Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί

Το ελαφρά παστό σκουμπρί είναι ένα λιπαρό και πολύ νόστιμο ψάρι που μπορεί να σερβιριστεί είτε για οικογενειακό δείπνο, ως κυρίως πιάτο, συμπληρωμένο με συνοδευτικό, είτε για γιορτινό τραπέζι, διακοσμημένο με βότανα και προσφέρεται στους επισκέπτες ως ορεκτικό. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να αλατίσετε το ψάρι με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα ολόκληρο ή κομμένο σε μερίδες. Αλλά όποια επιλογή κι αν διαλέξετε, θα είναι ούτως ή άλλως νόστιμο!

Ελαφρώς αλατισμένα κομμάτια σκουμπριού σε άλμη

Τα ελαφρώς αλατισμένα κομμάτια σκουμπριού σε άλμη είναι ένα οικονομικό, αλλά ταυτόχρονα εορταστικό ορεκτικό που θα διακοσμήσει εύκολα ένα σετ τραπεζιού για κάθε περίσταση. Και αν πιστεύετε ότι το ψάρι πρέπει να μαγειρευτεί αρκετές μέρες πριν τη γιορτή, τότε κάνετε λάθος, γιατί δύο ώρες είναι αρκετές για μικρά κομμάτια!

1. 
   Ξεκινάμε το μαγείρεμα με άλμη: βάζουμε σε μια κατσαρόλα κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο, κόλιανδρο, δάφνη, καθώς και αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη και γεμίζουμε με νερό.
2. 
   Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση και την αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά και μετά την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. 
   Αυτή τη στιγμή, ας φροντίσουμε τα ψάρια: αν έχετε κατεψυγμένο σφάγιο, τότε ξεπαγώστε το πρώτα στο κάτω ράφι του ψυγείου.
4. 
   Κόβουμε το κεφάλι και την ουρά του σκουμπριού, αφαιρούμε τα εντόσθια και τις μαύρες μεμβράνες - πλένουμε καλά και κόβουμε σε μερίδες.
5. 
   Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές.
6. 
   Προσθέστε μισούς δακτυλίους ξεφλουδισμένου κρεμμυδιού.
7. 
   Γεμίστε τα συστατικά με την προετοιμασμένη άλμη.
8. 
   Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου.
9. 
   Προσθέστε ξύδι.
10. 
    Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και κλείνουμε το δοχείο με καπάκι ή σκεπάζουμε με μεμβράνη - βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
11. 
    Αφαιρέστε τα μουλιασμένα κομμάτια από την άλμη, τα απλώστε όμορφα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Γρήγορο ελαφρά αλατισμένο σκουμπρί σε 2 ώρες

Το γρήγορο ελαφρά αλατισμένο σκουμπρί σε 2 ώρες είναι μια απλή, αποδεδειγμένη συνταγή για την προετοιμασία μέτρια λιπαρά και πολύ νόστιμα ψάρια που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Για να ισορροπήσετε τη γεύση, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αρωματικά γαρίφαλα, μπαχάρι και λίγη ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 600-700 γρ.
• Νερό - 25 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Lavrushka - 2 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 10 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 10 μπουμπούκια.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεπαγώστε τα ψάρια.Στη συνέχεια, εκσπλαχνίζουμε το σφάγιο, κόβουμε την ουρά και το κεφάλι και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Κόψτε το σκουμπρί σε χοντρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 3. Πασπαλίστε το κύριο συστατικό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Ρίξτε λίγο δροσερό νερό και φυτικό λάδι - ανακατέψτε ξανά για ομοιόμορφη κατανομή.

Βήμα 5. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το να μουλιάσει για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, αναποδογυρίζοντας περιοδικά τα κομμάτια.

Βήμα 6. Αφού περάσει η ώρα, το ορεκτικό είναι εντελώς έτοιμο για δοκιμή. Καλή όρεξη!

Ξηρό αλατισμένο σκουμπρί χωρίς άλμη

Το ξερό παστό σκουμπρί χωρίς άλμη είναι ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως οικογενειακό δείπνο, να συμπληρωθεί με βραστές πατάτες και λαχανικά ή να προσφερθεί στους επισκέπτες, σερβίροντας το ψάρι ως ορεκτικό και γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα βοτάνων.

