Κέικ λεμόνι

Το κέικ λεμονιού είναι ένα από τα πιο νόστιμα γλυκά. Η δομή της λιχουδιάς είναι πυκνή, πολύ ζουμερή και υγρή. Το αποκορύφωμά του είναι το διακριτικό του άρωμα εσπεριδοειδών. Χάρη σε αυτόν, το cupcake γίνεται τόσο αρωματικό. Εάν συμπληρώσετε το γλυκό με εμποτισμό και γλάσο, η γεύση του θα γίνει πιο πλούσια και πιο λεπτή.

Κλασικό κέικ λεμονιού στο φούρνο

Ένα cupcake κλασικής συνταγής είναι το τέλειο συνοδευτικό για τσάι κατά την κρύα χειμερινή περίοδο. Ο χυμός λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού δίνουν στα αρτοσκευάσματα λεπτό άρωμα και ευχάριστη ξινίλα.

1. 
   Πώς να ψήσετε ένα κλασικό κέικ λεμονιού στο φούρνο; Ρίξτε μια μερίδα ζάχαρη και βανίλια σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε τα αυγά στα χύμα υλικά και τα χτυπάμε με το χέρι με ένα πιρούνι ή με σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένας αέρινος αφρός (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ).
2. 
   Το βούτυρο πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων για να γίνει μαλακό. Το προσθέτουμε στην υγρή μάζα μαζί με την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. 
   Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.Τα κοσκινίζουμε 2-3 φορές για να κορεστούν με οξυγόνο. Πλένουμε το λεμόνι και τρίβουμε το ξύσμα στον λεπτό τρίφτη. Στύψτε το χυμό από τα φρούτα. Προσθέστε τα υλικά στο μπολ στις ποσότητες που αναγράφονται στη συνταγή.
4. 
   Ανακατεύουμε τη βάση του κέικ. Εάν χρησιμοποιείτε ταψί σιλικόνης, δεν χρειάζεται να το λαδώσετε. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα δοχείο και ανάβουμε το φούρνο. Το ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Τοποθετούμε το κέικ μέσα στο φούρνο για 40-50 λεπτά.
5. 
   Πριν σερβίρετε το κέικ για τσάι, αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια κόβουμε σε μερίδες και βάζουμε σε πιατέλα.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε το κέικ λεμονιού στο φούρνο;

Χαρίστε στους αγαπημένους και τους φίλους σας ένα νόστιμο και χορταστικό κέικ λεμονιού, το άρωμα του οποίου θα γεμίσει το σπίτι σας με άνεση και ζεστασιά. Η ζύμη του γλυκού είναι τόσο τρυφερή και υγρή λόγω της προσθήκης τυριού κότατζ που απλά λιώνει στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8.

Συστατικά:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Κρεμώδης μαργαρίνη - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με τα αυγά. Τα σπάμε στο κέντρο με ένα μαχαίρι και τοποθετούμε προσεκτικά τους κρόκους και τα ασπράδια σε διαφορετικά δοχεία, πλυμένα και προετοιμασμένα από πριν. Σκεπάζουμε τα δοχεία με καπάκι ή μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο.

2. Η μαργαρίνη πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων. Τοποθετήστε την μαλακή μάζα σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη. Αλέθουμε τα υλικά μαζί και μετά αρχίζουμε να προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και ανακατεύουμε τη μάζα.

3. Εάν το τυρί cottage σας είναι κοκκώδες, τρίψτε το από ένα κόσκινο. Μην αγγίζετε το κρεμώδες τυρί cottage. Πλένουμε το λεμόνι και τρίβουμε το ξύσμα με τρίφτη με λεπτές τρύπες. Προσθέστε και τα δύο συστατικά στην κύρια μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα.

4. Απελευθερώστε τον πολτό λεμονιού από σπόρους και μεμβράνες. Το κόβουμε σε κύβους και το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ. Ρίχνουμε μέσα σόδα, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ένα μπολ με ζύμη. Προσθέτουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

5. Βγάζουμε τα ασπράδια από το ψυγείο και τα χτυπάμε μέχρι να βγουν κορυφές. Προσθέστε τα ασπράδια στη ζύμη σε δόσεις και ανακατέψτε το μείγμα από κάτω προς τα πάνω. Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Καλύψτε τον πάτο του ταψιού με περγαμηνή και απλώστε τη ζύμη. Το ισοπεδώνουμε και τοποθετούμε τη φόρμα μέσα στο φούρνο. Περιμένουμε 1 ώρα.

6. Δώστε χρόνο στο έτοιμο κέικ να κρυώσει και μετά κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε. Εάν θέλετε, το γλυκό μπορεί να διακοσμηθεί με ζάχαρη άχνη.

Καλή όρεξη!

