Κλασικό μαντί

Το κλασικό μάντι είναι ένα νόστιμο παραδοσιακό πιάτο των λαών της Κεντρικής Ασίας. Το κέρασμα παρασκευάζεται τις περισσότερες φορές από κιμά, ο οποίος τυλίγεται σε λεπτή ζύμη και μαγειρεύεται κυρίως στον ατμό σε χύτρα ταχύτητας. Αυτό το εύκολο στην προετοιμασία πιάτο σερβίρεται ως εορταστική ή καθημερινή απόλαυση. Το μαντί γίνεται ζουμερό και απίστευτα ορεκτικό. Το μαγείρεμά τους δεν θα είναι δύσκολο, ακόμα κι αν το κάνετε για πρώτη φορά.

Μαντί με κρέας στο σπίτι

Το μάντι με κρέας ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Η γέμιση για μαντί γίνεται από οποιοδήποτε κρέας. Για να γίνει ζουμερό, παίρνουν πολλά κρεμμύδια, μερικές φορές προσθέτουν ψιλοκομμένες πατάτες ή κολοκύθα. Όλα εξαρτώνται από τη διαθεσιμότητα των συστατικών και τη δική σας γεύση. Καμία διακοπές δεν θα ήταν ολοκληρωμένη χωρίς μια πολυτελή απόλαυση.

1. 
   Το Manti μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Αφού εξετάσουμε τη συνταγή, συλλέγουμε τα συστατικά για τη δοκιμή.Ζυγίζουμε 400 γραμμάρια αλεύρι, κοσκινίζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και αλατίζουμε.
2. 
   Ξεχωριστά, ενώνουμε το βούτυρο με το βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε στο στεγνό μείγμα. Ανακατεύουμε γρήγορα με μια σπάτουλα και ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι. Η ζύμη θα είναι ελαστική και μαλακή. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί.
3. 
   Καθαρίζουμε τις λάμπες. Ξεπαγώστε λίγο το χοιρινό ή άλλο κρέας.
4. 
   Ψιλοκόβουμε το κρέας.
5. 
   Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Μεταφορά στο κρέας.
6. 
   Αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε με τα χέρια.
7. 
   Αφού απλώσετε τη ζύμη σε μια στρώση, κόψτε τα στρογγυλά κέικ με ένα ποτήρι ή ανοίξτε τα κενά, αφού χωρίσετε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια.
8. 
   Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε πλακέ ψωμιού.
9. 
   Κολλήστε τις ελεύθερες άκρες στη μέση.
10. 
    Σφραγίζουμε τις άκρες όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
11. 
    Στερεώνουμε την αριστερή και τη δεξιά άκρη και από τις δύο πλευρές.
12. 
    Αλείφουμε τα ταψιά της χύτρας ταχύτητας με φυτικό λάδι. Χαμηλώνουμε τον πάτο κάθε προϊόντος σε λάδι και τακτοποιούμε τα μαντί για να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
13. 
    Ρίξτε νερό στη χύτρα ταχύτητας, προσθέστε αλάτι και αφήστε να ζεσταθεί. Μετά το βράσιμο, τοποθετούμε σειρές γεμάτες με μαντάτες. Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
14. 
    Μετά από λίγο, σβήνετε τη θέρμανση και αφαιρείτε ένα ένα τα επίπεδα. Τοποθετούμε το μαντί σε ένα πιάτο και το αλείφουμε με βούτυρο. Προσθέστε σάλτσες.
15. 
    Το μαντί με κρέας στο σπίτι είναι έτοιμο! Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Μαντί με πατάτες στο σπίτι

Το μάντι με πατάτες στο σπίτι έχει μια εξαιρετική γεύση. Αν δεν σας αρέσει το μαντί με κρέας, τότε θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Έχοντας ετοιμάσει ένα τέτοιο κέρασμα και το τοποθετήσετε στο γιορτινό τραπέζι, θα λάβετε πολλά κομπλιμέντα και έκπληξη από όλους όσους έχουν την τιμή να δοκιμάσουν μαντί.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• κρεμμύδια - 160 γρ.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Μετρήστε 500 γραμμάρια αλεύρι και κοσκινίστε.

Βήμα 2. Σπάμε 2 αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπάμε με νερό και δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Βήμα 3. Προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι στο υγρό, ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη. Αν είναι αρκετά κολλώδες, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε μια σακούλα ή μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για μια ώρα.

