Μαρινάδα για μανιτάρια

Η μαρινάδα με μανιτάρια είναι ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία, χάρη στο οποίο θα έχετε απίστευτα γρήγορα ένα πιάτο με ένα υπέροχο ορεκτικό στο τραπέζι. Η αρχή της παρασκευής του είναι παρόμοια παντού, ωστόσο, μικρές αλλαγές μπορούν να αλλάξουν εντελώς τη γεύση του. Η οικογένειά σας θα εκτιμήσει σίγουρα τα μανιτάρια τουρσί με αυτή τη μαρινάδα.

Universal μαρινάδα για μανιτάρια για 1 λίτρο νερό με ξύδι

Το νερό χύνεται στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και όλα βράζουν. Στη συνέχεια, ξίδι και μπαχαρικά στέλνονται εκεί και η μαρινάδα βράζεται για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βράζονται σε αυτό μανιτάρια, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται σε βάζα και αποθηκεύονται για το χειμώνα. Αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα; Αρχικά, πάρτε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό σε αυτήν.Δεν πρέπει να είναι μικρό για να χωρέσουν εκεί στο μέλλον όλα τα μανιτάρια που βράζουμε στη μαρινάδα. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο νερό.
2. 
   Στη συνέχεια, αλατίζουμε και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Φέρτε το διάλυμα σε βρασμό και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη.
3. 
   Στο τέλος προσθέτουμε τη δάφνη, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο, λίγη κανέλα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, στο τέλος προσθέτουμε το ξύδι. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη και πλούσια μαρινάδα για κάθε μανιτάρι.
4. 
   Τώρα παίρνουμε όσα μανιτάρια βράσαμε προηγουμένως και τα ψήνουμε στη μαρινάδα για περίπου 10-15 λεπτά.
5. 
   Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε τα με μαρινάδα, τυλίξτε τα, αφήστε τα να κρυώσουν και βάλτε τα σε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Ανοίγουμε τα μανιτάρια το χειμώνα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Νόστιμη μαρινάδα για μανιτάρια ανά 1 λίτρο νερό

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, στο οποίο προστίθενται γαρύφαλλα, φύλλα δάφνης, θυμάρι, κρεμμύδια, ξύδι από κρασί, αλάτι, σκόρδο, κρυσταλλική ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Όλα φέρονται σε βρασμό, μετά από την οποία τα μανιτάρια στέλνονται εκεί και μαγειρεύονται για 15 λεπτά. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε βάζα και καλύπτονται με καπάκια.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Champignons - 1 kg.
• Γαρύφαλλο - 6 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Θυμάρι – 3 κλωνάρια.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ξίδι από λευκό κρασί - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τα μανιτάρια. Αρχικά, καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τις άκρες των ποδιών, μετά τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε 4 μέρη.

Βήμα 2.Παίρνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό σε αυτήν και προσθέτουμε γαρύφαλλα, φύλλα δάφνης, θυμάρι, κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες, ξύδι από λευκό κρασί, αλάτι, σκόρδο, κρυσταλλική ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Βάλτε τα όλα στη φωτιά, αφήστε τα να βράσουν και αφήστε τα να ψηθούν για μερικά λεπτά.

Βήμα 3. Τώρα στέλνουμε τα προετοιμασμένα μανιτάρια εκεί και ρίχνουμε φυτικό λάδι, τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Βήμα 4. Προαποστειρώστε τα βάζα στα οποία θα αποθηκευτούν τα μανιτάρια χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο. Τοποθετούμε πάνω τους τα μανιτάρια, τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα και κλείνουμε καλά τα καπάκια.

Βήμα 5. Αφήνουμε τα μανιτάρια να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι ως ορεκτικό. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα μανιταριών για 1 λίτρο για μανιτάρια πορτσίνι

Αρχικά, τα μανιτάρια πορτσίνι βράζονται δύο φορές. Στη συνέχεια παρασκευάζεται μια μαρινάδα από νερό, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, γαρύφαλλο και δάφνη. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε βάζα, προσθέτουμε ξύδι σε κάθε βάζο και περιχύνουμε τα πάντα με τη μαρινάδα. Τα βάζα τυλίγονται σε ρολό και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς. Βγαίνει πολύ νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ. (σε κάθε βάζο μισού λίτρου)
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι, τα καθαρίζουμε και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τα μεγάλα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια και τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε με νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, ξεκινάμε την προετοιμασία της μαρινάδας.Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αυτήν, προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης και γαρύφαλλο. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε προαποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας λίγο περισσότερο από το μισό.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε κάθε βάζο και στη συνέχεια ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τα μανιτάρια.