Χρόνος μαγειρέματος - 48 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες - 3-4.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 400 γρ.
• Χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φασόλια κόλιανδρος - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε το ξηρό μείγμα για αλάτισμα: σε ένα μπολ ανακατέψτε σπασμένα φύλλα δάφνης, σπόρους μουστάρδας, θρυμματισμένους κόκκους κόλιανδρου, αλάτι και λίγη κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 2. Καλύψτε την επιφάνεια εργασίας με μεμβράνη και απλώστε το σκελετό και πλυμένο σφάγιο, σκουπίστε το προσεκτικά με το μείγμα ωρίμανσης μέσα και έξω.

Βήμα 3. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε πολλές στρώσεις μεμβράνης και μετακινήστε το στο ψυγείο για 48 ώρες, μερικές φορές γυρίζοντάς το από τη μία πλευρά στην άλλη.

Βήμα 4. «Απελευθερώνουμε» το εμποτισμένο με αλάτι και μπαχαρικά σκουμπρί από τη συσκευασία και το ξεπλένουμε με δροσερό νερό.

Βήμα 5.Κόβουμε το σφάγιο σε μερίδες και σερβίρουμε με βραστές πατάτες. Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί ολόκληρο σε άλμη

Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί ολόκληρο σε άλμη, φυσικά, δεν ψήνεται σε 2 ώρες όπως πχ μικρά κομμάτια, ωστόσο διαφέρει στη γεύση. Η γεύση ενός τέτοιου ψαριού θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τον πλούτο του, γιατί σε δύο ημέρες το σφάγιο είναι πλήρως κορεσμένο με πιπέρι και φύλλο δάφνης.

Χρόνος μαγειρέματος – 48 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• κατεψυγμένο σκουμπρί - 1 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - 10-15 τεμ.
• Νερό - 600 ml.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το απαιτούμενο σετ προϊόντων στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Κόψτε το ελαφρώς ξεπαγωμένο σφάγιο κατά μήκος της κοιλιάς και αφαιρέστε τα εντόσθια και τις μεμβράνες, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και αφήστε το για περαιτέρω απόψυξη.

Βήμα 3. Για τη μαρινάδα, βάλτε σε μια κατσαρόλα να βράσουν 600 χιλιοστόλιτρα νερό, διαλύστε το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το ψάρι, πίσω προς τα κάτω, μέσα στην κρύα άλμη και αφήστε το για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια βάλτε το στο ράφι του ψυγείου για 1,5-2 ημέρες.

Βήμα 5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η άλμη έχει αποκτήσει διαφορετικό χρώμα - αυτό είναι φυσιολογικό, γυρίστε το σφάγιο ανάποδα και περιμένετε περίπου δύο ακόμη ώρες.

Βήμα 6. Σερβίρετε το ψάρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε αμέσως. Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί με κρεμμύδια

Το ελαφρά αλατισμένο σκουμπρί με κρεμμύδια είναι ένας κλασικός συνδυασμός συστατικών στον οποίο δεν μπορείτε να αντισταθείτε ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα! Τα ψάρια και τα κρεμμύδια είναι το αγαπημένο πιάτο όλων, το οποίο συμπληρώνει ιδανικά κάθε πιάτο με πατάτα, είτε είναι πουρές είτε απλά βρασμένοι κόνδυλοι με βούτυρο και άνηθο.

Χρόνος μαγειρέματος – 38 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκουμπρί - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 40 ml.
• Νερό - 250 ml.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Ξίδι 9% – 20 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το ψάρι και αφαιρέστε τα εντόσθια, το κεφάλι και την ουρά. Ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε μερίδες, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 250 ml νερού με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι στη μαρινάδα και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους ή ροδέλες, τοποθετήστε το πάνω από το ψάρι. Συμπληρώνουμε επίσης τα κύρια συστατικά με κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης.

Βήμα 5. Ρίξτε την έτοιμη άλμη.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για 24-48 ώρες.

Βήμα 7. Σερβίρετε το έτοιμο ορεκτικό και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Πώς να αλατίσετε φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί;

Πώς να αλατίσετε φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί; Μπορείτε εύκολα να βρείτε την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση σε αυτή τη συνταγή και, έχοντας προσπαθήσει να μαγειρέψετε τέτοια ψάρια στο σπίτι μόνο μία φορά, θα αρνηθείτε για πάντα την αγορασμένη εναλλακτική λύση, επειδή τα γευστικά χαρακτηριστικά της δεν μπορούν να συγκριθούν.