Βήμα 5. Αφού ξεφλουδίσουμε και ξεπλύνουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 6. Πλένουμε τις πατάτες. Αφού ξεφλουδίσετε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεπλύνετε τους κόνδυλους και ψιλοκόψτε σε κύβους.

Βήμα 7. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ. Αλατοπίπερο. Περιχύνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά τη γέμιση.

Βήμα 8. Χωρίζοντας τη ζύμη σε 20 κομμάτια, ανοίγετε στρογγυλά κομμάτια. Γεμίζουμε με κιμά πατάτας.

Βήμα 9. Στερεώνουμε τις άκρες στο κέντρο. Έχοντας τσιμπήσει τις άκρες, σχηματίζουμε μαντί.

Βήμα 10. Τοποθετούμε το μαντί στον ατμομάγειρα. Κλείστε το καπάκι.

Βήμα 11. Μαγειρέψτε το μαντί για μισή ώρα σε έντονο βρασμό.

Βήμα 12. Σερβίρετε το μαντί και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μαντί με κολοκύθα

Το μάντι με κολοκύθα είναι ένα μαγικό πιάτο για όλους όσους δεν τρώνε κρέας ή θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού. Τα μάντι παρασκευάζονται απλά και γίνονται ζουμερά και τρυφερά. Για την προετοιμασία της λιχουδιάς χρησιμοποιούνται απλά υλικά. Το φθινόπωρο, αυτή η συνταγή είναι πιο επίκαιρη από ποτέ.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Αλεύρι – 450 γρ.
• Νερό - 120 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Κολοκύθα - 350 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συνθέστε προϊόντα. Παίρνουμε μη επιδόρπιες ποικιλίες κολοκύθας. Ξεφλουδίστε την πλυμένη κολοκύθα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και αφαιρέστε τους σπόρους.

Βήμα 2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο. Κάνουμε μια «τρύπα» στο κέντρο. Αλας. Ρίξτε το νερό και το αυγό.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Η ελαστική ζύμη πρέπει να παραμείνει ελαστική.

Βήμα 4. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη. Αφήστε το να καθίσει στο τραπέζι για μισή ώρα.

Βήμα 5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν πιο λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε φυτικό λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας συχνά. Κλείστε τη θέρμανση.

Βήμα 7. Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε κύβους. Δεν πρέπει να τρίψετε την κολοκύθα· σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση θα γίνει χυλός και το πιάτο θα χάσει τη ζουμερή του γεύση.

Βήμα 8. Ρίξτε την κολοκύθα σε ένα δοχείο. Καρυκεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τη γέμιση.

Βήμα 9. Σχηματίστε ένα «λουκάνικο» από την ξεκούραστη ζύμη. Το κόβουμε σε ίσα μέρη.

Βήμα 10. Έχοντας ανοίξει τα κομμάτια σε στρογγυλά κέικ, τοποθετήστε τη γέμιση κολοκύθας στο κέντρο. Στερεώνοντας τις άκρες των κενών σχηματίζουμε μαντί.

Βήμα 11. Ρίξτε νερό στο τηγάνι που βράζει στον ατμό. Τοποθετούμε ένα στρώμα με τρύπες από πάνω. Αλείφουμε με φυτικό λάδι, τοποθετούμε τα μαντί για να μην ακουμπούν μεταξύ τους.

Βήμα 12. Έχοντας κλείσει τη δομή με ένα καπάκι, τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Φέρνοντας να πάρει βράση, μαγειρέψτε το μαντί για 35 λεπτά.

Βήμα 13. Μοιράζουμε το έτοιμο μαντί με κολοκύθα σε πιάτα και διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Βήμα 14. Δοκιμάστε τη λιχουδιά.Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μαντί σε χύτρα ταχύτητας

Πώς να μαγειρέψετε μαντί σε χύτρα ταχύτητας είναι μια ερώτηση που μπορεί να λυθεί μία ή δύο φορές. Το μαγείρεμα μαντί δεν θα προκαλέσει κανένα πρόβλημα. Το μάντι σε μαντί κουζίνα μπορεί να έχει διάφορες γεμίσεις. Σήμερα έχω κλασικό μαντί με κιμά. Αυτό το χορταστικό πιάτο θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Αλεύρι – 600-700 γρ.
• Κεφίρ - 350 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.

