Ζεστά αγγουράκια τουρσί

Τα ζεστά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι ένα φρέσκο ​​και τραγανό σνακ που μπορεί εύκολα να βρεθεί στο τραπέζι σας σε μόλις είκοσι τέσσερις ώρες. Για την παρασκευή γλυκών και ξινά λαχανικών, χρησιμοποιούνται συχνά σκελίδες πικάντικου σκόρδου, φύλλα οπωροφόρων δέντρων, σπόροι χρένου ή μουστάρδας. Μπορείτε να προσαρμόσετε όλα τα πρόσθετα στο γούστο σας, ώστε να αποκτήσετε τα λαχταριστά αγγούρια των ονείρων σας και να απολαύσετε την απίστευτη γεύση και την πυκνή τραγανή υφή τους.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα τηγάνι με ζεστή άλμη

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα τηγάνι με ζεστή άλμη είναι ένα γλυκόξινο ορεκτικό που θα είναι ιδανική προσθήκη τόσο στο μεσημεριανό όσο και στο βραδινό. Και αν αποφασίσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με τραγανά αγγούρια, τότε μπορούν να είναι στο τραπέζι σας αύριο!

1. 
   Για να ετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια χρησιμοποιώντας τη ζεστή μέθοδο, τοποθετήστε όλα τα απαραίτητα υλικά σε μια επιφάνεια εργασίας.
2. 
   Τοποθετούμε στο τηγάνι κλωναράκια πλυμένου άνηθου και κόκκους πιπεριού, προσθέτουμε επίσης αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
3. 
   Στρώση-στρώση, αφαιρούμε τις φλούδες από τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβουμε σε φέτες και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
4. 
   Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα μπαχαρικά και αφήστε τα να βράσουν, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι αλατιού.
5. 
   Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι ή μαχαίρι, τα βουτάμε σε ζεστή άλμη και πιέζουμε. Αφήστε για 24 ώρες.
6. 
   Αφού περάσει η ώρα, το ορεκτικό είναι εντελώς έτοιμο για σερβίρισμα.
7. 
   Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο με ζεστό νερό

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο με ζεστό νερό είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε το αγαπημένο σνακ όλων. Ένα τέτοιο φαγητό, κατά κανόνα, πετάει από το τραπέζι σε λίγα λεπτά. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά ως πρόσθετα.

Χρόνος μαγειρέματος – 2-3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Άνηθος - ½ ματσάκι.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 5 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Εάν είναι απαραίτητο, μουλιάστε τα νεαρά αγγούρια σε κρύο νερό για αρκετές ώρες για να κορεστούν με υγρασία. Μετά κόβουμε τα «πισινό». Εάν έχετε μεγάλα φρούτα, συνιστάται να τα κόψετε.

Βήμα 2. Πλύνετε καλά τα κλωνάρια πρασινάδας και τινάξτε το περιττό υγρό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Βήμα 3. Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τους κόκκους πιπεριού, αλάτι και τη δάφνη - βράστε για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τον άνηθο και το σκόρδο στον πάτο του βάζου (πρώτα ρίξτε βραστό νερό πάνω του), και τοποθετήστε τα αγγούρια κάθετα.

Βήμα 5.Ρίξτε μέσα τη ζεστή μαρινάδα και κλείστε χαλαρά το δοχείο με ένα πλαστικό καπάκι. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6. Μετά από 2-3 ημέρες, τα αγγούρια έχουν αλλάξει χρώμα και είναι έτοιμα για δοκιμή. Διατηρούμε το σνακ στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Ζεστά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα με σκόρδο και μυρωδικά

Τα ζεστά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα με σκόρδο και βότανα είναι μια ιδανική προσθήκη σε πουρέ πατάτας, πιάτα με κρέας και δυνατά ποτά. Μόλις 10 λεπτά και μπορείτε να αφαιρέσετε την προετοιμασία του τουρσί και να απολαύσετε την απίστευτη γεύση σε μόλις 12-14 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος – 12-14 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6-7 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 7-8 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 4-6 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 4-6 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 1-2 τεμ.
• Ομπρέλες άνηθου – 4-6 τεμ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζετε την άλμη: βάζετε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα και διαλύετε το αλάτι. Αφαιρέστε το διάλυμα από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 2. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε καλά τα αγγούρια, αφαιρώντας βρωμιά και αγκάθια. Κόβουμε το σημείο προσάρτησης του κοτσανιού και της ουράς.

