Τσιπούρα στο φούρνο

Το μαγείρεμα τσιπούρας στο φούρνο με διάφορα πρόσθετα (λαχανικά, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα ακόμα και λεμόνι) είναι ένας από τους πιο απλούς και γρήγορους τρόπους. Όταν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία στο φούρνο, το ψάρι διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων, τα οποία είναι πολύ χρήσιμα για τους ανθρώπους + σε αντίθεση με το τηγάνισμα, χρησιμοποιείται ελάχιστο φυτικό λάδι ή δεν χρησιμοποιείται καθόλου, γεγονός που επηρεάζει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου. Η τσιπούρα είναι ένα αρκετά οστεώδες ψάρι, γι' αυτό συνιστάται να επιλέγετε μεγάλα σφάγια, από τα οποία είναι ευκολότερο να αφαιρεθούν τα οστά.

Τσιπούρα ψημένη σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να σερβίρετε τσιπούρα για μεσημεριανό γεύμα ή βραδινό είναι να το ψήσετε σε ένα είδος «συσκευασίας» αλουμινόχαρτου και να το ροδίσετε λίγα λεπτά πριν το σβήσετε, αφού κόψετε το «κουκούλι». Ο χυμός λεμονιού θα αφαιρέσει την έντονη μυρωδιά και τα μπαχαρικά θα δώσουν στο κρέας πλούσια γεύση και άρωμα.

1. 
   Πώς να ψήσετε υπέροχα τσιπούρα στο φούρνο; Ξεκινάμε το μαγείρεμα αφαιρώντας το ψάρι: καθαρίζουμε το σφάγιο από λέπια, βράγχια, ουρά, πτερύγια και εντόσθια και ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό.
2. 
   Σε ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: ανακατεύετε το χυμό λεμονιού, το λάδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και όσα μπαχαρικά είναι κατάλληλα για ψάρια και θαλασσινά - ανακατεύετε.
3. 
   Τρίψτε την τσιπούρα με αρωματική μαρινάδα μέσα και έξω.
4. 
   Κόβουμε μισό εσπεριδοειδή σε λεπτές φέτες.
5. 
   Τοποθετήστε το ½ από το λεμόνι σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε το σφάγιο πάνω του, στρώνοντας από πάνω τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή.
6. 
   Τυλίγουμε καλά το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ολόκληρη τσιπούρα στο φούρνο;

Ετοιμάζουμε μεγάλες τσιπούρες και τις σερβίρουμε με πρωτότυπο τρόπο, γαρνιρισμένο με ένα πλέγμα από μαγιονέζα, μούρα και τυρί. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι για κάθε περίσταση, καθώς και για τη διαφοροποίηση της συνήθους διατροφής της οικογένειάς σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Τσιπούρα - 2,5 κιλά.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Δεντρολίβανο - 2 κλωνάρια.
• Μαγιονέζα - 20 ml.
• Lingonberries (κατεψυγμένα) – 20 γρ.
• Τυρί - 40 γρ.
• Προβηγκιανά βότανα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων το ψάρι· εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​ψάρι, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στεγνώσει για λίγο.

Βήμα 2. Εκσπλαχνίζουμε την τσιπούρα, ξεπλένουμε την κοιλιά, κόβουμε τα βράγχια και κάνουμε συχνά κάθετα κοψίματα από το κεφάλι μέχρι την ουρά.

Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε το σφάγιο και αρωματικά βότανα μέσα και έξω, πασπαλίζουμε με το χυμό μισού λεμονιού.

Βήμα 4.Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο, κλωνάρια δεντρολίβανου και 1-2 φέτες εσπεριδοειδών στην κοιλιακή κοιλότητα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το παρασκεύασμα ψαριού σε ένα ταψί και πασπαλίστε με τυρί, τριμμένο με τρίφτη.

Βήμα 6. Διακοσμούμε την τσιπούρα με ένα πλέγμα από μαγιονέζα και ξινά μούρα Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 7. Σερβίρετε το ορεκτικό πιάτο στο τραπέζι ζεστό. Καλή όρεξη!

