Lobio στο σπίτι

Το Lobio είναι ένα πρωτότυπο γεωργιανό πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι συνταγές περιλαμβάνουν μια μακρά διαδικασία. Εάν έχετε περιορισμούς χρόνου, το πρόβλημα μπορεί να λυθεί - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγές με κονσέρβες ή πράσινα φασόλια. Ο καθένας θα βρει την ιδανική του επιλογή στην επιλογή.

Κλασικό γεωργιανό λόμπιο κόκκινου φασολιού

Το κλασικό γεωργιανό λόμπιο κόκκινου φασολιού είναι μια ισορροπημένη και ικανοποιητική απόλαυση. Πριν ξεκινήσετε την κύρια διαδικασία, θα πρέπει να μουλιάσετε τα φασόλια και να τα αφήσετε να φουσκώσουν. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η μεγαλύτερη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Το Lobio σερβίρεται ζεστό και κρύο. Η γεύση δεν χάνεται λόγω αυτού.

1. 
   Το κλασικό lobio μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι.Αφού ετοιμάσετε τα υλικά, ταξινομήστε καλά και πλύνετε τα φασόλια. Γεμίστε με νερό και αφήστε να σταθεί για 4 ώρες.
2. 
   Πλένουμε το φουσκωμένο προϊόν και το αδειάζουμε σε ένα μπολ με χοντρό πάτο. Ρίχνουμε νερό ώστε το επίπεδο του να καλύπτει το περιεχόμενο και μαγειρεύουμε για 1,5-2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια σουρώνουμε, κρατώντας λίγο από το ζωμό.
3. 
   Αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ξεπλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Αφήστε το μισό σκόρδο.
4. 
   Αφού ζεστάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, ξεφορτώνετε τις φέτες και τηγανίζετε τα λαχανικά για 10 λεπτά. Καρυκεύουμε με αρωματικό λυκίσκο-σουνέλι. Ανακατεύουμε καλά, τηγανίζουμε λίγο ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά. Δροσερός.
5. 
   Έχοντας ξεχωρίσει τους ξηρούς καρπούς από τα κελύφη που συναντήσαμε κατά λάθος, τους κατεβάζουμε στο μπολ του μπλέντερ μαζί με το ψήσιμο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. 
   Πλένουμε τον κόλιανδρο και τον κόβουμε σε κομμάτια. Ρίξτε σε ένα γουδί και γουδί μαζί με το υπόλοιπο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. 
   Σε ένα κοινό δοχείο ανακατεύουμε τα βρασμένα φασόλια και τα υπόλοιπα θρυμματισμένα υλικά. Αλατοπίπερο. Μείγμα. Αν η σύσταση είναι αρκετά πηχτή, αραιώστε με τον κρατημένο ζωμό και ζυμώστε στο επιθυμητό πάχος.
8. 
   Το Lobio στο σπίτι είναι έτοιμο! Σερβίρετε το πιάτο και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Καλή όρεξη!

Lobio από κονσέρβες κόκκινων φασολιών με κοτόπουλο

Το Lobio από κονσέρβα κόκκινα φασόλια με κοτόπουλο αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό. Με τη χρήση έτοιμων φασολιών, το χρονικό πλαίσιο μειώνεται σημαντικά. Ως εκ τούτου, το πιάτο είναι κατάλληλο για όσους δεν τους αρέσει να χάνουν χρόνο σε μακροχρόνιες γαστρονομικές διαδικασίες.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια – 190 γρ.
• Σάρκα μηρών χωρίς κόκαλα και δέρμα – 350 g.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• χόρτα - 10 γρ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ντομάτες στο χυμό τους – 220 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 90 γρ.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε το φαγητό, ξεφλουδίστε τα φασόλια από κονσέρβα και στραγγίστε την «άλμη». Το Aquafaba μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σπιτικής μαγιονέζας διαίτης.

Βήμα 2. Αφού ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, κόψτε το σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε γρήγορα το κρεμμύδι.

