Lecho από πιπεριές, ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Το Lecho από πιπεριές, ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα είναι μια λαμπερή και νόστιμη απόλαυση για το τραπέζι σας. Αυτό το προϊόν μπορεί απλά να καταναλωθεί με ψωμί ή να σερβιριστεί με ζεστά συνοδευτικά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική ιδέα επτά νόστιμων συνταγών με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Lecho από πιπεριές, ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Το Lecho από πιπεριές, ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό και ορεκτικό. Οι λιχουδιές λαχανικών μπορούν να σερβιριστούν ως αυτόνομο σνακ ή μαζί με ζεστά πιάτα. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

1. 
   Ας ετοιμάσουμε lecho από πιπεριές, ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα λαχανικά και άλλα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.
2. 
   Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σταυρωτά.
3. 
   Ζεματίζουμε τα λαχανικά και μετά κρυώνουμε. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα.
4. 
   Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
5. 
   Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
6. 
   Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόβουμε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια.
7. 
   Κόβουμε τα καρότα σε μικρά κομμάτια, μπορείτε να τα τρίψετε.
8. 
   Τοποθετούμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά.
9. 
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε σε αυτό κρεμμύδια και καρότα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας.
10. 
    Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το σκόρδο, το οποίο πρώτα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
11. 
    Τοποθετήστε τις λιχουδιές σε αποστειρωμένα βάζα. Σκεπάζουμε με καπάκι, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
12. 
    Το Lecho από πιπεριές, ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια είναι έτοιμο για το χειμώνα. Αφήστε το για αποθήκευση!

Lecho φτιαγμένο από πιπεριές, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια και ξύδι για το χειμώνα

Το Lecho φτιαγμένο από πιπεριές, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια και ξύδι για το χειμώνα αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό και ενδιαφέρον στη γεύση. Σερβίρετε το κέρασμα με ζεστά συνοδευτικά, πιάτα με κρέας ή ψάρι. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 5 l.

Συστατικά:

• πιπεριά - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,6 κιλά.
• καρότα - 0,6 κιλά.
• Ντομάτες - 1,7 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Ξίδι 9% – 90 ml.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Σας λέμε πώς να προετοιμάσετε το lecho από πιπεριές, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια και ξύδι για το χειμώνα. Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους τους.

Βήμα 2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις αλέθουμε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Μπορεί να αλεσθεί σε μπλέντερ.

Βήμα 5. Τρίβουμε το μείγμα της ντομάτας από ένα σουρωτήρι και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το φυτικό λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το κρεμμύδι εδώ, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 7. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 8. Ρίξτε επιτραπέζιο ξύδι στο μείγμα.

Βήμα 9. Κόβουμε την πιπεριά σε κομμάτια και την προσθέτουμε στη συνολική μάζα.

Βήμα 10. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τις λιχουδιές σε αποστειρωμένα βάζα. Σκεπάζουμε με τα καπάκια, γυρίζουμε ανάποδα, τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 12. Το Lecho από πιπεριές, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια και ξύδι είναι έτοιμο για το χειμώνα. Μπορεί να σταλεί για αποθήκευση.

Lecho από πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα

Το Lecho από πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό και αρωματικό. Μια ορεκτική απόλαυση μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο σνακ ή μαζί με ζεστά πιάτα. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 1,5 l.

Συστατικά:

• Πράσινη πιπεριά - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Ξίδι μήλου - 30 ml.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του lecho από πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα προετοιμάζοντας λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σιγοβράστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Συμπληρώστε τα λαχανικά με μικρές λωρίδες καρότου. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη πιπεριά τσίλι (προαιρετικά). Μείγμα.

Βήμα 3. Προσθέστε κομμάτια πιπεριάς στα λαχανικά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Αλέστε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα τηγάνι με λαχανικά.

Βήμα 5. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και μηλόξυδο στο μείγμα.

Βήμα 6. Ανακατέψτε τη λιχουδιά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τις λιχουδιές σε αποστειρωμένα βάζα. Σε κάθε βάζο ρίχνουμε μια κουταλιά φυτικό λάδι, το οποίο προβράζουμε. Κλείνουμε με τα καπάκια, τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 8. Το Lecho από πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο είναι έτοιμο για το χειμώνα. Αφήστε το για αποθήκευση!

Lecho με κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Το Lecho με κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα αποδεικνύεται εκπληκτικά τρυφερό και ορεκτικό. Σερβίρετε αυτό το λαμπερό φυτικό προϊόν με ζεστά συνοδευτικά, πιάτα με κρέας ή ψάρι. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, σημειώστε τη δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Ξίδι 9% – 30 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένα βότανα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ας ετοιμάσουμε προϊόντα για την προετοιμασία lecho με κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα.