Απλό και νόστιμο κέικ κεφίρ λεμονιού

Για να γίνει το κέικ πιο υγρό και πορώδες, τα ασπράδια πρέπει πρώτα να διαχωριστούν από τους κρόκους και να χτυπηθούν χωριστά μέχρι να φτάσουν στην κορυφή. Το χτυπημένο προϊόν εισάγεται στη ζύμη σταδιακά και ζυμώνεται προς μία κατεύθυνση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 8.

Συστατικά:

• Κεφίρ 3,2% – 200 ml.
• Ξύσμα λεμονιού - 2 κουτ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι – 260 γρ.
• Ζάχαρη - 360 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Ζάχαρη άχνη - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πάρτε ένα βαθύ δοχείο και χτυπήστε μέσα τα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε κεφίρ και ζάχαρη σε αυτά. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια ενιαία μάζα.

2. Ανακατέψτε πρώτα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα βαθύ μπολ και μετά κοσκινίστε το από ένα κόσκινο μερικές φορές. Προσθέτουμε το μείγμα στη χτυπημένη μάζα και δουλεύουμε ξανά με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

3. Σκουπίστε το πλυμένο λεμόνι με μια πετσέτα και τρίψτε το ξύσμα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με λεπτές τρύπες. Προσθέστε το στη μάζα.Προσθέτουμε και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα προϊόντα ζωηρά.

4. Ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Αλείφουμε το ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού (ή βουτύρου) λαδιού. Ρίχνουμε το κουρκούτι ομοιόμορφα μέσα και τοποθετούμε το κέικ στο φούρνο.

5. Μετά από 40 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα του cupcake χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. Τοποθετούμε προσεκτικά το κέικ σε ένα πιάτο και, αν θέλουμε, το διακοσμούμε, για παράδειγμα, με ζάχαρη άχνη.

Καλή όρεξη!

Cupcakes λεμόνι σε φόρμες σιλικόνης

Η παρακάτω λίστα συστατικών φτιάχνει ένα τεράστιο κέικ λεμονιού με μυρωδάτη, εσπεριδοειδή. Ωστόσο, θα ετοιμάσουμε μικρές μερίδες σε καλούπια σιλικόνης.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 30.

Υλικά για τη ζύμη:

• Βούτυρο - 180 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 350 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Λεμόνι - 1,5 τεμ.
• Κεφίρ - 200 ml.

Συστατικά για εμποτισμό:

• Ξινή κρέμα 20% – 6 κ.σ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 πρέζα.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε από πριν το βούτυρο από το ψυγείο για να λιώσει λίγο και να γίνει απαλό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει ο αφρός. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Θα χρειαστούμε περίπου οκτώ λεπτά για αυτό το στάδιο.

2. Πλένουμε δύο λεμόνια και τρίβουμε το ξύσμα και των δύο φρούτων. Στύψτε το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια στραγγίστε το μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα μικρό μπολ.

3. Αρχίζουμε να χτυπάμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα βουτύρου με τη ζάχαρη. Μετά από κάθε χτυπημένο αυγό, χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ για περίπου τρία λεπτά. Αφήνουμε 4 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού.Ρίχνουμε το υπόλοιπο ξύσμα στη ζύμη και χτυπάμε ξανά με το μίξερ για περίπου τέσσερα λεπτά.

4. Κοσκινίστε το αλεύρι ανακατεμένο με σόδα μέσα από ένα κόσκινο σε ένα ξεχωριστό δοχείο και, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στο μείγμα. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι.

5. Ρίξτε αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) στη ζύμη, ρίξτε κεφίρ (2 κουταλιές της σούπας) και χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού). Ζυμώνουμε τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε ξανά τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Βάζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί (180 βαθμούς) και αλείφουμε τα φορμάκια με βούτυρο. Ρίχνουμε το κουρκούτι στα ¾ των φορμών. Τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά.

6. Βγάζετε τα έτοιμα cupcakes από το φούρνο. Αφήστε τα να κρυώσουν. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για εμποτισμό και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός. Τοποθετούμε το μπολ με το υγρό μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Βουτήξτε τις κορυφές 15 cupcakes στο μείγμα, αναποδογυρίστε τα και βάλτε τα σε μια μεγάλη πιατέλα. Πασπαλίζουμε με ξύσμα.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο κέικ με ξύσμα λεμονιού στο φούρνο

Σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα λαμπερό, ηλιόλουστο cupcake χρησιμοποιώντας μια πολύ απλή συνταγή βήμα προς βήμα. Το γλυκό γίνεται πολύ νόστιμο και αρωματικό χάρη στην ελαφριά νότα εσπεριδοειδών.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 225 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Φυσικό γιαούρτι - 200 ml.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λεμόνι (ξύσμα) - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 12 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας (βανιλίνη) – 2 κουτ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Αλεύρι – 350 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο από πριν για να έχει χρόνο να λιώσει και να μαλακώσει. Το κόβουμε σε μπάρες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και το αλάτι.