Βήμα 4. Κόψτε τους μηρούς σε κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο, αλλά θα είναι λίγο στεγνό.

Βήμα 5. Προσθέστε το κρέας να τηγανιστεί και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά για να κρατήσει ο χυμός μέσα στα κομμάτια.

Βήμα 6. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε τα υλικά.

Βήμα 7. Κόψτε το πλυμένο και ξεφλουδισμένο γλυκό πιπέρι σε λωρίδες. Εάν δεν έχετε κόκκινο πιπέρι, μπορείτε να πάρετε ένα διαφορετικό χρώμα.

Βήμα 8. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε κονσέρβα και προσθέστε τις μαζί με το χυμό και το γλυκό πιπέρι στο τηγάνι. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός από τις ντομάτες, προσθέστε «άλμη» από τα φασόλια.

Βήμα 9. Αφού περιμένετε να βράσει, σκεπάστε και ελαχιστοποιήστε τη φλόγα. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 10. Προσθέστε κονσερβοποιημένα φασόλια.

Βήμα 11. Αφού ανακατέψετε, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Βήμα 12. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα και το σκόρδο.

Βήμα 13. Καρυκεύστε το λόμπιο με αρωματικά υλικά.

Βήμα 14. Αφού ανακατέψετε και ζεστάνετε για ένα λεπτό, σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 15. Αφήστε το να καθίσει για λίγο.

Βήμα 16. Μοιράστε το λόμπιο σε μερίδες.

Βήμα 17. Διακοσμούμε με φύλλα μαϊντανού. Τρώμε αμέσως, συμπληρωμένο προαιρετικά με βραστό ρύζι ή άλλο συνοδευτικό. Αλλά ακόμα και χωρίς συνοδευτικό, το lobio είναι αρκετά χορταστικό. Το πιάτο είναι επίσης πολύ νόστιμο όταν κρυώσει.Καλή όρεξη!

Lobio από κονσέρβες φασολιών με πελτέ ντομάτας

Το Lobio από κονσέρβες φασολιών με πελτέ ντομάτας παρασκευάζεται όσο πιο απλά και γρήγορα γίνεται, σε αντίθεση με άλλες συνταγές. Ακόμη και αρχάριοι μάγειρες μπορούν να φτιάξουν αυτό το πιάτο. Το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και αρωματικό. Το κέρασμα είναι κατάλληλο για κάθε εκδήλωση - οικογενειακό δείπνο ή γιορτή.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 250 γρ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πράσινα - για γεύση.
• Khmeli-suneli - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι από λευκό κρασί - 30 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού ξεφλουδίσετε μια κονσέρβα φασόλια, τα σουρώνουμε χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή τρυπητό. Πλένουμε την ντομάτα και επιλέγουμε ένα σαρκώδες, ώριμο δείγμα της γλυκιάς ποικιλίας. Καθαρίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια.

Βήμα 2. Κόψτε τα πλυμένα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια.

Βήμα 3. Συνδυάστε το σκόρδο με το ξύδι από κρασί. Ας παρασκευάσουμε.

Βήμα 4. Αφού ζεστάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, αλατοπιπερώνετε με πελτέ ντομάτας υψηλής ποιότητας και μαγειρεύετε για 5 λεπτά. Το προϊόν πρέπει να περιέχει μόνο ντομάτες.

Βήμα 5. Ξεφορτώστε την ψιλοκομμένη ντομάτα (αν θέλετε, ζεματίστε και αφαιρέστε πρώτα τη φλούδα), τα φασόλια και το τουρσί σκόρδο. Καρυκεύουμε με λυκίσκο suneli (η ποσότητα μπορεί να μειωθεί κατά την κρίση σας) και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Αν χρειαστεί, ισορροπήστε τη γεύση με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 6. Αφήνουμε το lobio να βράσει για να έχουν χρόνο να ανοίξουν τα προϊόντα, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο. Στρώνουμε το λόμπιο σε δόσεις ή το σερβίρουμε σε κοινή πιατέλα.

