Chanterelles σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Οι καντέρες σε ξινή κρέμα σε τηγάνι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για το οικογενειακό τραπέζι και παρασκευάζονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, οι οποίες διαφέρουν μόνο στη σύνθεση των συστατικών και των καρυκευμάτων, και η επιλογή μαγειρέματος σε ξινή κρέμα έχει αναγνωριστεί από καιρό ως η πιο νόστιμο, τρυφερό και αρωματικό. Η κρέμα γάλακτος για λαχανίδες είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά με μεγαλύτερο ποσοστό θα είναι πιο νόστιμη. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και δεν είναι δύσκολο. Σερβίρεται ως συνοδευτικό με πατάτες, ρύζι ή κρέας και ψάρι.

Τηγανητές αλυσίδες σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Τα chanterelles σε ξινή κρέμα θα είναι ένα υπέροχο πιάτο για ένα καλοκαιρινό τραπέζι. Παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, γιατί τα μανιτάρια είναι αρκετά καθαρά. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με προκαταρκτικό βράσιμο των μανιταριών, τότε ο όγκος τους θα είναι μικρότερος. Αυτά τα λαχανάκια σερβίρονται με νεαρές πατάτες ή σπαγγέτι.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε λαχανίδες σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι; Μετρήστε αμέσως όλα τα υλικά για την προετοιμασία αυτού του πιάτου σύμφωνα με τον υπολογισμό σας για τον αριθμό των μερίδων.
2. 
   Πλένουμε προσεκτικά τις φρεσκοκομμένες λαχανίδες και κόβουμε τα μεγάλα φρούτα σε κομμάτια. Τα βράζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε νερό με πρόσθετο αλάτι.Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε σε ένα σουρωτήρι και τινάζουμε το περιττό υγρό.
3. 
   Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο και κομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι.
4. 
   Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
5. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε τις έτοιμες λαχανίδες στο τηγανισμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Τα σκεπάζετε με ένα καπάκι και τα τηγανίζετε για 20 λεπτά, θυμηθείτε να τα ανακατεύετε κατά διαστήματα.
6. 
   Μετά από 20 λεπτά αφαιρούμε το περιττό λάδι από το τηγάνι, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στις λαδοθήκες, αλατίζουμε, ανακατεύουμε ξανά και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά ώστε να εξατμιστούν λίγο τα υγρά και να γίνει πιο πηχτή η σάλτσα.
7. 
   Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό, μεταφέρετε σε πιάτα και σερβίρετε για μεσημεριανό με βραστές πατάτες και φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και απλή συνταγή για λαχανίδες σε κρέμα γάλακτος με πατάτες

Αυτό το πιάτο είναι πάντα ένας ευπρόσδεκτος επισκέπτης στο τραπέζι, ειδικά το καλοκαίρι και φτιαγμένο από φρεσκοκομμένες λαχανίδες. Η συνταγή σας ζητά να τηγανίσετε πρώτα τα μανιτάρια ωμά και μετά να προσθέσετε τις πατάτες και την κρέμα γάλακτος. Το πιάτο γίνεται τρυφερό και πολύ ικανοποιητικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φρέσκα λαχανάκια - 600 g.
• Μέτριες πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 300 g.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Λάδι – για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν από το μαγείρεμα, οι καντέρες ταξινομούνται προσεκτικά και πλένονται με τρεχούμενο νερό. Αν τα μανιτάρια δεν είναι τελείως καθαρά, τότε τα μουλιάζουμε από πριν λίγο σε κρύο νερό. Τα μεγάλα φρούτα κόβονται σε κομμάτια.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τα έτοιμα λαχανάκια. Θα δώσουν αμέσως πολύ χυμό μανιταριών.

3.Τηγανίζουμε τα λαχανάκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως όλα τα υγρά, ανακατεύοντάς τα με μια σπάτουλα αυτή τη στιγμή.

4. Όταν εξατμιστεί όλος ο χυμός των μανιταριών, προσθέστε ένα κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους στις καντερέλες και τηγανίστε τα πάντα μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.

5. Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες κόβονται σε λωρίδες ή λεπτές φέτες, όπως σας αρέσει. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθεί πλήρως.

6. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, αλατίζουμε το πιάτο σύμφωνα με το γούστο μας, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα ώστε να γίνει πιο πηχτή η σάλτσα της κρέμας. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα πάντα με τυχόν ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφήστε τα για 10 λεπτά να βράσουν κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι.

7. Τα έτοιμα λαχανάκια με κρέμα γάλακτος και πατάτες απλώνονται σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρονται.

Καλή όρεξη!

