Ζουμερό μαντί

Το μάντι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των λαών της Μ. Ασίας, το οποίο από καιρό αγαπούσαν οι Σλάβοι. Αλλά γιατί να εκπλαγείτε; Άλλωστε, ο συνδυασμός λεπτής ρολού ζύμης, φτιαγμένης με τα χεράκια σας, και ζουμερής γέμισης θα κατακτήσει τους πάντες, ακόμα και τους χορτοφάγους! Εάν δεν τρώτε κρέας, τότε αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας ένα τόσο νόστιμο πιάτο, απλώς φτιάξτε τη γέμιση από λαχανικά: πατάτες ή κολοκύθα. Παρεμπιπτόντως, δεν γνωρίζουν πολλοί ότι σύμφωνα με την κλασική συνταγή μαγειρέματος, το πιάτο παρασκευάζεται σε ειδικό εξοπλισμό, δηλαδή σε χύτρα ταχύτητας. Ωστόσο, εάν δεν έχετε μια τέτοια μονάδα στο χέρι, αυτό σημαίνει μόνο ένα πράγμα: θα μαγειρέψουμε σε αργή κουζίνα ή φούρνο!

Ζουμερό μαντί με κιμά και κρεμμύδια στο σπίτι

Το μάντι με κιμά και κρεμμύδια στο σπίτι είναι ένα ζεστό πιάτο που είναι τέλειο τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για οικογενειακό γεύμα. Για τη γέμιση ενδείκνυται απολύτως όποιο κρέας σας αρέσει και η ιδιαίτερη ζουμερότητα προκύπτει λόγω της μεγάλης ποσότητας κρεμμυδιών.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό μαντί με κιμά και κρεμμύδια στο σπίτι; Τοποθετήστε τα προϊόντα που αναφέρονται στο τραπέζι.
2. 
   Σε ένα μπολ, ανακινήστε νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φυτικό λάδι.
3. 
   Προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά περνάμε στο ζύμωμα με το χέρι.
4. 
   Μαζεύουμε το μείγμα σε μπάλα και σκεπασμένο με πετσέτα το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
5. 
   Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε τη γέμιση: σκεπάζετε το κρέας με νερό και το στεγνώνετε, το κόβετε σε όσο το δυνατόν μικρότερους κύβους.
6. 
   Ρίχνουμε στις φέτες ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά.
7. 
   Ανακατέψτε ενεργά τα συστατικά.
8. 
   Ανοίγετε την «ξεκουρασμένη» ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 2 χιλιοστών σε ένα τραπέζι αλειμμένο με φυτικό λάδι και πασπαλισμένο με αλεύρι. Κόβουμε σε τετράγωνα και μοιράζουμε τη γέμιση.
9. 
   Στερεώνουμε τις γωνίες σταυρωτά και στη συνέχεια πλάθουμε τις γωνίες που προκύπτουν.
10. 
    Αλείφουμε τα πιάτα της χύτρας ταχύτητας με λάδι και τοποθετούμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, μαγειρεύουμε με νερό που βράζει δυνατά για 40-50 λεπτά.
11. 
    Σερβίρουμε ζεστό και ζουμερό μαντί στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με βότανα. Καλή όρεξη!

---

Σπιτικό μαντί σε χύτρα ταχύτητας

Το σπιτικό μαντί σε χύτρα ταχύτητας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα συνηθισμένα ζυμαρικά και ζυμαρικά. Τα Manti διακρίνονται για το μεγάλο τους μέγεθος και την απίστευτα ζουμερή γέμιση, στην οποία είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς. Και όταν μαγειρεύονται σε ειδικό εξοπλισμό, τα ημικατεργασμένα προϊόντα δεν χάνουν το σχήμα τους.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 9.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 600 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 250 ml.

Για γέμιση:

• Χοιρινό - 300 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ.
• κρεμμύδια - 350 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,3 κουτ.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο, προσθέτουμε αλάτι και αυγά.

Βήμα 2. Προσθέστε σταδιακά νερό, μαζεύοντας το αλεύρι από τις άκρες.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι τα ξηρά υλικά να απορροφήσουν τα υγρά.

Βήμα 4. Μεταφέρετε το κομμάτι στο τραπέζι και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί, αφήστε το στη σακούλα για 15 λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και την πλάθουμε σε ένα επίπεδο κέικ και την επιστρέφουμε στη σακούλα.

Βήμα 6. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα κεφάλια.

Βήμα 7. Τρίβουμε το κρέας από μύλο, ανακατεύουμε τον κιμά με κρεμμύδι, νερό, αλάτι και μαύρο πιπέρι - ζυμώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά να μουλιάσει.

Βήμα 8. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε κύκλους, ανοίγουμε κάθε κομμάτι όσο πιο λεπτό γίνεται.

