Limonella (lemonema) – 8 νόστιμες συνταγές

Η λιμονέλα (λεμονέλα) είναι ένα θαλασσινό ψάρι με λεπτή λευκή σάρκα και μικρό αριθμό μικρών σπόρων που πρακτικά διαλύονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Αυτά τα θαλασσινά μπορούν να παρασκευαστούν με εντελώς διαφορετικούς τρόπους: ψημένα, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, τηγανητά σε φυτικό λάδι ή ακόμα και παναρισμένα σε κουρκούτι και μαγειρεμένα σε μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα. Η λιμονέλα ταιριάζει πολύ με ελαφριά συνοδευτικά και λαχανικά - δοκιμάστε τη!

Λιμονέλα ψημένη σε αλουμινόχαρτο

Η λιμονέλα ψημένη σε αλουμινόχαρτο είναι ένα πιάτο με χαμηλά λιπαρά που είναι τέλειο για ένα πλήρες δείπνο, μετά από το οποίο θα παραμείνετε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το τρυφερό λευκό κρέας ψήνεται σε μόλις μισή ώρα και ταιριάζει πολύ με φρέσκες σαλάτες λαχανικών.

1. 
   Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία, ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα.
2. 
   Ξεπαγώνουμε πρώτα το ψάρι και, αν υπάρχει κεφάλι, ουρά και εντόσθια, το κόβουμε και το καθαρίζουμε, μετά το ξεπλένουμε και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό με μπαχαρικά και αλάτι.
3. 
   Και όσο μαρινάρεται η λιμονέλα, αφαιρούμε το φλοιό στρώση-στρώμα από το κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα δαχτυλίδια.
4. 
   Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και ξεραμένα χόρτα.
5. 
   Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και πασπαλίστε από πάνω άνηθο και κρεμμύδια, τυλίξτε και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.
6. 
   Μεταφέρετε το ζουμερό ψάρι σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνετε μπρόκολο και φέτες λεμονιού.
7. 
   Καλή όρεξη!

Λεμονέμμα με λαχανικά στο φούρνο

Το λεμονάμα με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία και απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα δείχνει υπέροχο ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι. Σας προτείνουμε να συμπληρώσετε το ψάρι με κρεμμύδια με συστατικά όπως κρέμα γάλακτος, σκληρό τυρί και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Λεμονέμμα - 700 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 40 γρ.
• Αλεύρι – ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άνηθος - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το ψάρι, αφαιρούμε τα λέπια και χωρίζουμε τα φιλέτα από τα κόκαλα. Πλύνετε καλά και στεγνώστε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το τυχαία, μοιράστε τις φέτες λαχανικών κατά μήκος του πάτου μιας μικρής αλλά βαθιάς φόρμας.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το λεμόνι στο «μαξιλάρι» του κρεμμυδιού, προσθέστε αλάτι και πιπέρι – αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τη ζύμη στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.

Βήμα 5. Αυτή τη στιγμή, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ.

Βήμα 6. Τοποθετήστε μερικές χούφτες τριμμένο τυρί πάνω από το ζεστό ψάρι.

Βήμα 7. Μετά απλώνουμε τη σάλτσα κρέμας γάλακτος.

Βήμα 8. Επιστρέψτε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το ροδαλό ψάρι σε ένα πιάτο και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Λιμονέλα τηγανητή σε τηγάνι

Η λιμονέλα τηγανιτά είναι ο τέλειος συνδυασμός χρυσαφένιας τραγανής κρούστας και τρυφερής λευκής σάρκας. Αφού αφιερώσετε λιγότερο από μισή ώρα μαγείρεμα, θα έχετε τέλεια ψημένα ψάρια που θα διαφοροποιήσουν εύκολα την καθημερινή σας διατροφή.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Λιμονέλα – 350 γρ.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα απαραίτητα προϊόντα στο τραπέζι.

Βήμα 2. Καθαρίστε το αποψυγμένο σφάγιο από τα εντόσθια και τις μαύρες μεμβράνες, κόψτε τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι. Κόβουμε το λεμόνι σε αρκετά χοντρές μερίδες και το πλένουμε καλά.

Βήμα 3. Τρίψτε προσεκτικά τα τεμάχια εργασίας με αλάτι και αφήστε τα να «καθίσουν» για 5-8 λεπτά.

Βήμα 4. Ψήστε το παστό ψάρι σε κοσκινισμένο αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.

Βήμα 6. Αφού περάσει η ώρα, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τα κομμάτια και ροδίζουμε από τη δεύτερη πλευρά (περίπου 4-5 λεπτά).

Βήμα 7. Ταμπονάρετε τα ψάρια με χαρτί κουζίνας, αφαιρώντας το περιττό λάδι.

Βήμα 8. Τοποθετήστε λιμονέλα πάνω σε φύλλα πράσινης σαλάτας και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Λεμόνι σε κουρκούτι

Το λεμονάμα σε κουρκούτι από αλεύρι και αυγά κοτόπουλου δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ αρωματικό! Δεδομένου ότι το ψάρι είναι «διάσημο» για την υδαρότητά του, το παναρισμένο τηγάνισμα διορθώνει τέλεια αυτή την απόχρωση και το λεμονάμα γίνεται ένα νόστιμο πιάτο!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Λεμονέμμα - 3 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Καθαρίζουμε το εκσπλαχνισμένο σφάγιο από τα λέπια, το ξεπλένουμε και το στεγνώνουμε και στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια πάχους περίπου 3-4 εκατοστών.

Βήμα 2. Για το κουρκούτι, στο μπλέντερ, χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν και ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα.

