Λούλα κεμπάπ σε τηγάνι

Αν μιλάμε για προετοιμασία γνήσιου λουλά κεμπάπ, αξίζει να αναφέρουμε ότι τηγανίζεται αποκλειστικά σε κάρβουνα σε σχάρα. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο σε τέτοιες συνθήκες. Αν θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε την πολύχρωμη κουζίνα άλλων χωρών, αυτές οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να τις ετοιμάσετε στο σπίτι. Το μόνο που θα χρειαστείς είναι ένα τηγάνι και λίγες ώρες ελεύθερος χρόνος.

Πώς να μαγειρέψετε lula kebab από κιμά χοιρινού σε ένα τηγάνι;

Εάν ξαφνικά θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού του σπιτιού σας, δώστε προσοχή σε αυτό το πιάτο. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι τόσο απλή που σχεδόν ο καθένας μπορεί να τη χειριστεί. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αρωματικό και νόστιμο πιάτο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε το lula kebab σε ένα τηγάνι στο σπίτι; Καθαρίζουμε το κρεμμύδι.Ξεπλύνετε το λαχανικό κάτω από κρύο νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτια.
2. 
   Πλένουμε καλά τα φρέσκα χόρτα. Αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία από αυτό χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Για αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό ακόμα και μέντα.
3. 
   Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορέσατε να αγοράσετε κιμά χοιρινού, χρησιμοποιήστε βοδινό ή αρνί για το πιάτο. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε διάφορα είδη κρέατος. Ο κιμάς χοιρινού πρέπει να στρίβεται μέσω ενός μύλου κρέατος. Μπορείτε επίσης να στρίψετε κρεμμύδια με αυτό. Ωστόσο, αυτό δεν συνιστάται. Μεταφέρετε τον έτοιμο κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Σε αυτό προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μυρωδικά, λυκίσκο suneli (δίνουν στο πιάτο μια καυκάσια γεύση) και μπαχαρικά. Λιώνουμε λίγο το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Το προσθέτουμε στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά το κρέας. Τώρα πρέπει να χτυπήσουμε τον κιμά σε ένα μπολ. Ως αποτέλεσμα, η συνοχή του πρέπει να γίνει παχύρρευστη, ώστε το λουλά κεμπάπ να κρατήσει το σχήμα του και να μην καταρρεύσει.
4. 
   Τα χέρια πρέπει να βρέχονται σε νερό. Πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά και φτιάξτε μια μπάλα από αυτόν. Το ισιώνουμε σε ένα επίπεδο κέικ. Τώρα πρέπει να κολλήσουμε πολύ προσεκτικά τον κιμά γύρω από το σουβλάκι. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε μια μακρόστενη κοτολέτα.
5. 
   Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε. Λιπάνετε την επιφάνειά του με ηλιέλαιο. Είναι επιθυμητό να είναι άοσμο. Τοποθετούμε τα μελλοντικά κεμπάπ lula στο τηγάνι. Ας αρχίσουμε να τα τηγανίζουμε. Αυτό το κάνουμε σε δυνατή φωτιά. Αναποδογυρίζουμε συνεχώς τις κοτολέτες με ένα σουβλάκι, τηγανίζοντας τις από όλες τις πλευρές για 1-2 λεπτά. Λόγω του ότι τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε δυνατή φωτιά, σχηματίζεται μια χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνειά τους. Είναι αυτή που κρατάει όλο τον χυμό λουλά κεμπάπ μέσα.Ως εκ τούτου, το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό.
6. 
   Μετά από 5 λεπτά, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες για άλλα 10 λεπτά, τηγανίζοντας τις επίσης από όλες τις πλευρές. Το πιάτο πρέπει να καλύπτεται με χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε πάνω του το έτοιμο lula kebab. Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται συνοδευτικό. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με κέτσαπ ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα είναι κατάλληλη για κρέας. Συνιστάται επίσης να σερβίρετε λάβας ή τουρσί με λουλά κεμπάπ. Πριν βάλετε το πιάτο στο τραπέζι, πασπαλίστε τις κοτολέτες με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Το λουλά κεμπάπ είναι έτοιμο. Βιαστείτε να καθίσετε στο τραπέζι και να δοκιμάσετε αυτό το ζουμερό πιάτο. Καλή όρεξη!

