Lazy ρολά λάχανου σε τηγάνι με λάχανο, κιμά και ρύζι

Τα κλασικά λαχανοντολμάκια με λάχανο, κιμά και ρύζι σε κατσαρόλα είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό μεσημεριανό για όλη την οικογένεια. Κατά κανόνα, τα μόνα πρόσθετα συστατικά είναι σάλτσα, ξινή κρέμα, καρυκεύματα, αλάτι και κρεμμύδια. Η τεχνολογία για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι απλή, αφού δεν απαιτεί περιττούς χειρισμούς με το λάχανο. Και η ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στα ρολά λάχανου είναι απλά ιδανική, γι' αυτό και οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής τα αγαπούν πολύ.

Lazy λάχανο ρολά κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Σε αυτή τη συνταγή, πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στη σάλτσα - είναι αυτή, καθώς και η σωστή τεχνική μαγειρέματος, που διασφαλίζει ότι τα ρολά λάχανου είναι ζουμερά και λεπτή στην υφή.

1. 
   Τα τεμπέλικα λαχανοντολμάκια σε τηγάνι με λάχανο, κιμά και ρύζι ετοιμάζονται εύκολα. Προετοιμάστε όλα τα εξαρτήματα για περαιτέρω επεξεργασία. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κιμά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο αρκετά λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες ή κύβους. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου ή ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι. Καθαρίζουμε τα καρότα, πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε κομμάτια.
2. 
   Ανακατέψτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο λάχανο και το κρεμμύδι σε ένα δοχείο.
3. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε σιμιγδάλι και αυγά - αυτά τα συστατικά χρειάζονται για το ιξώδες της μάζας, από το οποίο θα γίνουν στη συνέχεια ρολά λάχανου. Προσθέστε πλυμένο ρύζι.
4. 
   Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και προσθέτουμε το σκόρδο. Η ποσότητα του μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη γεύση ή να μην το χρησιμοποιήσετε καθόλου.
5. 
   Ανακατεύουμε όλα μαζί έτσι ώστε το μείγμα λάχανου-κρέατος να γίνει μια ομοιογενής ελαστική μάζα. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για 20 λεπτά, ώστε τα συστατικά να «κάνουν φίλους» και το σιμιγδάλι να φουσκώσει. Ωστόσο, μπορείτε να αφήσετε τον κιμά να σταθεί χωρίς ψυγείο, αλλά μετά θα μείνει χειρότερα από τα χέρια σας.
6. 
   Στη συνέχεια, φροντίστε να ζυμώσετε ξανά το μείγμα.
7. 
   Σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής ή απλώς σε μια επιφάνεια εργασίας, διαμορφώστε τον κιμά όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο - χρησιμοποιώντας μαχαίρια, σπάτουλες και άλλα μαγειρικά σκεύη. Κόβουμε σε ίσα κομμάτια με ένα μαχαίρι. Συνιστάται η κατασκευή 16 εξαρτημάτων από τον καθορισμένο αριθμό εξαρτημάτων.
8. 
   Τυλίξτε κάθε κομμάτι κιμά σε ένα στρογγυλό μπουρέκι και κυλήστε το σε αλεύρι.
9. 
   Τοποθετούμε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε λίγο λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
10. 
    Τηγανίζουμε τα ρολά λάχανου από κάθε πλευρά για μερικά λεπτά.
11. 
    Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τη σάλτσα σε ξεχωριστό δοχείο για περαιτέρω ψήσιμο του πιάτου.Ανακατέψτε απαλά μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας νερό.
12. 
    Τοποθετούμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα δοχείο με αλεύρι και νερό και προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κομμάτια. Αν και μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά.
13. 
    Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα, αραιώνοντάς τα με περίπου μισό λίτρο νερό.
14. 
    Τοποθετούμε τα ρολά λάχανου σε ένα βαθύ ταψί. Τα περιχύνουμε με τη σάλτσα ανακινώντας απαλά το περιεχόμενο. Βάζουμε στη σάλτσα ολόκληρα καρότα αν είναι μικρά ή τα κόβουμε σε κομμάτια αν είναι μεγάλα. Μαγειρέψτε τα ρολά λάχανου αφού βράσετε τη σάλτσα για περίπου 20 λεπτά, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο εάν χρησιμοποιούσατε σκληρό λάχανο. Η φωτιά κάτω από το τηγάνι πρέπει να είναι μέτρια.
15. 
    Μπορείτε να σερβίρετε ρολά από λάχανο με τη σάλτσα στην οποία ήταν μαγειρεμένα.

