Στιγμιαία ελαφρά αλατισμένη ντομάτα

Το μυστικό για την παρασκευή ελαφρά αλατισμένης ντομάτας βρίσκεται σε απλά πράγματα: οι ντομάτες πρέπει να είναι φρέσκες και δυνατές, με τα κοτσάνια να αφαιρούνται. Οι ντομάτες διαφόρων ποικιλιών μπορούν να αλατιστούν. Αυτές μπορεί να είναι κίτρινες, πράσινες και κόκκινες ντομάτες.

Στιγμιαία ελαφρά αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και μυρωδικά σε ένα σακουλάκι

Δεν χρειάζεται να καταβάλετε μεγάλη προσπάθεια για να ετοιμάσετε το πιάτο. Μετά από 24 ώρες, μπορείτε ήδη να απολαύσετε πολύ νόστιμες και αρωματικές ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με τηγανητές πατάτες ή κρέας.

1. 
   Πώς να φτιάξετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες γρήγορα με σκόρδο και μυρωδικά; Επιλέξτε πιο πυκνές ντομάτες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.Σκουπίστε με μια πετσέτα κουζίνας και κόψτε την κορυφή κάθε φρούτου. Έτσι ο πελτές ντομάτας θα είναι καλύτερα κορεσμένος με τη μαρινάδα και τουρσί.
2. 
   Ξεχωρίζουμε 4 σκελίδες σκόρδο από το κεφάλι και τις ξεφλουδίζουμε. Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή ψιλοκόψτε το χρησιμοποιώντας έναν κιμά σκόρδου. Πλένουμε τον άνηθο και τον αφήνουμε να στεγνώσει σε χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
3. 
   Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια σακούλα τροφίμων, ακολουθήστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το σκόρδο και την ομπρέλα άνηθου, καθώς και αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και φύλλο χρένου.
4. 
   Δέστε τη σακούλα και ανακινήστε την ελαφρά. Για να είμαστε ασφαλείς, βάζουμε τη σακούλα με το περιεχόμενο σε άλλη για να μην διαρρεύσει ο χυμός ντομάτας όταν αρχίσει να ξεχωρίζει.
5. 
   Αφήνουμε τις ντομάτες στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από μια μέρα, οι ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν ως ξεχωριστό πιάτο ή σε συνδυασμό με ένα συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Γρήγορες ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε ένα τηγάνι

Οι ντομάτες θα είναι εντελώς έτοιμες το πολύ σε 24 ώρες. Αν δεν θέλετε οι ντομάτες να είναι πολύ αλμυρές, μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο που περνούν στη μαρινάδα κατά μερικές ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Δάφνη - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• μπιζέλια μπαχάρι - 4 τεμ.
• κόλιανδρος - ½ κουτ.
• Ξίδι 9% – 3 κ.σ.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για τις ντομάτες. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο υγρό. Τα διαλύουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι και κόλιανδρο. Ψιλοκόψτε το φύλλο δάφνης. Όταν βράσει η μαρινάδα, μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά. Προσθέστε ξύδι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Απενεργοποιήστε τον εξοπλισμό.

2.Πλένουμε τον άνηθο και τον στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε κι αυτές.

3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Κόψαμε τα σημεία που είχαν κολλήσει τα κοτσάνια στον καρπό. Τοποθετήστε τις ντομάτες στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας. Τα πασπαλίζουμε με άνηθο και σκόρδο από πάνω.

4. Περιμένουμε να κρυώσει η άλμη και τη ρίχνουμε στο τηγάνι με τις ντομάτες, τον άνηθο και το σκόρδο. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

5. Σερβίρετε τις ντομάτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό στο τραπέζι. Το πιάτο γίνεται γλυκό, με ελαφρά ξινίλα, ασυνήθιστα καλοκαιρινό και αρωματικό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και μυρωδικά σε ένα βάζο;

Το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες από τη στιγμή που είναι πλήρως έτοιμο. Για το τουρσί επιλέξτε πιο ελαστικές και σφιχτές ποικιλίες ντομάτας, χωρίς φθορές ή σήψη.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 1 κιλό.
• Ομπρέλες άνηθου - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 2-3 τεμ.
• Φύλλο σταφίδας - 2 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ελέγξτε το βάζο και το καπάκι του τουρσί για ορατή ζημιά. Αν δεν υπάρχουν, καθαρίστε το δοχείο με μαγειρική σόδα και ένα σφουγγάρι. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο και αποστειρώστε.

2. Χωρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου από όλο το κεφάλι και τις ξεφλουδίζουμε. Τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό βάζο ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες. Προσθέστε φύλλα σταφίδας, πιπέρι και ομπρέλες άνηθου στο σκόρδο.

3. Πλένουμε τις ντομάτες με ένα ρεύμα δροσερό νερό. Τα σκουπίζουμε και κάνουμε μια τομή στην περιοχή που έχει κολλήσει το κοτσάνι σε μορφή σταυρού.Διαγράφουμε το ίδιο το μέρος.

4. Τοποθετούμε τις έτοιμες ντομάτες σε ένα βάζο και τις σκεπάζουμε με ένα φύλλο σταφίδας, προσθέτουμε το σκόρδο και τον άνηθο.

5. Τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό στον καυστήρα και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Όταν διαλυθούν, ρίχνουμε το υγρό στο βάζο και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σβήστε τη σόμπα. Δίνουμε χρόνο στο βάζο με τις ντομάτες να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάζουμε το δοχείο σε δροσερό μέρος για 12 ώρες.

Καλή όρεξη!

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια

Τα ντοματίνια είναι μικρότερα σε μέγεθος από άλλες ποικιλίες ντομάτας, καθιστώντας τα αλμυρά πιο γρήγορα και ευκολότερα στην κατανάλωση. Υπάρχει ένα άλλο κόλπο για να μαγειρέψετε τις ντομάτες πιο γρήγορα - πριν αλατίσετε, πρέπει να τις κόψετε ή να τις τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• ντοματίνια - 500 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά. Στεγνώστε τα υλικά με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο.

2. Ξεχωρίστε από το κεφάλι του σκόρδου όσες σκελίδες αναγράφονται στη λίστα με τα υλικά της συνταγής. Ξεφορτώνουμε τα φλούδια και κόβουμε το σκόρδο σε ροδέλες (μπορείτε να το ψιλοκόψετε χρησιμοποιώντας έναν κόφτη σκόρδου).

3. Τοποθετήστε τα μυρωδικά και το σκόρδο σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο. Πασπαλίζουμε τα υλικά με αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Τρυπάμε τα ντοματίνια με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με μυρωδικά και σκόρδο. Ανακατέψτε τα υλικά με τα χέρια σας. Τα βάζουμε σε σακούλα τροφίμων. Και μετά το τοποθετούμε σε ένα άλλο για να μην διαρρεύσει ο χυμός που έχει βγει.

5. Αφήστε το πιάτο στο τραπέζι και αφήστε το να βράσει για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.Στη συνέχεια βάζουμε τη σακούλα με τις ντομάτες, τα μυρωδικά και το σκόρδο στο ψυγείο για μια νύχτα.

Καλή όρεξη!

Ντομάτες σε άλμη με σκόρδο στο σπίτι

Το πιάτο περιέχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και είναι πλούσιο σε βιταμίνες που είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ζουμερές ντομάτες συνδυάζονται υπέροχα με πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς και με ελαφρύ κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• ντοματίνια - 2 κιλά.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μηλόξυδο 6% – 1 κ.σ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ομπρέλες άνηθου - 1-2 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού (κατά προτίμηση καθαρισμένο) σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο υγρό. Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε το ξύδι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι.

2. Πλένουμε τις ομπρέλες με άνηθο και τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας. Όταν στεγνώσει ο άνηθος τον κόβουμε σε λωρίδες. Τοποθετήστε στον πάτο του ταψιού.

3. Ξεχωρίστε 3 σκελίδες από το κεφάλι του σκόρδου. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια κόψτε τις φέτες σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετήστε το σκόρδο στις ομπρέλες με άνηθο.

4. Αφαιρούμε τις ντομάτες από το κλαδί. Τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με μυρωδικά και σκόρδο.

5. Λοιπόν, η τελευταία πινελιά. Ρίχνουμε στο τηγάνι με το περιεχόμενο αλεσμένο πιπέρι και ένα μείγμα πιπεριών για γεύση. Περιχύνουμε με άλμη το φαγητό μέχρι να καλύψει πλήρως τις ντομάτες. Ανακατεύουμε τα υλικά.