Ζουμερό λουλά κεμπάπ από κιμά σε σουβλάκια σε τηγάνι

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το γιορτινό σας τραπέζι με πιάτα από διάφορες χώρες του κόσμου. Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Σίγουρα θα δώσουν προσοχή στην ασυνήθιστη παρουσίαση αυτού του πιάτου. Μόλις το μαγειρέψετε, θα λάβετε πολλά κομπλιμέντα για το μαγειρικό σας ταλέντο.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό.
• Λαρδί – 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πάπρικα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Προβηγκιανά βότανα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να φτιάξετε Lula kebab από απολύτως οποιοδήποτε κρέας. Για παράδειγμα, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε μοσχάρι. Το κρέας πρέπει να καθαρίζεται, αφαιρώντας μεμβράνες και τένοντες από την επιφάνειά του. Τρίψτε το βόειο κρέας χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος με μεγάλες σχάρες. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μικρό βαθύ μπολ.Μπορείτε να αλέσετε το λαρδί μέσω ενός μύλου κρέατος ή να το αλέσετε στο μπλέντερ για να γίνει πάστα. Για να μην κολλήσει το λαρδί και για να τρίψει σωστά, αφήστε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 60 λεπτά πριν. Ανακατεύουμε το λαρδί με τον κιμά.

2. Πλύνετε το κρεμμύδι για να αφαιρέσετε την άμμο και άλλες βρωμιές. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Πλένουμε ξανά τα κρεμμύδια. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό σε κρύο νερό. Τους αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Το προσθέτουμε μαζί με το κρεμμύδι στον κιμά. Ανακατέψτε το καλά.

3. Στύβουμε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Το προσθέτουμε στον κιμά με τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε αλάτι, κόλιανδρο, πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και βότανα Προβηγκίας. Τα προσθέτουμε στον κιμά και τον ανακατεύουμε καλά. Τα μπαχαρικά πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το κρέας.

4. Πρέπει να ζυμώνετε τον κιμά αποκλειστικά με τα χέρια σας. Θα πρέπει να γίνει πολύ παχύρρευστο και να κολλήσει στα χέρια σας. Χτυπάμε τον κιμά για 15 λεπτά να σπάσουν οι ίνες του κρέατος. Ο κιμάς πρέπει να ρίχνεται περιοδικά στο τραπέζι από μικρό ύψος. Μετά από αυτό το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά για να έχει χρόνο να κρυώσει.

5. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε το κεμπάπ από τον παγωμένο κιμά. Παίρνουμε λίγο κρέας στα χέρια μας και φτιάχνουμε από αυτό ένα οβάλ σχήμα. Χτυπήστε το από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε την κοτολέτα σε ένα ξύλινο σουβλάκι ώστε να στερεωθεί καλά πάνω της. Συνιστάται να βρέχετε τα σουβλάκια με νερό εκ των προτέρων. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας, βρέχτε τον περιοδικά σε αλατόνερο.

6. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Μπορείτε επίσης να αλείψετε το ταψί με λαρδί. Βάζουμε τα λουλά κεμπάπ μας. Τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για 15 λεπτά.Θυμηθείτε να τα αναποδογυρίζετε κάθε 2-3 λεπτά. Όλες οι πλευρές του κεμπάπ πρέπει να ροδίσουν. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για να αφήσετε το κρέας να ψηθεί μέσα.

7. Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα σε ένα μεγάλο πιάτο. Μεταφέρετε τις έτοιμες κοτολέτες πάνω της. Μπορείτε να ετοιμάσετε οποιοδήποτε συνοδευτικό για κεμπάπ. Για παράδειγμα, ψητά λαχανικά ή πατάτες. Μπορείτε να σερβίρετε lula kebab σε ένα κομμάτι πίτα και να το συμπληρώσετε με τουρσί λαχανικά. Γαρνίρουμε την κοτολέτα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό ή άνηθο. Ήρθε η ώρα να σερβίρετε το πιάτο και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με τις γαστρονομικές σας ικανότητες.

