Τα μάφιν είναι αφράτα και τρυφερά μικρού μεγέθους αρτοσκευάσματα. Υπάρχουν πολλά σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη στην τεχνική προετοιμασίας της ζύμης. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και η ζύμη δεν πρέπει να ζυμώνεται για πολύ για να μην χάσει την αφράτη και τη σωστή κρεμώδη υφή της. Στο άρθρο μας θα βρείτε σίγουρα μια συνταγή της αρεσκείας σας και θα μπορέσετε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μαγικά γλυκά.
Κλασικά μάφιν στο σπίτι
Τα κλασικά μάφιν παρασκευάζονται στο σπίτι με διάφορους τρόπους. Αλλά θέλετε πάντα τα ψητά σας να είναι αφράτα και νόστιμα· για αυτό χρειάζεστε μια δοκιμασμένη συνταγή. Θα χρειαστείτε επίσης μικρά φορμάκια από χοντρό χαρτί ψησίματος ή σιλικόνη.
- Αλεύρι σίτου 240 (γραμμάρια)
- Αγελαδινό γάλα 240 (χιλιοστόλιτρα)
- Βούτυρο 60 (γραμμάρια)
- Κρυσταλλική ζάχαρη 150 (γραμμάρια)
- Αλας 1 πρέζα
- Μπέικιν πάουντερ 2 (κουταλάκια του γλυκού)
- Αυγό κότας 2 (πράγματα)
- Εκχύλισμα βανίλιας 1 (κουταλάκια του γλυκού)
- Λεμόνι 1 Η/Υ. (ή λάιμ)
-
Τα κλασικά μάφιν μπορούν εύκολα να γίνουν στο σπίτι. Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε σε αυτό ξηρά υλικά: αλεύρι σίτου, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και αλάτι. Πλένουμε καλά το λεμόνι ή το λάιμ, στεγνώνουμε και τρίβουμε το ξύσμα στον ψιλό τρίφτη. Προσθέστε το στο μπολ. -
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, το κρυώνουμε ελαφρά. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου, το γάλα, το γκι και το εκχύλισμα βανίλιας. -
Στη συνέχεια, συνδυάστε τα ξηρά υλικά και το υγρό μέρος της ζύμης. -
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, σπάζοντας όλα τα κομμάτια. -
Ρίχνουμε τη ζύμη σε φορμάκια. Τα γεμίζουμε περίπου κατά τα 2/3. -
Τοποθετούμε τις φόρμες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Τα μάφινς πρέπει να ροδίσουν καλά και να φουσκώσουν. -
Βγάζουμε τα muffins από τη φόρμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!
Muffins σοκολάτας στο φούρνο
Τα σοκολατένια μάφιν στο φούρνο είναι ένα υπέροχο γλυκό, από τα πιο δημοφιλή και αναγνωρίσιμα. Ταυτόχρονα, η ζύμη για μάφινς είναι ανεπιτήδευτη και εύκολη στην προετοιμασία. Και αν προσθέσετε και κομματάκια σοκολάτας σε αυτό, τα ψημένα προϊόντα θα είναι ακόμα πιο νόστιμα, τρυφερά και λιώνουν.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
Μερίδες – 10.
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 180 γρ.
- Κακάο σε σκόνη - 30 γρ.
- Ζάχαρη - 120 γρ.
- Γάλα - 140 γρ.
- Βούτυρο - 120 γρ.
- Επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
- Μαύρη σοκολάτα - 60 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1,5 κουτ.
- Βανιλίνη - 1,5 g.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ανάβουμε το φούρνο από πριν και τον προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς. Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.
Βήμα 2: Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα στη φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 3. Ψύξτε λίγο το λιωμένο βούτυρο, ρίξτε το γάλα και προσθέστε τη βανιλίνη, ανακατέψτε. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα όλα καλά, ελέγξτε να μην έχουν μείνει σβώλοι. Μπορείτε επιπλέον να κοσκινίσετε το μείγμα από ένα σουρωτήρι.
Βήμα 5. Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.Αν σας αρέσει μια πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μπάρα σοκολάτας γάλακτος.
Βήμα 6. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ξηρά υλικά και το μείγμα κρέμας και γάλακτος. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής, αλλά μην ζυμώνετε για πολύ.
Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη και ανακατέψτε.
Βήμα 8. Η ζύμη είναι έτοιμη, βάλτε τη σε καλούπια. Μην τα γεμίζετε μέχρι πάνω, η ζύμη θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
Βήμα 9: Ψήνετε τα σοκολατένια muffins για 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Δροσίστε λίγο τα αρτοσκευάσματα και μπορείτε να δοκιμάσετε. Καλή όρεξη!
