Λούλα κεμπάπ από κιμά στη σχάρα

Το λουλά κεμπάπ δεν είναι γνωστό πιάτο, που ανάλογα με τον κιμά μπορεί να αλλάξει σκοπό και να λειτουργήσει και ως ορεκτικό και ως ανεξάρτητο πιάτο. Και η διαδικασία ψησίματος εγγυάται ότι θα προσφέρει μια ευχάριστη τραγανή κρούστα και ένα πολύ πλούσιο άρωμα.

Λούλα κεμπάπ από χοιρινό κιμά στη σχάρα

Η καλύτερη εναλλακτική λύση για τα κεμπάπ είναι το lula kebab από κιμά χοιρινού κρέας, το οποίο είναι όσο το δυνατόν πιο θρεπτικό με ασυνήθιστη γεύση και άρωμα που επιτυγχάνεται μέσω του συνδυασμού λαρδιού και κρέατος.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε lula kebab από κιμά στη σχάρα; Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά. Περνάμε το χοιρινό μαζί με το λαρδί από μηχανή κρέατος. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. 
   Στο μπλέντερ χτυπάμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά στην άκρη ενός μαχαιριού.
3. 
   Συνδυάστε τη φυτική μάζα με τον κιμά, προσθέστε αλάτι και προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά για γεύση. Τα ανακατεύουμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα αφήνουμε στο ψυγείο για σαράντα λεπτά.
4. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, αρχίζουμε να πλάθουμε τον κιμά σε λουκάνικα που δεν έχουν πολύ μεγάλο μέγεθος. Μεταφέρουμε όλα τα σχηματισμένα κενά σε αλουμινόχαρτο και τα τυλίγουμε και μετά τα κολλάμε σε σουβλάκια. Ψήνουμε στο γκριλ για 20-25 λεπτά γυρίζοντας συνεχώς.
5. 
   Αφού αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο από τις κοτολέτες, μπορείτε να τις ροδίσετε ελαφρά ή να τις σερβίρετε ως έχουν.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Ζουμερό λουλά κεμπάπ από κιμά στη σχάρα

Το λουλά κεμπάπ από κιμά είναι το ίδιο το πιάτο που σίγουρα θα λατρέψετε για την υπέροχη γεύση, τις αλμυρές νότες, τα μπαχαρικά και την εξαιρετική του υφή. Και χάρη στην αυξημένη περιεκτικότητα σε σίδηρο, το πιάτο θα ταιριάζει τέλεια στο μενού όσων αισθάνονται γενική αδυναμία και μειωμένη απόδοση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 1000 γρ.
• Μοσχαρίσιο λίπος - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Zira - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πρέπει να αφιερώσετε χρόνο στο κρέας. Πρέπει να ξεπαγώσει τελείως και να πλυθεί καλά.

2. Τρίψτε όλα τα έτοιμα υλικά κρέατος χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε μέσα στον κιμά κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια, και μερικές σκελίδες σκόρδο, τις οποίες περνάμε πρώτα από την πρέσα. Αυτό θα προσθέσει ζουμερό στον κιμά.

3. Αλατοπιπερώνετε τον έτοιμο κιμά με μπαχαρικά, πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.Ανακατεύουμε καλά όλο το περιεχόμενο και τα μεταφέρουμε σε πλαστική σακούλα και τα χτυπάμε καλά με ένα σφυρί για να αποκτήσουν παχύρρευστη σύσταση. Ψύξτε τη μάζα που προκύπτει για μερικές ώρες και στη συνέχεια φτιάχνετε λουκάνικα και τα ρίχνετε αμέσως προσεκτικά σε σουβλάκια, πιέζοντας τον κιμά σφιχτά στις άκρες.

4. Τηγανίζουμε σε αναμμένα κάρβουνα, γυρίζοντας τα σουβλάκια για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αυτό θα διαρκέσει από 10 έως 20 λεπτά, προσαρμόστε το χρόνο ανάλογα με το σχήμα και το μέγεθος.

5. Αφήστε το έτοιμο lula kebab να κρυώσει για μερικά λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τα σουβλάκια και σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά, φρέσκα κρεμμυδάκια και τις αγαπημένες σας σάλτσες.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Κοτόπουλο lula kebab σε σουβλάκια στη σχάρα

Το κοτόπουλο είναι το πιο εύκολα προσβάσιμο κρέας από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε λουλά κεμπάπ. Η συνταγή μαγειρέματος περιέχει ελάχιστα μπαχαρικά και πρόσθετα συστατικά, τα οποία σας επιτρέπουν να απολαύσετε την πλήρη γεύση του κρέατος κοτόπουλου μαγειρεμένου σε ζεστά κάρβουνα. Διατηρήστε τη συνέπεια και θα τα καταφέρετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1000 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στην προετοιμασία ενός λαχταριστού λουλά κεμπάπ παίζει ρόλο η επιλογή του κρέατος. Πρέπει να είναι φρέσκο ​​και όχι κατεψυγμένο. Αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο, αφαιρούμε τα κόκαλα, πλένουμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε αρκετά.

