Το Mamalyga είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Ρουμανικής, της Μολδαβίας, της Αμπχαζίας και της Δυτικής Ουκρανικής κουζίνας. Η απόλαυση είναι ένας δροσερός χυλός που φτιάχνεται από αλεύρι καλαμποκιού ή κόκκους. Μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή συμπληρωματικά με άλλα φαγητά. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο χυλό, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική επιλογή οκτώ συνταγών βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.
Mamaliga από κόκκους καλαμποκιού σε στυλ Μολδαβίας
Το μολδαβικό κόκκο καλαμποκιού mamalyga είναι μια πολύ θρεπτική και νόστιμη γαστρονομική λύση για το τραπέζι σας. Το τελικό προϊόν θα συμπληρώσει έντονα το οικογενειακό σας γεύμα, δείπνο ή σνακ. Σερβίρετε το hominy στο τραπέζι ως συνοδευτικό ή πλήρες γεύμα μόνο του.
- Κόκκος καλαμποκιού 1 (Γυαλιά)
- Νερό 3 (Γυαλιά)
- Αλας γεύση
- Βούτυρο γεύση
-
Το Mamalyga προετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Ρίξτε τρία ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε αλάτι στο νερό. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. -
Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα λεπτού κόκκου καλαμποκιού. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε βραστό νερό με λεπτή ροή. Ανακατεύετε συνεχώς το προϊόν. -
Βράζουμε τα δημητριακά για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. -
Ανακατεύουμε όλο αυτό το διάστημα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. -
Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν η μάζα σταματήσει να κολλάει στους τοίχους. -
Λιώνουμε λίγο το βούτυρο. Πρέπει να ποτίσουν το τεμάχιο εργασίας πριν το σερβίρισμα. -
Η μαμαλίγκα καλαμποκιού μολδαβικού τύπου είναι έτοιμη. Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό!
Mamalyga σε στυλ Αμπχαζίας - μια κλασική συνταγή
Το Mamalyga σε στυλ Αμπχαζίας είναι μια κλασική συνταγή που σίγουρα αξίζει να προσέξετε. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά, αρωματικά βότανα και σάλτσες. Να λάβει υπόψη.
Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Μερίδες – 2
Συστατικά:
- Κόκκος καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- Νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 50 γρ.
- Τυρί σουλουγκούνι - 150 γρ.
- Πράσινα - 1 μάτσο.
- Adjika - για το σερβίρισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά από τη λίστα. Πλένουμε αμέσως τα χόρτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
Βήμα 2. Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε σε αυτό το τρίμμα καλαμποκιού με λεπτή ροή.
Βήμα 3. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά.
Βήμα 4. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 25 λεπτά. Προσθέστε κύβους βουτύρου και σουλουγκούνι στο μείγμα. Αφήνουμε λίγο τυρί για το σερβίρισμα. Αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας από τη φωτιά.
Βήμα 5. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο ώστε να λιώσει το τυρί και να λιώσει το βούτυρο.
Βήμα 6. Ετοιμάστε βαθιά πιάτα για το σερβίρισμα, καθώς και τυρί, βότανα και adjika.
Βήμα 7. Το Mamaliga σε στυλ Αμπχαζίας είναι έτοιμο. Σερβίρετε με τυρί, φρέσκα μυρωδικά και adjika. Καλή όρεξη!
Πώς να φτιάξετε ομίνια από κορν φλάουρ
Περιγράψαμε λεπτομερώς πώς να φτιάξετε mamalyga από κορν φλάουρ στην αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα διαφοροποιήσει το μενού του σπιτιού σας.Σερβίρετε τη λιχουδιά για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο, προσθέτοντας λαχανικά, κρέας ή ψάρι.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Μερίδες – 6
Συστατικά:
- Κορν φλάουρ - 2 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά: κορν φλάουρ, νερό και αλάτι.
Βήμα 2. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας.
Βήμα 3. Φέρτε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει.