Τσιπούρα ψημένη με κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Ένα εύκολο και υγιεινό δείπνο για δύο σε λιγότερο από μία ώρα; Εύκολα! Η τσιπούρα μαγειρεμένη στο φούρνο με την προσθήκη ξινή κρέμα είναι ένα απίστευτα τρυφερό και ζουμερό πιάτο που θα αρέσει ακόμα και σε όσους είναι δύσπιστοι για τα δώρα του ποταμού και της θάλασσας.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Τσιπούρα - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 100 ml.
• Μπαχαρικά για ψάρια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να κάνετε τα πράγματα πιο γρήγορα, τοποθετήστε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Καθαρίστε την τσιπούρα από τα λέπια, τα πτερύγια, την ουρά, το κεφάλι και τα εντόσθια (συμπεριλαμβανομένων των σκούρων μεμβρανών). Κάνουμε συχνές αλλά ρηχές τομές κατά μήκος της κορυφογραμμής.

Βήμα 3. Πασπαλίστε το ψάρι με αλάτι και καρυκεύματα και τρίψτε καλά από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4. Αλείψτε ένα ταψί ή ταψί με ένα λεπτό στρώμα λαδιού και μεταφέρετε τα κομμάτια.

Βήμα 5. Τοποθετήστε μια μεγάλη κουταλιά ξινή κρέμα μέσα σε κάθε σφάγιο, και επίσης λιπαίνετε γενναιόδωρα την πλευρά με ένα γαλακτοκομικό προϊόν.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος στο φούρνο για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.

Βήμα 7. Εάν θέλετε, προσθέστε κατακόκκινη τσιπούρα, πασπαλίστε με βότανα για διακόσμηση και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τσιπούρα με πατάτες στο φούρνο

Όταν έχετε πολύ λίγο χρόνο για να ετοιμάσετε το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, αλλά πρέπει να ταΐσετε όλη την οικογένεια, ετοιμάζουμε ένα σύνθετο πιάτο που περιλαμβάνει ζουμερή τσιπούρα με συνοδευτικό με πατάτα. Αυτό το πιάτο θα σας δώσει μια μακρά αίσθηση πληρότητας, χωρίς βάρος στο στομάχι.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Τσιπούρα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 8-9 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεσπάστε το παγωμένο ψάρι, αφαιρέστε τα λέπια και τα βράγχια, ξεπλύνετε με νερό και κάντε κάθετες τομές κατά μήκος της κορυφογραμμής για να μαλακώσουν τα μικρά κόκαλα. Τρίψτε το έτοιμο σφάγιο με αλάτι έξω και μέσα.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας και κόψτε σε φέτες μέτριου πάχους.

Βήμα 3. Αλατίστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα στεγνό ταψί και τακτοποιήστε τα κομμάτια λαχανικών γύρω του.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος στο φούρνο στους 190 βαθμούς και, χωρίς να χάσετε χρόνο, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 6. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, την αλεσμένη πάπρικα και το πιπέρι.

Βήμα 7. Ρίξτε το κρεμμύδι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 8. Μετά από περίπου 15 λεπτά από την έναρξη του ψησίματος, αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί.

Βήμα 9. Και διανέμουμε το «παλτό» κρεμμυδιού πάνω στο ψάρι, το οποίο θα δώσει στο έτοιμο πιάτο μια πλούσια γεύση.

Βήμα 10. Επιστρέψτε τη τσιπούρα με τα λαχανικά στο φούρνο και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για τσιπούρα με μαγιονέζα στο φούρνο

Τα ψάρια που μαγειρεύονται με την προσθήκη μικρής ποσότητας μαγιονέζας είναι πάντα απίστευτα ζουμερά και τρυφερά, γιατί η λευκή σάλτσα δίνει στα θαλάσσια πλάσματα μια πιο «υγρή» υφή, η οποία, αφού υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία στο φούρνο, αποσυντίθεται ανεξάρτητα σε ίνες με το παραμικρό. επίπτωση.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Τσιπούρα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Μαγιονέζα - 50 ml.
• Λεμόνι - ¼ τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα κύρια συστατικά: ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τα σφάγια τσιπούρας (αφαιρέστε τα εντόσθια και τις μαύρες μεμβράνες, αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια, ξεπλύνετε).