Βήμα 7Το τοποθετούμε στο τραπέζι και προσκαλούμε το νοικοκυριό να το γευτεί. Εάν το πιάτο σημαίνει κυρίως πιάτο, τότε το σερβίρετε ζεστό. Ως ορεκτικό, δροσίστε το λόμπιο. Καλή όρεξη!

Λόμπιο φασολιών με καρύδια

Το Lobio από φασόλια με καρύδια φαίνεται αξιοπρεπές ως φαγητό για την καθημερινή ζωή και θα διακοσμήσει μια εορταστική εκδήλωση. Τα φασόλια, σε συνδυασμό με καρύδια και αρωματικά μπαχαρικά, μετατρέπονται σε ένα καταπληκτικό σνακ. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, αλλά απαιτεί υπομονή. Τα φασόλια πρέπει να μουλιάσουν την προηγούμενη μέρα για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος – 9 ώρες 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Κόκκινα φασόλια - 500 γρ.
• Καρύδι - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• κόλιανδρο – 12 γρ.
• Khmeli-suneli - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού ξεχωρίσετε τα φασόλια, ρίξτε τα σε ένα δοχείο και μουλιάστε σε κρύο νερό. Αφήστε στην άκρη για 6-8 ώρες για πρήξιμο.

Βήμα 2. Στραγγίστε το υγρό από τα φουσκωμένα φασόλια. Αφού ξεπλύνετε, μεταφέρετε σε κατσαρόλα με νερό. Τοποθετήστε στον καυστήρα με μέγιστη θερμοκρασία. Περιμένουμε να βράσει. Στη συνέχεια ενημερώνουμε το νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιήστε τα βρασμένα φασόλια, αλλά όχι όλα. Πρέπει να μείνουν ολόκληρα φασόλια.

Βήμα 3. Ταξινομούμε τα καρύδια από τα χωρίσματα και τα κοχύλια. Προσπαθούμε να βεβαιωθούμε ότι δεν υπάρχουν σάπια. Τοποθετήστε το στο δοχείο του κόφτη.

Βήμα 4. Τρίψτε μέχρι να γίνει εύθρυπτο.

Βήμα 5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Βήμα 6.Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες ρηχά και από τις δύο πλευρές. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε παγωμένο νερό. Τρυπάμε το δέρμα με ένα μαχαίρι και το αφαιρούμε.

Βήμα 7. Κόψτε τις έτοιμες ντομάτες σε κύβους.

Βήμα 8. Ο πλυμένος κόλιανδρος και το ξεφλουδισμένο σκόρδο πρέπει να ψιλοκομιστούν.

Βήμα 9. Προσθέστε τις ντομάτες στα τηγανητά κρεμμύδια. Καρυκεύουμε με λυκίσκο-sumelli, καυτερό και μαύρο πιπέρι. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε στο περιεχόμενο τα φασόλια, την ψίχα ξηρών καρπών, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον κόλιαντρο. Ρίχνουμε μέσα λίγο ζωμό φασολιών. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Βήμα 10. Ζεσταίνουμε για 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τον καυστήρα και τακτοποιήστε σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Σπιτικό λόμπιο για το χειμώνα σε βάζα

Το σπιτικό λόμπιο για το χειμώνα σε βάζα παρασκευάζεται γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Το κρύο ορεκτικό είναι ιδανικό για όσους δεν τρώνε κρέας ή νηστεύουν. Χάρη στα φασόλια, το πιάτο περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και χορταίνει καλά. Όλοι έχουν προϊόντα για τη συντήρηση του χειμώνα. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κόκκινα φασόλια - 300 γρ.
• πιπεριά - 250 γρ.
• καρότα - 375 γρ.
• ντομάτες - 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1,5 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού ξεχωρίσετε τα φασόλια από τα υπολείμματα και τα χαλασμένα δείγματα, ξεπλύνετε και γεμίστε με κρύο νερό. Αφήστε τη νύχτα για πρήξιμο. Αποστειρώνουμε τα πλυμένα βάζα και τα καπάκια. Ετοιμάστε ένα μεγάλο δοχείο για το ψήσιμο. Καθαρίζουμε τις πλυμένες πιπεριές από το εσωτερικό και τις κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 2. Αφού ελευθερώσουμε τα καρότα από τη φλούδα με μια οικονόμο, τρία στον τρίφτη. Τρίψτε τις πλυμένες ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος. Τοποθετούμε σε ένα καζάνι.Καρυκεύουμε με ζάχαρη και φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εάν θέλετε, προσθέστε φύλλο δάφνης, αλλά μην ξεχάσετε να το αφαιρέσετε πριν το ρολό.