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα λουλά κεμπάπ κοτόπουλου σε τηγάνι

Αυτή είναι η πιο γρήγορη συνταγή για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Το κρέας που χρησιμοποιείται στην παρασκευή του κάνει το πιάτο πολύ υγιεινό και με λίγες θερμίδες. Εάν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 400 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πιπέρι - για γεύση.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 55 ml.
• Πάπρικα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το στήθος κοτόπουλου είναι αρκετό για 4 μερίδες του πιάτου. Θα πρέπει να επιλέξετε το κρέας πολύ προσεκτικά. Το στήθος πρέπει να είναι ροζ. Αν υπάρχουν στίγματα πάνω του, τότε το κρέας δεν είναι πλέον φρέσκο. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε κρέας στήθους από αξιόπιστους πωλητές. Πλένουμε το κοτόπουλο σε κρύο νερό. Αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία από αυτό χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Στρίβουμε το στήθος μέσω ενός μύλου κρέατος. Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα μικρό μπολ.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να τεμαχίσετε το κρέας του στήθους. Προσθέστε σε αυτό 1 αυγό κοτόπουλου. Το ανακατεύουμε στον κιμά. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε το αυγό και απλά να χτυπήσετε το κρέας. Προσθέστε αλάτι, ιταλικά μυρωδικά, πιπέρι και πάπρικα στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά το κρέας ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά. Αν θέλετε να δώσετε στο πιάτο μια καυκάσια γεύση, προσθέστε λυκίσκο suneli στον κιμά.

2. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς δακτυλίους. Πλένουμε τον μαϊντανό με νερό. Το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Προσθέτουμε τα χόρτα στον κιμά και τον ανακατεύουμε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άνηθο ή κόλιανδρο.

3. Σκεπάζουμε τον κιμά με καπάκι και τον αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχει χρόνο να κορεστεί με το άρωμα των μπαχαρικών. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά θα κάνει τη γεύση του κρέατος πιο αλμυρή. Όταν περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο. Αφήνουμε το κρέας να σταθεί για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν ζεσταθεί ο κιμάς, αρχίζουμε να σχηματίζουμε λουλά κεμπάπ. Παίρνουμε λίγο κρέας και φτιάχνουμε μια μακριά κοτολέτα σε σχήμα οβάλ. Το ισιώνετε ελαφρά και το τοποθετείτε προσεκτικά σε ένα σουβλάκι (συνιστάται να τα βρέξετε σε νερό εκ των προτέρων). Οι κοτολέτες πρέπει να έχουν μήκος περίπου 7-8 εκατοστά.

4. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια θερμαινόμενη εστία. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι γκριλ. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Στρώνουμε τα λουλά κεμπάπ. Πρέπει να τηγανιστούν από κάθε πλευρά για 5 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα γυρίζουμε συνεχώς το λουλά κεμπάπ. Θα πρέπει να έχουν μια χρυσοκαφέ κρούστα. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το πιάτο να τηγανιστεί μέσα.Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα κεμπάπ lula σε ένα πιάτο, το οποίο πρέπει να καλυφθεί με μια χαρτοπετσέτα εκ των προτέρων.

5. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε. Μετά από 2-3 λεπτά πρέπει να γίνει μαλακό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 3 κουταλιές της σούπας νερό και μια πρέζα αλάτι στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, επιστρέψτε τα κεμπάπ lula στο τηγάνι. Τα σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη σάλτσα από νωρίς και να την περιχύσετε πάνω στις κοτολέτες.

6. Τοποθετούμε τα λουλά κεμπάπ σε ένα πιάτο. Ως συνοδευτικό, πρέπει να σερβίρονται με πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή φρέσκα λαχανικά. Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Πολλοί προτιμούν να διατηρούν πρώτα το λουλά κεμπάπ στο ψυγείο και μετά να το σερβίρουν στο τραπέζι. Μπορείτε να τα συμπληρώσετε με γλυκόξινη ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα. Πάνω από τα κεμπάπ λουλά πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αυτό το ορεκτικό είναι τέλειο για το γιορτινό τραπέζι. Μπορεί επίσης να φωτίσει το βράδυ μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά. Απολαύστε την απίστευτη γεύση αυτού του πιάτου.

Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και ζουμερό lula kebab από κιμά;

Είναι αρκετά δύσκολο να βρείτε ένα ποικίλο και ασυνήθιστο πιάτο για ένα σπιτικό γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά η παρουσίασή της είναι πολύ ασυνήθιστη. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε υλικά που σίγουρα θα βρείτε στο μπακάλικο και λίγες ώρες ελεύθερου χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Αρνί – 500 γρ.
• Βοδινό λίπος - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Βασιλικός - 1 ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.
• καυτερή πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν το μαγείρεμα, το αρνί πρέπει να υποστεί επεξεργασία. Πλένουμε το κρέας. Αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία από αυτό χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τα μεταφέρετε σε ένα βαθύ δοχείο. Ψιλοκόβουμε και το μοσχαρίσιο λίπος και το προσθέτουμε στο αρνί. Προσθέστε στο κρέας βασιλικό, αλάτι, κόλιανδρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα και καυτερή πιπεριά. Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, μπορείτε να παραλείψετε τα δύο τελευταία υλικά. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας μια πρέσα ή κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στο αρνί. Ανακατεύουμε καλά το κρέας για να διανεμηθούν τα μπαχαρικά. Μεταφέρουμε το αρνί στο ψυγείο και το αφήνουμε εκεί για 30-40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα έχει χρόνο να μαριναριστεί καλά.

2. Πλένουμε τα κρεμμύδια. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει άμμος πάνω του. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Μπορείτε να το τρίψετε σε μηχανή κρέατος ή να το ψιλοκόψετε. Εάν χρησιμοποιείτε μηχανή κοπής κρέατος, στύψτε το υπερβολικό υγρό από τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας μια πετσέτα. Πλένουμε τον κόλιανδρο με τρεχούμενο νερό. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

3. Όταν περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το μείγμα αρνιού και λίπους από το ψυγείο. Στρίψτε το μέσω ενός μύλου κρέατος. Εάν δεν έχετε αυτή τη συσκευή κουζίνας, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιαντρο στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Είναι πολύ σημαντικό σε αυτό το στάδιο να χτυπήσετε προσεκτικά τον κιμά στο τραπέζι. Μη διστάσετε να το πετάξετε στην επιφάνεια εργασίας από μικρό ύψος.

4. Για να μην καούν τα σουβλάκια κατά το τηγάνισμα, τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο με νερό για 5-10 λεπτά. Πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά στο χέρι σας. Τα πλάθετε σε μακριά και μακρόστενα μπουρεκάκια.Τα ισιώστε με τα χέρια σας και από τις δύο πλευρές. Τοποθετούμε το λουλά κεμπάπ σε ένα σουβλάκι και το τοποθετούμε σε μια ξύλινη σανίδα. Μετά από αυτό, πρέπει να παγώσουμε λίγο τα κεμπάπ lula. Τα βάζουμε στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά.

5. Βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Φροντίστε να το λιπάνετε με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα λουλά κεμπάπ σε ένα τηγάνι. Τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 5 λεπτά. Επαναλάβετε αυτή την ενέργεια αρκετές φορές. Οι κοτολέτες πρέπει να ροδίσουν. Στην επιφάνειά τους θα εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα. Μετά από αυτό, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τα κεμπάπ lula για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα έχουν χρόνο να προετοιμαστούν μέσα.

6. Καλύψτε το πιάτο με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε τα λουλά κεμπάπ. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε μικρούς δακτυλίους. Χρησιμοποιήστε το ως διακόσμηση για ένα πιάτο. Συνήθως τα λουλά κεμπάπ σερβίρονται χωρίς συνοδευτικό. Ωστόσο, μπορείτε να ετοιμάσετε πουρέ πατάτας ή λαχανικά για να τους συνοδεύσετε. Αν δεν πρόκειται να τηγανίσετε αμέσως τα κεμπάπ λουλά, μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη και μετά να τα χρησιμοποιήσετε όσο χρειάζεται. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι, και επίσης το διαφοροποιεί με την ασυνήθιστη παρουσίασή του. Ήρθε η ώρα να στήσουμε το τραπέζι.

