Μελιτζάνα καραβάκια με κιμά και τυρί στο φούρνο

Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν καλά την ποικιλία των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από μελιτζάνες. Μπορεί να είναι στιφάδο λαχανικών ή κρεατικών, κατσαρόλα ή «βάρκες» με γέμιση. Πιστέψτε με, αυτό το πιάτο φαίνεται ασυνήθιστο στο γιορτινό τραπέζι και εκπλήσσει με την εξαιρετική του γεύση.

Ζουμερά μελιτζανοβάρκες με κιμά και τυρί στο φούρνο

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό συνοδευτικό με μελιτζάνα, χρειάζεστε μόνο ένα μικρό σετ υλικών. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε μελιτζάνες που δεν είναι πολύ μεγάλες σε μέγεθος για να ψήνουν πιο γρήγορα τα καραβάκια.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε μελιτζανοβάρκες με κιμά και τυρί στο φούρνο; Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες. Κόβουμε και τα δύο φρούτα στα δύο. Τώρα πρέπει να κόψετε τον πολτό. Σε καμία περίπτωση δεν το πετάμε, καθώς θα το προσθέσουμε στο πιάτο. Αλατίζουμε στα “βάρκες” που βρίσκονται μέσα και αφήνουμε για 10 λεπτά να φύγει η πίκρα.
2. 
   Μετά από 10 λεπτά, πλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες.Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφού αφαιρέσετε τις φλούδες. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. 
   Πριν κόψετε τον πελτέ της ντομάτας, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφού κόψουμε τις κορυφές (το κόψιμο πρέπει να είναι σε σχήμα σταυρού). Μετά από 1-2 λεπτά, το νερό πρέπει να χυθεί και να αντικατασταθεί με κρύο νερό.
4. 
   Τοποθετούμε τον κιμά στο τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μελιτζάνας κομμένο σε κύβους. Όταν εξατμιστεί τελείως το υγρό, ρίχνουμε μέσα στο μείγμα τον άνηθο, που έχει πλυθεί προηγουμένως και ψιλοκομμένο. Αλατοπίπερο.
5. 
   Αφού ανακατέψετε τη γέμιση, γεμίστε με αυτήν τις «βάρκες». Ψήνετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες. 10 λεπτά πριν είναι τελείως έτοιμες οι μελιτζάνες, τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω στις «βάρκες». Ελέγχουμε την ετοιμότητα του συνοδευτικού με ένα πιρούνι, το οποίο τρυπάμε τις μελιτζάνες: πρέπει να γίνουν μαλακές.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε βάρκες μελιτζάνας με κιμά, τυρί και μανιτάρια;

Προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό πιάτο με μελιτζάνες και μανιτάρια. Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να πλάσουμε τις μελιτζανοβάρκες και να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Αν ετοιμάζετε συχνά τη λιχουδιά, η διαδικασία μαγειρέματος θα επιταχυνθεί πραγματικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κιμάς χοιρινού - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τυρί - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας αρχίσουμε να διαμορφώνουμε μελιτζάνες «βάρκες». Πλένουμε και τα δύο φρούτα και τα κόβουμε στη μέση. Τώρα απαλλαγούμε από τον πολτό.Το αποτέλεσμα ήταν κενά που έμοιαζαν αρκετά με βάρκες. Τρίψτε αλάτι μέσα στις μελιτζάνες και αφήστε για 15 λεπτά.

2. Ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία των μανιταριών. Πρώτα πρέπει να ταξινομηθούν και μετά να πλυθούν. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και κάνουμε το ίδιο με τον πολτό της μελιτζάνας.

3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Όταν μαλακώσει, προσθέτουμε τον πελτέ μελιτζάνας και τα μανιτάρια. Μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε μέσα τον κιμά. Αλατοπιπερώνετε τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας.

4. Πλένουμε τις μελιτζάνες. Όταν στεγνώσουν προσθέτουμε τη γέμιση. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ταψί. Όταν ζεσταθεί ο φούρνος στους 220 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα το ταψί με τις μελιτζάνες και ψήνουμε για μισή ώρα.

5. Τώρα θα πρέπει να τρίψετε ένα κομμάτι τυρί και να το πασπαλίσετε στο πιάτο 10 λεπτά πριν είναι εντελώς έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Μελιτζάνα καραβάκια με κιμά, τυρί και ντομάτες στο φούρνο

Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Εάν θέλετε, η ποσότητα των λαχανικών μπορεί να αυξηθεί και η μερίδα του κρέατος να μειωθεί. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο και ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Κιμάς χοιρινού - 300 γρ.
• Ντομάτα - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μείγμα αλεσμένων πιπεριών – 2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλες οι μελιτζάνες πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά και μετά να κοπούν στη μέση. Τώρα πρέπει να κάνετε τις μελιτζάνες να μοιάζουν με «βάρκες». Βοηθώντας τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι, αφαιρέστε τον πολτό από τα μισά. Οι μελιτζάνες περιέχουν πικράδα που πρέπει να αφαιρεθεί.Το αλάτι, με το οποίο καλύπτουμε το εσωτερικό των "σκαφών", θα το αντιμετωπίσει καλά. Αφήστε τα σκευάσματα για 10 λεπτά.

2. Ψιλοκόβουμε τον πολτό της μελιτζάνας. Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο. Πρέπει να ψιλοκόβονται πολύ και να τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.

