Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις ευεργετικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του μούρου με ελάχιστη θερμική επεξεργασία και παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και απλά. Έχουμε κάνει μια επιλογή από τις πιο ενδιαφέρουσες 9 συνταγές βήμα-βήμα για αυτή τη μαρμελάδα για να ταιριάζει σε κάθε προτίμηση. Εξάλλου, στον σύγχρονο κόσμο κάθε λεπτό μετράει.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα - μια κλασική συνταγή

Η μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα είναι πηχτή, αλλά εκπληκτικά νόστιμη. Δεν χρησιμοποιούμε πρόσθετα, πηκτικά και χρησιμοποιούμε ελαφρώς λιγότερη ζάχαρη στη γενικά αποδεκτή αναλογία 1:1 και τα σμέουρα δεν έχουν τόση φυσική πηκτίνη για να έχουν ιδιότητες πηκτωματοποίησης. Αλλά η μαρμελάδα διατηρεί τις καλύτερες ιδιότητες και τη γεύση των φρέσκων μούρων.

1. 
   Για να ετοιμάσουμε πέντε λεπτά μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα, ας ετοιμάσουμε τα μούρα. Ψάχνουμε για υπολείμματα· εάν υπάρχουν σφάλματα στα μούρα, είναι καλύτερα να τα μουλιάζουμε σε αλατούχο διάλυμα (1 κουταλιά της σούπας l αλάτι ανά 1 λίτρο.νερό) για 10 λεπτά, μόνο τότε φροντίστε να πλύνετε καλά το μούρο αρκετές φορές και αν το μούρο είναι καλό, καθαρό και σπιτικό, δεν χρειάζεται να το πλύνετε. Σε κάθε περίπτωση, το μούρο πρέπει να αντιμετωπίζεται προσεκτικά για να μην το βλάψει.
2. 
   Βάζουμε τις χούφτες σμέουρα σε ένα μπολ που θα ψήσουμε αργότερα το «πεντάλεπτο» μας και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Μην ανακατεύετε! Σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή γάζα και αφήνουμε τα σμέουρα στο δωμάτιο για 4 ώρες. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να βγάλει χυμό το μούρο, αλλά μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Η ζάχαρη θα είναι κορεσμένη με χυμό και θα αρχίσει να λιώνει.
3. 
   Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Οι υπόλοιποι κόκκοι ζάχαρης θα διαλυθούν σταδιακά. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει πολύ απαλά, σχεδόν ανεπαίσθητα. Πρέπει να ανακατέψετε πολύ προσεκτικά για να μην συνθλίψετε τα μούρα.
4. 
   Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρούμε συνεχώς τον ροζ λεπτό αφρό. Μόλις η μαρμελάδα σταματήσει να αναβράζει, αδειάστε την σε έτοιμα, αποστειρωμένα και στεγνά βάζα. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα στο καπάκι τους και τα αφήνουμε κάτω από μια κουβέρτα· αυτό είναι σημαντικό για να κρατήσει όσο το δυνατόν περισσότερο η διαδικασία ψύξης και να γίνει ακόμα πιο πλούσια η μαρμελάδα. Στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε τη μαρμελάδα στο ντουλάπι για αποθήκευση ή να τη βάλετε στο ψυγείο.

Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα

Σε αυτή τη συνταγή, συνιστάται να χρησιμοποιείτε πυκνά και ολόκληρα όμορφα μούρα που δεν είναι υπερώριμα, αυτό θα διατηρήσει καλύτερα τη συνοχή των μούρων. Θα χρησιμοποιήσουμε επίσης ίσες ποσότητες ζάχαρης και μούρων, που θα δώσουν πάχος στη μαρμελάδα.

Συστατικά:

• Βατόμουρο - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό. 

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνιστάται να μην πλένετε τα σμέουρα για αυτή τη συνταγή, για να διατηρήσετε την ακεραιότητα των μούρων, απλά πρέπει να ξεχωρίσετε προσεκτικά τυχόν υπολείμματα και έντομα.Αυτό το κάνουμε πολύ προσεκτικά για να μην καταστρέψουμε τα μούρα. Αλλά, εάν εξακολουθείτε να χρειάζεται να ξεπλύνετε, ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε τα σε αλατούχο διάλυμα ή απλώς σε νερό για λίγα λεπτά. Αυτή η μέθοδος εμβάπτισης θα μας βοηθήσει να διατηρήσουμε την ακεραιότητα των μούρων.

2. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα μπολ και πασπαλίστε με ζάχαρη σε πολλές στρώσεις. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ώρες μέχρι τα μούρα να βγάλουν αρκετό χυμό ή σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.

3. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά σε αυτό το στάδιο μερικές φορές. Μόλις πάρει βράση το μείγμα του βατόμουρου, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν συνιστάται να ανακατεύετε τη μαρμελάδα. Για να μην καεί η μαρμελάδα, ανακινήστε ελαφρά το τηγάνι κατά την περίοδο βρασμού. Αν πάλι θέλετε να ανακατέψετε, μπορείτε, αλλά πολύ απαλά και μόνο με μια ξύλινη σπάτουλα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό, γιατί μπορεί να προκαλέσει την οξείδωση της μαρμελάδας.

4. Ρίχνουμε την καυτή ακόμα μαρμελάδα στις άκρες αποστειρωμένων βάζων, την τυλίγουμε σε ρολό, την αναποδογυρίζουμε και την τυλίγουμε με «γούνινο παλτό» για να κρυώσει σιγά σιγά και να κορεστεί η μαρμελάδα.

5. Μια ωραία απόλαυση τις μέρες του χειμώνα!

Παχιά μαρμελάδα βατόμουρο με ζελατίνη

Σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε ένα πρωτότυπο συστατικό - το κονιάκ. Αν θέλετε, μπορείτε απλά να το αποκλείσετε, αλλά τότε δεν θα αναγνωρίσετε τη γεύση της μοναδικής μαρμελάδας. Όλο το αλκοόλ θα εξατμιστεί κατά το μαγείρεμα, αφήνοντας μια πικάντικη νότα. Η ζελατίνη θα δώσει γρήγορα και χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία στη μαρμελάδα μια παχιά συνοχή. Η μαρμελάδα ετοιμάζεται γρήγορα και μοιάζει με μαρμελάδα.

Συστατικά:

• φρέσκα σμέουρα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - κρυσταλλική - 0,8 kg.
• Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κονιάκ - 50 g. 

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Διαχωρίζουμε τα σμέουρα, αφαιρούμε τα κακά και άγουρα μούρα, τα σκουπίδια και τα ζωντανά πλάσματα. Αν χρειαστεί, ξεπλύνετε τα μούρα, τα αδειάστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει και να στεγνώσει τα μούρα.

2. Τοποθετούμε τα μούρα σε ένα εμαγιέ μπολ στο οποίο θα μαγειρέψουμε. Επειδή θα μαγειρέψουμε σε λουτρό νερού, πρέπει να πάρουμε μια κατσαρόλα. Καλύπτουμε τα σμέουρα με κρυσταλλική ζάχαρη και πολτοποιούμε με μπλέντερ ή ξύλινο σπρώξιμο. Ρίχνουμε κονιάκ στα σμέουρα και ανακατεύουμε.

3. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με νερό, όπως υποδεικνύεται στη συνταγή της συσκευασίας, σε ξεχωριστό πιάτο και αφήνουμε να φουσκώσει.

4. Κάντε ένα λουτρό νερού. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό στη φωτιά. Για να προσδιορίσετε την ποσότητα του νερού που χρειάζεται, μπορείτε να γεμίσετε το ένα τρίτο του τηγανιού και να μετρήσετε το δοχείο με σμέουρα, τοποθετώντας τα μέσα. Θυμηθείτε ότι το νερό θα ανέβει λίγο περισσότερο όταν βράζει, επομένως δεν πρέπει να υπάρχει περισσότερο από τα ¾ του ύψους του τηγανιού με τα σμέουρα. Βράστε νερό και τοποθετήστε το μείγμα βατόμουρου σε λουτρό νερού.

5. Φέρτε τη μαρμελάδα να πάρει βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό που εμφανίζεται και ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα.

6. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος προσθέτουμε τη διαλυμένη ζελατίνη, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για 1 λεπτό. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα ζεστά βάζα, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σχηματιστεί συμπύκνωση κάτω από το καπάκι και η μαρμελάδα να στέκεται καλά όλο το χειμώνα.

7. Τυλίγουμε τα βάζα με προβρασμένα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφού κρυώσει πλήρως, το αφήνουμε για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα βατόμουρο με πηκτίνη

Λόγω της περιεκτικότητας σε πηκτίνη, μπορείτε να μειώσετε με ασφάλεια την ποσότητα ζάχαρης στη μαρμελάδα.Η μαρμελάδα θα γίνει πηχτή και υγιεινή, γιατί η πηκτίνη είναι ένα είδος φυτοϋγειονομικού εργάτη που απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και διατηρεί την υγεία.

Συστατικά:

• φρέσκα σμέουρα - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - κρυσταλλική - 1,2 κιλά.
• Πηκτίνη - 30 g. 

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε την πηκτίνη και τη ζάχαρη σε ένα στεγνό μπολ και ανακατέψτε. Αυτό είναι πολύ σημαντικό να το κάνετε ώστε η πηκτίνη να μην σχηματίζει σβόλους όταν προστίθεται στη μαρμελάδα.

2. Ταξινομούμε τα σμέουρα για υπολείμματα, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε αν χρειάζεται. Εάν υπάρχουν έντομα, ρίξτε το μούρο σε ένα τρυπητό και τοποθετήστε το σε αλατούχο διάλυμα για 5 λεπτά, αφαιρούμε ό,τι επιπλέει στην επιφάνεια και πλένουμε το μούρο σε καθαρό νερό αρκετές φορές χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο «εμβύθισης». Αυτό θα αποτρέψει τη ζημιά στα μούρα.

3. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα εμαγιέ μπολ και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ ή πουρέ πατάτας. Προσθέστε ένα μείγμα ζάχαρης και πηκτίνης στον πολτό βατόμουρου που προκύπτει, ανακατέψτε, αφήστε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα και αφαιρώντας τακτικά τον αφρό.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια και βιδώνουμε. Αφού κρυώσει, αποθηκεύουμε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα βατόμουρο με άγαρ-άγαρ

Μαρμελάδα βατόμουρο - πέντε λεπτά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο για το χειμώνα, ξοδεύοντας λίγο χρόνο και διατηρώντας τα μέγιστα οφέλη των φρέσκων μούρων. Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους αγαπούν τη σύσταση ζελέ της μαρμελάδας· θα γίνει πηχτή και αρωματική.

Συστατικά:

• Σμέουρα - 800 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
• Άγαρ-άγαρ - 20 g.
• Κιτρικό οξύ - 0,3 κουταλιές της σούπας. 

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά τα σμέουρα, καθαρίστε τα από κάθε περίσσεια, πλύντε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν.Βάλτε όλα τα μούρα σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ από πάνω - θα βοηθήσει στη διατήρηση του όμορφου χρώματος της λιχουδιάς και θα χρησιμεύσει ως πρόσθετο συντηρητικό.

2. Τοποθετήστε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά. Μετά από μερικά λεπτά, ο χυμός βατόμουρου θα αρχίσει να διαχωρίζεται. Μην αφήνετε τη μαρμελάδα χωρίς επίβλεψη, ανακατεύοντάς την από καιρό σε καιρό. Όταν εμφανιστούν σημαντικές φυσαλίδες στην επιφάνεια, που δείχνουν ότι η μαρμελάδα βράζει, προσθέστε άγαρ-άγαρ και βράστε τα σμέουρα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

3. Ενώ η μαρμελάδα είναι αρκετά ρευστή, θα πήξει - όταν κρυώσει, θα είναι ήδη σε βάζα. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε έτοιμα μικρά βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αναποδογυρίζουμε. Αφήστε το έτσι μέχρι να κρυώσει τελείως και μετά μπορείτε να το μεταφέρετε σε αποθηκευτικό χώρο.

4. Απολαύστε υπέροχη μαρμελάδα τον χειμώνα!