Βήμα 2. Και στις δύο πλευρές των βαρελιών ψαριού, κάντε εγκάρσιες τομές χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους και τις αδειάζουμε σε ταψί, έχοντας προηγουμένως αλείψει με λάδι.

Βήμα 4. Τρίψτε την τσιπούρα από όλες τις πλευρές με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και καρυκεύματα - τοποθετήστε πάνω από τα λαχανικά.

Βήμα 5. Καλύψτε τα σφάγια με μαγιονέζα για ζουμερό.

Βήμα 6. Ψήνετε το φαγητό για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς και αφού ψηθεί το ραντίζετε με χυμό λεμονιού. Καλή όρεξη!

Τσιπούρα γεμιστή στο φούρνο

Ας εκπλήξουμε τους καλεσμένους σας και όλη την οικογένειά σας με ένα γιορτινό και πρωτότυπο πιάτο - γεμιστό τσιπούρα χωρίς κόκαλο γεμιστό με σοταρισμένα λαχανικά και λευκό ρύζι. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά κοπιαστική, ωστόσο, αν ακολουθήσετε τις συμβουλές βήμα προς βήμα, σίγουρα θα τα καταφέρετε!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Τσιπούρα - 1 τεμ.
• Ρύζι - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 10 γρ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα: ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, ξεπλύνετε το ψάρι και αφήστε το να στεγνώσει λίγο.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα λέπια από το σφάγιο, αφαιρούμε τα βράγχια και τα εντόσθια.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, κάνουμε μια μικρή τομή κατά μήκος της κοιλιάς και, ξεκινώντας από την ουρά, αρχίζουμε να σφίγγουμε προσεκτικά το δέρμα, παρακάμπτοντας τα πτερύγια, τα αφήνουμε στη θέση τους.

Βήμα 4. Στη συνέχεια με ψαλίδι κόβουμε την κορυφογραμμή στο κεφάλι και την ουρά, τη βγάζουμε και αφαιρούμε προσεκτικά όλα τα κόκαλα που μας τραβούν το μάτι. Αλέστε το κρέας τρεις φορές από τον μύλο κρέατος και ανακατέψτε με το ψητό, το βούτυρο και το ρύζι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας - ανακατέψτε.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φύλλο ψησίματος, αλειμμένο με μια λεπτή στρώση φυτικού λαδιού, και ξεκινήστε το γέμισμα: απλώστε κιμά με ένα ανάχωμα κοντά στο κεφάλι και την κοιλιά και μικρότερες ποσότητες στην περιοχή της ουράς. Καλύψτε τη γέμιση με πέτσα και στερεώστε την στην περιοχή της κοιλιάς με οδοντογλυφίδες.

Βήμα 6. Για να ροδίσει περισσότερο, ραντίζουμε την τσιπούρα με το υπόλοιπο λάδι και τη βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε τσιπούρα με λαχανικά στο φούρνο;

Αν και η τσιπούρα είναι ένα αρκετά λιπαρό ψάρι, όταν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία στο φούρνο, μπορούμε να τη μαγειρέψουμε με ελάχιστη ποσότητα λαδιού, η οποία διαφέρει σημαντικά από το τηγάνισμα στο τηγάνι. Τα λαχανικά και η κρέμα γάλακτος θα απορροφήσουν το περιττό λίπος και θα δώσουν στην τσιπούρα ιδιαίτερη τρυφερότητα και ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Τσιπούρα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα 20% – 4 κ.σ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε το καθαρισμένο και ξεσπασμένο ψάρι με αλάτι μέσα και έξω, κομμένο σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Βήμα 2. Τοποθετήστε πατάτες (1/2 μέρος), προηγουμένως καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες, στον πάτο του ταψιού.

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι στις φέτες και μοιράστε τις υπόλοιπες σε μια δεύτερη στρώση, στρώνοντας από πάνω κομμάτια βουτύρου.