Μάφιν με τυρόπηγμα
Τα μάφιν με τυρόπηγμα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο για την καθημερινότητα και τις γιορτές. Για καθημερινή κατανάλωση τσαγιού, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη. Και για ένα κομψό γιορτινό επιδόρπιο, τα μάφιν τυριού συμπληρώνονται με καπάκια τυριού κρέμα και φρέσκα μούρα.
Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος – 35-40 λεπτά.
Μερίδες – 12-16.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 γρ.
- Βούτυρο - 120 γρ.
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- καρύδια καθαρισμένα - 50 γρ.
- Ζάχαρη - 150 γρ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
- Αλεύρι σίτου Premium – 250 γρ.
- Επιτραπέζιο αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
- Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα θα λιώσει και θα γίνει μαλακό.
Βήμα 2. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή τρυπήστε το με ένα μπλέντερ. Στεγνώστε τις καρυδιές σε ένα τηγάνι και τις ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Βήμα 3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε και τα δύο είδη ζάχαρης και χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη μάζα του τυροπήγματος στο μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε αυτά τα προϊόντα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
Βήμα 4.Στη συνέχεια, συνδυάστε τις μάζες των αυγών και του τυροπήγματος. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι, μαζί με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα που προκύπτει στη ζύμη τμηματικά και ανακατεύουμε κάθε φορά με ένα μίξερ.
Βήμα 5. Προσθέστε τελευταία τα καρύδια. Μοιράζουμε τη ζύμη στα φορμάκια. Ψήνουμε τα muffins στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Βήμα 6. Ψύξτε ελαφρά τα αρτοσκευάσματα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με τσάι. Καλή όρεξη!
Μάφιν κεφίρ
Τα μάφιν κεφίρ είναι ένα αρκετά απλό ψημένο προϊόν. Η ζύμη αποδεικνύεται τρυφερή, χωρίς έντονη γεύση, ώστε να μπορείτε πάντα να προσθέσετε μούρα και αποξηραμένα φρούτα. Τότε τα μάφιν θα είναι αφράτα και ζουμερά, θα είναι αδύνατο να ξεκολλήσετε από αυτά.
Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 2.
Συστατικά:
- Βούτυρο - 120 γρ.
- Ζάχαρη - 150 γρ.
- Κεφίρ - 250 ml.
- Μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Αλεύρι σίτου Premium – 250 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2 κουτ.
- Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
- Βανιλίνη - 2 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Όλα τα υλικά για τη ζύμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αμέσως ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
Βήμα 2: Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3. Σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου σε ένα φαρδύ μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πάρουν χρώμα σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ.
Βήμα 4. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη στα χτυπημένα αυγά και τη βανίλια.
Βήμα 5. Δουλέψτε με το μίξερ για 5-8 λεπτά, η χτυπημένη μάζα θα μοιάζει με πυκνό ελαφρύ αφρό.
Βήμα 6. Τώρα ρίξτε γκι σε θερμοκρασία δωματίου στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε.
Βήμα 7. Μην προσθέτετε πολύ κρύο ή ζεστό κεφίρ στη ζύμη.Θα πρέπει είτε να βγει από το ψυγείο εκ των προτέρων, είτε να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά και να κρυώσει. Ρίχνουμε το κεφίρ στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 8. Ανακατέψτε το αλεύρι σίτου, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
Βήμα 9. Προσθέστε το μείγμα των ξηρών συστατικών στο υγρό μέρος της ζύμης, ανακατέψτε με αργές, απαλές κινήσεις για να μην διαταραχθεί το αφράτο της μάζας των αυγών.
Βήμα 10. Δεν πρέπει να μείνουν σβώλοι αλευριού.
Βήμα 11. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ειδικά φορμάκια με ένα κουτάλι της σούπας, τα γεμίζουμε κατά τα 2/3.
Βήμα 12: Ψήνετε τα muffins για 20-25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα των ψημένων προϊόντων με μια οδοντογλυφίδα· μετά το τρύπημα, θα πρέπει να παραμείνει στεγνό.
Βήμα 13. Ψύξτε τα έτοιμα muffins σε μια σχάρα και σερβίρετε ως επιδόρπιο για τσάι. Καλή όρεξη!
Muffins σε φόρμες σιλικόνης στο φούρνο
Τα μάφιν σε φόρμες σιλικόνης στο φούρνο γίνονται αφράτα και χρυσοκάστανα και η ζύμη δεν κολλάει στα τοιχώματα και στον πάτο. Αυτά τα μίνι cupcakes προετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα· η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι, τα παιδιά θέλουν κάτι γλυκό ή πρέπει να βρείτε κάτι για τη συνάντηση.
Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.
Μερίδες – 12.
Συστατικά:
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Βανιλίνη - 1 γρ.