Βήμα 9. Σμιλεύουμε ημικατεργασμένα προϊόντα σύμφωνα με το διάγραμμα.

Βήμα 10. Βράζουμε τα κομμάτια στον ατμό για περίπου 40-45 λεπτά.

Βήμα 11. Σερβίρετε στο τραπέζι, προσθέτοντας σάλτσα και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μαντί με πατάτες

Το μάντι με πατάτες είναι μια ουζμπεκική παραλλαγή ενός δημοφιλούς και απίστευτα γευστικού ζεστού πιάτου που αποτελείται από σπιτική ζύμη σε αραιή πλάκα και νόστιμη γέμιση. Αντικαθιστώντας το κρέας με λαχανικά, τα manti μπορούν εύκολα να ονομαστούν διαιτητικά, αφού δεν θα περιέχουν καθόλου λίπος.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα προϊόντα που χρειαζόμαστε για το μαγείρεμα στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Σε ένα φαρδύ δοχείο, σπάστε τα αυγά και ανακατέψτε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και νερό.

Βήμα 3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε χούφτες και ζυμώστε σε μια λεία και απαλή ζύμη.

Βήμα 4.Τυλίξτε το κομμάτι σε μεμβράνη και βάλτε το στο ράφι του ψυγείου, αφήστε το για μια ώρα.

Βήμα 5. Για τη γέμιση, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 6. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 7. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με λιωμένο βούτυρο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 8. Χωρίστε τη ζύμη σε 20 κομμάτια ίδιου μεγέθους, τυλίξτε την σε επίπεδα κέικ και βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο.

Βήμα 9. Σηκώνοντας τις άκρες προς τα πάνω, στερεώστε τις σταθερά μεταξύ τους.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα στη σχάρα του ατμομάγειρα και μαγειρέψτε σε δυνατό νερό που βράζει για μισή ώρα.

Βήμα 11. Τοποθετήστε το φαγητό σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε χωρίς να περιμένετε να κρυώσει. Καλή όρεξη!

Μαντί με κολοκύθα στο σπίτι

Το μάντι με κολοκύθα στο σπίτι είναι ένα πρωτότυπο πιάτο, στη διαδικασία γλυπτικής του οποίου μπορείτε να εμπλέξετε όλη την οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, και να διασκεδάσετε προετοιμάζοντας ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό μεσημεριανό γεύμα που θα σας χαρίσει πραγματική γαστρονομική απόλαυση!

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 450 γρ.
• Νερό - 210 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Κολοκύθα - 400 γρ.
• Αρνί – 200 γρ.
• Μοσχαρίσιο κρέας - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σάλτσα βαλσαμικού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη: κοσκινίζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακούβα στη μέση, χτυπάμε μέσα το αυγό, αλατίζουμε και αρχίζουμε να ανακατεύουμε προσθέτοντας σταδιακά νερό. Τοποθετούμε την ελαστική ζύμη σε ένα σακουλάκι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.

Βήμα 2.Κόβουμε την κολοκύθα, το αρνί, το μοσχάρι και ένα κρεμμύδι σε όσο το δυνατόν μικρούς κύβους. Περνάμε το δεύτερο κρεμμύδι από τη σχάρα ενός κρεατομηχανή με μικρές τρύπες.

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι, σάλτσα μπαλσάμικο, αλεσμένο πιπέρι στην κολοκύθα - ανακατέψτε και συνδυάστε με το κρέας και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.

Βήμα 4. Χωρίζουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και τα τυλίγουμε σε μεγάλους κύκλους, απλώνουμε τη γέμιση και δίνουμε το επιθυμητό σχήμα.

Βήμα 5. Μεταφέρετε το μαντί σε σχάρα χύτρας ταχύτητας ή ατμομάγειρα και ψήνετε για 45 λεπτά.

Βήμα 6. Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Μαντί στον ατμό σε αργή κουζίνα

Το μαντί στον ατμό σε αργή κουζίνα μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί με όποια γέμιση θέλετε, θα σας δείξουμε χρησιμοποιώντας το παράδειγμα ενός συνδυασμού χοιρινού και κρεμμυδιού. Και για να επιταχύνουμε τη διαδικασία και για τη δική μας ευκολία, θα πάρουμε έτοιμη ζύμη για ζυμαρικά, δεν θα επηρεάσει τη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Ζύμη για ζυμαρικά – 0,5 μερίδες
• Κιμάς χοιρινού - 250 γρ.
• Νερό - 50 ml.
• Κολοκύθα - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε ένα σετ φαγητού.

Βήμα 2. Τρυπήστε το κρεμμύδι στο μπλέντερ, κόψτε την κολοκύθα σε κύβους και προσθέστε στον κιμά.

Βήμα 3. Αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε προσθέτοντας νερό.

Βήμα 4. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο και κόψτε σε κομμάτια, κυλήστε σε λεπτούς κύκλους και απλώστε τον κιμά.