Βήμα 3. Τοποθετήστε ομπρέλες άνηθου, καθώς και φύλλα χρένου, σταφίδας και κερασιού στον πάτο ενός ταψιού κατάλληλου μεγέθους.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα φρούτα σφιχτά πάνω από τα πρόσθετα.

Βήμα 5. Και πάλι, κάντε μια «στρώση» από χόρτα και προσθέστε τα υπόλοιπα αγγούρια.

Βήμα 6. Φροντίστε επίσης να προσθέσετε μαύρο και μπαχάρι μπιζέλια, ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 7. Γεμίζουμε το περιεχόμενο του πιάτου με άλμη και σκεπάζουμε με ένα πιάτο για να μην επιπλέουν τα λαχανικά. Αφού κρυώσει τελείως, το μεταφέρετε στο ράφι του ψυγείου για 10-12 ώρες.

Βήμα 8Στη συνέχεια, τοποθετήστε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε ένα πιάτο και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Ζεστά αγγουράκια τουρσί σε 1 λίτρο νερό

Τα ζεστά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε 1 λίτρο νερό είναι ένας αποδεδειγμένος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα τραγανό σνακ. Αν γνωρίζετε τις αναλογίες, τότε θα μπορείτε να εκπλήξετε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με μοναδικά στη γεύση αγγούρια, τα οποία θα έχουν την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και νότες πρασίνου.

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό.
• Αλάτι - 40 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 20 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Φύλλα σταφίδας - 5 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 5 τεμ.
• Χρένο - 1 τεμ.
• Ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 4 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ, γεμίστε τα με δροσερό νερό και αφήστε τα για αρκετές ώρες.

Βήμα 2. «Απελευθερώνουμε» τις σκελίδες σκόρδου από τα φλούδια και τις κόβουμε σε φέτες, πλένουμε τα φύλλα των οπωροφόρων δέντρων και τα βότανα.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τον μισό άνηθο και τα βότανα στον πάτο ενός βαθύ δοχείου και από πάνω τοποθετήστε τα πλυμένα αγγούρια. Επαναλάβετε ξανά τις στρώσεις και προχωρήστε στη μαρινάδα.

Βήμα 4. Για να φτιάξετε την άλμη, ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Κρατήστε το διάλυμα στον καυστήρα μέχρι να διαλυθούν τα πρόσθετα και ρίξτε το στα αγγούρια.

Βήμα 5. Προσθέστε μπιζέλια μπαχάρι και, αν θέλετε, κομμάτια πιπεριάς τσίλι, ρυθμίστε την πίεση και περιμένετε να κρυώσει το υγρό. Μετά από 3-4 ώρες, βάλτε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για άλλες 12-14 ώρες. Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ζεστή άλμη με μουστάρδα

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ζεστή άλμη με μουστάρδα είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός γλυκόξινης γεύσης με μια νότα μπαχαρικών και μια τραγανή υφή που είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς. Το κύριο πλεονέκτημα ενός τέτοιου σνακ είναι η ταχύτητα προετοιμασίας και η απλότητα της διαδικασίας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1-2 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 7-10.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1,5-2 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μαϊντανός - 3-4 κλωνάρια.
• Ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βασιλικός - 2 κλωνάρια.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε καλά τα νεαρά μεσαίου μεγέθους αγγούρια.

Βήμα 2. Τοποθετήστε πλάκες αποφλοιωμένου σκόρδου και κλωνάρια αρωματικού μαϊντανού στον πάτο ενός γυάλινου βάζου.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε πικάντικο βασιλικό.

Βήμα 4. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξηρή μουστάρδα.

Βήμα 5. Για να ετοιμάσετε την άλμη, προσθέστε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και αλάτι σε μια κατσαρόλα - προσθέστε νερό και αφήστε να πάρει μια βράση, και οι κρύσταλλοι διαλύονται. Αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε για περίπου 7 λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα φρούτα και καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει τελείως και στο ψυγείο για 24-48 ώρες.

Βήμα 7. Μαγειρέψτε και διδάξτε διασκέδαση!

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ζεστή άλμη με ζάχαρη και αλάτι

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ζεστή άλμη με ζάχαρη και αλάτι είναι μια κλασική επιλογή για την προετοιμασία ενός ορεκτικού σνακ που θα ευχαριστήσει όλους όσους πιάνουν έστω και μια μικρή μπουκιά. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ομπρέλες άνηθου, καθώς και φύλλα χρένου και κερασιού ως πικάντικα πρόσθετα.