Μαρμελάδα βατόμουρο με κιτρικό οξύ

Αυτή είναι μια από τις παλιές συνταγές· οι γιαγιάδες μας το χρησιμοποιούσαν για να ετοιμάσουν μαρμελάδα βατόμουρο. Περιέχει πολλή ζάχαρη και επομένως διαρκεί για πολύ καιρό, ενώ το κιτρικό οξύ θα δώσει στη μαρμελάδα λαμπερό χρώμα και θα λειτουργήσει ως συντηρητικό.

Συστατικά:

• Σμέουρα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας. 

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε το σιρόπι· για να γίνει αυτό, αραιώστε τη ζάχαρη σε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη σε μια εμαγιέ λεκάνη.

2. Ταξινομούμε τα σμέουρα για να φύγουν τυχόν υπολείμματα, τα ξεπλένουμε και δίνουμε χρόνο να στραγγίσει το νερό και να στεγνώσουν τα μούρα. Τοποθετούμε τα σμέουρα στο σιρόπι, τα σκεπάζουμε με μια λεπτή πετσέτα και τα αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα.

3. Τοποθετούμε τη λεκάνη σε χαμηλή φωτιά, και αφού βράσει, ψήνουμε για 5-10 λεπτά. Αφαιρούμε τακτικά τον αφρό και ανακατεύουμε προσεκτικά τη μαρμελάδα για να μην αρχίσει να καίγεται. 3 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε κιτρικό οξύ.

4.Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας ρίχνοντας λίγη μαρμελάδα σε ένα πιατάκι που έχετε τοποθετήσει προηγουμένως στο ψυγείο και αφήστε το για ένα λεπτό - δεν πρέπει να απλωθεί, αλλά πρέπει να σκληρύνει - που σημαίνει ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη και μπορείτε να τη ρίξετε σε αποστειρωμένα βάζα . Κλείνουμε τη μαρμελάδα και την αποθηκεύουμε για τον χειμώνα.

5. Τι ωραίο που είναι να ανοίγεις ένα βάζο και να απολαμβάνεις αυτή τη βιταμινούχα γλύκα!

Μαρμελάδα βατόμουρο με λεμόνι

Η μαρμελάδα λεμόνι και βατόμουρο είναι ένας συνδυασμός από τις πιο σημαντικές βιταμίνες τον χειμώνα. Είναι υπέροχο να τρώτε όταν έχετε κρυολόγημα ή για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να προλάβετε ασθένειες το χειμώνα. Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή λόγω της προσθήκης αρωματικών βοτάνων, αλλά αν δεν σας αρέσει ο βασιλικός, μπορείτε να αφήσετε μόνο δυόσμο, όλα είναι στο γούστο σας!

Συστατικά:

• Σμέουρα - 1000 γραμμάρια.
• Μεγάλο λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• Ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
• Φρέσκος δυόσμος και βασιλικός - 7 φύλλα το καθένα. 

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα σμέουρα από τα υπολείμματα και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Αδειάζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ στο οποίο θα ετοιμάσουμε τη μαρμελάδα. Είναι σημαντικό τα πιάτα να έχουν φαρδύ πάτο. Προσθέστε νερό και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για αρκετές ώρες σκεπασμένο με πετσέτα ή γάζα, ώστε τα σμέουρα να βγάλουν το ζουμί τους.

2. Τοποθετήστε τη λεκάνη στο μάτι της κουζίνας και βράστε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.

3. Πλένουμε καλά το λεμόνι, σκουπίζουμε, αφαιρούμε το ξύσμα με ειδικό τρίφτη ή απλά το κόβουμε με ένα μαχαίρι. Παίρνετε ένα κομμάτι γάζα, το διπλώνετε στη μέση και βάζετε μέσα ξύσμα λεμονιού, δυόσμο και φύλλα βασιλικού, προηγουμένως πλυμένα και στεγνωμένα. Δέστε έναν κόμπο, αφήνοντας μια μακριά γάζα "ουρά". Βουτήξτε το στη μαρμελάδα με την «ουρά» προς τα έξω. Στύβουμε το χυμό από το μισό λεμόνι και το βάζουμε στη μαρμελάδα, ανακατεύουμε απαλά κρατώντας τον κόμπο.

