Τα σμέουρα για το χειμώνα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, αλλά και μια λαϊκή θεραπεία για τον βήχα και την κακή υγεία. Σίγουρα όλοι γνωρίζουν από νωρίς ότι το τσάι με μαρμελάδα βατόμουρο όχι μόνο βοηθά να απαλλαγείτε από παθήσεις, αλλά σας φτιάχνει τη διάθεση μέσα σε λίγα λεπτά! Και αν φέτος έχετε πλούσια σοδειά από αυτό το υπέροχο μούρο, τότε επιλέξτε αμέσως μια συνταγή που σας αρέσει και πιάστε δουλειά!
- Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα
- Πολτοποιημένα σμέουρα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
- Πυκνή μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα
- Κομπόστα βατόμουρο σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα
- Ζελέ βατόμουρο για το χειμώνα
- Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα
- Σμέουρα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα
- Πυκνή μαρμελάδα βατόμουρο με άγαρ-άγαρ
- Κομπόστα βατόμουρου και μέντας για το χειμώνα
- Μαρμελάδα βατόμουρο με λεμόνι
Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα
Η πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και γλυκό παρασκεύασμα, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν, τρώγοντας δύο κουταλιές από τα οποία μπορείτε να απαλλαγείτε από βήχα, πονόλαιμο ή πόνους στο σώμα. Είναι επίσης πολύ νόστιμο να προσθέσετε αυτό το είδος τσαγιού στο πιο απλό τσάι χωρίς πληρωτικά.
- Σμέουρα 450 (γραμμάρια)
- Κρυσταλλική ζάχαρη 2 Γυαλιά
-
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη προετοιμασία με βατόμουρο για το χειμώνα, ετοιμάστε τα μούρα και τη ζάχαρη. -
Ρίξτε τα μούρα σε ένα εμαγιέ μπολ για μαγείρεμα. -
Γεμίζουμε τα σμέουρα με κρυσταλλική ζάχαρη· οι κρύσταλλοι πρέπει να τα καλύπτουν εντελώς. -
Περιμένουμε μέχρι το μούρο να βγάλει χυμό και προχωράμε στο επόμενο στάδιο. -
Σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και, αφαιρώντας τον αφρό, μαγειρεύουμε για ακριβώς 5 λεπτά. -
Συσκευάζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε. -
Καλή όρεξη!
Πολτοποιημένα σμέουρα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
Τα πολτοποιημένα σμέουρα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα είναι μια αρωματική απόλαυση που είναι ακαταμάχητη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, ένα τέτοιο μούρο θα είναι μια ιδανική γέμιση για μικρά ψωμάκια ή θα συμπληρώσει τέλεια τις λεπτές τηγανίτες ή τηγανίτες.
Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 4-5.
Συστατικά:
- Σμέουρα - 1 κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Διαχωρίστε τα μούρα από τα υπολείμματα και τα κλαδιά και ξεπλύνετε με νερό.
Βήμα 2. Καλύψτε τα νόστιμα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη.
Βήμα 3. Ζυμώνουμε τα συστατικά με έναν πουρέ και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες.
Βήμα 4. Ανακατέψτε τη σύνθεση μετά από λίγες ώρες και αδειάστε σε προαποστειρωμένα και στεγνά βάζα, βιδώστε και μετακινήστε το στο ράφι του ψυγείου για αποθήκευση. Καλή όρεξη!
Πυκνή μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα
Η παχιά μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα δεν είναι ο πιο εύκολος, αλλά πολύ ενδιαφέρον τρόπος για να προετοιμάσετε μια γλυκιά προετοιμασία για την κρύα εποχή. Χάρη στη διατήρηση των υφών, όταν ανοίγεις ένα τέτοιο βάζο, θα μεταφερθείς αμέσως στο καλοκαίρι, γιατί το άρωμα και η εμφάνιση είναι κάτι!
Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.
Μερίδες – 7.
Συστατικά:
- Σμέουρα - 1 κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
- Νερό - 250 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ρίξτε τα σμέουρα σε ένα βαθύ και ογκώδες μπολ.
Βήμα 2. Γεμίστε με δροσερό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και ανακινήστε απαλά.Χάρη σε αυτόν τον χειρισμό, όλα τα σκουπίδια επιπλέουν στην επιφάνεια.
Βήμα 3. Στραγγίστε το νερό από τα σμέουρα και ταυτόχρονα μαγειρέψτε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό: σε χαμηλή φωτιά με συχνό ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Βήμα 4. Φέρτε το μείγμα σε βράση και ρίξτε το πάνω από τα μούρα, αφήστε για 20 λεπτά να μουλιάσουν και μετά ρίξτε το σιρόπι και σιγοβράστε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε τα μούρα στο παχύρρευστο μείγμα και ζεσταίνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 5. Τοποθετήστε προσεκτικά τις λιχουδιές σε βάζα και αφού κρυώσουν, μεταφέρετέ τις στο κελάρι ή στο υπόγειο. Καλή όρεξη!