Πώς να τηγανίζετε λουλά κεμπάπ σε τηγάνι χωρίς σουβλάκια;

Αυτή η συνταγή μπορεί να προετοιμαστεί για ένα γιορτινό τραπέζι. Η συνταγή του είναι τόσο απλοποιημένη που δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε σουβλάκια ή σουβλάκια στο αρχικό πιάτο. Ως εκ τούτου, μπορείτε εύκολα να το μαγειρέψετε στο σπίτι και να αντικαταστήσετε τις συνηθισμένες σας κοτολέτες με αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 800 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• κόλιανδρο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερο να αγοράζετε μοσχαρίσιο κρέας από την αγορά, αφού στο κατάστημα το κρέας χάνει πολλές από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Όταν επιλέγετε κρέας, βεβαιωθείτε ότι δεν βρίσκεται σε μια λακκούβα με νερό. Το καλό μοσχάρι πρέπει να είναι λίγο στεγνό. Αυτή η κατάσταση δεν επηρεάζει την ποιότητα του προϊόντος με κανέναν τρόπο. Αξίζει να ζητήσετε από τον πωλητή να κόψει ένα κομμάτι κρέας και να σας αφήσει να το μυρίσετε. Είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι το βοδινό κρέας δεν έχει δυσάρεστη οσμή. Ξεπλύνετε το κρέας σε κρύο νερό πριν το ψήσετε. Τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Ετοιμάστε τον μύλο κρέατος σας. Στρίψτε το κρέας. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να φτιάξετε λουλά κεμπάπ από κιμά.

2. Πλένουμε καλά το κρεμμύδι. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από αυτό και αφαιρέστε το φλοιό. Ξεπλύνετε ξανά το λαχανικό. Πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό σε κρύο νερό. Στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο. Μπορείτε να προσθέσετε και καυτερή πιπεριά. Η ποσότητα του εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά το κρέας να μοιράζονται τα μπαχαρικά. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά σε ένα πιάτο. Ανακατεύουμε ξανά τον κιμά. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ο κιμάς θα είναι κορεσμένος με το άρωμα των μπαχαρικών. Αν έχετε επιπλέον χρόνο, μπορείτε να αφήσετε το κρέας στο ψυγείο για 60 λεπτά για να κρυώσει.

4. Όταν περάσει ο χρόνος, βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο και το αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο. Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό.Παίρνετε λίγο κιμά και τον πλάθετε σε ένα μακρύ μπιφτέκι σε σχήμα οβάλ. Θα πρέπει να μοιάζουν με μικρά λουκάνικα. Τα ισιώστε με τα χέρια σας και από τις δύο πλευρές. Τοποθετούμε τα λουλά κεμπάπ σε μια ξύλινη σανίδα και τα αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά.

5. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και μοιράστε το. Τοποθετούμε τα λουλά κεμπάπ σε ένα τηγάνι. Τώρα πρέπει να τηγανίζουμε προσεκτικά τις κοτολέτες. Στην αρχική συνταγή, τα κεμπάπ lula γυρίζονται χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 8 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το κεμπάπ χρησιμοποιώντας μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά. Αφήνουμε τα λουλά κεμπάπ στο τηγάνι για 10 λεπτά σκεπάζοντάς τα με ένα καπάκι. Σε αυτό το διάστημα θα είναι πλήρως προετοιμασμένοι.

6. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Δεν υπάρχει συνοδευτικό για το λουλά κεμπάπ. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Αυτό το πιάτο πρέπει επίσης να σερβίρεται με φρέσκια πίτα και μερικά λαχανικά. Παρά το γεγονός ότι αυτή η έκδοση προετοιμασίας του πιάτου είναι απλοποιημένη, η γεύση του δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την αρχική. Τα κεμπάπ λούλα είναι έτοιμα. Δοκιμάστε αυτό το ζουμερό πιάτο σύντομα.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζουμερό κεμπάπ γαλοπούλας σε τηγάνι