Πλήρωση:

• Κιμάς - 1,5 κιλό.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Νερό - ⅓ κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - για λίπανση των στρωμάτων.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα μεγάλο φλιτζάνι. Αλατίζουμε και κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο. Σπάστε ένα αυγό στην τρύπα.

Βήμα 2. Αφού ανακατέψετε με ένα πιρούνι, προσθέστε σταδιακά το κεφίρ. Ανακατεύουμε δυνατά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Βήμα 3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Όταν ζυμώνετε για πολλή ώρα, η ζύμη δεν θα κολλάει στα χέρια σας. Αφού τυλίξετε ή καλύψετε τη ζύμη, την αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Βήμα 4. Χωρίζοντας τη ζύμη σε μέρη, κυλήστε σε "λουκάνικα". Κόβουμε σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από 3 εκατοστά.

Βήμα 5. Αφού βουτήξετε κάθε κομμάτι σε αλεύρι, απλώστε τα πλακέ ψωμάκια. Αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Συνδυάστε με κιμά. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Για ζουμερό, προσθέτουμε λίγο νερό και ξαναζυμώνουμε. Τοποθετούμε τη γέμιση κρέατος πάνω στη ζύμη.

Βήμα 6. Στο κέντρο στερεώνουμε τις ελεύθερες άκρες του κέικ και το τσιμπάμε στα πλαϊνά, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 7. Θα πάρετε ένα «μαξιλάρι».

Βήμα 8. Τραβήξτε τα αντίθετα άκρα προς το κέντρο και στερεώστε τα μεταξύ τους. Έτσι φτιάχνουμε όλα τα μαντί.

Βήμα 9Αλείφουμε με βούτυρο τις θήκες μαντί και τοποθετούμε τα προϊόντα σε απόσταση για να μην κολλήσει το μαντί κατά το ψήσιμο. Αν όλα τα μαντί δεν χωράνε στη χύτρα ταχύτητας, παγώνουμε τα προϊόντα και χρησιμοποιούμε το ημικατεργασμένο προϊόν όπως χρειάζεται.

Βήμα 10. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι στο μισό ύψος και το βάζουμε στη φωτιά. Περιμένουμε να βράσει. Τοποθετούμε προσεκτικά τις στρώσεις που έχουν γεμίσει με μαντί μέσα στη μαντήλα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε το μαντί για 45 λεπτά.

Βήμα 11. Αφαιρούμε το μαντί και το μεταφέρουμε σε ένα κοινό πιάτο. Αλατοπιπερώστε τα με βούτυρο. Συμπληρώνουμε το πιάτο με σάλτσες και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Σπιτικό μαντί σε αργή κουζίνα

Το σπιτικό μαντί σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται απλά. Η συνταγή μπορεί να εφαρμοστεί εύκολα από οποιονδήποτε. Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας ή να την αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κιμά ή να στρίψετε το κρέας. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινό κιμά, ο οποίος μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι άλλο αν θέλετε.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ζύμη για ζυμαρικά – 0,5 μερίδες.
• Κιμάς χοιρινού - 250 γρ.
• Ακατέργαστη κολοκύθα - 50 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 50 ml. + 1 λίτρο.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του πλέγματος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τους σπόρους και τη φλούδα μας. Κόψτε 50 γραμμάρια. Θα προσθέσει ζουμερό στον κιμά.

Βήμα 2. Τρίβουμε ψιλά το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή το περνάμε από έναν μύλο κρέατος. Συνδυάστε με κιμά. Ψιλοκόβουμε την κολοκύθα και την ίδια προσθέτουμε στα υλικά. Αλατοπίπερο.

Βήμα 3. Ανακατέψτε τη γέμιση προσθέτοντας 50 χιλιοστόλιτρα παγωμένο νερό.

Βήμα 4. Σχηματίστε ένα «λουκάνικο» από την τελική ζύμη. Κόβουμε σε νικέλια. Αφού πασπαλίσουμε την επιφάνεια και τη ζύμη με αλεύρι, την τυλίγουμε σε λεπτά κέικ.Στη μέση του καθενός βάζετε μια κουταλιά γέμιση.

Βήμα 5. Τσιμπήστε τη μέση και τις πλευρές.