6. Πλένουμε τον άνηθο και σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα προϊόντα.Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το δοχείο στο ψυγείο για μια μέρα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ελαφρά αλατισμένες ντομάτες με ξύδι

Το ίδιο το πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα - σε μισή ώρα το πολύ, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε τις ντομάτες μόνο μετά από μια μέρα. Το ξύδι θα διατηρήσει τις ντομάτες φρέσκες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και θα προσθέσει μια ασυνήθιστη γεύση στην προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 2 κιλά.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Μηλόξυδο 5% – 1 κ.γ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• πιπεριά τσίλι - ½ τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες. Τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και αφαιρούμε τα κοτσάνια.

2. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κεφάλι σκόρδο και χωρίστε 4 σκελίδες. Τα καθαρίζουμε από τα τσόφλια. Πρώτα κόβουμε το σκόρδο σε φέτες και μετά σε μικρούς κύβους.

3. Τοποθετήστε ένα βαθύ μπολ στο τραπέζι και ρίξτε νερό σε αυτό (κατά προτίμηση φιλτραρισμένο). Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη στο υγρό και ανακατέψτε τα προϊόντα. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε ξανά τα υλικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.

4. Πλένουμε το ματσάκι με τον άνηθο και το σκουπίζουμε ελαφρά με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε το προϊόν. Αποστειρώστε το βάζο και το καπάκι. Τοποθετήστε τον περισσότερο άνηθο και το σκόρδο στον πάτο του δοχείου. Στη συνέχεια στέλνουμε τις ντομάτες.

5. Καθαρίζουμε τη μισή πιπεριά τσίλι και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Τρίβουμε το πιπέρι και το στέλνουμε σε ένα βάζο μαζί με το παρασκεύασμα μαζί με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

6. Γεμίζουμε το περιεχόμενο του βάζου με μαρινάδα και πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο άνηθο. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και κλείστε το δοχείο. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για 24 ώρες.

Καλή όρεξη!

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένες πράσινες ντομάτες με σκόρδο

Τα γλυκόξινα πράσινα φρούτα αγαπούν πολλές νοικοκυρές. Τις περισσότερες φορές προστίθενται σε σαλάτες, καθώς και σε ρολά. Το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και θα διακοσμήσει ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο ή ένα γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 72 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 4-5.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 7 κιλά.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 2 τεμ.
• αμπελόφυλλα - 7-8 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ. Τα γεμίζουμε με δροσερό νερό και τα ξεπλένουμε. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από το προϊόν. Σκουπίστε τις καθαρές ντομάτες με μια πετσέτα.

2. Πλένουμε τα χόρτα με τρεχούμενο νερό - άνηθο, φύλλα χρένου, σταφύλια και φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια τα σκουπίζουμε. Τοποθετήστε στον πάτο του ταψιού.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κόκκους πιπεριού στο δοχείο. Καθαρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου και βάζουμε τις σκελίδες στο τηγάνι. Τοποθετήστε μερικές από τις ντομάτες στην επόμενη στρώση.

4. Πλένουμε την πιπεριά και τη στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Βάλτε τον πυρήνα και τους δύο λοβούς και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Το αδειάζουμε στο ταψί πάνω από τις ντομάτες και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πράσινες ντομάτες.

5. Τώρα ας ετοιμάσουμε την άλμη για την προετοιμασία. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και πάπρικα. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να διαλυθούν τα πρόσθετα. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα υλικά στο ταψί.

6. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με φύλλα σταφυλιού. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και βάζουμε από πάνω ένα βαζάκι με νερό. Φυλάσσετε σε ζεστό μέρος για 3 ημέρες. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τις ντομάτες σε βάζα και τις γεμίζουμε με άλμη. Σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστές ντομάτες στιγμής με μουστάρδα

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ντομάτες σύμφωνα με μια παλιά συνταγή. Το αποτέλεσμα θα είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό, με μια πικάντικη νότα ντομάτας, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως ορεκτικό για οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 5 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - προαιρετικά.
• Δάφνη - 2-3 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 1 πρέζα.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 πρέζα.
• Μουστάρδα σε σκόνη - 10 g.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε μερικά φύλλα σταφίδας στον πάτο. Τοποθετήστε τις ντομάτες πάνω από τα φύλλα. Τα σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.