Βήμα 4. Τρίψτε τα καρότα, καθαρισμένα και πλυμένα κάτω από το νερό, απευθείας πάνω στις πατάτες, αφήνοντας λίγο για διακόσμηση.

Βήμα 5. Τοποθετούμε από πάνω ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους ή ροδέλες (αφήνουμε και μια χούφτα).

Βήμα 6. Αλατίστε τη στρώση λαχανικών και απλώστε κομμάτια τσιπούρας, πασπαλίστε τα με αλεσμένο πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Βήμα 7. Και επαναλάβετε τη στρώση των καρότων.

Βήμα 8. Και το τόξο.

Βήμα 9. Προσθέστε ξανά λίγο αλάτι στα υλικά και αλείψτε γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 10. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς. 7-10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τα υλικά να ροδίσουν. Καλή όρεξη!

Ζουμερή τσιπούρα με λεμόνι στο φούρνο

Ετοιμάζουμε ζουμερή και αρωματική τσιπούρα σε σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα, καθώς και γεμιστή με κρεμμύδια και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Θα «καρυκεύσουμε» το σφάγιο με λεμόνι, το οποίο θα κάνει τη γεύση αρμονική και θα συνδυάσει όλα τα συστατικά μαζί, χάρη στα οποία το τελικό πιάτο με ψάρι του ποταμού θα σας ενθουσιάσει με τα γευστικά χαρακτηριστικά και τη λεπτή υφή του.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Τσιπούρα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Άνηθος - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γαλλική μουστάρδα (σπόροι) - 1 κουτ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 10 γρ.
• Θυμάρι – 1 πρέζα.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα ξεπαγωμένα ψάρια από τα λέπια, κάνουμε μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς και αφαιρούμε το εσωτερικό - ξεπλένουμε καλά με νερό από όλες τις πλευρές.

Βήμα 2. Τρίψτε την έτοιμη τσιπούρα με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού μέσα και έξω, τοποθετήστε τη σε φόρμα κατάλληλη για μαγείρεμα στο φούρνο και πασπαλίστε με ξερό ή φρέσκο ​​θυμάρι.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τα φλούδια από το κρεμμύδι και κόψτε σε αρκετά χοντρούς μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τα φύλλα άνηθου.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη γέμιση από μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και βότανα σφιχτά στην κοιλιά που έχει εκσπλαχνιστεί.

Βήμα 5. Κάνουμε διαμήκεις τομές στο πλάι του ψαριού και εισάγουμε φέτες εσπεριδοειδών.

Βήμα 6. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε γαλλική μουστάρδα και κρέμα γάλακτος - λαδώνουμε την τσιπούρα από όλες τις πλευρές, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 180-190 βαθμούς. Αν θέλουμε να πάρουμε ένα χρυσοκαφέ ψάρι με τραγανή κρούστα, τότε 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο, αφαιρούμε τη στρώση μεμβράνης.

Βήμα 7. Σερβίρετε την αρωματική τσιπούρα με ζουμερή γέμιση σε συνδυασμό με ελαφριές σαλάτες λαχανικών. Καλή όρεξη!

Τρυφερή τσιπούρα ψημένη στο μανίκι στο φούρνο

Όταν μαγειρεύετε σε ένα ειδικό μανίκι ψησίματος, τα εξαρτήματα είναι στο μέγιστο κορεσμένα με χυμό, γεύση και άρωμα μεταξύ τους. Και χάρη σε αυτόν τον παράγοντα, η τσιπούρα ψημένη με λαχανικά αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερή και η διαδικασία παρασκευής της συνίσταται μόνο στην προετοιμασία των προϊόντων.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Τσιπούρα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 7 τεμ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• πιπεριά - 4 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 2 πρέζες.
• Μπαχαρικά για ψάρια - ½ κουτ.
• Adjika (ξηρό) - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ετοιμάζουμε προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Τρίψτε τα αποσπώμενα και καθαρισμένα σφάγια μέσα και έξω με ένα μείγμα καρυκευμάτων και κόψτε τις ουρές χρησιμοποιώντας ψαλίδι.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε: αρχικά σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 3 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά και προσθέτουμε τους κύβους των κολοκυθιών.