Χρόνος μαγειρέματος – 2-3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μείγμα αλεσμένου πιπεριού - 1 κουτ.
• κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Μαύρο τσάι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φλούδα κρεμμυδιού - 1 χούφτα.
• Μάραθος - για γεύση.
• Κύμινο - για γεύση.
• Γαρύφαλλο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ξεκινήσουμε με την άλμη: βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, φλούδες κρεμμυδιού και τσάι. Βράζουμε για μερικά λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά να κρυώσει.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ξεπαγώστε το ψάρι και κόψτε το κεφάλι. Κάνουμε μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς και αφαιρούμε τα εντόσθια μαζί με μεμβράνες και πιτσιλιές αίματος - ξεπλένουμε με νερό.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα σφάγια σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους και γεμίστε με άλμη. Αρχικά φιλτράρετε τη μαρινάδα.

Βήμα 4. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι ή καλύψτε το με μεμβράνη και αφήστε το στο τραπέζι για περίπου τρεις ώρες. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το σκουμπρί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες - ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Βήμα 5. Αφαιρέστε το ελαφρώς αλατισμένο ψάρι από τη μαρινάδα και σκουπίστε το με χαρτοπετσέτες. Σερβίρουμε το ορεκτικό και το σερβίρουμε στο τραπέζι προς τέρψη της οικογένειας. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί σε φλούδες κρεμμυδιού

Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί σε φλούδες κρεμμυδιού, μαγειρεμένο σε πικάντικη μαρινάδα με την προσθήκη μαύρου τσαγιού είναι ένα εκλεκτό πιάτο που θα διαφοροποιήσει εύκολα τη συνήθη διατροφή σας και θα εκπλήξει ευχάριστα το νοικοκυριό σας. Αν αγαπάτε τα ψάρια και ό,τι σχετίζεται με αυτό, τότε αυτή η συνταγή είναι σίγουρα για εσάς!

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 1 κιλό.
• Φλούδα κρεμμυδιού - 2 χούφτες.
• Μαύρο τσάι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• κόλιανδρος - 10 κόκκοι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Χοντρό αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία και για τη δική σας διευκόλυνση, τοποθετούμε όλα τα απαραίτητα στοιχεία στην επιφάνεια εργασίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκο ​​ψάρι όσο και προ-ξεψυγμένο.

Βήμα 2. Κόβουμε το σφάγιο: κόβουμε τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι. Ξύνουμε επίσης προσεκτικά το περιεχόμενο της κοιλιακής λωρίδας. Πλένουμε το ψάρι και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 3. Ρίξτε τα φλούδια σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τη με νερό, βράστε για 10 λεπτά και μετά αφήστε τα να βράσουν κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τον ζωμό.

Βήμα 4. Φτιάξτε το τσάι με 50 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό και μετά από 15 λεπτά, φιλτράρετε επίσης.

Βήμα 5. Ενώνουμε τα δύο υγρά και τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, μπαχαρικά. Αφήστε να πάρει μια βράση και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το σκουμπρί σε ένα βαθύ μπολ κατάλληλου μεγέθους και γεμίστε το με μαρινάδα. Πιέζουμε από πάνω και το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις μέρες.

Βήμα 7. Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το ψάρι και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Για όμορφη λάμψη, το σφάγιο μπορεί να λιπανθεί με ένα λεπτό στρώμα άοσμου φυτικού ελαίου.

Βήμα 8. Κόψτε το σκουμπρί, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί σε άλμη τσαγιού

Το ελαφρά αλατισμένο σκουμπρί σε άλμη τσαγιού είναι ένα απίστευτα ορεκτικό πιάτο που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας άπειρος μάγειρας. Φαίνεται πώς τα ψάρια και το τσάι μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους; Ωστόσο, αυτά τα συστατικά συνεργάζονται καλά και αυτή η μαρινάδα εμποτίζει το σκουμπρί όχι μόνο με χρώμα, αλλά και με εξαιρετική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 76 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 3-6.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 3 τεμ.
• Φύλλα τσαγιού - 4 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 4,5-5,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 1,4 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Σε ένα γυάλινο δοχείο με ψηλές πλευρές, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα φύλλα τσαγιού και το αλάτι.