Αν δεν είστε λάτρης των λιπαρών πιάτων με αρνί, αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι είναι διαιτητικό και πολύ υγιεινό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια για δείπνο, ευχαριστώντας το σώμα σας και διατηρώντας μια λεπτή σιλουέτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• γαλοπούλα – 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο, επιλέξτε το κρέας σας υπεύθυνα. Για λουλά κεμπάπ χρειάζεστε μια νεαρή γαλοπούλα. Για να το επιλέξετε, εξετάστε προσεκτικά το χρώμα του κρέατος. Η υψηλής ποιότητας γαλοπούλα έχει μια παλέτα διαφορετικών αποχρώσεων. Το καλύτερο κρέας θεωρείται αυτό στο οποίο κυριαρχεί το ροζ χρώμα. Ξεπλύνετε καλά τη γαλοπούλα. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία σκουπίζοντας το κρέας με μια πετσέτα. Κόβουμε τη γαλοπούλα σε μικρούς κύβους. Μετά από αυτό, μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα βαρύ μαχαίρι ή μαχαίρι μέχρι να γίνει ένας χοντρός κιμάς. Θα είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό μύλο κρέατος και να αλέσετε το κρέας. Μεταφέρουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ και τον αφήνουμε στην άκρη.

2. Πλένουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο και τον μαϊντανό με κρύο νερό. Τους αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με χαρτί κουζίνας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα χόρτα. Προσθέστε το κρεμμύδι στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά το κρέας. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό σε αυτό. Ανακατεύουμε ξανά τον κιμά.

3. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Το προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε. Χάρη σε αυτό το συστατικό, θα σας είναι πιο εύκολο να σχηματίσετε κεμπάπ lula.

4. Προσθέστε σταδιακά μπαχαρικά στον κιμά. Προσθέστε πρώτα τριμμένο μαύρο πιπέρι στο κρέας. Ανακατεύουμε τον κιμά, μοιράζοντας ομοιόμορφα την πιπεριά. Προσθέστε λίγο αλάτι και αποξηραμένο βασιλικό. Ανακατεύουμε ξανά. Το τελευταίο συστατικό είναι η προσθήκη πάπρικας. Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, προσπαθήστε να προσθέσετε όσο το δυνατόν λιγότερο από αυτό το συστατικό ή παραλείψτε το εντελώς.Μεταφέρετε τον έτοιμο κιμά στο ψυγείο για 60 λεπτά.

5. Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο. Το μεταφέρουμε στο τραπέζι και το αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο. Βρέξτε τα χέρια σας σε νερό και αλάτι. Παίρνετε μια μικρή ποσότητα κιμά και σχηματίζετε μια οβάλ σχήματος κοτολέτα που θα θυμίζει λουκάνικο. Τα σουβλάκια πρέπει να μουλιάσουν σε δροσερό νερό για 5 λεπτά εκ των προτέρων. Χάρη σε αυτό δεν θα καούν. Τοποθετούμε τα λουλά κεμπάπ σε σουβλάκια. Αφήστε τα να καθίσουν στον πάγκο για 5-10 λεπτά. Αν δεν θέλετε να τηγανίσετε όλα τα κεμπάπ ταυτόχρονα, βάλτε τα σε ένα σακουλάκι και αφήστε τα στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε.

6. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα λουλά κεμπάπ σε απόσταση μεταξύ τους ώστε να τσιγαριστούν ομοιόμορφα. Τα αναποδογυρίζουμε χρησιμοποιώντας σουβλάκια. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για 5 λεπτά. Στην επιφάνεια του λουλά κεμπάπ πρέπει να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσή κρούστα. Βγάζουμε το τηγάνι από την εστία. Το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε τα λουλά κεμπάπ να σταθούν για 15 λεπτά.

7. Τοποθετήστε τα τελειωμένα κεμπάπ lula σε ένα μεγάλο πιάτο. Προτείνεται να τα σερβίρετε με διάφορες σάλτσες. Μπορείτε να πάρετε, για παράδειγμα, κανονικό κέτσαπ. Συμπληρώστε τις κοτολέτες με φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά. Όταν ετοιμάζετε το πιάτο, μπορείτε να βάλετε λουλά κεμπάπ σε πίτα. Πρέπει να σερβίρεται ζεστό, αλλά ακόμα και όταν είναι κρύο το πιάτο διατηρεί τη γεύση του. Στήστε το τραπέζι και δοκιμάστε το αποτέλεσμα της δουλειάς σας.