Κομπόστα βατόμουρο σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα
Η κομπόστα βατόμουρου σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα που θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε εύκολα από τη δίψα και θα σας θρέψει με φυσικές βιταμίνες. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε ένα ελάχιστο σύνολο υλικών και το αποτέλεσμα είναι απόλαυση!
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
Μερίδες – 3 κουτάκια των 3 λίτρων το καθένα.
Συστατικά:
Για τρία βάζα των 3 λίτρων:
- Σμέουρα - 2-2,5 κιλά.
- Νερό – 8,1 λίτρα.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, αποστειρώστε τα βάζα των τριών λίτρων στον ατμό, βυθίστε τα καπάκια σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
Βήμα 2. Ρίξτε τα σμέουρα στον πάτο των βάζων, προ-ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε.
Βήμα 3. Ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν.
Βήμα 4. Ρίξτε το γλυκό διάλυμα στα βάζα μέχρι το λαιμό, σφραγίστε και τοποθετήστε τα στα καπάκια. Τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 5. Μεταφέρετε το δροσερό ρόφημα σε δροσερό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!
Ζελέ βατόμουρο για το χειμώνα
Το ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα είναι μια απόλαυση που απαιτεί από τον μάγειρα να το αλέσει μέσα από ένα κόσκινο με μικρές τρύπες για να δώσει στο προϊόν μια λεία και ομοιόμορφη σύσταση χωρίς ούτε ένα κουκούτσι. Όμως, παρά τις προσπάθειες, το έτοιμο ζελέ θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τα γευστικά χαρακτηριστικά του.
Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Μερίδες – 5.
Συστατικά:
- Σμέουρα - 1 κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
- Νερό - 50-80 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ταξινομούμε τα μούρα, τα ξεπλένουμε προσεκτικά και τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι, περιμένοντας να στραγγίξει το περιττό νερό.
Βήμα 2. Προσθέστε νερό στα σμέουρα και ανακατέψτε τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας, βράστε για 2-3 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 4. Αλέστε τη σύνθεση μέσα από ένα κόσκινο με λεπτές τρύπες.
Βήμα 5. Συνδυάστε τον πουρέ μούρων με τη ζάχαρη και βράστε ξανά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 6. Αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα, μαγειρέψτε το μείγμα για 5 λεπτά με περιστασιακό ανακάτεμα, ψύξτε και επαναλάβετε τη διαδικασία.
Βήμα 7. Τοποθετήστε το ζελέ σε βάζα και μην το σφραγίσετε μέχρι να σχηματιστεί μια μεμβράνη στην επιφάνεια. Καλή όρεξη!
Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα
Η μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο και αρωματικό παρασκεύασμα που μπορείτε να το καταναλώσετε απλώνοντάς το σε μια φέτα φρέσκο ψωμί ή μπορείτε να το ρίξετε πάνω σε ζεστές σπιτικές τηγανίτες και να απολαύσετε μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Εάν δεν έχετε προετοιμάσει μούρα με αυτόν τον τρόπο πριν, φροντίστε να το δοκιμάσετε!
Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.
Μερίδες – 1,5 λτ.
Συστατικά:
- Σμέουρα - 1,2 κιλά.
- Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ρίξτε τα επιλεγμένα και πλυμένα μούρα σε μια λεκάνη και προσθέστε νερό - τοποθετήστε το στη φωτιά.
Βήμα 2.Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 3. Ψύξτε τη μελλοντική μαρμελάδα σε ζεστή κατάσταση και, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, μέσω γάζας, στύψτε τους σπόρους.
Βήμα 4. Ανακατεύουμε την ομοιογενή μάζα με τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.
Βήμα 5. Βράζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα και τα βάζουμε σε βάζα.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τα γεμιστά βάζα στα καπάκια και τυλίξτε τα σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!
Σμέουρα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα
Τα σμέουρα στον δικό τους χυμό για το χειμώνα είναι μια απίστευτα νόστιμη και αρωματική γεύση που θα σας καταπλήξει με την ορεκτική τους εμφάνιση ακόμα και κατά τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας. Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, οπότε αν ακολουθήσετε τις οδηγίες, θα τα καταφέρετε!
Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες – 4.
Συστατικά:
- Σμέουρα - 700 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Τακτοποιούμε τα μούρα, αφήνοντας μόνο ολόκληρα και ακατέργαστα για μαγείρεμα.
Βήμα 2. Ρίξτε ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας ανά 100 γραμμάρια μούρων) και ανακινήστε το δοχείο για ομοιόμορφη κατανομή.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τη σύνθεση στο βάζο μέχρι την κορυφή.
Βήμα 4. Στρώνουμε τον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας με μια πετσέτα και τοποθετούμε ένα γεμάτο βάζο, ρίχνουμε νερό μέχρι τις κρεμάστρες και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Παρακολουθούμε πώς καθιζάνουν τα μούρα και προσθέτουμε σταδιακά αυτά που έχουν μείνει στο δοχείο.