Βήμα 6. Κολλήστε τα άκρα μεταξύ τους όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 7. Λιπάνετε το κάτω μέρος του πλέγματος στον ατμό με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα μαντάτα για να μην ακουμπούν μεταξύ τους.

Βήμα 8. Ρίξτε ένα λίτρο νερό στο δοχείο της ηλεκτρικής συσκευής. Τοποθετούμε το γεμάτο πλέγμα και κλείνουμε τον εξοπλισμό.

Βήμα 9. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Σούπα» στην οθόνη και ξεκινήστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά. Ενεργοποιούμε το μαγείρεμα πατώντας το κουμπί «Έναρξη».

Βήμα 10. Μετά το τέλος του προγράμματος ανοίγουμε προσεκτικά τη συσκευή και αλείφουμε το μαντί με βούτυρο.

Βήμα 11. Τακτοποιήστε το πιάτο σε μερίδες. Προσθέστε σάλτσα ξινή κρέμα αν θέλετε.

Βήμα 12. Φάτε και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Μαντί στον ατμό στο σπίτι

Το μαντί στον ατμό στο σπίτι βγαίνει ζουμερό και απίστευτα αρωματικό. Ένα ορεκτικό πιάτο χορταίνει καλά. Το μάντι σερβίρεται ζεστό, συμπληρωμένο με σάλτσες. Το μάντι μαγειρεύεται σε αργή χύτρα, χύτρα ταχύτητας ή διπλό λέβητα. Μερικές φορές ψημένο ή τηγανητό. Η σημερινή συνταγή έγινε σε διπλό μπόιλερ. Το πιάτο αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Πλήρωση:

• Zira – μια πρέζα.
• Κρέας - 1 κιλό.
• Λίπος ουράς - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 5-7 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Χτυπάμε το αυγό με νερό και αλάτι. Προσθέτοντας σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε μια σφιχτή ελαστική ζύμη. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Βήμα 2. Αφού αφαιρέσετε το κρέας από τις μεμβράνες και το ξεπλύνετε, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόβουμε σε κύβους.

Βήμα 3.Μεταφέρετε τον ψιλοκομμένο κιμά σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τα φλοιά από τους βολβούς. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Όσο περισσότερα κρεμμύδια, τόσο πιο ζουμερό είναι το πιάτο.

Βήμα 5. Προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού στο ψιλοκομμένο κρέας.

Βήμα 6. Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο του μπολ με κύμινο και αλάτι. Την ποσότητα και τη γκάμα των μπαχαρικών την καθορίζουμε μόνοι μας. Προσθέστε στη γεύση.

Βήμα 7. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση, τρίβοντας τα μπαχαρικά στο κρέας.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, κόψτε το λίπος της λιπαρής ουράς όσο πιο λεπτά γίνεται και αλατοπιπερώστε τη γέμιση. Χάρη σε αυτό, ο κιμάς θα γίνει τρυφερός και ζουμερός μετά το μαγείρεμα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Βήμα 9. Έχοντας κόψει ένα μέρος της τελικής ζύμης, απλώστε το σε πάχος που δεν υπερβαίνει τα 2 χιλιοστά. Η σωστά προετοιμασμένη ζύμη δεν πρέπει να σκίζεται όταν απλώνεται λεπτή.

Βήμα 10. Χωρίστε το λεπτό στρώμα σε ίσα τετράγωνα.

Βήμα 11. Τοποθετούμε στη μέση τον μυρωδάτο κιμά.

Βήμα 12. Στερεώνουμε σταθερά 4 γωνίες στο κέντρο.

Βήμα 13. Στη συνέχεια, τσιμπήστε τις άκρες όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Θα πάρετε ένα "λουλούδι" σαν αυτό.

Βήμα 14. Αλείψτε το δίσκο του ατμού με φυτικό λάδι. Στρώνουμε το μαντί.

Βήμα 15. Τοποθετήστε το δίσκο στον ηλεκτρικό εξοπλισμό.

Βήμα 16. Ενεργοποιήστε τη μονάδα για 40 λεπτά.

Βήμα 17. Μεταφέρετε το έτοιμο μάντι σε ένα πιάτο. Καρυκεύουμε με λιωμένο βούτυρο. Διακοσμήστε με πράσινα φύλλα.

Βήμα 18. Προσθέστε σάλτσα στη λιχουδιά.

Βήμα 19. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό. Καλή όρεξη!