2. Περάστε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, μαζί με τα μυρωδικά και τα κρεμμύδια, από έναν μύλο κρέατος με ένα μεγάλο πλέγμα δύο φορές.

3. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στον κιμά για γεύση και στη συνέχεια ζυμώστε καλά το κρέας με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί.Μόλις ο κιμάς γίνει πλαστικός, τον αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

4. Μετά από αυτό το διάστημα, περάστε τον έτοιμο κιμά σε σουβλάκια, πιέζοντας σφιχτά στα τοιχώματα.

5. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα του κρέατος στη σχάρα με αναμμένα κάρβουνα και τα τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τα λουλά κεμπάπ ζεστά μαζί με φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά και σάλτσες.

Καλή όρεξη!

Πραγματικό lula kebab από κιμά αρνιού

Για να ανταποκριθεί στις προσδοκίες σας ο κιμάς αρνιού, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά το αρνί, προσέχοντας τόσο το χρώμα όσο και τη μυρωδιά του κρέατος. Και τα σωστά επιλεγμένα μπαχαρικά θα βοηθήσουν καλύτερα στο να αποκαλυφθεί ένα εξαιρετικό άρωμα και θα δώσουν στη λιχουδιά μια εκπληκτική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 15-20.

Συστατικά:

• Αρνί – 1000 γρ.
• Κρεμμύδι - 5 τεμ.
• Λαρδί – 300 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένος βασιλικός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περάστε το φρέσκο ​​αρνί από έναν μύλο κρέατος χρησιμοποιώντας μια σχάρα με χοντρό πλέγμα.

2. Με τον ίδιο τρόπο ψιλοκόβουμε όλα τα κρεμμύδια και το λαρδί ελαφρώς παγωμένο.

3. Ενώνουμε όλα τα θρυμματισμένα υλικά μαζί και ζυμώνουμε τον κιμά, τον οποίο, αν είναι δυνατόν, τον ξαναπερνάμε από τον μύλο.

4. Ανακατέψτε αλάτι και άλλα μπαχαρικά στον κιμά σύμφωνα με τις επιθυμίες σας.

5. Ζυμώνουμε καλά όλο το περιεχόμενο για 10 λεπτά και ζυμώνουμε με τα δύο χέρια.

6. Αφού ο κιμάς γίνει σχετικά ομοιογενής, ελαστικός και πλαστικός, τον αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 60 λεπτά.

7. Μετά από αυτό το διάστημα, περνάμε σε ένα εξίσου σημαντικό στάδιο. Πριν κολλήσουμε γύρω από το σουβλάκι, σχηματίζοντας ένα λουλά κεμπάπ, βρέχουμε τα χέρια μας σε χλιαρό νερό. Μπορείτε να σπάσετε ένα κομμάτι λαρδί στη μέση του σουβλιού.

8.Τοποθετούμε τις προετοιμασίες σε σχάρα με αναμμένα κάρβουνα.

9. Μαγειρεύουμε για 10-20 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε ότι τα σουβλάκια πρέπει να γυριστούν για να ψηθεί ομοιόμορφα ο κιμάς.

10. Όταν ροδίσουν τα λουκάνικα, ελέγξτε την ετοιμότητά τους και σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι με τις αγαπημένες σας σάλτσες.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε lula kebab σε σχάρα;

Ο σχεδιασμός της σχάρας σχάρας θα σας εμποδίσει να παραμορφώσετε το σχήμα του λουλά κεμπάπ και ταυτόχρονα θα δώσει μια ευχάριστη ανακούφιση στην κρούστα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να γυρίσετε κάθε σουβλάκι ξεχωριστά, απλά πρέπει να γυρίσετε τη σχάρα από την άλλη πλευρά μια φορά, ώστε να ψηθούν όλα ομοιόμορφα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 20.