2. Χτυπάμε ένα ένα τα αυγά.Μετά από κάθε προσθήκη αυγού, χτυπάμε τη ζύμη με ένα μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και ξαναχτυπάμε το μείγμα.

3. Πλένουμε τα λεμόνια και τρίβουμε το ξύσμα και των δύο φρούτων. Στύψτε το χυμό. Προσθέστε τα υλικά στη συνολική μάζα μαζί με εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη, αφήνοντας μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού για το γλάσο. Χτυπάμε ξανά τα υλικά με το μίξερ.

4. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τον κουρκουμά. Τα περνάμε από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε το μείγμα στη ζύμη. Ανακατέψτε γρήγορα τα προϊόντα. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα δοχείο.

5. Ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Αφού ζεσταθεί, βάζουμε το κέικ στο φούρνο και το ψήνουμε για 50-55 λεπτά. Βγάζουμε το ζεστό γλυκό από τη φόρμα και το αφήνουμε στη σχάρα. Περιμένουμε να κρυώσει η τούρτα.

6. Ετοιμάζουμε το γλάσο: ανακατεύουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού με την άχνη ζάχαρη. Το αδειάζουμε πάνω από το κέικ. Σερβίρετε στο τραπέζι σε πιατέλα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ παπαρουνόσπορου λεμονιού

Το κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται πολύ νόστιμο, αρωματικό, απαλό και εύθρυπτο. Οι παπαρουνόσποροι του δίνουν μια ενδιαφέρουσα πικάντικη γεύση και ένα ελαφρύ τραγανό.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Υλικά για τη ζύμη:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Βούτυρο - 160 γρ.
• Ζάχαρη - 160 γρ.
• παπαρούνα – 30 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Λεμόνι - 2 τεμ.

Συστατικά για εμποτισμό:

• Χυμός λεμονιού - 100 ml.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Κονιάκ (προαιρετικά) – 1-2 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και τα δύο λεμόνια με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε τα με μια πετσέτα. Τρίψτε το ξύσμα των φρούτων χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μικρές τρύπες (μην αγγίζετε το λευκό στρώμα της φλούδας).

2. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων.Θέλετε να λιώσει λίγο και να γίνει απαλό. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ, προσθέστε κανονική και ζάχαρη βανίλιας (η βανιλίνη είναι επίσης μια επιλογή). Χτυπάμε ελαφρά τα υλικά με το μίξερ.

3. Χτυπάμε ένα ένα τα αυγά στο μπολ χτυπώντας το μείγμα με το μίξερ κάθε φορά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα στο μπολ και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Χρησιμοποιούμε ξανά το μίξερ.

4. Κοσκινίζουμε πρώτα το ανακατεμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και μετά προσθέτουμε σπόρους παπαρούνας σε αυτά. Τα ανακατεύουμε ξανά όλα και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια φόρμα που έχετε αλείψει προηγουμένως με βούτυρο. Το ισιώνουμε με ένα κουτάλι και το τοποθετούμε μέσα στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα.

6. Στύψτε το χυμό από τα λεμόνια. Θα χρειαστούμε 100 χιλιοστόλιτρα. Το αδειάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση στη σόμπα. Ψύξτε και ρίξτε το κονιάκ. Μείγμα. Ο εμποτισμός είναι έτοιμος.

7. Τρυπάμε το έτοιμο κέικ με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία και περιχύνουμε ομοιόμορφα με εμποτισμό κονιάκ. Αφήστε να κρυώσει για μερικές ώρες.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα νόστιμο κέικ λεμονιού χωρίς αυγά;

Αυτή η γλυκιά συνταγή ζαχαροπλαστικής είναι ιδανική για όταν έρχονται απροσδόκητα καλεσμένοι ή θέλετε πραγματικά κάτι νόστιμο. Το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με ζεστά ροφήματα - τσάι, καφέ ή κακάο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 120 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 200 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζετε την απαιτούμενη ποσότητα βουτύρου από το ψυγείο από πριν για να έχει χρόνο να ζεσταθεί και να μαλακώσει. Το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε ζάχαρη.Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι ή χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

2. Σκουπίστε το πλυμένο λεμόνι με μια πετσέτα. Τρίβουμε μόνο το ξύσμα (κίτρινη στρώση). Το προσθέτουμε στη ζύμη μαζί με τη σόδα και την κρέμα γάλακτος. Στύψτε το χυμό από το μισό λεμόνι. Βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνουν κόκαλα στη ζύμη.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και το προσθέτουμε στη ζύμη σε δόσεις, ανακατεύοντας έντονα τη μάζα κάθε φορά.

4. Ανάψτε το φούρνο. Το ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 170-175 βαθμών για αρκετά λεπτά. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη ομοιόμορφα, ισοπεδώνοντάς την με ένα κουτάλι.

5. Τοποθετούμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο και μετά το βγάζουμε από τη φόρμα και το σερβίρουμε σε πιατέλα.

Καλή όρεξη!