Καλή όρεξη!

Lazy ρολά λάχανου με λάχανο, κιμά, ρύζι, βρασμένα σε σάλτσα κρέμας

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τυπική σάλτσα ξινή κρέμα, η οποία, αν θέλετε, μπορεί να αραιωθεί με μαγιονέζα και να καρυκευτεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είναι σημαντικό η σάλτσα να καλύπτει πλήρως τα ρολά λάχανου, διαφορετικά θα πρέπει να αναποδογυριστούν κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

Συστατικά:

• Λάχανο - 300 g.
• Ρύζι - 100 g.
• Κιμάς - 500 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 150 g.
• Αλάτι, καρυκεύματα, φρέσκος άνηθος - για γεύση.
• Νερό - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και προσθέτουμε λίγο αλατισμένο νερό πιέζοντάς το από πάνω με κάποιο βάρος. Αφήστε να σταθεί για 15-20 λεπτά για να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τις φέτες λάχανου και τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο για την προετοιμασία του κιμά.

2. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να είναι έτοιμο κατά 50%, κρυώνουμε και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

3. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά, προσθέτουμε αλάτι και τα απαραίτητα μπαχαρικά κατά βούληση. Εδώ θα εναρμονιστούν καλά το μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, ο ψιλοκομμένος κόλιανδρος, ο βασιλικός κ.λπ.

4.Ανακατεύουμε το λάχανο, τον καρυκευμένο κιμά και το παγωμένο ρύζι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μετατρέπουμε σε μια ομοιογενή μάζα, ανακατεύοντας με τα χέρια ή με ένα κουτάλι.

5. Σχηματίστε μεσαίου μεγέθους μπάλες από την προετοιμασμένη μάζα - σαν κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Δεν χρειάζεται να καλύψετε με καπάκι, αφήστε τα ρολά από λάχανο να σχηματίσουν κρούστα.

6. Αφού τσιγαριστούν, τοποθετούμε τα σκευάσματα σε ένα ταψί.

7. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας την κρέμα γάλακτος, το νερό και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ρίχνουμε στο τηγάνι με λαχανόρολα. Αν ξαφνικά η σάλτσα δεν είναι αρκετή, μη διστάσετε να προσθέσετε ξινή κρέμα και νερό απευθείας στο τηγάνι, απλά μην ξεχάσετε να ρυθμίσετε την ποσότητα του αλατιού.

8. Μαγειρέψτε τα ρολά λάχανου σε σάλτσα ξινή κρέμα κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Καλή όρεξη!

Τεμπέληδες λαχανοντολμάδες με κιμά κοτόπουλου - όπως και στο νηπιαγωγείο

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι η απουσία καυτερών μπαχαρικών. Τα μόνα ενισχυτικά γεύσης που επιτρέπονται είναι το αλάτι, ο πελτέ ντομάτας και το φύλλο δάφνης. Το πιάτο είναι κατάλληλο για διαιτητικές και παιδικές τροφές.

Συστατικά:

• Λάχανο - 0,5 κιλά.
• Κιμάς κοτόπουλου - 300 γρ.
• Ρύζι - 80 g.
• Κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και δάφνη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να παραμείνει εύθρυπτο.

2. Τηγανίζουμε ελαφρά τον κιμά κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Αν ο κιμάς είναι στεγνός, χωρίς λιπαρά, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι.

3. Προσθέτουμε στον κιμά ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σοταρισμένο μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε ρύζι εδώ και ζυμώνουμε τα πάντα.

4. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ασπρίζουμε σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με λίγο νερό.Το ποσοστό ετοιμότητας λαχανικών μετά από αυτή τη θεραπεία είναι 50%. Μόλις ολοκληρωθεί το ζεμάτισμα, στραγγίστε το υπερβολικό νερό.