Βήμα 5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη γλυκιά πιπεριά.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε τα σοταρισμένα υλικά με κόλιανδρο, στεγνό adjika και αλάτι.

Βήμα 7. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες και τις αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα - ανακατεύουμε. Αλείφουμε και την έτοιμη τσιπούρα με μαγιονέζα.

Βήμα 8. Προετοιμάστε το μανίκι.

Βήμα 9. Γεμίζουμε τα σφάγια με λαχανικά, τοποθετούμε το υπόλοιπο σοτάρισμα μαζί με τις πατάτες στον πάτο της σακούλας και από πάνω τοποθετούμε την τσιπούρα.

Βήμα 10. Δέστε σφιχτά το μανίκι, σύμφωνα με τις οδηγίες, και κάντε πολλές τυχαίες τρυπήματα με ένα σουβλάκι για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφεύγει ελεύθερα.

Βήμα 11. Ψήνετε το φαγητό για 80 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 12. Μετά την πάροδο του χρόνου, κόψτε προσεκτικά το πολυαιθυλένιο.

Βήμα 13. Και τοποθετήστε το ζουμερό πιάτο σε μερίδες πιάτα.

Βήμα 14. Αν θέλετε, συμπληρώστε το ψάρι με ένα συνοδευτικό με φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά.

Βήμα 15. Καλή όρεξη!

Τσιπούρα ψημένη ολόκληρη με λέπια σε αλάτι

Λίγοι γνωρίζουν ότι για να προετοιμάσετε ζουμερά και αρωματικά ψάρια, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα ελαίων, λιπαρές μαρινάδες από ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Με λίγα μόνο υλικά: τσιπούρα, αλάτι και μυρωδάτα μυρωδικά, ετοιμάζουμε ένα πιάτο με πλούσια γεύση που θα σας κάνει να το ερωτευτείτε από το πρώτο πιρούνι.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Τσιπούρα - 1,5 kg.
• Χοντρό αλάτι - 2 κιλά.
• Λεμόνια - 2,5 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κλωνάρι.
• Ζάχαρη κρυσταλλική – 1 ψίθυρος.
• Αποξηραμένο δεντρολίβανο – 3-4 κλωνάρια.
• Μωβ άνθη βασιλικού - ½ χούφτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα: αφαιρέστε τα βράγχια και τα εντόσθια του ψαριού, ξεπλύνετε καλά μέσα και έξω με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαβιάρι, εάν υπάρχει, από την κοιλιά.

Βήμα 2. Προσθέστε αποξηραμένα άνθη και βότανα στο αλάτι (κρατήστε το κλωνάρι βασιλικού για τη γέμιση).

Βήμα 3. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα οι γεύσεις.

Βήμα 4. «Γεμίζουμε» την τσιπούρα με το δικό της χαβιάρι, λεπτές φέτες σκόρδου και βασιλικό.

Βήμα 5. Στρώνουμε ένα ταψί με μία ή δύο στρώσεις αλουμινόχαρτο και απλώνουμε το 1/3 του αλατιού. Τοποθετούμε από πάνω το ψάρι και το καλύπτουμε από όλες τις πλευρές με το υπόλοιπο αλάτι.

Βήμα 6. Πιέστε το αρωματικό αλάτι σφιχτά πάνω στο σφάγιο για να μην θρυμματιστεί και να κρατήσει σφιχτά. Τοποθετήστε ολόκληρα λεμόνια κοντά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 60 λεπτά.

Βήμα 8. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά πιάτα και χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κουζίνας για να σπάσετε το «κέλυφος» του αλατιού.

Βήμα 9. Αφαιρέστε εντελώς το αλάτι από την τσιπούρα.

Βήμα 10. Τρυπάμε ελαφρά τα λέπια, και αφαιρούνται εύκολα μαζί με το περιττό αλάτι.

Βήμα 11. Κόβουμε τα ψημένα λεμόνια στη μέση, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε και η εξαιρετική σάλτσα ψαριού είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!