Βήμα 3. Αφού αλατίσουμε και αλατίσουμε με ξύδι, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 4. Μοιράστε προσεκτικά το ζεστό μείγμα σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με ένα κλειδί ή βιδωτά καπάκια. Ψύξτε κάτω από μια πετσέτα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στον αποθηκευτικό χώρο χειμερινής συντήρησης. Τρώμε λόμπιο ως σνακ ή το ζεσταίνουμε αν θέλουμε.

Βήμα 6. Μια πλούσια προετοιμασία είναι χρήσιμη όταν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε. Καλή όρεξη!

Κλασικό lobio σε αργή κουζίνα

Το κλασικό lobio σε slow cooker βγαίνει πολύ τρυφερό και άκρως ορεκτικό. Η προετοιμασία του lobio δεν είναι δύσκολη, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις που περιγράφονται στη συνταγή. Το γεύμα είναι χορταστικό και αφήνει πολλές αξέχαστες εντυπώσεις. Προετοιμαστείτε και αν είχατε αμφιβολίες, θα εξαφανιστούν αμέσως!

Χρόνος μαγειρέματος – 8 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• κόκκινα φασόλια - 200 γρ.
• Καρύδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Τοματοπολτός/adjika – 1 κουτ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι φρούτων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε τα κόκκινα φασόλια από τα υπολείμματα και ξεπλύνετε. Το βάζουμε σε ένα δοχείο με κρύο νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει αφήνοντας όλη τη νύχτα. Πλένουμε τα φουσκωμένα φασόλια και τα αδειάζουμε στο δοχείο της ηλεκτρικής συσκευής, προσθέτουμε νερό ώστε το υγρό να προεξέχει κατά 3 εκατοστά. Ξεκινάμε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» ρυθμίζοντας το χρονόμετρο στη 1,5 ώρα.

Βήμα 2. Μετά από μια ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα.Τα φασόλια πρέπει να είναι μαλακά και ολόκληρα. Εάν η συσκευή υποστηρίζει τη λειτουργία "Beans", τη χρησιμοποιούμε, ο χρονοδιακόπτης ενεργοποιείται ανεξάρτητα για τον απαιτούμενο χρόνο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μετά το πλύσιμο, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα στέλνουμε στα φασόλια. Καρυκεύστε με φυσικό πελτέ ντομάτας ή adjika.

Βήμα 3. Καρυκεύστε με φρούτα (σταφύλι, μήλο ή κανονικό) ξύδι και δύο είδη λαδιού. Εάν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Αρχικά, ξεχωρίζουμε τους πυρήνες από τις μεμβράνες και τυχόν διαθέσιμα κελύφη. Σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε τους ξηρούς καρπούς, μερικές φορές μπορεί να βρείτε σάπιους ανάμεσά τους.

Βήμα 4. Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό, πασπαλίζουμε το πιάτο με khmeli-suneli. Η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις, ώστε να μην κατακλύσετε τη γεύση του κύριου προϊόντος.

Βήμα 5. Αφού δοκιμάσετε, ισορροπήστε τη γεύση του πιάτου προσθέτοντας αλάτι και αρωματίζοντάς το με ψιλοκομμένο σκόρδο και, αν θέλετε, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Συνήθως χρησιμοποιείται κόλιαντρο ή μαϊντανός.