Βήμα 5. Όταν γεμίσει ολόκληρο το βάζο, αποστειρώστε με αργό βρασμό για 10 λεπτά.
Βήμα 6. Αφαιρέστε προσεκτικά το βάζο από το βραστό νερό και τυλίξτε το, αναποδογυρίστε το και αφήστε το για μια μέρα. Το αποθηκεύουμε στο ντουλάπι. Καλή όρεξη!
Πυκνή μαρμελάδα βατόμουρο με άγαρ-άγαρ
Η παχύρρευστη μαρμελάδα βατόμουρο με άγαρ-άγαρ είναι μια γλύκα που μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή μπορείτε να την περιχύσετε σε μπάλες παγωτού και μετά να είστε σίγουροι ότι οι καλεσμένοι σας δεν θα μείνουν δυσαρεστημένοι!
Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες - 6.
Συστατικά:
- Σμέουρα - 1 κιλό.
- Άγαρ-άγαρ - 7 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 700 γρ.
- Νερό - 100 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Συλλέγουμε και ταξινομούμε τα σμέουρα· εάν το εξάρτημα είναι από την αγορά, συνιστάται να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2. Καλύπτουμε τα μούρα με τη μισή ζάχαρη και αφήνουμε για 3-4 ώρες.
Βήμα 3. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα υλικά στο μπλέντερ σε δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 4. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι και προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη.
Βήμα 5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
Βήμα 6. Ταυτόχρονα, διαλύουμε το άγαρ-άγαρ σε βραστό νερό.
Βήμα 7. Ρίξτε το διάλυμα στη μαρμελάδα, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 8. Συσκευάστε τις λιχουδιές σε βάζα και σφραγίστε καλά. Η αποθήκευση επιτρέπεται σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!
Κομπόστα βατόμουρου και μέντας για το χειμώνα
Η κομπόστα βατόμουρου και μέντας για το χειμώνα είναι μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική λύση στα αναψυκτικά που αγοράζονται από το κατάστημα, που περιέχουν καρκινογόνες ουσίες και βαφές. Ο συνδυασμός των υλικών είναι ήδη πολύ επιτυχημένος, αλλά για πιο αρμονική γεύση προτείνουμε να προσθέσετε και φέτες λεμονιού.
Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
Μερίδες – 2.
Συστατικά:
- Νερό - 2 λίτρα.
- Σμέουρα - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
- Μέντα - 2 κλωνάρια.
- Λεμόνι - 2 φέτες.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πλύνετε τα μπουκάλια ή τα βάζα με σόδα, μουλιάστε τα καπάκια σε βραστό νερό. Ρίξτε τα μούρα σε πλυμένα βάζα.
Βήμα 2.Πλένουμε τα αρωματικά χόρτα και τινάζουμε την περιττή υγρασία και τα στέλνουμε μετά τα σμέουρα.
Βήμα 3. Προσθέστε φέτες εσπεριδοειδών.
Βήμα 4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα εξαρτήματα και καλύψτε με καπάκια, αφήνοντας σε αυτή τη θέση για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι και στραγγίζουμε το υγρό από τα μπουκάλια.
Βήμα 6. Βράζουμε τον ζωμό για αρκετά λεπτά και τον επιστρέφουμε στο μπολ με μούρα και δυόσμο.
Βήμα 7. Τυλίξτε την κομπόστα σε ρολό και τοποθετήστε την ανάποδα, σκεπάζοντάς την με μια κουβέρτα. Το αποθηκεύουμε σε κελάρι ή υπόγειο.
Μαρμελάδα βατόμουρο με λεμόνι
Η μαρμελάδα βατόμουρο με λεμόνι είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που όχι μόνο έχει εξαιρετικές ιδιότητες, αλλά και την ιδιότητα να ανακουφίζει τις φλεγμονώδεις διεργασίες. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτόν τον πρωτότυπο συνδυασμό υλικών, θα τον λατρέψετε!
Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Μερίδες - 3.
Συστατικά:
- Σμέουρα - 500 γρ.
- Λεμόνι - ½ τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 400 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ελέγξτε τα σμέουρα για παράσιτα και πλύντε τα αν χρειάζεται.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ σε στρώσεις, πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη, ανακινήστε και βάλτε από πάνω φέτες λεμονιού.
Βήμα 3. Φροντίστε να πασπαλίζετε την τελευταία στρώση με κρυσταλλική ζάχαρη.
Βήμα 4. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα, τουλάχιστον 10 ώρες.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τα μούρα σε σιρόπι στον καυστήρα και ρίξτε τον χυμό που απελευθερώθηκε από πάνω· με τα πρώτα σημάδια βρασμού, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 6. Επαναλάβετε το μαγείρεμα, χωρίς να πάρουν βράση, αφού κρυώσουν, βράστε για άλλα 5 λεπτά και προχωρήστε στο επόμενο στάδιο.
Βήμα 7. Μοιράστε τις λιχουδιές στα βάζα και σφραγίστε σφιχτά. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 χρόνια σε θερμοκρασία δωματίου.Μαγειρέψτε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!