Τρυφερές και πεντανόστιμες λαχανίδες με κρεμμύδια σε κρέμα γάλακτος

Οι λάτρεις των πιάτων που παρασκευάζονται από τρόπαια του δάσους δεν χάνουν την ευκαιρία να μαγειρέψουν καντερέλες με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα από φρέσκα μανιτάρια. Εάν είστε βέβαιοι για τη φιλικότητα προς το περιβάλλον των συλλεγμένων κανταρελών, τότε είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε χωρίς βράσιμο, έτσι ώστε το πιάτο να διατηρήσει τη φωτεινότητα και τον γευστικό του πλούτο όσο το δυνατόν περισσότερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φρέσκα λαχανάκια - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε σχολαστικά τις λαμπάδες από τα υπολείμματα του δάσους. Μουλιάστε τα πολύ μολυσμένα μανιτάρια σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα λαχανάκια σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε για λίγο να στραγγίξουν τα υγρά. Κόψτε τα μεγάλα φρούτα σε κομμάτια.

2.Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε τις προετοιμασμένες λαχανίδες στο τηγανισμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και, χωρίς να καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ο χυμός των μανιταριών πρέπει να εξατμιστεί εντελώς.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος στις τηγανητές λαχανίδες, προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και ανακατέψτε ξανά.

. Χαμηλώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε τις λαδούλες σε κρέμα γάλακτος για άλλα 5-7 λεπτά.

6. Δοκιμάζουμε τις μαγειρεμένες κανταρέλες, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε λαχανίδες σε ξινή κρέμα με κοτόπουλο;

Το κρέας κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με όλα τα μανιτάρια και μαγειρεμένο με φρέσκες λαχανίδες και σε σάλτσα ξινή κρέμα, θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι και θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι. Μαγείρεμα σε τηγάνι. Εάν θέλετε, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα αναμεμειγμένη με νερό και αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Φρέσκα λαχανάκια - 800 g.
• Κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη) - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 300 ml.
• Φυτικό λάδι - 20 ml.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κοτόπουλο πλένεται, στεγνώνει με χαρτοπετσέτα και κόβεται σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια τηγανίζεται σε τηγάνι σε λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μεταφέρεται στο τηγάνι με το ήδη τηγανισμένο κοτόπουλο.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε αμέσως πλυμένες και ελαφρώς βρασμένες φρέσκες λαχανίδες.Ρίξτε μισό ποτήρι νερό στο τηγάνι και μαγειρέψτε το σκεπασμένο με καπάκι για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί τελείως το κοτόπουλο.

4. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στο τηγάνι κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας, νερό και αλεύρι.

5. Αλατίζουμε το πιάτο με το γούστο μας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε χωρίς να σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι για άλλα 5 λεπτά ώστε να εξατμιστούν λίγο από τα υγρά. Συνήθως δεν προστίθενται μπαχαρικά στις λαχανίδες με κοτόπουλο, αφού είναι αρκετά αρωματικό λόγω των μανιταριών.

6. Οι λαχανίδες με κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος σερβίρονται ζεστές και με οποιοδήποτε συνοδευτικό και φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για λαχανίδες σε ξινή κρέμα σε τηγάνι με σκόρδο

Ως επιλογή για λαχανίδες σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, αυτή η συνταγή σας ζητά να προσθέσετε σκόρδο και λίγο σκληρό τυρί σε αυτά. Τα λιπαντικά σε αυτή τη σάλτσα γίνονται πιο τρυφερά και με πικάντικες νότες σκόρδου. Η ποσότητα του σκόρδου μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το γούστο σας. Βράζετε εκ των προτέρων τις τσάντες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φρέσκα λαχανάκια - 800 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 150 ml.
• Σκληρό τυρί - 50 g.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Άνηθος - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά τα φρέσκα λαχανάκια, ξεπλύνετε και κόβοντας τα μεγάλα φρούτα σε κομμάτια, βράστε για 5 λεπτά σε νερό με λίγο αλάτι. Για δύο μερίδες πρέπει να έχετε ένα τρυπητό βραστά μανιτάρια.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε λίγο τις καντερέλες.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.

4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στις ήδη τηγανισμένες λαχανίδες, ανακατέψτε με μια σπάτουλα και τηγανίστε τα όλα για 7-10 λεπτά χωρίς να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι.

5. Όσο ψήνονται οι καντερέλες, ετοιμάζουμε τη σάλτσα κρέμας.Τρίψτε το σκληρό τυρί χρησιμοποιώντας ένα μέτριο τρίφτη και τοποθετήστε το σε ένα ξεχωριστό μπολ.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τριμμένο τυρί.

7. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο άνηθο στο τυρί και ανακατεύουμε.

8. Ρίξτε τη σάλτσα που προέκυψε στο τηγάνι με τις κανταρέλες. Αλατίστε το πιάτο σύμφωνα με το γούστο σας, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 15-20 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατεύετε τα πάντα περιοδικά για να μην καούν.

9. Μετά από αυτό το διάστημα, φροντίστε να πάρετε ένα δείγμα και να προσαρμόσετε το γούστο σας.

10. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

11. Ένα συνοδευτικό με βραστές νέες πατάτες είναι ιδανικό για φρέσκες λαχανίδες βρασμένες σε κρέμα γάλακτος και σκόρδο.

Καλή όρεξη!