Μαντί ψημένο στο φούρνο

Το ψημένο μαντί στο φούρνο γίνεται πολύ νόστιμο. Η προετοιμασία μαντί δεν είναι δύσκολη. Παρασκευάζονται με οποιαδήποτε γέμιση, κυρίως κρέας. Το ψημένο πιάτο σερβίρεται ζεστό και δροσερό. Το κέρασμα θυμίζει κρεατόπιτες και είναι τέλειο για παρέες.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Αλεύρι – 400 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Κεφίρ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πλήρωση:

• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κιμάς - 500 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Έχοντας ετοιμάσει τα υλικά, αφαιρέστε τη φλούδα από τη σκελίδα σκόρδου και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε κάτω από τη βρύση. Ξεπλύνετε τα χόρτα. Έχοντας μετρήσει 400 γραμμάρια αλεύρι, το κοσκινίζουμε. Αφαιρούμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση από το ψυγείο.

Βήμα 2. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα φαρδύ μπολ. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το κεφίρ. Αφού ανακατέψουμε τα υλικά, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε για 20 λεπτά ώστε να ξεκουραστεί και να γίνει ελαστική.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο. Προσθέστε στον κιμά. Αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4. Έχοντας κόψει τη ζύμη που ξεκουράζεται σε 2 μέρη, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να μετατρέψετε το καθένα σε μια στρώση, το πάχος της οποίας δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5 χιλιοστά. Χωρίστε το στρώμα σε τετράγωνα. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά στο κέντρο. Στερεώνουμε τις άκρες για να κάνουμε «βάρκες». Γεμίζουμε την πυρίμαχη φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι με το ανοιγμένο μαντί.

Βήμα 5. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο πάνω στη γέμιση. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για ψήσιμο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά το δοχείο και ρίχνουμε βραστό νερό ώστε να καλύπτει το μισό ύψος του μαντί. Ψήνουμε για άλλη μισή ώρα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Βήμα 6. Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, αν είναι πηχτή, ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα κεφίρ. Τρίβουμε το σκόρδο σε ψιλό τρίφτη. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Αφήστε για 10 λεπτά.

Βήμα 7. Βγάζουμε το μαντί και το μεταφέρουμε σε ένα κοινό πιάτο. Τοποθετούμε τη σάλτσα στο κέντρο.

Βήμα 8Αλατοπιπερώστε το μαντί με μυρωδάτη σάλτσα και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Μαντί με λάχανο και κιμά

Τα μάντι με λάχανο και κιμά έχουν εξαιρετική γεύση, είναι ζουμερά και άκρως ορεκτικά. Η προετοιμασία μαντί δεν είναι δύσκολη. Συνήθως φτιάχνω φρέσκια σπιτική ζύμη για το πιάτο. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα το κατάστημα για να κερδίσω χρόνο. Το πιάτο είναι τέλειο τόσο για γιορτές όσο και για καθημερινά μενού.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Ζύμη για ζυμαρικά – 600 γρ.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Λευκό λάχανο - 150 γρ.
• Αλεσμένα μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέγουμε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τα μαραμένα φύλλα από το λάχανο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα λαχανικά σε βολικά κομμάτια που μπορούν να τεμαχιστούν εύκολα μέσω ενός μύλου κρέατος ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στρίβουμε τα προϊόντα.

Βήμα 3. Προσθέστε 400 γραμμάρια κιμά στα θρυμματισμένα υλικά.

Βήμα 4. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τα υλικά με μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τον κιμά στη μέση.

Βήμα 7. Στερεώνουμε τις αντίθετες άκρες στο κέντρο, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Στη συνέχεια το τσιμπάμε από τα πλαϊνά.

Βήμα 8. Αλείψτε τις στρώσεις της χύτρας ταχύτητας με λάδι. Μοιράζουμε το μαντί ώστε να υπάρχει απόσταση μεταξύ των προϊόντων.

Βήμα 9. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας και αφήστε να πάρει μια βράση. Τοποθετούμε βαθμίδες με μαντάτα. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 45 λεπτά.

