Ζυμαρικά με στιφάδο

Υπάρχουν διάφορες εκδοχές για την προέλευση των ναυτικών ζυμαρικών. Σύμφωνα με την πρώτη εκδοχή, οι ναυτικοί τα παρασκεύαζαν ως ένα χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο, τα συστατικά του οποίου μπορούσαν να αποθηκευτούν στο πλοίο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η δεύτερη εκδοχή μιλά για τις ιταλικές ρίζες αυτού του πιάτου και ονομαζόταν fiottarini.

Ζυμαρικά με ναυτικό στιφάδο σε τηγάνι

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τα ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ παρασκευάζονται με κιμά. Θα ετοιμάσουμε ένα πιο οικονομικό πιάτο, τόσο σε κόστος όσο και σε χρόνο, γιατί το στιφάδο είναι φθηνότερο από τον κιμά και ψήνεται πολύ πιο γρήγορα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε απλά και νόστιμα ζυμαρικά με στιφάδο; Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το πλένουμε. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε.
2. 
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μια φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Είναι απαραίτητο να τηγανίσετε σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε το κρεμμύδι να μην καεί, αλλά να γίνει διαφανές με μια χρυσή απόχρωση.
3. 
   Τώρα πρέπει να βράσετε τα ζυμαρικά. Επιλέξτε ζυμαρικά σύμφωνα με το γούστο σας· φυσικά, είναι πιο υγιεινό να χρησιμοποιείτε αυτά που παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι. Όσον αφορά το σχήμα, θα πρέπει να προτιμώνται τα σωληνοειδή προϊόντα (ζυμαρικά, φτερά, κέρατα). Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.
4. 
   Ανοίξτε μια κονσέρβα στιφάδο. Όταν επιλέγετε αυτό το συστατικό, εστιάστε επίσης στις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο στιφάδο. Τοποθετήστε το περιεχόμενο του βάζου σε ένα πιάτο και πολτοποιήστε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε το στιφάδο στα τηγανητά κρεμμύδια και ανακατέψτε. Δεδομένου ότι το στιφάδο έχει ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία και είναι έτοιμο για κατανάλωση, δεν χρειάζεται παρά να το ζεστάνουμε. Για να το κάνετε αυτό, απλώς κρατήστε το στο τηγάνι κάτω από το καπάκι για 3-4 λεπτά.
5. 
   Όταν το στιφάδο ζεσταθεί αρκετά, προσθέστε βρασμένα ζυμαρικά σε αυτό. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη γεύση του τελικού πιάτου. Ταραχή. Ρίχνουμε περίπου μισό ποτήρι βρασμένο νερό και σιγοβράζουμε τα ζυμαρικά ναυτικό για άλλα 5 λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.
6. 
   Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το έτοιμο πιάτο να κάτσει για άλλα 10 λεπτά για να κάτσει και να ενωθούν οι γεύσεις. Όσο βράζει το πιάτο, πλένετε τα φρέσκα μυρωδικά και τα ψιλοκόβετε. Μεταφέρετε τα ναυτικά ζυμαρικά σε πιάτα και πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε απλά και νόστιμα ζυμαρικά με στιφάδο σε μια κατσαρόλα;

Τα ζυμαρικά ναυτικού τύπου σε κατσαρόλα μπορούν να παρασκευαστούν τόσο στο σπίτι όσο και σε εξωτερικούς χώρους. Σε συνθήκες αγρού, είναι δύσκολο να αντικαταστήσετε τα σκεύη που είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα στη φωτιά, αλλά στην περίπτωση αυτή, αρκεί να έχετε ένα κατσαρολάκι ή βραστήρα για να ταΐσετε όλους τους κατασκηνωτές.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά – 250-300 γρ.
• στιφάδο (μοσχάρι) – 1 κονσέρβα (330-350 γρ.)
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Ξηρός άνηθος - για γεύση
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Ανοίξτε την κονσέρβα με το στιφάδο και αφαιρέστε το περιεχόμενό της. Παράλληλα αφήνουμε το λίπος και τα υγρά να μείνουν στο βάζο. Σπάμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τα καλώδια εάν υπάρχουν.

3. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε αλάτι και φυτικό λάδι, που θα αποτρέψουν τη συγκόλληση των ζυμαρικών κατά το μαγείρεμα.

4. Προσθέστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό (προτίμηση δίνεται σε ζυμαρικά, χωνάκια ή φτερά). Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες.

5. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος ψησίματος, βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το νερό. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά πίσω στο τηγάνι.

6. Τοποθετήστε το έτοιμο στιφάδο, το κέτσαπ και τις φέτες σκόρδου στο τηγάνι με τα ζυμαρικά. Αν θέλετε το πιάτο να είναι πιο λιπαρό, προσθέστε το λίπος και τα υγρά που έμειναν στην κονσέρβα από το στιφάδο στο τηγάνι. Αν δεν το κάνετε αυτό, ρίξτε μισό ποτήρι βρασμένο νερό.

7. Στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι και ξερό άνηθο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά ξηρά βότανα.

8.Ανακατεύουμε όλα καλά και επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά. Φέρτε σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.

9. Τα ναυτικά ζυμαρικά είναι έτοιμα. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη συνταγή για να μαγειρέψετε ζυμαρικά με στιφάδο σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να φανταστείτε ότι τα ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ μπορούν να παρασκευαστούν για εσάς από έναν απαραίτητο βοηθό κουζίνας - μια πολυκουζίνα; Και αυτό είναι πραγματικό. Απλώς ετοιμάστε όλα τα προϊόντα, τοποθετήστε τα στο μπολ της κουζίνας και ενεργοποιήστε το επιθυμητό πρόγραμμα. Και αφιερώστε τον ελεύθερο χρόνο στον εαυτό σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 400 γρ.
• στιφάδο (μοσχάρι) - 1 κονσέρβα
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φρέσκα βότανα - για γεύση
• Νερό – 4 μεζούρες

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε το στιφάδο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο στιφάδο. Σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε επίσης να επιλέξετε κοτόπουλο ή χοιρινό στιφάδο. Ανοίξτε το βάζο, αποσυναρμολογήστε το περιεχόμενο σε μικρά κομμάτια. Ανάλογα με το είδος των ναυτικών ζυμαρικών που σας αρέσουν, πιο λιπαρά ή όχι, αφήστε το πάνω στρώμα λίπους ή αφαιρέστε το.

2. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Pilaf» στην οθόνη και ρυθμίστε την ώρα στο χρονόμετρο στα 30 λεπτά. Τοποθετήστε το αποσυναρμολογημένο στιφάδο στον πάτο του μπολ.

3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο μπολ του multicooker. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Με βάση το σχήμα, επιλέξτε σωληνοειδή ζυμαρικά, κέρατα ή φτερά. Λόγω του ότι είναι κούφια εσωτερικά, η σάλτσα μπορεί να εισχωρήσει τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό των ζυμαρικών. Στη συνέχεια, γεμίστε το περιεχόμενο του multicooker με νερό ώστε να το σκεπάσει εντελώς.Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Κλείστε το καπάκι του multicooker και πατήστε το κουμπί «Έναρξη». Μαγειρέψτε μέχρι το χαρακτηριστικό σήμα να σηματοδοτήσει το τέλος του προγράμματος.

4. Ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε βούτυρο (θα εμπλουτίσει τη γεύση του έτοιμου πιάτου) και ανακατέψτε τα πάντα.

5. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και διακοσμούμε με αυτά τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ, που έχουν προηγουμένως απλωθεί σε πιάτα σε μερίδες. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Χορταστικά ζυμαρικά με στιφάδο και πελτέ ντομάτας σε τηγάνι

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των ζυμαρικών ναυτικού που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι η χρήση πελτέ ντομάτας κατά την προετοιμασία. Εμπλουτίζει τη γεύση αυτού του χορταστικό και οικονομικό πιάτο λόγω του γεγονότος ότι είναι ένας συμπυκνωμένος πουρές ντομάτας και βελτιώνει επίσης την εμφάνισή του.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 300 γρ.
• στιφάδο (μοσχάρι) – 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Ζάχαρη - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Νερό – για το μαγείρεμα των ζυμαρικών

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι· για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτό και πλύνετε το. Ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη φωτιά και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

2. Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια, βράζουμε τα ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε αλάτι και προσθέστε τα ζυμαρικά. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν αυτή τη στιγμή τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.

3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και το αλάτι στο τηγάνι με τα τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα.Η ζάχαρη χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή για να εξουδετερώσει την ξινή γεύση του τοματοπολτού.

4. Ανοίξτε την κονσέρβα με το στιφάδο. Κόψτε τα μεγάλα κομμάτια μικρότερα. Ελέγξτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλες φλέβες στο κρέας.

5. Τοποθετούμε το έτοιμο κρέας πάνω στο τηγανισμένο κρεμμύδι με τον πελτέ ντομάτας.

6. Ανακατεύετε όλα τα υλικά στο τηγάνι και ρίχνετε μέσα μισό ποτήρι νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό στο οποίο ψήθηκαν τα ζυμαρικά).

7. Τοποθετούμε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

8. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

9. Τα θρεπτικά και νόστιμα ναυτικά ζυμαρικά είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη!

Ναυτικά ζυμαρικά με βραστό κρέας, κρεμμύδια και καρότα

Τα ζυμαρικά ταιριάζουν τόσο με κρέας όσο και με λαχανικά. Η πιο συνηθισμένη συνταγή με βάση τα συστατικά που αναφέρονται είναι φυσικά τα ναυτικά ζυμαρικά. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί κιμά, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί τέλεια με στιφάδο υψηλής ποιότητας.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά – 250 γρ.
• στιφάδο - 1 κουτί
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Άνηθος - για γεύση
• Μαϊντανός - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Νερό – για το μαγείρεμα των ζυμαρικών

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά. Ρίξτε 1,5-2 λίτρα νερό στο τηγάνι, βάλτε το νερό να βράσει και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ταραχή. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά. Είναι καλό αν είναι ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε.

3. Πλένουμε τα καρότα. Ξεφλουδίστε το με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.Στη συνέχεια τρίψτε σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε μπάρες.

4. Πλένουμε τα χόρτα. Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα ψιλοκόβουμε.

5. Όταν ετοιμαστούν τα λαχανικά και τα μυρωδικά, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για ένα λεπτό. Κάνετε αυτό σε μέτρια φωτιά.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε αμέσως τα ψιλοκομμένα καρότα στα κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά. Σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά.

7. Όταν τηγανιστούν τα λαχανικά, τα σερβίρετε με το στιφάδο που έχετε προετοιμάσει από πριν. Ανακατεύουμε να ενωθούν, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο ένα λεπτό.

8. Όσο τηγανίζαμε και σιγοβράζαμε, τα ζυμαρικά έβρασαν. Ρίξτε μισό ποτήρι από το νερό στο οποίο έβρασαν. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το υπόλοιπο νερό. Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Εάν ετοιμάζετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, αυτό το προϊόν μπορεί να παραλειφθεί, καθώς δεν έχουν την τάση να κολλάνε μεταξύ τους. Τοποθετούμε τα πεταμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα λαχανικά και τα βράζουμε.

9. Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό στο οποίο ψήθηκαν τα ζυμαρικά (το αφήσαμε στο βήμα 8). Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για άλλα 5 λεπτά.

