 12. Ρίξτε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

Βήμα 13. Κλείνουμε τα κομμάτια με καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 14. Το Lecho από πιπεριές, ντομάτες και μελιτζάνες για το χειμώνα είναι έτοιμο. Αποθηκεύστε για μακροχρόνια αποθήκευση σε κατάλληλο μέρος.

Lecho φτιαγμένο από πιπεριές, μελιτζάνες και πελτέ ντομάτας

Το Lecho φτιαγμένο από πιπεριές, μελιτζάνες και πελτέ ντομάτας έχει πλούσια γεύση και απίστευτη ζουμερή γεύση. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ ή να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων σπιτικών πιάτων. Φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• πιπεριά - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• καρότα - 150 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 300 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 30 ml.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του lecho από πιπεριές, μελιτζάνες και πελτέ ντομάτας, ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα και ξεπλύνετε με νερό.

Βήμα 2. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας με καθαρό νερό. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια ξεκινάμε να κόβουμε λαχανικά. Κόβουμε τη μελιτζάνα και τα καρότα σε κύβους, τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα προϊόντα στο μείγμα ντομάτας.

Βήμα 5. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και την κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Το στέλνουμε στη γενική μάζα. Βράζουμε το τεμάχιο εργασίας για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 6. Προσθέστε το περιεχόμενο με αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά και προσθέτουμε το επιτραπέζιο ξύδι.

Βήμα 7. Ρίξτε τη λιχουδιά σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Κλείνουμε το καπάκι, το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 8. Το Lecho από πιπεριές, μελιτζάνες και πελτέ ντομάτας είναι έτοιμο. Αφήστε το νόστιμο παρασκεύασμα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Lecho από πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Το Lecho από πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκυθάκια είναι μια νόστιμη απόλαυση για όλη την οικογένεια, η οποία είναι ιδανική για μακροχρόνια αποθήκευση. Οποιαδήποτε εποχή του χρόνου μπορείτε να σερβίρετε ζουμερά λαχανικά στο τραπέζι. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 200 γρ.
• κολοκυθάκια - 250 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• ντομάτες - 500 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σας λέμε πώς να προετοιμάσετε το lecho από πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκυθάκια. Πρώτα από όλα πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Βήμα 2. Κάνουμε το ίδιο και με τις μελιτζάνες. Πλένουμε και κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τα κοτσάνια τους. Στη συνέχεια, αλέστε τα φρούτα στο μπλέντερ ή αλέστε μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 5. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 6. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Τα συμπληρώνουμε με μείγμα ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά και ζάχαρη. Βράζουμε το μείγμα και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το επιτραπέζιο ξύδι.

Βήμα 7. Ρίξτε τη λιχουδιά σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Το τυλίγουμε, το γυρίζουμε ανάποδα, το σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και το αφήνουμε να κρυώσει σιγά σιγά σε αυτή τη θέση.

Βήμα 8. Το Lecho από πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκυθάκια είναι έτοιμο. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Lecho με τηγανητές μελιτζάνες και κολοκυθάκια για το χειμώνα

Το Lecho με τηγανητές μελιτζάνες και κολοκυθάκια για το χειμώνα είναι μια πρωτότυπη προετοιμασία για το τραπέζι σας που θα διαφοροποιήσει το μενού του σπιτιού σας. Η τελική απόλαυση θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και τη ζουμερή του γεύση. Σερβίρετε με ψωμί, τα αγαπημένα σας συνοδευτικά ή ζεστά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• ντομάτες - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ας ετοιμάσουμε υλικά για να φτιάξουμε lecho με τηγανητές μελιτζάνες και κολοκυθάκια για το χειμώνα.

Βήμα 2. Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε το κοτσάνι. Κόβουμε τα ίδια τα φρούτα σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 3. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Επιλέξτε την επιλογή που είναι πιο βολική για εσάς.

Βήμα 4. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους. Αν ανησυχείτε ότι το λαχανικό μπορεί να είναι πικρό, προσθέστε αλάτι και αφήστε το για 15 λεπτά. Η πικρία θα φύγει μαζί με το ζουμί. Στη συνέχεια απλά ξεπλύνετε το συστατικό με νερό.

Βήμα 5. Κόβουμε και τα πλυμένα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.

Βήμα 6. Κόψτε τα καρότα σε κύβους, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 7. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και στη συνέχεια κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 8. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Εδώ βάζουμε μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά.

Βήμα 9. Προσθέστε το μείγμα ντομάτας, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Βήμα 10. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το επιτραπέζιο ξύδι.

Βήμα 11. Ρίξτε τη λιχουδιά σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Το τυλίγουμε, το γυρίζουμε ανάποδα, το σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και το αφήνουμε να κρυώσει σιγά σιγά σε αυτή τη θέση.

Βήμα 12. Το Lecho με τηγανητές μελιτζάνες και κολοκυθάκια είναι έτοιμο για το χειμώνα. Αφήστε το μακριά για αποθήκευση.

Lecho με μελιτζάνες και αγγούρια για το χειμώνα

Το Lecho με μελιτζάνες και αγγούρια για το χειμώνα θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την πλούσια γεύση, τη ζουμερή του και την ορεκτική του εμφάνιση. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Διαφοροποιήστε το μενού του σπιτιού σας με λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 0,7 κιλά.
• πιπεριά - 350 γρ.
• Αγγούρι - 350 γρ.
• Ντομάτες - 0,7 κιλά.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Αλάτι - 20 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Ουσία ξυδιού 70% – 5 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε ένα νόστιμο lecho με μελιτζάνες και αγγούρια για το χειμώνα. Αρχικά, ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα, ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από νερό.

Βήμα 2. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτούς κύκλους ή ημικύκλια.

Βήμα 3. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Βήμα 5. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνει πολτός.

Βήμα 7. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 8. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Βήμα 9. Στέλνουμε και κομμάτια πιπεριάς εδώ.

Βήμα 10. Απλώστε τους δακτυλίους αγγουριού.

Βήμα 11. Απλώστε τους κύβους μελιτζάνας. Βράζουμε ξανά το περιεχόμενο.

Βήμα 12. Ανακατέψτε τη μάζα και σιγοβράστε για περίπου 25-30 λεπτά.

Βήμα 13. Προσθέστε φυτικό λάδι.

Βήμα 14. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα 15. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα την ουσία του ξιδιού. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αδειάστε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε με τα καπάκια, τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 16. Το Lecho με μελιτζάνες και αγγούρια είναι έτοιμο για το χειμώνα. Πάρτε τα τεμάχια εργασίας για αποθήκευση.