2. Ρίξτε νερό στο δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο υγρό. Προσθέστε φύλλα δάφνης στο μείγμα. Πιέστε ελαφρά το πιάτο του μαχαιριού πάνω στους κόκκους πιπεριού. Ρίχνουμε τον αρακά στο ταψί με τη μαρινάδα.

3. Τοποθετούμε το τηγάνι με την άλμη στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το αφήνουμε μέχρι να διαφανεί η άλμη.

4. Περιχύνουμε τις ντομάτες με άλμη και σκεπάζουμε με γάζα. Εγκαθιστούμε την καταπίεση από πάνω. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα.

5. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο. Σερβίρετε τις ντομάτες με συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τις ντομάτες σε φέτες σε 2 ώρες;

Αν κόψετε τις ντομάτες σε φέτες, οι ντομάτες θα τουρσί πιο γρήγορα. Σε 2 ώρες θα μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο με πατάτες, κρέας και οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 40 ml.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Άνηθος - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας ένα μύλο σκόρδου. Τοποθετήστε το έτοιμο σκόρδο σε ένα βαθύ μπολ. Πλένουμε το μάτσο άνηθο και του δίνουμε χρόνο να στεγνώσει. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στο μπολ με το σκόρδο.

2. Προσθέστε τη μουστάρδα, το φυτικό λάδι, το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

3. Πλένουμε τις ντομάτες. Τα σκουπίζουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια, αν υπάρχουν. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες και μετά κόβουμε προσεκτικά με ένα μαχαίρι τα σημεία που δένουν τα κοτσάνια.

4. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα ή βαθύ μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε με το μείγμα τις ντομάτες. Αφήστε τις ντομάτες να βράσουν για μερικές ώρες. Κατά τη διαδικασία αλατίσματος, ανακατεύουμε το μείγμα αρκετές φορές.

5. Αφού μείνουν οι ντομάτες για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε το πιάτο σε πιάτα και φάτε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες γεμιστές με λάχανο

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να το τσιμπήσετε λίγο. Ωστόσο, ο χρόνος που ξοδεύετε αξίζει τον κόπο. Να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε προϊόντα: επιλέξτε μόνο δυνατές και ελαστικές ντομάτες και φρέσκο ​​λάχανο χωρίς χαλασμένες περιοχές.

Χρόνος μαγειρέματος: 27 ώρες 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• Ντομάτα - 2 κιλά.
• Λάχανο - 1 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 4 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σέλινο - 1 ματσάκι.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Φύλλα χρένου - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και σκουπίζουμε τις ντομάτες. Κόψτε την "ουρά" έτσι ώστε να έχετε ένα καπάκι.Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά τον πολτό με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε τον. Τοποθετήστε σε ξεχωριστό δοχείο.

2. Κόβουμε το λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το αλατίζουμε και το ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να βγει ο χυμός του.

3. Ξεφλουδίστε τα καρότα από την επάνω στρώση. Πλένουμε καλά το λαχανικό και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε τα χόρτα, τις καυτερές και τις πιπεριές.

4. Αφαιρούμε τον πυρήνα και από τα δύο είδη πιπεριάς. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τις γλυκές και καυτερές πιπεριές. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο και ανακατέψτε.

5. Αλείφουμε εσωτερικά τις ντομάτες με ζάχαρη και αλάτι. Γεμίζουμε τις ντομάτες με γέμιση λαχανικών. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με φύλλα χρένου. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση ντομάτας με γέμιση. Πλένουμε τον κόλιανδρο και το σέλινο. Σκουπίζουμε και τοποθετούμε πάνω στις ντομάτες μαζί με τον άνηθο.

6. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου και ψιλοκόψτε το χρησιμοποιώντας ένα μύλο σκόρδου. Βάλτε τη μισή μερίδα πάνω από τα χόρτα. Ακολουθεί μια άλλη στρώση ντομάτας. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να απλώσουμε όλες τις ντομάτες.

7. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο στον πελτέ ντομάτας. Βάλτε το νερό να βράσει σε ένα βραστήρα ή στο μάτι της κουζίνας. Διαλύουμε το αλάτι σε βραστό νερό και ρίχνουμε το υγρό στο μείγμα του πελτέ και του σκόρδου. Ανακατεύουμε το μείγμα και το περιχύνουμε με το περιεχόμενο του ταψιού. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε κάτι βαρύ από πάνω. Αφήστε τις ντομάτες να καθίσουν για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Καλή όρεξη!