10. Τα ναυτικά ζυμαρικά με βραστό κρέας, καρότα και κρεμμύδια είναι έτοιμα. Το μόνο που μένει είναι να τα τακτοποιήσουμε σε πιάτα σε μερίδες και να τα πασπαλίσουμε με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υπέροχα ζυμαρικά με στιφάδο στο φούρνο;

Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή για το μαγείρεμα ζυμαρικών με στιφάδο στο φούρνο. Το πιάτο βασίζεται στα ζυμαρικά, τη γεύση των οποίων συμπληρώνουν βραστά κρέατα, ντομάτες, μυρωδικά και ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι. Το πιάτο σφραγίζεται με πλύση αυγών. Δοκιμάστε το και δείτε τι νόστιμο και όμορφο πιάτο θα πάρετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 200 γρ.
• στιφάδο - ½ κουτί
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Φρέσκα χόρτα - ½ μάτσο
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί (σκληρό) – 50 γρ.
• Ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι – 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αν η ντομάτα είναι πολύ ζουμερή, αφαιρούμε τους σπόρους αφήνοντας μόνο τον πελτέ. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ δοχείο. Ψιλοκόβουμε ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι και το προσθέτουμε στις ντομάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψάρια από το κατάστημα, αλλά πόσο νόστιμο είναι το δικό σας παστό ψάρι, το οποίο απαιτεί μόνο ένα κομμάτι φρέσκο ​​κόκκινο ψάρι, αλάτι, επεξεργασμένο λάδι και ένα χρονικό διάστημα από 12 έως 24 ώρες. Στη συνέχεια, ανοίξτε μια κονσέρβα στιφάδο (για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερα να επιλέξετε κοτόπουλο, χοιρινό ή γαλοπούλα στιφάδο). Ξεχωρίστε το σε μικρά κομμάτια. Συνοδέψτε επίσης με ντομάτες και ψάρια. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στα υλικά της γέμισης.

2. Βράζουμε τα ζυμαρικά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικού, αρκεί να κρατήσει το σχήμα τους μετά το μαγείρεμα. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μαλακώσουν, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν και τα προσθέτουμε στο δοχείο με τις ντομάτες, το ψάρι και το στιφάδο.

3. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Αν θέλετε να σερβίρετε το πιάτο σε μερίδες, τότε πάρτε δύο μικρότερες φόρμες. Τοποθετήστε το μείγμα των ζυμαρικών και λειώστε το. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ανάψετε τον φούρνο και να τον θερμάνετε στους 180°C.

4. Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε μαγιονέζα και αλάτι. Χτυπάμε το μείγμα των αυγών με ένα πιρούνι ή χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τα αυγά θα κρατήσουν το πιάτο μαζί και η ξινή κρέμα θα το κάνει πιο τρυφερό.

5.Ρίξτε το μείγμα αυγών που προκύπτει πάνω από τα ζυμαρικά. Διανείμετε ομοιόμορφα.

6. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ψιλό τρίφτη. Το πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο.

7. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και το αφήνουμε για μισή ώρα. Εάν ο φούρνος σας είναι εξοπλισμένος με γκριλ, τότε 3 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ενεργοποιήστε αυτή τη λειτουργία για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στο πιάτο. Νόστιμα και πρωτότυπα ζυμαρικά με στιφάδο είναι έτοιμα. Τα σερβίρετε ζεστά, αν και είναι εξίσου νόστιμα κρύα.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστά ναυτικά ζυμαρικά με βραστό κρέας και τυρί

Τα ναυτικά ζυμαρικά με βραστό κρέας, κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες είναι σχεδόν κλασικά, τα οποία σε αυτή τη συνταγή βελτιώνονται με την προσθήκη τυριού. Εξάλλου, μάλλον δεν υπάρχουν άνθρωποι στον κόσμο που να μην τους αρέσει το ζεστό, ελαστικό, λιωμένο τυρί σε διάφορα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 300 γρ.
• στιφάδο (χοιρινό) – 1 κονσέρβα
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φρέσκα χόρτα - προαιρετικά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μισοψηθούν, μειώνοντας τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία κατά 2 λεπτά, αφού θα φτάσουν σε πλήρη ετοιμότητα στο τηγάνι. Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, ξεφλουδίζουμε τα καρότα με αποφλοιωτή λαχανικών, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε φυτικό λάδι και όσο ζεσταίνεται το τηγάνι με το λάδι, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