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1,6 κιλά.
• Φύλλα χρένου - 3 τεμ.
• Ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 10 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Σπόροι κόλιανδρου - ½ κουτ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 2 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τα αγγούρια, τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε για 4-6 ώρες.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, κόψτε το "πισινό" και στις δύο πλευρές.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα μισά φύλλα, το σκόρδο και τα μπαχαρικά σε ένα βάζο.

Βήμα 4. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια και μοιράστε τα υπόλοιπα καρυκεύματα από πάνω.

Βήμα 5. Σε ένα μπολ διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό.

Βήμα 6. Γεμίστε το βάζο με το διάλυμα που προκύπτει.

Βήμα 7. Κλείνουμε χαλαρά το δοχείο με ένα πλαστικό καπάκι και το αφήνουμε στην επιφάνεια εργασίας μέχρι να αλλάξει το χρώμα των φρούτων (από μία έως τρεις ημέρες).

Βήμα 8. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Ελαφρώς αλατισμένα ζεστά αγγούρια με ξύδι

Τα ελαφρώς αλατισμένα ζεστά αγγούρια με ξύδι είναι ένα αλμυρό ορεκτικό που θα σας κάνει να το ερωτευτείτε από την πρώτη δοκιμή. Χάρη στη χρήση του ξιδιού, τα αγγούρια διατηρούν τη σφριγηλότητα και την τραγανότητά τους. Αλλά αν το ξύδι δεν είναι διαθέσιμο, τότε το κιτρικό οξύ μπορεί εύκολα να το αντικαταστήσει.

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Νερό - 1 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• Άνηθος με ομπρέλες - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε τα αγγούρια και, ρίξτε κρύο νερό, μουλιάστε για 2 έως 4 ώρες.

Βήμα 2. Μετά την πάροδο του χρόνου, κόψτε τις "ουρές" εάν θέλετε.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τα χόρτα και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε φέτες μέτριου πάχους.

Βήμα 4. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό, ανακατεύουμε ζωηρά και αφαιρούμε από τον καυστήρα.

Βήμα 5.Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα βάζο, στρώνοντάς τα με πιπέρι, σκόρδο και μυρωδικά.

Βήμα 6. Προσθέστε λίγο ξύδι.

Βήμα 7. Και γεμίστε το βάζο με άλμη. Αφήνουμε το ορεκτικό στο τραπέζι για περίπου 12-16 ώρες και μετά το γευόμαστε.

Βήμα 8. Καλή όρεξη!

Ζεστά αγγουράκια τουρσί με χρένο

Τα ζεστά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με χρένο είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο ορεκτικό που μπορεί εύκολα να συμπληρώσει και να στολίσει κάθε γεύμα, αναδεικνύοντας και εξισορροπώντας τη γεύση των κύριων πιάτων. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτά τα αγγούρια σε λιγότερο από μια μέρα!

Χρόνος μαγειρέματος – 19 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• αγγούρια - 500 γρ.
• Ρίζα χρένου - ½ τεμ.
• Άνηθος - 2-3 κλωνάρια.
• Νερό - 500 ml.
• Αλάτι χωρίς τσουλήθρα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι - ½ κουτ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• μπιζέλια μπαχάρι - 1 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 1 μπουμπούκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε τη ρίζα χρένου και το σκόρδο, και επίσης ξεπλύνετε τα χόρτα με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Κόψτε τα πλυμένα αγγούρια σε τέσσερα μέρη, έχοντας προηγουμένως κόψει τα "πισινό".

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα πρόσθετα στον πάτο του βάζου: σκόρδο, άνηθο και χρένο.

Βήμα 4. Απλώστε τα λαχανικά.

Βήμα 5. Για την άλμη, ανακατεύουμε νερό με ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και γαρύφαλλο - αφήνουμε να πάρει μια βράση και κρατάμε στη φωτιά για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το ξύδι και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Βήμα 6. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα αγγούρια και σκεπάστε το βάζο με ένα καπάκι. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.

Βήμα 7. Και τη στιγμή που τα αγγούρια αλλάζουν χρώμα - όλα είναι έτοιμα, ας ξεκινήσουμε το γεύμα. Καλή όρεξη!