3. Όταν τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι έτοιμα, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια τον κιμά. Σε 4-5 λεπτά θα είναι μισοέτοιμο. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε τον πολτό της μελιτζάνας. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα του μείγματος για άλλα 5 λεπτά.

4. Κατά το τηγάνισμα πλένουμε τις μελιτζάνες. Τα αφήνουμε για λίγο να στεγνώσουν. Πλένουμε τα υπόλοιπα λαχανικά - ντομάτες και πιπεριές. Αφαιρέστε το στέλεχος και τον πυρήνα από την πιπεριά. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα. Μείγμα.

5. Μετά από 3 λεπτά, όταν η γέμιση είναι εντελώς έτοιμη, τη βάζουμε στα “βαρκάκια”. Μεταφέρετε τα σκευάσματα σε ταψί. Τρίψτε το τυρί. Το πασπαλίζουμε πάνω από τις μελιτζάνες. Όταν ο φούρνος ζεσταθεί στους 180 βαθμούς, τοποθετήστε μέσα το ταψί για 30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα και ζουμερά μελιτζανοβάρκες με κιμά, τυρί και σκόρδο

Σας προσκαλούμε να απολαύσετε ένα μυρωδάτο πιάτο με κιμά κοτόπουλου, καρυκευμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο, που θα προσθέσει λίγη πικάντικη πικάντικη γεύση στις «βάρκες» και μια χρυσαφένια κρούστα τυριού.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 400 γρ.
• Ντομάτα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μαϊντανός - 3 κλαδιά.
• Γεωργιανή adjika - ½ κουτ.
• Ιταλικά βότανα - προαιρετικά.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 7 γρ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Άνηθος - 1-2 κλαδιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι μελιτζάνες πρέπει να είναι αρκετά μεγάλες. Τα κόβουμε σε δύο μέρη, αφού τα πλύνουμε με νερό. Αφαιρούμε τον πελτέ με κανονικό κουτάλι και πασπαλίζουμε εσωτερικά τις μελιτζάνες με αλάτι. Μετά από 20 λεπτά, η πικρία θα εξαφανιστεί από τα φρούτα.

2. Δεν πετάμε τον πελτέ που βγάζουμε από τις μελιτζάνες, αλλά τις κόβουμε σε κύβους. Θα το τσιγαρίσουμε με κρεμμύδια, τα οποία πρώτα θα ξεφλουδίσουμε και μετά θα τα ψιλοκόψουμε. Η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά.

3. Τώρα προσθέστε κιμά στον πελτέ και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το τεμάχιο εργασίας για περίπου επτά λεπτά. Κόβουμε την πλυμένη ντομάτα σε κύβους και την προσθέτουμε στο τηγάνι. Τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν και να τηγανιστούν για 2 λεπτά.

4. Για τη γέμιση χρειαζόμαστε μια-δυο σκελίδες σκόρδο. Τα καθαρίζουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στη γέμιση. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα. Το αδειάζουμε στη γέμιση μαζί με adjika, ιταλικά μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα υλικά. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε βάρκες μελιτζάνας με κοτόπουλο και τυρί;

Οι μελιτζάνες θεωρούνται εποχιακό πιάτο, με συνταγές που θα γέμιζαν ένα πολύ μεγάλο βιβλίο μαγειρικής. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μελιτζάνες σύμφωνα με μία από αυτές τις συνταγές - με φιλέτο κοτόπουλου, λαχανικά και τυρί. Το φιλέτο για τη γέμιση πρέπει πρώτα να κοπεί και μετά να τηγανιστεί με κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 16.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Μελιτζάνα - 8 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας σχηματίσουμε «βάρκες» από μελιτζάνες. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να πλύνετε όλα τα φρούτα. Στη συνέχεια, αφού σκουπίσετε, κόψτε τις μελιτζάνες σε δύο μέρη.Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε τον πολτό από κάθε μέρος για να φτιάξετε βάρκες. Το κοτσάνι μπορεί να αφαιρεθεί ή να αφεθεί. Κόψτε τον πολτό με ένα μαχαίρι ή ξύστε τον με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε τις «βάρκες» με αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα.

2. Φτιάχνουμε τη γέμιση μελιτζάνας. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Αφού στεγνώσει το κοτόπουλο, κόβουμε το φιλέτο σε κύβους. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

3. Πλένουμε τις ντομάτες. Κόβουμε μόνο το κοτσάνι. Αφήνουμε το δέρμα. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.

4. Αφαιρέστε τις φλούδες από το σκόρδο και στύψτε μερικές σκελίδες χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Τοποθετήστε την ξινή κρέμα σε ένα ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε το σκόρδο σε αυτό.

5. Τώρα πρέπει να τσιγαρίσετε το κρεμμύδι και το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε πρώτα το λάδι και στη συνέχεια ρίξτε το κρεμμύδι σε αυτό. Όταν μαλακώσει, προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Αφού ανακατέψετε το μείγμα, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτό. Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε τη γέμιση για περίπου 15 λεπτά.

6. Η πίκρα έχει βγει από τις μελιτζάνες. Στραγγίστε το ζουμί στο νεροχύτη και πλύνετε τις μελιτζάνες. Όταν στεγνώσουν, βάζετε τη γέμιση στις «βάρκες» και μεταφέρετε αμέσως σε ταψί. Περιχύνουμε τη γέμιση με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου.

7. Χοντρολέβουμε το τυρί στον τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από τη γέμιση. Ας περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος (ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς). Στη συνέχεια, βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τις μελιτζάνες για 40 λεπτά.

Καλή όρεξη!