Βήμα 6. Έχοντας χωρίσει το λόμπιο σε μερίδες, το δοκιμάζουμε. Η απόλαυση είναι καθολική. Όταν κρυώσει, είναι ορεκτικό, όταν είναι ζεστό, είναι κύριο πιάτο. Καλή όρεξη!

Λόμπιο κόκκινων φασολιών σε κατσαρόλα στο φούρνο

Το κόκκινο φασόλι σε μια κατσαρόλα στο φούρνο φαίνεται τόσο ελκυστικό που είναι δύσκολο να περιγραφεί με λόγια. Το μαγικό κέρασμα δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Οι γνώστες της γεωργιανής κουζίνας είναι ενθουσιασμένοι μετά την πρώτη δοκιμή. Τα αρωματικά μπαχαρικά δίνουν στα φασόλια μια εκλεπτυσμένη και μοναδική γεύση. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας, αυτή είναι μια υπέροχη επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος – 5 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κόκκινα φασόλια - 500 γρ.
• Lavash/Georgian bread “Shoti” – 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• κόλιανδρο - 50 γρ.
• Φρέσκο ​​αλμυρό - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Adjika - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένη καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού ελέγξετε τα φασόλια για ελαττώματα και τα περάσετε κάτω από τη βρύση, ρίξτε τα σε κρύο νερό και αφήστε τα να καθίσουν όλη τη νύχτα. Βράζουμε τα φουσκωμένα φασόλια σε μέτρια φωτιά για περίπου 1,5 ώρα, ανακατεύοντας και προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται. Τα φασόλια πρέπει να είναι μαλακά, αλλά να κρατούν καλά το σχήμα τους. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε βαθμονομημένα φασόλια.

Βήμα 2. Έχοντας απελευθερώσει τα κρεμμύδια από την επάνω στρώση, κόψτε τα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πάρτε ένα κεραμικό ή πήλινο δοχείο και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Σκορπίζουμε τα κρεμμύδια κατά μήκος του πάτου. Αν θέλουμε τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Βήμα 3. Σπάστε το αποξηραμένο lavash ή το γεωργιανό ψωμί σε κομμάτια και τοποθετήστε το στη στρώση κρεμμυδιού. Το "Shoti" είναι απίθανο να βρεθεί σε κανονικό σούπερ μάρκετ, επομένως μπορεί να αντικατασταθεί με λάβας.

Βήμα 4. Περιχύνουμε τα βρασμένα φασόλια και προσθέτουμε ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση του κόλιανδρου με μαϊντανό.

Βήμα 5. Αφού ξεφλουδίσουμε το σκόρδο, το θρυμματίζουμε με μια πρέσα ή το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Καρυκεύουμε με adjika, άλλα αρωματικά μπαχαρικά και ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Αλατοπίπερο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Τοποθετήστε το λόμπιο και σιγοβράστε για 7 λεπτά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ζεστάνετε τα υλικά.

Βήμα 6. Παρουσιάστε ένα αρωματικό πιάτο με τουρσιά και γεωργιανό κρασί. Οι λάτρεις των αλμυρών και πικάντικων πιάτων δεν θα μπορούν να χάσουν αυτήν την απόλαυση. Για να κάνουμε το πιάτο αρωματικό, χρησιμοποιούμε μπαχαρικά που αγοράζονται σε εξειδικευμένα καταστήματα με ανατολίτικα μπαχαρικά. Καλή όρεξη!

Κλασικό λόμπι με πράσινα φασόλια σε γεωργιανό στιλ

Το κλασικό γεωργιανό λόμπιο πράσινου φασολιού εκτελείται γρήγορα και εξαφανίζεται με την ίδια ταχύτητα.Όλα τα προϊόντα βρίσκονται σε εκπληκτική αρμονία στο σύνολο. Το σνακ είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για ειδικές περιστάσεις. Εάν η γεωργιανή κουζίνα σας είναι άγνωστη, σας συνιστώ να αρχίσετε να εξοικειωθείτε με αυτήν τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Πράσινα φασόλια - 500 γρ.
• Καρύδι - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Ξηρό μείγμα μπαχαρικών - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα εξαρτήματα. Επιλέγουμε κρεατοτομάτες.