Βήμα 4. Αφού βράσει, αρχίστε να ρίχνετε το κορν φλάουρ στο νερό με μια λεπτή ροή. Το ρίχνουμε με το ένα χέρι και ανακατεύουμε με το άλλο με κυκλικές κινήσεις.
Βήμα 5. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-35 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα.
Βήμα 6. Μόλις είναι έτοιμο, ισοπεδώστε την επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας. Γυρίστε το ταψί με το περιεχόμενο σε ένα ξύλο κοπής. Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά και ανασηκώστε προσεκτικά το τηγάνι.
Βήμα 7. Το κορν φλάουρ ομίνι είναι έτοιμο. Χωρίστε σε μερίδες και απολαύστε!
Μαμάλιγα κόκκων καλαμποκιού με τυρί
Το καλαμπόκι μαμαλύγκα με τυρί είναι μια πολύ θρεπτική και γευστική γαστρονομική λύση για το τραπέζι σας. Το τελικό προϊόν θα συμπληρώσει έντονα το οικογενειακό σας γεύμα, δείπνο ή σνακ. Σερβίρετε τη μαμάλυγα στο τραπέζι, συμπληρωμένη με βότανα, λαχανικά ή τουρσιά. Θα είναι αδύνατο να αντισταθείς!
Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Μερίδες – 4
Συστατικά:
- Κόκκος καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- Νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - για γεύση.
- τυρί κρέμα - 100 γρ.
- Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Λιαστές ντομάτες - για το σερβίρισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κόκκων καλαμποκιού και ξεπλύνετε με νερό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
Βήμα 2. Βράστε το παρασκεύασμα, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά.Ανακατεύουμε το μείγμα με μια ξύλινη σπάτουλα.
Βήμα 3. Προσθέστε το βούτυρο και το τριμμένο τυρί κρέμα στον χυλό.
Βήμα 4. Ζυμώνουμε καλά όσο ο χυλός είναι ζεστός. Το τυρί και το βούτυρο πρέπει να λιώσουν.
Βήμα 5. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα στρογγυλό μπολ. Αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 6. Γυρίστε τα πιάτα και τα περιεχόμενα σε μια σανίδα κοπής. Αφαιρέστε προσεκτικά τα πιάτα.
Βήμα 7. Οι κόκκοι καλαμποκιού mamalyga με τυρί είναι έτοιμο. Μοιράζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με λιαστή ντομάτα!
Mamaliga με τυρί στο σπίτι
Το Mamalyga με τυρί στο σπίτι σίγουρα θα διαφοροποιήσει το μενού του σπιτιού σας και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Συμπλήρωμα με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά και αρωματικά βότανα. Για να προετοιμάσετε δροσερό χυλό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Μερίδες – 4
Συστατικά:
- Κορν φλάουρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- τυρί - 100 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Τηγανίζουμε το καλαμπόκι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι για περίπου 1-2 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς.
Βήμα 2. Γεμίστε το προϊόν με κρύο γάλα. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3. Ψήνετε στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο.
Βήμα 4. Ρίξτε δύο ποτήρια βραστό νερό, προσθέστε αλάτι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να φύγουν οι σβώλοι.
Βήμα 5. Μαγειρέψτε μέχρι η μάζα να αρχίσει να ξεκολλάει εύκολα από τους τοίχους. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20-25 λεπτά.
Βήμα 6. Τοποθετήστε το μισό χυλό σε ένα ταψί. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση τυριού. Το σκεπάζετε σφιχτά με τον υπόλοιπο χυλό. Ψήνουμε για 5-10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 7Η μαμαλίγκα με τυρί είναι έτοιμη στο σπίτι. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας προσθήκες!
Mamalyga με τυρί σουλουγκούνι
Το Mamalyga με τυρί suluguni είναι μια πολύ χορταστική και γευστική γαστρονομική λύση για το τραπέζι σας. Το τελικό προϊόν θα συμπληρώσει έντονα το οικογενειακό σας γεύμα, δείπνο ή σνακ. Σερβίρετε το hominy στο τραπέζι ως ένα πρωτότυπο συνοδευτικό ή ένα πλήρες γεύμα από μόνο του.
Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Μερίδες – 2
Συστατικά:
- Κορν φλάουρ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Τυρί σουλουγκούνι - 80 γρ.
- Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κορν φλάουρ.
Βήμα 2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κορν φλάουρ σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενο με ένα σύρμα.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα με μια σπάτουλα για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
Βήμα 4. Τρίψτε το τυρί σουλουγκούνι σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 5. Η ετοιμότητα του ομίνιου ελέγχεται από τη δομή του. Είναι έτοιμο μόλις αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του τηγανιού.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τριμμένο τυρί στο ζεστό προϊόν.
Βήμα 7. Ξεκινήστε το ζύμωμα με μια σπάτουλα.
Βήμα 8. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
Βήμα 9. Το Mamalyga με τυρί σουλουγκούνι είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρουμε!
Νόστιμη μαμαλίγκα με κρέας
Η νόστιμη ομίνια με κρέας σίγουρα θα διαφοροποιήσει το μενού του σπιτιού σας. Σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά, αρωματικά βότανα. Για να προετοιμάσετε δροσερό χυλό, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.
Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Μερίδες – 2
Συστατικά:
- Χοιρινός λαιμός - 400 γρ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Βούτυρο - 20 γρ.
- Νερό - 600 ml.
- Κόκκος καλαμποκιού - 200 γρ.
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ετοιμάστε το χοιρινό λαιμό. Το ξεπλένουμε καλά κάτω από το νερό και το στεγνώνουμε.
Βήμα 2. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε φέτες.
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο και φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το κρέας εδώ και τηγανίστε για 7 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτά φτερά. Προσθέτουμε το προϊόν στο κρέας, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε όλα μαζί για άλλα τρία λεπτά.
Βήμα 5. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και προσθέστε αλάτι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
Βήμα 6. Ρίξτε κόκκους καλαμποκιού στο νερό με ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατεύουμε συνεχώς και ψήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα πιάτο και αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί. Συμπληρώνουμε το κέρασμα με κρέας.
Βήμα 7. Η νόστιμη ομίνια με κρέας είναι έτοιμη. Σερβίρετε και δοκιμάστε!
Mamalyga με γάλα
Η Mamalyga με γάλα είναι μια πολύ θρεπτική και ενδιαφέρουσα γαστρονομική λύση για το τραπέζι του σπιτιού σας. Το τελικό προϊόν θα συμπληρώσει έντονα το οικογενειακό σας γεύμα, δείπνο ή σνακ. Σερβίρετε το hominy στο τραπέζι ως συνοδευτικό ή πλήρες γεύμα μόνο του.
Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Μερίδες – 2
Συστατικά:
- Κόκκος καλαμποκιού - 200 γρ.
- Νερό – 0,5 l.
- Γάλα - 0,5 l.
- Βούτυρο - 50 γρ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Τυρί έμενταλ - 150 γρ.
- Τυρί Telemea - 150 γρ.
- τυρί - 150 γρ.
- Αυγό - 2 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ρίξτε νερό και γάλα στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο στο ζεστό μείγμα και αφήστε το να λιώσει.
Βήμα 3.Μόλις το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, προσθέστε το τρίμμα καλαμποκιού σε λεπτή ροή.
Βήμα 4. Βράζουμε τον χυλό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα. Αφαιρέστε από τη σόμπα όταν η μάζα σταματήσει να κολλάει στους τοίχους.
Βήμα 5. Κόβουμε όλα τα είδη τυριών σε μικρούς κύβους.
Βήμα 6. Τοποθετήστε το χυλό και το τυρί σε στρώσεις σε μπεν μαρί. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
Βήμα 7. Το Mamalyga με γάλα είναι έτοιμο. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!