Συστατικά:

• Αρνί – 1000 γρ.
• Λίπος ουράς - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το περιττό λίπος από ένα κομμάτι κρέας μαζί με τους τένοντες, στη συνέχεια αφαιρέστε τη σάρκα του αρνιού από τα κόκαλα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

2. Ψιλοκόβουμε και ένα κομμάτι λιπαρή ουρά.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

4. Περάστε κομμάτια από το λίπος της ουράς μαζί με το αρνί από έναν μύλο κρέατος και προσθέστε εδώ ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

5. Αρχικά ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο με ένα κουτάλι, και μετά ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 10 λεπτά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ με τον κιμά με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

6. Μετά από αυτό το διάστημα, ζεσταίνουμε τα κάρβουνα για το γκριλ και ταυτόχρονα αρχίζουμε να σχηματίζουμε το κεμπάπ. Για να το κάνετε αυτό, βρέξτε τις παλάμες σας σε ζεστό νερό ή φυτικό λάδι, χτυπήστε μια μερίδα κιμά για ένα κεμπάπ και τοποθετήστε τον στη σχάρα.Μεταφέρουμε τη σχάρα με όλες τις προετοιμασίες στη σχάρα και τηγανίζουμε καλά, πρώτα από τη μία πλευρά.

7. Μετά από 10-15 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τη σχάρα με τα ροδισμένα κεμπάπ και κρατάμε για περίπου 5 λεπτά από την άλλη πλευρά.

8. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν μπορείτε να χάσετε χρόνο και να ψιλοκόψετε φρέσκες ντομάτες και μυρωδικά για γρήγορο σερβίρισμα. Μεταφέρετε τα τελειωμένα κεμπάπ lula από τη σχάρα και σερβίρετε αμέσως ζεστά.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε λουλά κεμπάπ σε αλουμινόχαρτο

Είναι δύσκολο να υποτιμήσουμε την ομορφιά των πιάτων με κρέας που ψήνονται στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο. Τι άλλο, όπως το αλουμινόχαρτο, βοηθάει τόσο καλά στη διατήρηση της χυμότητας του κιμά, του αναπόσπαστου σχήματος του κεμπάπ και ταυτόχρονα επιτρέπει στο πιάτο να κορεστεί με το άρωμα της φωτιάς.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε καλά το χοιρινό από τις φλέβες και ξεπλύνετε. Χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας, αφαιρέστε την περιττή υγρασία και περάστε τον κιμά από έναν μύλο κρέατος. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με μπαχαρικά που προορίζονται για κρέας. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά, μοιράζοντας τα μπαχαρικά ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο.

2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, κόψτε το σε πολλές φέτες και επίσης τρίψτε το χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος σε ξεχωριστό δοχείο. Στύβουμε το κρεμμύδι, αφαιρούμε το περιττό ζουμί και το συνδυάζουμε με τον κιμά. Ανακατεύουμε καλά όλο το περιεχόμενο.

3. Πλένουμε προκαταβολικά τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται. Εάν θέλετε, προσθέστε τυχόν φρέσκα βότανα.

4. Αφαιρέστε τη λεπτή μεμβράνη από τις σκελίδες σκόρδου και περάστε από μια πρέσα. Προσθέστε τα χόρτα και το σκόρδο στο κύριο μείγμα.

5.Στη συνέχεια χτυπήστε τον κιμά για 10 λεπτά μέχρι να γίνει πιο πυκνός στην αφή. Αυτό θα αποτρέψει το κρέας να ξεκολλήσει στα σουβλάκια. Μετά από αυτό, αφήστε το δοχείο με τον κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

6. Φτιάχνουμε κοτολέτες από τον παγωμένο κιμά που πρέπει να χτυπηθεί το καθένα για να αυξηθεί η πυκνότητα. Στη συνέχεια σχηματίζουμε μακρόστενα λουκάνικα, τα οποία στη συνέχεια κορδώνουμε σε κρύα σουβλάκια. Βρέξτε τις παλάμες σας σε χλιαρό νερό και στύψτε τον κιμά ομοιόμορφα στα σουβλάκια για να δώσετε υφή στα λουκάνικα.

7. Στη συνέχεια τυλίγουμε το λουλά κεμπάπ σε αλουμινόχαρτο σε όλο του το μήκος και το στέλνουμε στη σχάρα με αναμμένα κάρβουνα. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια τρυφερή κρούστα, γυρίζοντας συνεχώς τα σουβλάκια.