- Φυτικό έλαιο άοσμο - 50 ml.
- Αλεύρι σίτου Premium - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αποξηραμένα κράνμπερι - 100 γρ.
- Ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Βρέξτε καλούπια σιλικόνης με νερό. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν ελαφρύ αφρό για 5 λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα.
Βήμα 2. Ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, ρίξτε φυτικό λάδι στο μείγμα με μια λεπτή ροή.
Βήμα 3.Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου από ένα σουρωτήρι και το προσθέτουμε σε μικρά κομμάτια στα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα με αργές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
Βήμα 4. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αποξηραμένα κράνμπερι. Προσθέστε αυτό το συστατικό όπως θέλετε, μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα cranberries με άλλα αποξηραμένα φρούτα. Προσθέστε τα κράνμπερι στη ζύμη και ανακατέψτε.
Βήμα 5: Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη για μάφινς στις φόρμες σιλικόνης. Τοποθετούμε τις φόρμες με τη ζύμη σε ταψί και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά.
Βήμα 6. Ψύξτε τα muffins, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε. Καλή όρεξη!
Μάφινς με τυρί
Τα μάφινς με τυρί είναι ένα πρωτότυπο και πολύ θρεπτικό γλυκό που μπορεί να ψηθεί για πρωινό ή να σερβιριστεί ως σνακ σε ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε τυρί κατά την κρίση σας, καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση των muffins.
Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος – 35-40 λεπτά.
Μερίδες – 7.
Συστατικά:
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 150 γρ.
- Αλεύρι σίτου Premium - 1 κουταλιά της σούπας.
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Επιτραπέζιο αλάτι - ¼ κουτ.
- Βούτυρο - 50 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
- Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
- Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
- Σουσάμι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Τρίψτε το σκληρό τυρί χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με λεπτές τρύπες.
Βήμα 2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, την πάπρικα και το τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
Βήμα 3. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή έως μία ώρα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το αυγό και το γάλα. Προσθέστε ξηρά συστατικά στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τρίμματα τυριού και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη καλά.
Βήμα 4.Τοποθετήστε τη ζύμη του τυριού σε φορμάκια σιλικόνης και πασπαλίστε από πάνω σουσάμι. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Βήμα 5. Τα τελικά αρτοσκευάσματα αφαιρούνται πολύ εύκολα από τα καλούπια και γίνονται χρυσοκάστανα και αρωματικά. Σερβίρετε μάφινς τυριού με τσάι ή, για παράδειγμα, ζωμό κοτόπουλου. Καλή όρεξη!
Μάφιν μπανάνας
Τα μάφιν μπανάνας είναι αρτοσκευάσματα με λαμπερή γεύση και υγρή ψίχα. Τα μάφιν συνήθως ψήνονται σε ειδικά φορμάκια σιλικόνης. Η ομορφιά αυτού του ψησίματος είναι η απλότητα και η ταχύτητα προετοιμασίας του. Γι' αυτό τα μάφιν παρασκευάζονται τόσο συχνά για πρωινό.
Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.
Μερίδες – 10.
Συστατικά:
- ώριμη μπανάνα - 1 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
- Βούτυρο - 50 γρ.
- Ζάχαρη - 80 γρ.
- Μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Αλεύρι σίτου Premium – 130 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Μετρήστε όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα, πλύνετε τη μπανάνα με ζεστό νερό.
Βήμα 2. Τρίψτε τη μπανάνα ή πολτοποιήστε την με ένα πιρούνι αν είναι πολύ ώριμη και μαλακή. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αυγό κοτόπουλου στο μείγμα της μπανάνας, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3. Τρίψτε το βούτυρο χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Τοποθετήστε τα τρίμματα σε ένα μπολ.
Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και το μπέικιν πάουντερ από ένα σουρωτήρι. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ με μπανάνα και λάδι, ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε μικρές φόρμες σιλικόνης. Τα γεμίζουμε κατά τα 2/3. Στη συνέχεια ψήνουμε τα muffins στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Βήμα 6. Ψύξτε τα έτοιμα muffins μπανάνας σε μια σχάρα και σερβίρετε με τσάι. Καλή όρεξη!
Muffins με σοκολάτα μέσα
Muffins με σοκολάτα εσωτερικά - αρτοσκευάσματα με έκπληξη. Πρόκειται για ειδικά μάφιν που παρασκευάζονται με ιδιαίτερο τρόπο.Για τη γέμιση, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος σοκολάτας: λευκή, γάλακτος ή μαύρη, ό,τι σας αρέσει περισσότερο.
Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.
Μερίδες – 10.
Συστατικά:
- Κεφίρ 3,2% – 1 κ.σ.