Βήμα 5. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι, αναποδογυρίστε τα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρετε τα έτοιμα μανιτάρια με κρεμμύδια και φυτικό λάδι. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για μανιτάρια για το χειμώνα με κιτρικό οξύ

Τα μανιτάρια βράζονται για 15 λεπτά και μετά προστίθενται κιτρικό οξύ, δάφνη, κόκκοι μαύρου πιπεριού και γαρύφαλλο. Όλα μαγειρεύονται μαζί για άλλα 5-6 λεπτά, μετά τα οποία τα μανιτάρια μπαίνουν σε βάζα, γεμίζουν με μαρινάδα, καλύπτονται με καπάκια και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Κιτρικό οξύ - 2/3 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 8-10 τεμ.
• Γαρύφαλλο σε μπουμπούκια – 4-6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα καθαρίζουμε. Χρησιμοποιήσαμε μανιτάρια στρείδια. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε τα για 15 λεπτά, προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι, τη δάφνη, τους κόκκους μαύρου πιπεριού, το γαρύφαλλο και βράζουμε για άλλα 5-6 λεπτά.

Βήμα 4.Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε προαποστειρωμένα βάζα με τρυπητή κουτάλα και τα περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα. Τα τυλίγουμε με καπάκια, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα ή κουβέρτα και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 5. Σερβίρετε τα έτοιμα μαριναρισμένα μανιτάρια στο τραπέζι ως ορεκτικό με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Νόστιμη μαρινάδα για χειμωνιάτικες σειρές

Αρχικά, οι σειρές μουλιάζονται και στη συνέχεια βράζονται δύο φορές. Ξεχωριστά ετοιμάζουμε μια μαρινάδα με νερό, αλάτι, ζάχαρη, κόκκους μαύρου πιπεριού, γαρύφαλλο και φύλλα δάφνης. Τα βραστά μανιτάρια τοποθετούνται σε βάζα, περιχύνονται με μαρινάδα και τυλίγονται σε ρολό. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Σειρές - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ. (σε κάθε βάζο μισού λίτρου)

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ταξινομήστε προσεκτικά τις σειρές των συντριμμιών. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ δοχείο, τα γεμίζουμε με νερό και τα ξεπλένουμε από την άμμο. Στη συνέχεια, ρίξτε φρέσκο ​​νερό, προσθέστε 100-150 γρ. αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές, κάθε φορά αλλάζοντας το νερό και προσθέτοντας αλάτι.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τα καθαρά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια τα επιστρέφουμε στο τηγάνι, τα γεμίζουμε με καθαρό νερό και τα ψήνουμε για άλλη 1 ώρα.

Βήμα 3. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τη μαρινάδα.Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, τη δάφνη και το γαρύφαλλο. Βάλτε τα όλα στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις σειρές σε προαποστειρωμένα βάζα χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και γεμίστε τις με ζεστή μαρινάδα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε κάθε βάζο, στη συνέχεια τυλίξτε τα με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 5. Ανοίγετε τις σειρές τουρσί το χειμώνα, τις μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε ως ορεκτικό για το κυρίως πιάτο. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για βούτυρο, 1 λίτρο

Το ξεφλουδισμένο boletus βράζεται δύο φορές για 10 λεπτά. Ξεχωριστά ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από νερό, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και ξύδι. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε βάζα, χύνονται με ζεστή μαρινάδα, μετά την οποία τα πάντα τυλίγονται με καπάκια και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς. Βγαίνει πολύ νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 20.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 4 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ξεχωρίζουμε το βούτυρο, αφαιρούμε όλα τα σκουπίδια και το καθαρίζουμε. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ξύδι, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και τα ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Αφού καθίσουν στον πάτο, στραγγίζουμε το νερό και τα ξαναβράζουμε.

Βήμα 3. Ετοιμάστε τη μαρινάδα σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίξτε νερό σε αυτό, προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού.Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα βρασμένα μανιτάρια σε προαποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 5. Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα το βούτυρο, κλείνουμε τα βάζα με βιδωτά καπάκια, τα τυλίγουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα μανιτάρια σε δροσερό μέρος. Τα σερβίρουμε στο τραπέζι ως ορεκτικό για το κυρίως πιάτο. Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για μανιτάρια μελιού για το χειμώνα;

Αρχικά, τα μανιτάρια μελιού βράζονται σε αλάτι και μετά πλένονται με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, στέλνονται σε μια βραστό μαρινάδα με νερό, ξύδι, αλάτι, κόκκους μαύρου πιπεριού, φύλλο δάφνης και βράζονται σε αυτό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια τα μανιτάρια τοποθετούνται σε βάζα και τυλίγονται σε ρολό.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 15.

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 2,5-3 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 2-3 τεμ.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια και μετά τα μεταφέρουμε σε κατάλληλο δοχείο, τα γεμίζουμε με κρύο νερό, τα ξεπλένουμε καλά και τα τοποθετούμε σε τρυπητό. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με μικρή ποσότητα νερού και προσθέστε αλάτι με ρυθμό 0,5 κ.σ. αλάτι ανά λίτρο υγρού.

Βήμα 2. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσουν και αμέσως στραγγίζουμε τα μανιτάρια μελιού σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 3. Σε ξεχωριστό τηγάνι ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό σε αυτό και προσθέστε αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση, βράστε για μερικά λεπτά και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Σίγουρα θα πάρουμε δείγμα.