Βήμα 2. Βυθίστε τα φασόλια σε βραστό νερό και βράστε για αρκετά λεπτά. Πρέπει να παραμείνει τραγανό αλλά όχι μουσκεμένο. Στη συνέχεια σουρώνουμε.

Βήμα 3. Πλένουμε δυνατές ντομάτες και κόβουμε σε όχι πολύ βαθιά τμήματα σε σχήμα σταυρού, κοντά στο κοτσάνι ή στην απέναντι πλευρά.

Βήμα 4. Περιχύνουμε τα φρούτα με βραστό νερό και τα αφήνουμε να ζεματιστούν οι φλούδες.

Βήμα 5. Ξεπλύνετε τον κόλιαντρο και τον μαϊντανό. Αφού στεγνώσει, αλέστε.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τις ντομάτες σε παγωμένο νερό, αφήστε τις να κρυώσουν και αφαιρέστε τη φλούδα, μαζεύοντάς την κοντά στα κοψίματα. Κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 7. Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν οι ντομάτες είναι σαρκώδεις, ο πουρές θα είναι αρκετά πηχτός. Αν σας τύχει να πάρετε νερουλές, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πελτέ ντομάτας για πάχος. Ωστόσο, με την ξινή γεύση του, θα πρέπει να ισορροπήσετε τη γεύση με κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 8. Καθαρίζουμε τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο. Ξεχωρίζουμε τους πυρήνες των καρυδιών από υπολείμματα - χωρίσματα και κελύφη. Το δοκιμάζουμε για να μην μας κολλήσει κανένα σάπιο. Τοποθετήστε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Αλέθουμε.

Βήμα 9Ρίξτε τα ψίχουλα που προκύπτουν σε ένα μπολ και τρίψτε με αλάτι.

Βήμα 10. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 11. Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα τον πουρέ ντομάτας. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας για να μην καούν.

Βήμα 12. Στη συνέχεια, προσθέστε ασπρισμένα φασόλια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψίχουλα ξηρών καρπών και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ελαχιστοποιήστε τη θέρμανση. Αφού συνδυάσετε τα προϊόντα, σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.

Βήμα 13. Τακτοποιήστε το αρωματικό λόμπιο σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Lobio στα μεγρελιανικά

Το Megrelian lobio έχει απίστευτη γεύση. Η αρωματική απόλαυση σερβίρεται δροσισμένη. Το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς καμία ταλαιπωρία. Ένα παγωμένο σνακ είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση - διακοπές ή οικογενειακές συγκεντρώσεις. Το πιάτο εξαφανίζεται αμέσως. Μόλις το δοκιμάσετε, το lobio θα γίνει το αγαπημένο σας και θα προστεθεί στη λίστα με τα signature πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 12 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κόκκινα φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρύδι - 40 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• κόλιανδρο - 20 γρ.
• κόλιανδρος - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• πιπεριά τσίλι - ¼ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συγκέντρωση φαγητού. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ξεπλένουμε.

Βήμα 2. Ψάχνουμε μέσα από τα φασόλια για να μην συναντήσουμε άδεια ή χαλασμένα φασόλια και υπολείμματα και τα βάζουμε σε ένα δοχείο με νερό το βράδυ. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται να το αφήνετε όλη τη νύχτα.

Βήμα 3. Στραγγίστε το υγρό από τα φουσκωμένα φασόλια και ξεπλύνετε. Το βάζουμε ξανά σε καθαρό νερό και το αφήνουμε να ψηθεί. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας και ελέγχοντας για ετοιμότητα. Ψύξτε τα μαγειρεμένα φασόλια. περάστε από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 4.Ξεφλουδίστε τη χρωματιστή στρώση από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε κύβους. Τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε με σπόρους κόλιανδρου.