- Εκχύλισμα βανίλιας - ½ κουτ.
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 150 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι σίτου Premium – 250 γρ.
- Μπάρα σοκολάτας γάλακτος - 1 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ετοιμάστε όλα τα προϊόντα, μπορείτε να πάρετε όποια σοκολάτα θέλετε.
Βήμα 2. Σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε τα υλικά.
Βήμα 3: Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα σβησμένη με ξύδι.
Βήμα 4. Ρίξτε κεφίρ στα χτυπημένα αυγά και προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε.
Βήμα 5. Προσθέστε στη ζύμη το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο από ένα κόσκινο.
Βήμα 6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, στο ένα προσθέτουμε κακάο και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 7. Ρίξτε τη μισή λευκή ζύμη στις φόρμες σιλικόνης. Τοποθετήστε ένα κομμάτι σοκολάτας σε κάθε φόρμα.
Βήμα 8: Ρίξτε το κουρκούτι σοκολάτας από πάνω για να καλύψετε τα κομμάτια σοκολάτας.
Βήμα 9. Ψήνετε τα μάφιν στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα των ψημένων προϊόντων τρυπώντας τα με μια οδοντογλυφίδα. Ψύξτε τα muffins σοκολάτας για τσάι πριν τα σερβίρετε. Καλή όρεξη!
Μάφιν καρότου PP
Τα μάφιν καρότου PP θα σας επιτρέψουν να φάτε νόστιμα και να ακολουθήσετε όλες τις αρχές της σωστής διατροφής. Αλλά το ψήσιμο θα αρέσει όχι μόνο σε εκείνους που παρακολουθούν την κατανάλωση υπερβολικών θερμίδων, αλλά και σε εκείνους που έχουν γλυκύτητα. Τα καρότα δίνουν στα μάφιν μοναδική γεύση και λαμπερό χρώμα.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Μερίδες – 6.
Συστατικά:
- καρότα - 100 γρ.
- Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 80 ml.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Αλεύρι ολικής αλέσεως – 90 γρ.
- φυσικό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 0,5 κουτ.
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα, ετοιμάστε όλα τα άλλα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.
Βήμα 2. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ, ρίξτε το κεφίρ και προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα.
Βήμα 3. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυσικό μέλι και μια πρέζα αλάτι.
Βήμα 4. Ανακατέψτε το αλεύρι ολικής αλέσεως με το μπέικιν πάουντερ.
Βήμα 5. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ από ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε τη ζύμη καρότου μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 6. Αλείφουμε τα φορμάκια για μάφιν με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη καρότου σε αυτά. Ψήνουμε τα muffins στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Βήμα 7. Τα ορεκτικά, υγιεινά και απίστευτα νόστιμα μάφιν καρότου είναι έτοιμα, τα σερβίρετε αφού κρυώσουν λίγο. Καλή όρεξη!
Μάφινς κεράσι
Τα μάφιν κερασιών είναι αφράτα αρτοσκευάσματα με ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση. Φυσικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μούρα χωρίς κουκούτσια, φρέσκα ή κατεψυγμένα. Με ένα τέτοιο επιδόρπιο στο φούρνο, το πάρτι ή το διάλειμμά σας για καφέ θα γίνει πραγματικό παραμύθι.
Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Μερίδες – 24.
Συστατικά:
- Μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Βούτυρο - 60 γρ.
- Αλεύρι σίτου Premium – 380-400 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
- Μαγειρική σόδα - ½ κουτ.
- Επιτραπέζιο αλάτι - ½ κουτ.
- Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ξινή κρέμα - 350 γρ.
- Κεράσια χωρίς κουκούτσι – 180 γρ.
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.
- Ζάχαρη - 180 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το κρυώνουμε. Επίσης, αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 170 βαθμούς.
Βήμα 2: Τοποθετήστε χαρτί σε φόρμες για μάφιν και αλείψτε τις με όποιο λάδι θέλετε. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την τριμμένη κανέλα και το αλάτι από ψιλή σήτα.
Βήμα 3. Σε ένα άλλο, μεγαλύτερο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Στη συνέχεια, ρίξτε λιωμένο βούτυρο στην αέρινη μάζα, προσθέστε ξινή κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 4. Στη συνέχεια, συνδυάστε το ξηρό μείγμα υλικών και το υγρό μέρος της ζύμης. Τοποθετήστε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι στην ομοιογενή μάζα και ανακατέψτε.
Βήμα 5. Γεμίστε τα 2/3 φλιτζάνια για muffin με κουρκούτι. Τοποθετήστε τα ταψιά σε ένα ταψί.
Βήμα 6. Ψήνετε τα μάφιν με κεράσι στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τα τηγάνια σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Καλή όρεξη!