Βήμα 2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Στέλνουμε εδώ ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Βήμα 4. Στέλνουμε επίσης κομμάτια πιπεριάς εδώ, από τα οποία αφαιρούμε πρώτα τους σπόρους.

Βήμα 5. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες με ένα μαχαίρι ή στο μπλέντερ. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα λαχανικά.

Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αποξηραμένα βότανα στο μείγμα.

Βήμα 7. Ανακατεύουμε τη λιχουδιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα. Σκεπάζουμε με τα καπάκια, γυρίζουμε ανάποδα, τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 8. Το Lecho με κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια είναι έτοιμο για το χειμώνα. Πάρτε τα τεμάχια εργασίας για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Lecho χωρίς ξύδι με ντομάτες, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια

Το Lecho χωρίς ξύδι με ντομάτες, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια είναι ένα λαμπερό σπιτικό παρασκεύασμα που θα συμπληρώσει με ενδιαφέρον πολλά ζεστά πιάτα. Μπορείτε επίσης να φάτε απλά αυτή τη λιχουδιά με μαύρο ψωμί. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 1,5 l.

Συστατικά:

• πιπεριά - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• καρότα - 4 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μοιραζόμαστε μια συνταγή για να φτιάξετε lecho χωρίς ξύδι με ντομάτες, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες αφού τις ξεφλουδίσετε.Βράζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη εδώ.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα καρότα. Πλένουμε το υλικό και το τρίβουμε με τρίφτη.

Βήμα 3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το προσθέτουμε στη μάζα ντομάτας μαζί με τριμμένα καρότα.

Βήμα 4. Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε όλους τους σπόρους από αυτές.

Βήμα 5. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πιπεριές σε λωρίδες μεσαίου μεγέθους.

Βήμα 6. Σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο μείγμα ντομάτας για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 7. Στέλνουμε και κομμάτια πιπεριές εδώ. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 8. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε φυτικό λάδι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 9. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα. Σκεπάζουμε με καπάκι, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 10. Το Lecho χωρίς ξύδι με ντομάτες, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια είναι έτοιμο. Αφήστε το μακριά για αποθήκευση.

Lecho με μελιτζάνες, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Το Lecho με μελιτζάνες, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσει με ορεκτική εμφάνιση, πλούσια γεύση και άρωμα. Το κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο σνακ ή μαζί με ζεστά συνοδευτικά. Για την προετοιμασία σε βάζα, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 1,5 l.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 κιλά.
• πιπεριά - 500 γρ.
• καρότα - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 5 τεμ.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε την προετοιμασία του lecho με μελιτζάνες, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε ένα ποτήρι λάδι για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τις πιπεριές.

Βήμα 3.Πλένουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε στο μπλέντερ.

Βήμα 4. Προσθέστε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και το μείγμα ντομάτας στα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε λαχανικά με αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι στο μείγμα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα. Σκεπάζουμε με τα καπάκια, γυρίζουμε ανάποδα, τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 7. Το Lecho με μελιτζάνες, καρότα και κρεμμύδια είναι έτοιμο για το χειμώνα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Lecho από πιπεριές, ντομάτες, ρύζι, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Το Lecho από πιπεριές, ντομάτες, ρύζι, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό και θρεπτικό. Οι λιχουδιές λαχανικών μπορούν να σερβιριστούν ως αυτόνομο σνακ ή μαζί με ζεστά πιάτα. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

• πιπεριά - 0,5 κιλά.
• Ρύζι - 150 γρ.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Απόσταγμα ξυδιού 70% – 1 κουτ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα για την προετοιμασία του lecho από πιπεριές, ντομάτες, ρύζι, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα.

Βήμα 2. Αποστειρώστε τα βάζα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Βράζουμε τα καπάκια.

Βήμα 3. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και αλέθουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ.

Βήμα 4. Ρίξτε τη μάζα ντομάτας στο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.

Βήμα 6.Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 7. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες.

Βήμα 8. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές στο μείγμα της ντομάτας. Βράζουμε ξανά και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάπρικα και το φύλλο δάφνης στο τηγάνι. Βράζετε ξανά το μείγμα και μαγειρεύετε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 10. Ρίξτε ξύδι εδώ, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τις λιχουδιές σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 12. Το Lecho από πιπεριές, ντομάτες, ρύζι, καρότα και κρεμμύδια είναι έτοιμο για το χειμώνα. Αφήστε το για αποθήκευση!