8. Μετά από αυτό το διάστημα, ήρθε η ώρα να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και να τηγανίσετε στον αέρα για να αποκτήσετε μια πιο εντυπωσιακή και χρυσοκάστανη κρούστα.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Ζουμερό και πολύ νόστιμο λουλά κεμπάπ με τυρί στη σχάρα

Αν βαριέστε τη συνηθισμένη υφή του κιμά, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια τόσο απλή μέθοδο όπως η προσθήκη τυριού στον κιμά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το τριμμένο τυρί θα λιώσει, κάνοντας το λουλά κεμπάπ πιο παχύρρευστο και ισορροπημένο στη γεύση, κάτι που θα μεταμορφώσει αμέσως το πιάτο, κάτι που σίγουρα θα εκτιμηθεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 15-20.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1000 γρ.
• Χοιρινό λαρδί – 200 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Τυρί - 60 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε όλη την πέτσα από το κοτόπουλο και αφαιρέστε τα κόκαλα.

2. Πλένουμε το καθαρισμένο κρέας και το τρίβουμε σε μύλο με μέτρια σχάρα.

3.Με τον ίδιο τρόπο αλέθουμε το αποψυγμένο λαρδί.

4. Πλένουμε καλά, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τυχόν χόρτα.

5. Κόψτε τη γλυκιά πιπεριά όσο πιο λεπτή γίνεται και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων για να κάνετε το πιάτο πιο λαμπερό.

6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται. Αν θέλετε, μπορείτε να το περάσετε από μηχανή κρέατος.

7. Τώρα μαζεύουμε όλα τα θρυμματισμένα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά.

8. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη και το ανακατεύουμε στον κιμά μοιράζοντάς τον ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο.

9. Τέλος αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε στην παρασκευή και άλλα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά χτυπάμε για να γίνει ο κιμάς πιο πυκνός και πιο εύκαμπτος.

10. Αφήστε τον έτοιμο κιμά στο ψυγείο για μια νύχτα ώστε να κολλήσουν όλα τα συστατικά μεταξύ τους.

11. Μετά από αυτό το διάστημα βρέχουμε τις παλάμες μας σε χλιαρό νερό και αρχίζουμε να περνάμε τον κιμά σε κρύα σουβλάκια.

12. Τοποθετούμε τα σουβλάκια με τις προετοιμασίες σε σχάρα με αναμμένα κάρβουνα και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Είναι σημαντικό να γυρίζετε τα λουκάνικα όσο πιο συχνά γίνεται και να μην παραβράζετε τα λουκάνικα για να μην γίνουν στεγνά.

13. Βγάζουμε το έτοιμο lula kebab από τα σουβλάκια και σερβίρουμε ζεστό, γαρνίροντας με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μυρωδικά.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα το lula kebab από πατάτες;

Η ώρα για νέες πατάτες πλησιάζει και δεν θα σας επιτρέψει να μείνετε χωρίς ένα νόστιμο συνοδευτικό. Η συνταγή για κεμπάπ πατάτας περιέχει όλες τις λεπτότητες της προετοιμασίας του κιμά πατάτας, οι οποίοι όταν ψήνονται καλύπτονται με μια τραγανή κρούστα, παραμένοντας τρυφεροί και ζουμερές από μέσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5-10 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Λαρδί – 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες για να μην μείνει βρωμιά ή άμμος στην επιφάνεια της φλούδας και μετά τις βράζουμε στη φλούδα τους.

2. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το ξεπαγωμένο λαρδί σε μικρούς κύβους.

3. Ελέγχουμε τις πατάτες για ετοιμότητα με ένα πιρούνι, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε τις φλούδες.

4. Θα αλέσουμε τις πατάτες μέσω ενός μύλου κρέατος σύμφωνα με την αρχή της προετοιμασίας του κιμά.

5. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι, κουρκουμά για να δώσει στον κιμά όμορφο χρώμα, κύμινο και ό,τι άλλο μυρωδικό του γούστου.

6. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά για 15 λεπτά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής και πυκνή μάζα.

7. Λιπάνετε τις παλάμες σας με φυτικό λάδι σε θερμοκρασία δωματίου για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας κατά τη διαδικασία σχηματισμού του κεμπάπ. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι από τη μάζα της πατάτας, το οποίο χτυπάμε καλά, μεταφέροντάς το από παλάμη σε παλάμη για να σχηματιστεί μια λεία και ομοιόμορφη κοτολέτα, την οποία αρχίζουμε να περνάμε σε ένα σουβλάκι.

8. Τοποθετούμε τα σχηματισμένα κεμπάπ λουλά στη σχάρα και τα τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί κρούστα ώστε να δέσει καλά ο κιμάς και να μην απλωθεί. Ψήνουμε το λουλά κεμπάπ για 5 λεπτά γυρίζοντας συνεχώς τα σουβλάκια.

9. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά και τις αγαπημένες σας σάλτσες.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Λούλα-κεμπάπ από ψάρι στη σχάρα σε σουβλάκια

Η πιο διαιτητική και ταυτόχρονα όχι λιγότερο ορεκτική επιλογή για την προετοιμασία ενός τόσο δημοφιλούς ανατολίτικου πιάτου όπως το lula kebab, το οποίο είναι απαραίτητο για τους λάτρεις των ψαριών και των προϊόντων ψαριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Μερλούκος - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Νιφάδες βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρβέλι - 25 γρ.
• Γάλα - 30 γρ.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Θυμάρι – 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 20 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, κατεβάζετε το καρβέλι σε ένα μπολ με γάλα και μουλιάζετε για πέντε λεπτά. Το ψωμί είναι κατάλληλο για κάθε φρεσκάδα.

2. Αφαιρέστε το ξεπαγωμένο ψάρι, καθαρισμένο από τα πτερύγια, από τη ραχοκοκαλιά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλες φέτες.

3. Αλέστε όλα τα προετοιμασμένα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του μουλιασμένου ψωμιού, ξανά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος με το καλύτερο δυνατό κόσκινο.

4. Προσθέτουμε λίγο πλιγούρι στον κιμά, τον οποίο προξηράναμε σε τηγάνι χωρίς λάδι.

5. Προσθέστε το αυγό εδώ μαζί με τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά, τρίβοντας όλο το περιεχόμενο σε μια ομοιογενή μάζα.

6. Τυλίξτε τον σχεδόν έτοιμο κιμά σε μια καθαρή πλαστική σακούλα, αφού προσθέσετε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά, και χτυπήστε καλά για μερικά λεπτά.

7. Στη συνέχεια, κορδονίζουμε τα μακρόστενα κομμάτια σε σουβλάκια και τα στέλνουμε στη σχάρα, τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά από όλες τις πλευρές μέχρι να κολλήσουν όλα τα συστατικά και να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα. Σερβίρετε ζεστό ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη σε συνοδευτικό.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Ζουμερό και τρυφερό κεμπάπ γαλοπούλας στα σουβλάκια

Τα πιάτα από αλεσμένη γαλοπούλα είναι πολύ ελαφριά και ζουμερά, κάτι που σας επιτρέπει να προσθέσετε λίγο λαρδί για λίπος και κορεσμό. Και η πυκνή υφή του κιμά που προκύπτει θα επιτρέψει στα κεμπάπ να διατηρήσουν το σχήμα και τον όγκο τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά.

Μερίδες – 20-30.

Συστατικά:

• γαλοπούλα – 2000 γρ.
• Λαρδί – 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του κιμά, κόψτε το καλά πλυμένο φιλέτο γαλοπούλας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ψιλοκόβουμε και το λαρδί τυχαία.

2. Τοποθετήστε όλο το κρέας και το λαρδί σε δόσεις στο μπολ ενός μύλου κρέατος και περάστε μέσα από μια συρμάτινη σχάρα μεσαίου μεγέθους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο.

3. Χωρίς να καθυστερήσετε αργότερα, κόψτε το κρεμμύδι στα τέταρτα και περάστε επίσης από ένα μύλο κρέατος απευθείας στο δοχείο με τον κιμά.

4. Αμέσως προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού.

5. Χτυπάμε τον κιμά στις άκρες και στον πάτο του τηγανιού μέχρι να γίνει παχύρρευστος και πλαστικός. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 60 λεπτά ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά.

6. Βγάζουμε τον παγωμένο κιμά από το ψυγείο και προχωράμε στην κεντρική σκηνή. Αρχικά, φροντίστε να βρέξετε τις παλάμες σας σε ζεστό νερό και στη συνέχεια περάστε σφιχτά τον έτοιμο κιμά σε σουβλάκια, ζυμώνοντάς τον καλά. Αφήνουμε πρώτα όλα τα τεμάχια στην άκρη και μετά τα μεταφέρουμε στη σχάρα για να διευκολύνουμε τον έλεγχο της διαδικασίας. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά, φροντίζοντας να περιστρέψετε τα σουβλάκια.

7. Τοποθετούμε τα τελειωμένα κεμπάπ lula και τα αφαιρούμε προσεκτικά από τα σουβλάκια, αφού αφιερώσουμε λίγα λεπτά να κρυώσουν.

8. Είναι σημαντικό να σερβίρετε το πιάτο ζεστό, διακοσμώντας όπως θέλετε.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!