Βήμα 3. Βουτάμε το ψάρι σε πηχτό κουρκούτι, περιμένουμε να στραγγίξει το περίσσιο και το ρίχνουμε σε βραστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε το χρυσαφένιο λεμόνι με απορροφητικό χαρτί και συνεχίζουμε το σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Λιμονέλα βραστή

Η βρασμένη λιμονέλα με κρεμμύδια και καρότα είναι ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός συστατικών που θα αρέσει ακόμα και σε όσους, κατ 'αρχήν, δεν τους αρέσουν ιδιαίτερα οι «κάτοικοι» της θάλασσας στο πιάτο τους. Για ζουμερό θα χρησιμοποιήσουμε επίσης μαγιονέζα και φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Λιμονέλα - 500 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 70 ml.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίστε τη λιμονέλα από λέπια, πτερύγια και εντόσθια και ξεπλύνετε.

Βήμα 2. Κόψτε σε μερίδες.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Αφήστε να μουλιάσει για 20 λεπτά.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τα ψάρια σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, σκεπάζετε με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 5. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με λεπτές τρύπες.

Βήμα 6. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτά φτερά.

Βήμα 7. Μετά από 10 λεπτά αρωματίζουμε τη λιμονέλα με μαγιονέζα.

Βήμα 8. Πολτοποιούμε το κρεμμύδι με τα χέρια μας και το περιχύνουμε με τη λευκή σάλτσα.

Βήμα 9. Το επόμενο στρώμα είναι τα καρότα. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.

Βήμα 10Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το καπάκι και εξατμίστε την περίσσεια υγρού για αρκετά λεπτά.

Βήμα 11. Μεταφέρετε το ζουμερό ψάρι με λαχανικά σε ένα πιάτο και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Λιμονέλα με πατάτες στο φούρνο

Η λιμονέλα με πατάτες στο φούρνο είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που περιλαμβάνει τόσο ένα συνοδευτικό με λαχανικά όσο και το κυρίως πιάτο με τη μορφή λευκού ψαριού εμποτισμένο με μπαχαρικά. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος και να είστε σίγουροι ότι θα επιστρέψετε σε αυτή τη συνταγή περισσότερες από μία φορές!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Λιμονέλα (φιλέτο) – 500 γρ.
• ντομάτες - 300 γρ.
• Μαγιονέζα - 200 ml.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το ξεπαγωμένο φιλέτο και στεγνώστε το με απορροφητικό χαρτί, αλάτι και πιπέρι κάθε κομμάτι και αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 4. Τρίψτε ένα κομμάτι σκληρό τυρί σε τρίφτη μποράγου.

Βήμα 5. Συναρμολογήστε το πιάτο: τοποθετήστε τις μισές φέτες πατάτας σε μια στρώση στο ταψί, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια απλώνουμε τα ψάρια. Ντομάτες και πάλι πατάτες. Προσθέστε μπαχαρικά, μαγιονέζα και τυρί.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Βήμα 7. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Λεμόνι στον ατμό

Το λεμονέμμα στον ατμό είναι ένα πιάτο με λίγες θερμίδες που είναι τέλειο για βραδινό βραδινό. Μπορείτε να φάτε τέτοια ψάρια ακόμα και τη νύχτα και να μην φοβάστε ότι τα βέλη στη ζυγαριά θα σέρνονται το πρωί.Σας συνιστούμε να συμπληρώσετε το γεύμα σας με φρέσκα λαχανικά και βότανα και αν ετοιμάζεστε για μεσημεριανό, τότε με ένα συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Λεμονέμμα - 500 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ρύζι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τα πτερύγια από το ξεπαγωμένο ψάρι, ξεφορτώνουμε επίσης τα εντόσθια, το κεφάλι και την ουρά - το πλένουμε μέσα και έξω.

Βήμα 2. Κόψτε σε μερίδες.

Βήμα 3. Περιχύνουμε το ψάρι με χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε σε μια σχάρα στον ατμό, προηγουμένως επικαλυμμένη με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 6. Σοτάρετε τα κομμένα λαχανικά σε ζεστό φυτικό λάδι για περίπου 10 λεπτά (πρόγραμμα «Τηγάνισμα»).

Βήμα 7. Προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά. Γεμίζουμε το περιεχόμενο του μπολ με νερό και τοποθετούμε από πάνω μια σχάρα με ψάρι.

Βήμα 8. Εκκινήστε τη λειτουργία «Pilaf» και περιμένετε για το ηχητικό σήμα.

Βήμα 9. Σερβίρουμε το σύνθετο πιάτο ζεστό και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Λιμονέλα σε κρέμα γάλακτος

Η λιμονέλα σε κρέμα γάλακτος είναι ένα νόστιμο πιάτο που η γεύση και το άρωμα του θα σας εκπλήξουν ευχάριστα. Η κρέμα γάλακτος είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε λευκό ψάρι και το λεμόνι δεν αποτελεί εξαίρεση. Νόστιμο, απλό και γρήγορο!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Λιμονέλα (φιλέτο) – 700 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Ηλιέλαιο - 40 ml.
• Πράσινα - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Κόψτε το πλυμένο και στεγνωμένο φιλέτο σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι - ανακατέψτε.

Βήμα 2. Τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 3. Για να γεμίσετε, συνδυάστε ενάμιση ποτήρι νερό με κρέμα γάλακτος, αλάτι και καρυκεύματα.

Βήμα 4. Σε ξεχωριστό τηγάνι ροδίζουμε γρήγορα τη λιμονέλα, προσθέτουμε τα λαχανικά και περιχύνουμε το φαγητό με την έτοιμη σάλτσα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το τρυφερό πιάτο σε πιάτα και δοκιμάστε. Καλή όρεξη!