4.Ξαναβάζουμε τη λεκάνη στη φωτιά, βράζουμε για 5 λεπτά, αφού βράσει. Αφαιρέστε τη δέσμη με τα καρυκεύματα, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε την κάτω από τσίγκινα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

5. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα βατόμουρο με κεράσια

Θα ετοιμάσουμε τη μαρμελάδα σε διάφορα στάδια· τα μούρα παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά ο συνδυασμός τους σε μια συνταγή είναι απλά νόστιμος! Τα κεράσια παραμένουν ολόκληρα, η μαρμελάδα είναι πηχτή, έχει γεύση κερασιού και επίγευση βατόμουρου.

Συστατικά:

• ώριμα σμέουρα - 300 g.
• Ζουμερά κεράσια χωρίς κουκούτσι – 500 γρ.
• Ζάχαρη - 600 γρ. 

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίζουμε τα μούρα, αφήνοντας μόνο καλά, φρέσκα, όχι σάπια και τα καθαρίζουμε από τα υπολείμματα. Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τους σπόρους· το βάρος των μούρων στη συνταγή υποδεικνύεται χωρίς σπόρους.

2. Πάρτε δύο σκάφη. Τοποθετούμε το κεράσι σε ένα και το περιχύνουμε με 400 γρ ζάχαρη, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για 6 ώρες ή όλο το βράδυ στο ψυγείο.

3. Τοποθετούμε τα σμέουρα στο δεύτερο δοχείο, πασπαλίζουμε με 200 γρ ζάχαρη, αφήνουμε στο δωμάτιο για 2-3 ώρες να βγάλει ο χυμός και μετά βάζουμε και στο ψυγείο.

4. Για να βγάλουν τα κεράσια περισσότερο ζουμί και να διαλυθεί όλη η ζάχαρη, τα ανακατεύουμε μια-δυο φορές. Ρίχνουμε τα κεράσια σε ένα μπολ για να φτιάξουμε μαρμελάδα και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν εμφανιστεί, αφαιρέστε τον αφρό. Αφού πάρουν βράση, χαμηλώνουμε ελαφρώς τη θερμοκρασία, ώστε τα κεράσια να σιγοβράσουν ήρεμα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα, το κενό κερασιού πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να σταθεί για 3 ώρες.

5. Το ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό από την κορυφή, χωρίς να αγγίξετε τα μούρα, και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα σμέουρα και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια. Μόλις πάρει βράση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

6.Μόλις είναι έτοιμη η μαρμελάδα, τη ρίχνουμε σε ζεστά, προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα μέχρι την κορυφή και αμέσως τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίστε το πάνω στο καπάκι και αφού κρυώσει εντελώς, τοποθετήστε το στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Μαρμελάδα βατόμουρο σε αργή κουζίνα

Μια καταπληκτική, πολύ γρήγορη μαρμελάδα με άρωμα φρέσκιας μέντας που δικαιωματικά θα κάνει κάθε βαρετή χειμωνιάτικη μέρα φωτεινή και πολύχρωμη. Εάν θέλετε, η μέντα μπορεί να αντικατασταθεί με βάλσαμο λεμονιού. Είναι εύκολο και απλό στην παρασκευή του, όλες οι βιταμίνες διατηρούνται, γιατί μαγειρεύουμε μόνο για 5 λεπτά.

Συστατικά:

• Σμέουρα - 1 κιλό.
• Ένα κλωνάρι φρέσκιας μέντας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε προσεκτικά τα σμέουρα και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα μπολ, πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη, σκεπάστε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το όλο το βράδυ να σχηματιστεί ο χυμός.

2. Μεταγγίστε το χυμό στο μπολ του πολυκουζινιού, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Στιφάδο» ή «Σούπα» (ανάλογα με το μοντέλο της μονάδας) και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να πήξει. Μεταφέρετε προσεκτικά τα μούρα στο μπολ του multicooker και συνεχίζετε το μαγείρεμα στο ίδιο πρόγραμμα για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό αν έχει σχηματιστεί και τοποθετήστε ένα δοχείο στον ατμό στο μπολ. Εδώ θα αποστειρώσουμε βάζα με καπάκι που έχουν προηγουμένως πλυθεί με μαγειρική σόδα.

3. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείνουμε για τον χειμώνα. Τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Η νόστιμη μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!