3. Σε αυτό το διάστημα ανοίγουμε την κονσέρβα με το στιφάδο.Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στα σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

4. Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τον πουρέ ντομάτας. Πλένουμε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε, για να το κάνουμε αυτό, κάνουμε ένα σταυρουδάκι από κάτω και τις αφήνουμε σε βραστό νερό για 30-60 δευτερόλεπτα. Μετά από έναν τόσο απλό χειρισμό, η φλούδα της ντομάτας αφαιρείται πολύ εύκολα. Στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Πολτοποιήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο στο μπλέντερ.

5. Έτοιμος πουρές ντομάτας, προσθέστε στα λαχανικά με στιφάδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.

6. Όταν βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, τα στραγγισμένα προηγουμένως σε τρυπητό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για 2-3 λεπτά. Δοκιμάστε το πιάτο και, αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

7. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Σβήνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε το σχεδόν έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το τυρί να λιώσει. Τα ναυτικά μακαρόνια και το τυρί είναι έτοιμα. Τα σερβίρετε σε δόσεις.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κοχυλιών ζυμαρικών με στιφάδο και μανιτάρια

Τα ζυμαρικά με βραστό κρέας και μανιτάρια μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια ένας υπέροχος συνδυασμός ρωσικής και ιταλικής κουζίνας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει ένα τόσο αληθινά ρωσικό προϊόν όπως το στιφάδο κρέας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, πράσα, τυρί παρμεζάνα και βασιλικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά (κοχύλια) – 300 γρ.
• στιφάδο (μοσχάρι) - 1 κονσέρβα
• Champignons - 200 γρ.
• Κρέμα 33% - 200 γρ.
• Πράσο – 1 κοτσάνι
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Τυρί (σκληρό) – 100 γρ.
• Φρέσκος βασιλικός - 1 κλωνάρι
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά.

2. Ταξινομήστε και πλύνετε τα μανιτάρια. Αν είναι μικρά τα κόβουμε στη μέση και αν είναι μεγάλα τα κόβουμε σε 4 μέρη. Καθαρίζουμε επίσης τις σκελίδες σκόρδου, τις ξεπλένουμε και τις ψιλοκόβουμε.

3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Όσο ζεσταίνεται το τηγάνι, κόβουμε το ελαφρύ μέρος του πράσου σε λεπτούς κύκλους και το προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά συνολικά. Σε αυτό το διάστημα τα μανιτάρια και τα πράσα θα χρυσίσουν.

4. Ανοίγουμε την κονσέρβα με το στιφάδο και ρίχνουμε το περιεχόμενο του στα μανιτάρια και τα πράσα. Πρέπει να μεταφέρουμε το κρέας, το ζελέ και το λίπος που υπάρχουν στο βάζο. Κόβουμε μεγάλα κομμάτια κρέατος με ένα πιρούνι. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά Στο διάστημα αυτό ζεσταίνουμε την κρέμα. Τα ρίχνουμε στο τηγάνι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Κλείστε τη φωτιά.

5. Βράζουμε τα ζυμαρικά. Για αυτή τη συνταγή επιλέχθηκαν τσόφλια σκληρού σιταριού, γιατί το πιάτο μας έχει ιταλικές ρίζες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει, το αλατίζουμε και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι al dente σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία των ζυμαρικών. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό.

6. Τοποθετούμε τα βρασμένα κοχύλια σε ένα τηγάνι και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

7. Μεταφέρετε τα έτοιμα ζυμαρικά με στιφάδο και μανιτάρια σε ξεχωριστά πιάτα και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Καλή όρεξη!