5. Προσθέστε λάχανο στον κιμά, ρίξτε λίγο νερό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε το μείγμα για περίπου μισή ώρα κάτω από το καπάκι.

6. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε το αλεύρι ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, στείλτε το αλεύρι στο λάχανο με κιμά. Αλατίζουμε τα τεμπέλικα ρολά λάχανου, προσθέτουμε τη δάφνη και τα αφήνουμε σκεπασμένα για περίπου 5 λεπτά.

7. Αυτά τα λαχανοντολμάκια μπορούν να σερβιριστούν σε κοινή πιατέλα ή σε δόσεις, σχηματίζοντας μπάλες από το μείγμα με ένα κουτάλι. Η ξινή κρέμα ή η σάλτσα κρέμας με άνηθο θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση του πιάτου.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για τεμπέλικα ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι σε στρώσεις

Σε αυτή τη συνταγή, τα υλικά τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα βαθύ τηγάνι και σιγοβράζουν, μετατρέποντας σε ένα αρωματικό πιάτο σφολιάτας. Σε σχήμα θυμίζει μάλλον στιφάδο, αλλά στη γεύση θυμίζει συνηθισμένα ρολά λάχανου.

Συστατικά:

• Κεφάλι λάχανου - 600 g.
• Κιμάς χοιρινού ή με την προσθήκη μοσχαρίσιου κρέατος – 500 γρ.
• Ρύζι - 100 g.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Νερό - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού, ξεπλύνετε καλά και βράστε μέχρι σχεδόν να γίνει. Αφήνω στην άκρη.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια - με ένα μαχαίρι ή στον τρίφτη. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τα σοτάρουμε για περίπου πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά, αποφεύγοντας να κάψουν.

3. Ετοιμάστε κιμά ή χρησιμοποιήστε έτοιμο. Πολτοποιήστε το καλά σε ένα ξεχωριστό μπολ· αν το κρέας δεν είναι αρκετά ψιλοκομμένο, περάστε το από έναν μύλο κρέατος με λεπτές τρύπες. Προσθέστε τον κιμά στα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα και σιγοβράστε όλα μαζί κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

4. Συνδυάστε το ρύζι με τον κιμά, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με αλάτι.

5.Ετοιμάστε ένα βαθύ τηγάνι στο οποίο θα ψηθούν σε στρώσεις τα λαχανόρολα. Τοποθετήστε τον μισό όγκο από το ψιλοκομμένο λάχανο στον πάτο.

6. Τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση κιμά με ρύζι, καρότα και κρεμμύδια. Επίπεδο σε όλη την περίμετρο του σκάφους. Και από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο λάχανο τριμμένο.

7. Αλατίστε τη σφολιάτα από πάνω, προσθέστε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και ίσως μυρωδικά. Ρίχνουμε νερό, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μισή ώρα ή σαράντα λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το λάχανο. Εάν είναι νεαρό, πρέπει να μαγειρεύετε λιγότερο, αλλά αν η συγκομιδή έχει μαζευτεί πολύ καιρό πριν και το λάχανο έχει γίνει σκληρό, θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά περισσότερο χρόνο.

8. Κρατήστε τα έτοιμα λαχανοντολμάκια με σβηστή εστία και κλειστό καπάκι για περίπου 5 λεπτά και σερβίρετε. Τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε σάλτσα με βάση αυτά τα προϊόντα.

Καλή όρεξη!

Lazy ρολά λάχανου με κινέζικο λάχανο, κιμά, ρύζι

Θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος για να προετοιμαστούν τα τεμπέλικα ρολά λάχανου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, καθώς το κινέζικο λάχανο μαγειρεύεται πιο γρήγορα από το λευκό λάχανο. Η γεύση αυτών των ρολλών λάχανου είναι πιο λεπτή και το άρωμα στερούνται αιχμηρές νότες λάχανου.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κινέζικο λάχανο.
• 600 γρ κιμά.
• 200 γρ ρύζι.
• 200 ml νερό.
• 150 γρ κρέμα γάλακτος.
• 50 γρ πελτές ντομάτας.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Βότανα, αλάτι, φυτικό λάδι, καρυκεύματα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά.