Βήμα 5. Στερεώνουμε τις άκρες της ζύμης όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 6. Συνδέουμε τις γωνίες που προκύπτουν, εξομαλύνοντάς τις σε κύκλο.

Βήμα 7. Μεταφέρετε τα τεμάχια εργασίας στο δίσκο πολλαπλών κουζινών (αν θέλετε, αλείψτε με λάδι).

Βήμα 8. Ρίξτε νερό στο μπολ και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «σούπας/βρασμός» για μισή ώρα.

Βήμα 9Πριν σερβίρετε, συνιστάται να αλείψετε το μαντί με βούτυρο και πιπέρι. Καλή όρεξη!

Μαντί ψημένο στο φούρνο

Το ψημένο μαντί στο φούρνο δεν είναι μια πολύ συνηθισμένη μέθοδος μαγειρέματος για αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν, καθώς παραδοσιακά αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε μαντί κουζίνα. Ωστόσο, στο ψήσιμο, το πιάτο γίνεται πολύ ορεκτικό, καλυμμένο με μια χρυσοκαφέ κρούστα που είναι αδύνατο να αντισταθεί!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για τη ζύμη και τη σάλτσα:

• Αλεύρι – 400 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Κεφίρ - 100 ml.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για γέμιση:

• Κιμάς - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 5 κλωνάρια
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε πρώτα το κεφίρ από το ψυγείο, κοσκινίστε το αλεύρι, πλύνετε και στεγνώστε καλά τον μαϊντανό, αφαιρέστε τα φλούδια από το σκόρδο και τα κρεμμύδια.

Βήμα 2. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε το αλεύρι, το κεφίρ και το αλάτι - ζυμώνουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε μια μπάλα. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 3. Για τη γέμιση, συνδυάστε τον κιμά με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και την τυλίγουμε σε στρώσεις, την κόβουμε σε τετράγωνα και απλώνουμε τη ζουμερή γέμιση.

Βήμα 5. Σφραγίζουμε τις άκρες της ζύμης, αφήνοντας το κέντρο ανοιχτό. Τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι και προσθέτουμε μια μικρή φέτα βούτυρο σε κάθε κομμάτι. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς και μετά ρίχνουμε βραστό νερό ώστε το νερό να φτάσει στη μέση των ημικατεργασμένων, αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.

Βήμα 6.Ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε εκατό χιλιοστόλιτρα κεφίρ με κρέμα γάλακτος, σκόρδο, περασμένα από πρέσα και προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο αν θέλετε.

Βήμα 7. Τοποθετούμε ένα μπολ με σάλτσα στο κέντρο του πιάτου σερβιρίσματος και τακτοποιούμε γύρω-γύρω τα μαντί. Καλή όρεξη!

Μαντί με κιμά και λάχανο

Το μάντι με κιμά και λάχανο είναι μια πραγματική ευτυχία, καθώς το πιάτο συνδυάζει διαφορετικές υφές: η ζύμη είναι λεπτή και ελαστική και η γέμιση είναι ζουμερή και απίστευτα αρωματική. Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο γενναιόδωρα πασπαλισμένο με βότανα και από πάνω φέτες βούτυρο. Θα μαγειρέψουμε σε διπλό μπόιλερ.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

Για γέμιση:

• Χοιρινό - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λάχανο Πεκίνου - 0,5 κεφάλια
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• βραστό νερό - 100 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίβουμε το κρέας και τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ανακατεύουμε τις λωρίδες με τον κιμά.

Βήμα 3. Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αυγό, λίγο αλάτι και το ηλιέλαιο.

Βήμα 4. Ανακατέψτε τη σύνθεση και ρίξτε σε βραστό νερό.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη και αφήνουμε ένα κομμάτι κάτω από τη χαρτοπετσέτα.

Βήμα 6. Ας προχωρήσουμε στη διαμόρφωση: χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και την τυλίγουμε σε λεπτές στρώσεις, κόβουμε κύκλους με το λαιμό ενός ποτηριού.

Βήμα 7. Τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού. Προσθέστε λίγο βούτυρο για ζουμερό.

Βήμα 8. Δώστε σχήμα τσιμπώντας τις άκρες.

Βήμα 9. Αλείψτε το ταψί του ατμομάγειρα με λάδι και απλώστε το μαντί, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Βήμα 10Σερβίρουμε ζεστό και νόστιμο μαντί στο τραπέζι “piping hot” και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Ζουμερό μαντί με κοτόπουλο

Το ζουμερό μαντί με κοτόπουλο είναι ένα μυρωδάτο και πολύ νόστιμο ζεστό πιάτο που μπορεί εύκολα να σερβιριστεί ακόμα και στους πιο εκλεπτυσμένους καλεσμένους και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι κάποιος θα μείνει πεινασμένος ή δυσαρεστημένος. Χρησιμοποιώντας πουλερικά, το μάντι αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερό και λιώνει στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 750 γρ.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 30 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Αποξηραμένα βότανα - 10 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε τα χόρτα.