Βήμα 4. Προσθέστε τα βρασμένα μανιτάρια μελιού στη ζεστή μαρινάδα, αφήστε να πάρει μια βράση και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Προσθέστε τη δάφνη με τους κόκκους μαύρου πιπεριού και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 15-20 λεπτά.Εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Βήμα 5. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, τοποθετήστε τα μανιτάρια μελιού σε προαποστειρωμένα βάζα και γεμίστε τα με ζεστή μαρινάδα. Τυλίξτε σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε με μια πετσέτα ή κουβέρτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 6. Αποθηκεύστε τα μανιτάρια τουρσί σε δροσερό μέρος. Τα ανοίγουμε τον χειμώνα και τα σερβίρουμε ως ορεκτικό στο κυρίως πιάτο. Καλή όρεξη!

Απλή μαρινάδα για μανιτάρια γάλακτος για 1 λίτρο

Τα καθαρισμένα μανιτάρια γάλακτος γεμίζονται με νερό και βράζονται για 20 λεπτά. Σε ξεχωριστό δοχείο, ετοιμάστε μια μαρινάδα από νερό, δάφνη, κόκκους πιπεριού, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Εκεί στέλνονται μανιτάρια και ψήνονται όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά. Τα μανιτάρια γάλακτος τοποθετούνται σε βάζα με φύλλα σκόρδου, σταφίδας και κερασιού και τυλίγονται σε ρολό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Μανιτάρια γάλακτος - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Φύλλα σταφίδας - 1 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 2 κουτ.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια γάλακτος με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια καθαρίστε τα και κόψτε τα σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό.

Βήμα 3. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη δάφνη, τους κόκκους μαύρου πιπεριού, το αλάτι, τη ζάχαρη κρυσταλλική και το ξύδι. Τα αφήνουμε όλα να βράσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 4.Προαποστειρώνουμε τα βάζα με όποιον βολικό τρόπο. Τοποθετήστε ψιλοκομμένα φύλλα σκόρδου, σταφίδας και κερασιού στον πάτο του δοχείου. Τοποθετούμε από πάνω τα μανιτάρια γάλακτος και τα περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 5. Ανοίγουμε το χειμώνα τα έτοιμα μανιτάρια τουρσί, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα σερβίρουμε ως ορεκτικό με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Νόστιμη μαρινάδα για μανιτάρια στρείδια

Τα αποφλοιωμένα μανιτάρια στρειδιών γεμίζονται με νερό και μαγειρεύονται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μια μαρινάδα προετοιμάζεται ξεχωριστά από νερό, αλάτι, ζάχαρη, κανέλα, πιπέρι, δάφνη, γαρίφαλο, όπου στέλνονται τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, προστίθεται ξύδι, όλα μαγειρεύονται για άλλα 15 λεπτά, εγχέονται και τοποθετούνται σε βάζα. Αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Μανιτάρια στρείδια - 1,5 kg.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 6% – 100 ml.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 πρέζα.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά καθαρίζουμε τα μανιτάρια στρείδια, τα χωρίζουμε σε ατομικά μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Τοποθετούμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει όλο το περιττό υγρό.

Βήμα 3. Τώρα ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, τριμμένη κανέλα, δάφνη, αλεσμένο πιπέρι και γαρύφαλλο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα μανιτάρια στρείδια.

Βήμα 4. Βράζετε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για 15 λεπτά, προσθέτετε το ξύδι και μαγειρεύετε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα μανιτάρια να κάτσουν για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 5.Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε προαποστειρωμένα βάζα, γεμίστε τα με μαρινάδα, τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τα αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος. Ανοίγουμε το χειμώνα και σερβίρουμε ως ορεκτικό. Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή μαρινάδας για μανιτάρια μπλουζάκια

Τα μπλουζάκια καθαρίζονται και βράζονται δύο φορές. Στη συνέχεια, βράζονται για άλλα 5-7 λεπτά σε μια μαρινάδα με νερό, φύλλα δάφνης, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο, αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, τα βάζουμε όλα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται σε ρολό και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Μανιτάρια μπλε - 1 κιλό.
• Νερό – 3-4 λίτρα.

Για τη μαρινάδα:

• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 40-50 ml.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, καθαρίστε τα μπλουζάκια. Για να το κάνετε αυτό, ξύστε το μωβ μέρος στο στέλεχος με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε 3-4 μέρη και βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε με κρύο νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, γεμίστε τα γαλαζοπράσινα με καθαρό νερό, αφήστε τα να βράσουν ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 3. Τώρα ετοιμάστε τη μαρινάδα. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη δάφνη, το μπαχάρι και τους κόκκους μαύρου πιπεριού, το γαρύφαλλο, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια εκεί, βράστε, προσθέστε ξύδι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε προαποστειρωμένα βάζα, γεμίστε τα με ζεστή μαρινάδα και τυλίξτε τα καπάκια.Τυλίξτε τα πάντα σε μια πετσέτα ή κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 5. Αφήνουμε τα bluelegs να βράσουν για 3-5 μέρες και μπορούμε να τα σερβίρουμε με κρεμμύδια, μυρωδικά ή βούτυρο ως σνακ. Καλή όρεξη!