2. Είναι προτιμότερο να παίρνετε κιμά που δεν είναι πολύ λιπαρός, ακόμη και το κοτόπουλο. Αν όμως είναι κρεατικό, αφήστε το να έχει περισσότερο μοσχάρι. Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι με τα λαχανικά και τηγανίστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3.Χωρίζουμε το κινέζικο λάχανο στη μέση κατά μήκος και το ψιλοκόβουμε όχι πολύ. Το συμπαγές μέρος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί, αλλά πρέπει να θρυμματιστεί πιο καλά.

4. Τοποθετούμε το τριμμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κιμά με καρότα και κρεμμύδια και προσθέτουμε πλυμένο ωμό ρύζι. Πρέπει να ισοπεδωθεί και να μην ανακατευτεί με τα υπόλοιπα υλικά.

5. Ρίχνουμε στο τηγάνι περίπου 2 ποτήρια νερό, αφήνουμε το μείγμα να βράσει και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Τοποθετήστε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε τα υλικά όσο ψήνονται. Κρατάμε το τηγάνι στη φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Αν παρατηρήσετε ότι το υγρό έχει εξατμιστεί τελείως και το λάχανο δεν έχει ακόμη αποκτήσει την επιθυμητή απαλότητα, προσθέστε λίγο νερό.

6. Κρατήστε τα τελικά ρολά λάχανου σκεπασμένα χωρίς φωτιά για αρκετά λεπτά, και στη συνέχεια ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο και σερβίρετε σε δόσεις με ξινή κρέμα, βότανα, τοστ σίκαλης ή άλλα φαγητά για γεύση.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη και απλή συνταγή για τεμπέλικα λαχανοντολμάκια με πατάτες

Αυτό το χορταστικό πιάτο μπορεί εύκολα να χρησιμεύσει ως σετ μεσημεριανού γεύματος, το οποίο περιλαμβάνει τόσο συνοδευτικό όσο και συστατικό κρέατος. Οι πατάτες μαγειρεύονται μαζί με κιμά και λαχανικά, μουλιάζονται με τους χυμούς τους και ο πελτέ ντομάτας δίνει στο πιάτο μια νόστιμη γεύση.

Συστατικά:

• Λάχανο - 0,5 κιλά.
• Κιμάς - 0,4 κιλά.
• Ρύζι - 100 g.
• καρότα και κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Πατάτες - 0,4 κιλά.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι, φυτικό έλαιο, βότανα, καρυκεύματα, νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Ανάλογα με την ποικιλία που θα πάρετε, θα λάβετε ρολά λάχανου της κατάλληλης σύστασης.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Κόβουμε το λευκό λάχανο σε λεπτές φέτες.

4. Συνδυάστε το λάχανο, το κρεμμύδι, το βρασμένο ρύζι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.Προσθέστε τον κιμά στα λαχανικά και το ρύζι, χτυπήστε μέσα στο αυγό. Αλατίζουμε και προσθέτουμε καρυκεύματα κατά βούληση.

5. Πλάθετε μικρά κοτοπουλάκια από τον κιμά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να σχηματιστεί μια κρούστα πάνω τους, θα επιτρέψει στις κοτολέτες να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην διαλύονται.

6. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στα καρότα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σκεπασμένα για 10 λεπτά.

7. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε μεγάλες φέτες - μπορείτε να τις κόψετε στη μέση, αν οι πατάτες δεν είναι μεγάλες, καλύτερα να μην κόψετε καθόλου μικρούς κόνδυλους.

8. Τοποθετούμε στο τηγάνι τα τηγανητά λάχανα και τις κοτολέτες του κιμά, εναλλάξ τα με πατάτες. Τοποθετήστε από πάνω τα τηγανητά καρότα και τις ντομάτες. Αλατίστε τα πάντα, ρίξτε νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι. Θα χρειαστούν 40 λεπτά για να σιγοβράσει το πιάτο.

9. Τα έτοιμα λαχανόρολα με πατάτες μπορούν να πασπαλιστούν με μυρωδικά ή τριμμένο τυρί, και να αρωματιστούν με ένα κομμάτι βούτυρο.

Καλή όρεξη!