Βήμα 2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το στεγνό μείγμα και καλύψτε με ένα καπάκι, αφήνοντας μέχρι να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3. Ας φροντίσουμε το ψάρι: ξεφορτωθείτε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά, καθαρίστε καλά την κοιλιά και πλύνετε προσεκτικά μέσα και έξω. Ας στεγνώσουμε.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τα σφάγια σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε με άλμη, ρυθμίστε ελαφρά πίεση και μετακινήστε το ψυγείο στο ράφι. Τρεις μέρες για το αλάτισμα θα είναι αρκετές.

Βήμα 5. Μετά από τρεις ημέρες, αφαιρέστε το φαγητό από το υγρό και σκουπίστε το με χαρτοπετσέτες. Για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία, κρεμάστε το από την πλάτη για 60 λεπτά.

Βήμα 6. Σερβίρετε το ορεκτικό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί με μουστάρδα

Το ελαφρά αλατισμένο σκουμπρί με μουστάρδα είναι ένα πικάντικο πιάτο που θα σας δώσει πραγματική γευστική απόλαυση. Και αν θέλετε ξαφνικά να δοκιμάσετε λιπαρά ψάρια και πατατάκια, τότε αυτό το πιάτο μπορεί να είναι στο τραπέζι σας σε μόλις 10 ώρες. Με βάση τα παραπάνω, ετοιμάστε τα προϊόντα και ξεκινήστε!

Χρόνος μαγειρέματος - 10 η ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1-2.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• γαλλική μουστάρδα - ½ κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - ½ κουτ.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξύδι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε το αποψυγμένο σφάγιο, το κόβουμε σε κομμάτια και το ξεπλένουμε προσεκτικά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, σκουπίστε τις μπριζόλες με χαρτοπετσέτες, τρίψτε με αλάτι και αφήστε τις να μουλιάσουν για 4 ώρες. Στη συνέχεια γεμίζουμε το ψάρι εντελώς με ξύδι και αφήνουμε για άλλες 4 ώρες.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους.

Βήμα 3.Στραγγίζουμε το ξύδι από το σκουμπρί που έχει μουλιάσει με πρόσθετα, ξεπλένουμε με νερό και το βάζουμε σε ένα βάζο σε στρώσεις μαζί με τις φέτες κρεμμυδιού.

Βήμα 4. Προσθέτουμε επίσης καρυκεύματα και φυτικό λάδι στο δοχείο. Κλείνουμε το βάζο, ανακινούμε και βάζουμε στο ψυγείο για 120 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά από δύο ώρες, δοκιμάστε και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί με φυτικό λάδι

Το ελαφρά αλατισμένο σκουμπρί με φυτικό λάδι, ξύδι και κρεμμύδια είναι ένα απίστευτα νόστιμο ψάρι που θα αρέσει ακόμα και σε όσους δεν αγαπούν ιδιαίτερα τα θαλασσινά. Το σκουμπρί που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Δοκίμασέ το!

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μεγάλο σκουμπρί - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 100 ml.
• Δάφνη - 2 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
• Σπόροι κόλιανδρου - ¼ κουτ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - ¼ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, απαλλαγούμε από την ουρά, το κεφάλι και τα πτερύγια του ψαριού, καθώς και τα εντόσθια. Πλύνετε καλά μέσα και έξω.

Βήμα 2. Κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια πάχους περίπου ενάμισι εκατοστού και τοποθετήστε τα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα βαθύ δοχείο. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και το κρεμμύδι.

Βήμα 3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το σκόρδο σε φέτες - μετακινήστε τα λαχανικά στο ψάρι.

Βήμα 4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με ξύδι, αλάτι, κόλιανδρο και ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να διαλυθούν τελείως και αραιώνουμε με νερό.

Βήμα 5. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το ψάρι, προσθέτουμε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και τους σπόρους κόλιανδρου.

Βήμα 6. Τοποθετήστε ένα βάρος πάνω από το τεμάχιο εργασίας και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!