Βήμα 2. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα κοσκινισμένου αλευριού σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 3. Χτυπάμε σε ένα αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 4. Προσθέστε νερό.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε μια πυκνή και αρκετά σφιχτή ζύμη.

Βήμα 6. Οπλιστείτε με ένα κοφτερό μαχαίρι και ψιλοκόψτε τα χόρτα και τα κρεμμύδια.

Βήμα 7. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με κρεμμύδια, μυρωδικά, μυρωδικά, μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 8. Τυλίξτε τη ζύμη σε σχοινί και κόψτε σε κομμάτια, κυλήστε σε λεπτά στρογγυλά κέικ.

Βήμα 9. Μοιράζουμε τη γέμιση και σφραγίζουμε καλά τις άκρες της ζύμης.

Βήμα 10. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τοποθετούμε τα ημιτελή προϊόντα σε ένα τηγάνι.

Βήμα 11. Μετά από μερικά λεπτά, γεμίστε το περιεχόμενο του ανθεκτικού στη θερμότητα πιάτου με νερό.

Βήμα 12. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.

Βήμα 13. Σερβίρετε το μαντί στο τραπέζι και δοκιμάστε το. Καλή όρεξη!

Μαντί με κιμά

Το μάντι με κιμά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που μας ήρθε από την απεραντοσύνη της Μ. Ασίας και είναι αγαπητό σε όλους.Αλλά δεν υπάρχει τίποτα περίεργο εδώ, γιατί το μάντι είναι ένας κλασικός συνδυασμός λεπτής ζύμης και μεγάλης ποσότητας γέμισης, που θα σας γλιτώσει εύκολα από την πείνα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• βραστό νερό - 180 ml.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Για γέμιση:

• Κρέας - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λάχανο - 100 γρ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Λαρδί – 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου, το ρίχνουμε σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές και ανακατεύουμε με αλάτι.

Βήμα 2. Χτυπάμε σε ένα αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 3. Και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4. Ρίξτε σταδιακά βραστό νερό και ζυμώστε τη ζύμη. Βάλτε το σε μια σακούλα και αφήστε το για λίγο ήσυχο.

Βήμα 5. Για τη γέμιση κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας σε μικρούς κύβους.

Βήμα 6. Τρίψτε τα κρεμμύδια, το λάχανο, τις πατάτες και το λαρδί με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 7. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 8. Ανοίγουμε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται και την κόβουμε σε τετράγωνα.

Βήμα 9. Απλώστε τη γέμιση και συνδέστε τις γωνίες.

Βήμα 10. Συνδέουμε τις προκύπτουσες άκρες μεταξύ τους.

Βήμα 11. Λιπάνετε τους δίσκους της χύτρας ταχύτητας ή του ατμομάγειρα με λάδι και απλώστε τα τεμάχια εργασίας.

Βήμα 12. Βράστε στον ατμό για 45-60 λεπτά, και ξεκινήστε αμέσως να τρώτε. Καλή όρεξη!

Μαντί με μοσχάρι στο σπίτι

Το μάντι με μοσχαρίσιο κρέας στο σπίτι είναι ένα ζουμερό και γευστικό πιάτο που είναι τέλειο για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Μπαχαρικά όπως το κύμινο και ο κόλιανδρος προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο πιάτο, αλλά μπορείτε να συμπληρώσετε τη σύνθεση με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ.
• κρεμμύδια - 350 γρ.
• Πράσινα - για γεύση
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. + 0,5 κουτ
• Μπαχαρικά - για γεύση
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Νερό - 170 ml.
• Αλεύρι - 2,5-3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα όσα χρειάζεστε στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Περάστε το πλυμένο μοσχάρι από τη σχάρα του μύλου κρέατος.

Βήμα 3. Προσθέστε μικρούς κύβους κρεμμυδιού στο κρέας.

Βήμα 4. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και σκεπάζουμε με μεμβράνη αφήνοντας να μαριναριστεί.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το αυγό και το νερό - δουλεύουμε με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μας.

Βήμα 7. Ανοίξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε μια στρώση και κόψτε σε μεγάλα τετράγωνα.

Βήμα 8. Τοποθετούμε τη γέμιση και λίγο βούτυρο στο κέντρο.

Βήμα 9. Στερεώστε τις απέναντι γωνίες.

Βήμα 10. Στη συνέχεια συνδέουμε τις υπόλοιπες γωνίες.

Βήμα 11. Τραβήξτε τη ζύμη και από τις άλλες δύο πλευρές.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τα τεμάχια εργασίας σε δίσκους με λάδι.

Βήμα 13. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!