Βήμα 10. Μεταφέρετε το έτοιμο μάντι σε ένα πιάτο. Προσθέστε τις σάλτσες και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Μαντί με κοτόπουλο

Το μαντί με κοτόπουλο, σε αντίθεση με την παραδοσιακή συνταγή, μαγειρεύεται σε τηγάνι.Η πιο απλή απόλαυση έχει εμφανίσιμη εμφάνιση. Το πιάτο είναι εξαιρετικό για να καλωσορίσετε τους επισκέπτες. Το μαντί γίνεται ζουμερό και άκρως ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 800 γρ.
• Μαϊντανός - 20 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αποξηραμένα βότανα - 10 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά. Πλένουμε και στεγνώνουμε το αυγό C0. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και τα χόρτα κάτω από τη βρύση. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι.

Βήμα 2. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο δοχείο.

Βήμα 3. Κάντε μια «τρύπα» στη μέση και σπάστε το αυγό.

Βήμα 4. Γεμίστε ένα ποτήρι νερό.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη μαζεύουμε σε μπάλα.

Βήμα 6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Βήμα 7. Τρίβουμε το φιλέτο όσο πιο λεπτά γίνεται. Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Προσθέστε και εκεί χόρτα. Καρυκεύστε με αποξηραμένα βότανα. Αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 8. Ζυμώνουμε τη γέμιση. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Βήμα 9. Συνδυασμός των εξαρτημάτων.

Βήμα 10. Σχηματίζουμε ένα μακρόστενο κομμάτι από τη ζύμη.

Βήμα 11. Κόψτε σε ίσα τμήματα.

Βήμα 12. Ανοίγετε στρογγυλά κομμάτια με έναν πλάστη.

Βήμα 13. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση των πλακέ ψωμιών.

Βήμα 14. Τσιμπάμε τις άκρες και σχηματίζουμε μαντί.

Βήμα 15. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε αυτό. Τοποθετούμε το μαντί και τηγανίζουμε.

Βήμα 16. Ρίξτε ζεστό νερό ώστε το μάντι να μισοκαλύπτεται με υγρό.

Βήμα 17. Σκεπάζοντας το τηγάνι, μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να εξαφανιστούν τα υγρά.

Βήμα 18. Τοποθετήστε το έτοιμο μάντι σε ένα επίπεδο πιάτο.

Βήμα 19. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με σάλτσα και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Βήμα 20.Ας αρχίσουμε να δοκιμάζουμε αμέσως. Καλή όρεξη!

Σπιτικό μαντί με κιμά

Το σπιτικό μαντί με κιμά είναι ένα πιάτο για το μενού των διακοπών και την καθημερινή διατροφή. Λόγω του ότι για τη γέμιση χρησιμοποιείται ψιλοκομμένος κιμάς, το μαντί γίνεται ζουμερό και πολύ νόστιμο. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να κυριαρχήσει στην προετοιμασία του πιάτου. Η διαδικασία των νόστιμων λιχουδιών δεν θα προκαλέσει καμία ταλαιπωρία.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Αλεύρι – 700 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• χοιρινή στρώση - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 400 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε 700 γραμμάρια αλεύρι σε ένα δοχείο φαγητού. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο με τα δάχτυλά σας και σπάστε το αυγό.

Βήμα 2. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό και το ρίχνουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Βήμα 3. Αφού ξεβγάλουμε το κρέας και το λαρδί, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.

Βήμα 4. Αφού ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στον κιμά.

Βήμα 5. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατεύουμε τη γέμιση.

Βήμα 6. Χωρίζοντας τη ζύμη σε ίσους σβόλους, ανοίξτε στρογγυλά κομμάτια. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο.

Βήμα 7. Στερεώνουμε τις ελεύθερες άκρες στο κέντρο.

Βήμα 8. Στη συνέχεια τσιμπήστε τις απέναντι πλευρές για να φτιάξετε έναν φάκελο.

Βήμα 9. Τώρα στερεώνουμε τα πλαϊνά. Ρίξτε νερό στη χύτρα ταχύτητας και αφήστε τη να βράσει. Απλώνουμε τα λαδωμένα μάντι σε στρώσεις με τρύπες και τοποθετούμε τις στρώσεις πάνω σε ένα ταψί που βράζει. Κλείνοντας το καπάκι, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Βήμα 10. Τοποθετήστε το έτοιμο μαντί σε ένα κοινό πιάτο και αλατοπιπερώστε το με βούτυρο. Διακοσμήστε με πράσινο κατά την κρίση σας.

Βήμα 11. Σερβίρετε επιπλέον σάλτσες. Καλή όρεξη!