Βήμα 5. Προσθέστε το αρωματικό μείγμα και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στα τηγανητά κρεμμύδια. Ξεχωρίζουμε πρώτα τους ξηρούς καρπούς από τα σκουπίδια και προσπαθούμε να αποφύγουμε τυχόν χαλασμένους πυρήνες. Ένα σάπιο παξιμάδι μπορεί να προκαλέσει μια δυσάρεστη επίγευση και να καταστρέψει το σνακ. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και ζεσταίνουμε για ένα μόνο λεπτό. Ο πλυμένος κόλιανδρος πρέπει να ψιλοκομιστεί και, αν χρειαστεί, να αντικατασταθεί με μαϊντανό.

Βήμα 6. Συνδυάστε τα τελειωμένα φασόλια με το περιεχόμενο του τηγανιού και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καρυκεύουμε με δύο είδη πιπεριάς. Αλας.

Βήμα 7. Αφού ανακατέψετε, σερβίρετε το κρύο ορεκτικό. Αφού κρυώσει, ξεκινάμε το γεύμα. Συμπληρώνουμε το χορταστικό κέρασμα με τουρσί. Το σνακ χορταίνει καλά, αν και θεωρείται άπαχο. Καλή όρεξη!

Lobio με κρέας στο σπίτι

Το Lobio με κρέας είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι, αλλά για να αποτρέψετε την ταλαιπωρία της διαδικασίας, θα πρέπει να μουλιάσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα. Το πιάτο βγαίνει χορταστικό και όσο πιο νόστιμο γίνεται. Τα αρωματικά μπαχαρικά δίνουν στη λιχουδιά έντονα χρώματα και μια πλούσια, πλούσια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 11 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• κόκκινα φασόλια - 200 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• χόρτα - 10 γρ.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ντομάτες - 300 γρ.
• βραστό νερό - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Το πρώτο βήμα είναι να μουλιάσετε τα πλυμένα φασόλια σε κρύο νερό. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, αφήστε το όλη τη νύχτα. Πλένουμε τις ντομάτες και τα αρωματικά βότανα.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα φασόλια και ρίξτε τα σε κρύο νερό. Ας μαγειρέψουμε.Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 1-1,5 ώρα. Τα φασόλια πρέπει να είναι μαλακά, αλλά να μην χάνουν την ακεραιότητά τους. Για να διασφαλίσουμε ότι τα φασόλια μαγειρεύονται ομοιόμορφα, επιλέγουμε ένα βαθμονομημένο προϊόν.

Βήμα 3. Χωρίς καθυστέρηση, πάμε στο κρέας. Το πλένουμε και το στεγνώνουμε καλά. Κόβουμε σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από 2 εκατοστά.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας μέχρι να ροδίσει. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε κυβάκια. Το στέλνουμε στο κρέας. Ταραχή.

Βήμα 5. Ρίξτε σε βραστό νερό. Καρυκεύουμε με λυκίσκο suneli. Αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε μέχρι το κρέας να αποκτήσει μια απαλή υφή.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις πλυμένες ντομάτες σε βραστό νερό, κάνοντας κοψίματα σε σχήμα σταυρού για ευκολία. Μεταφορά σε κρύο νερό. Αφού αφαιρέσετε το δέρμα, κόψτε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα.

Βήμα 7. Προσθέστε τις ντομάτες και τον κόλιαντρο στο μαλακωμένο κρέας. Αν θέλουμε αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα ντομάτας. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.

Βήμα 8. Ξεφορτώνουμε τα φασόλια. Αφού ανακατέψετε, συνεχίστε να σιγοβράζετε για 5 λεπτά.

Βήμα 9. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τον άνηθο. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε. Αφαιρέστε το έτοιμο lobio από τον καυστήρα και αφήστε το να βράσει. 15 λεπτά θα είναι αρκετά.

Βήμα 10. Μοίρασε το πλούσιο λόμπιο σε όμορφα πιάτα και βοήθησε τον εαυτό σου. Καλή όρεξη!