Μαρινάδα γαλοπούλας

Η γαλοπούλα - σε οποιαδήποτε μορφή, είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό κρέας, ωστόσο, αν το συμπληρώσετε με διάφορες μαρινάδες, το πιάτο αρχίζει αμέσως να παίζει με νέα χρώματα. Η σάλτσα σόγιας, η μουστάρδα, το μέλι ακόμα και ο χυμός πορτοκαλιού ταιριάζουν τέλεια με τα πουλερικά, ειδικά με τα σωστά μπαχαρικά και βότανα. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει εύκολα κάθε γιορτινό τραπέζι και θα εκπλήξει τους επισκέπτες.

Μαρινάδα σόγιας για ψήσιμο γαλοπούλας

Τρυφερό και ζουμερό κρέας γαλοπούλας, ψημένο στο φούρνο και μαριναρισμένο εκ των προτέρων με σάλτσα σόγιας και σκόρδο, είναι ένα απίστευτα νόστιμο και γιορτινό πιάτο. Οποιαδήποτε μέρη του πουλιού μαγειρευτούν με αυτόν τον τρόπο θα έχουν χρυσοκαφέ, τραγανή κρούστα και σάρκα που λιώνει στο στόμα.

1. 
   Η μαρινάδα γαλοπούλας γίνεται εύκολα στο σπίτι. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε λεπτές φέτες.
2. 
   Πλένουμε καλά τη γαλοπούλα με νερό, τη στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και κάνουμε πολλές τρυπήσεις σε όλη την περίμετρο.Τοποθετήστε τις φέτες σκόρδου στις τρύπες που προκύπτουν.
3. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας στις αναλογίες που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών.
4. 
   Προσθέτουμε επίσης καρύκευμα κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι στο ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
5. 
   Τοποθετούμε το μπαστούνι με γέμιση σκόρδου σε μπεν μαρί και το περιχύνουμε γενναιόδωρα με τη σάλτσα.
6. 
   Δένουμε καλά τις άκρες της σακούλας και βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες. Κάθε μισή ώρα συνιστάται να γυρίζετε το πόδι από την άλλη πλευρά για καλύτερο εμποτισμό.
7. 
   Ψήνετε το μυρωδάτο πουλί για περίπου μία ώρα στους 170 βαθμούς. Καλή όρεξη!

Η πιο νόστιμη μαρινάδα για μπάρμπεκιου γαλοπούλας

Είναι πολύ εύκολο να στεγνώσει οποιοδήποτε πουλί, ειδικά όταν μαγειρεύετε σε ζεστά κάρβουνα, αλλά για να είναι το κρέας όσο πιο ζουμερό γίνεται με ορεκτική κρούστα και απαλό κέντρο, πρέπει να μαριναριστεί σωστά!

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• γαλοπούλα – 600 γρ.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Khmeli-suneli - ½ κουτ.
• Αποξηραμένος μαϊντανός - ½ κουτ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε προσεκτικά το ξύσμα από το λεμόνι χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, προσπαθώντας να μην αγγίξετε τις λευκές ίνες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους - συνδυάστε τα δύο προετοιμασμένα συστατικά σε ένα βαθύ δοχείο και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας, ώστε τα προϊόντα να βγάλουν χυμό.

Βήμα 2. Προσθέστε τη γαλοπούλα, κομμένη σε μερίδες, στο μείγμα κρεμμυδιού-λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3.Σε ένα ξεχωριστό βαθύ πιάτο, ετοιμάστε τη μαρινάδα: μουστάρδα, καρυκεύματα, σκόρδο, περασμένα από μια πρέσα, αλάτι, χυμό λεμονιού (στύψτε από το ίδιο φρούτο από το οποίο αφαιρέθηκε το ξύσμα) και φυτικό λάδι - ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το κρέας και αφήστε το σε κρύο μέρος να μουλιάσει για τουλάχιστον τρεις ώρες, ή καλύτερα, όλη τη νύχτα.

Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα, περάστε το αρωματικό πουλί σε σουβλάκια και ψήστε πάνω από τα κάρβουνα μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 6. Ζουμερό κεμπάπ γαλοπούλας σε αρωματική μαρινάδα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή μαρινάδας για φιλέτο γαλοπούλας

Δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό και νόστιμο από το φιλέτο γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο σε μια γλυκιά σάλτσα από ζουμερά εσπεριδοειδή - πορτοκάλι. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει εύκολα κάθε γιορτινό τραπέζι και οι επισκέπτες πιθανότατα θα σας ζητήσουν να μοιραστείτε αυτήν τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 1 κιλό.
• Πορτοκάλια - 1 τεμ.
• Μέλι - ½ κουτ.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλένουμε το κρέας με νερό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας τις λευκές μεμβράνες και τυχόν εγκλείσματα λίπους.

Βήμα 2. Φτιάχνουμε τη σάλτσα: πιέζουμε το πορτοκάλι με την παλάμη μας στην επιφάνεια εργασίας και το τυλίγουμε πολλές φορές, έτσι θα βγει περισσότερο ζουμί. Αφαιρούμε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή και στύβουμε το ζουμί - το βάζουμε σε ένα μπολ, όπου προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο, μέλι, σάλτσα σόγιας, πιπέρι και, αν χρειάζεται, αλάτι - ανακατεύουμε.Βήμα 3: Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τη γαλοπούλα και τρίψτε παντού. Σκεπάζουμε το δοχείο με το κρέας με καπάκι ή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Βήμα 4.Τοποθετούμε το φιλέτο μουλιασμένο με μαρινάδα σε μπεν μαρί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.

Βήμα 5. Μετά κόβουμε προσεκτικά τη σακούλα και αφήνουμε το κρέας να ροδίσει λίγο.

Βήμα 6. Κόβουμε τη ροδαλή γαλοπούλα σε κομμάτια και τη σερβίρουμε στο τραπέζι σε συνδυασμό με φρέσκες σαλάτες λαχανικών και το αγαπημένο σου συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρινάδα για μπαστούνια γαλοπούλας;

Για κάποιο λόγο, λίγοι άνθρωποι μαγειρεύουν γαλοπούλα και δίνουν την προτίμησή τους στο κοτόπουλο, αλλά αυτό είναι μάταιο, επειδή η γαλοπούλα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό κρέας που περιέχει ελάχιστες θερμίδες και μέγιστο σε βιταμίνες, και ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να το μαγειρέψει. ειδικά ακολουθώντας μια λεπτομερή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Μπούτια γαλοπούλας - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Σκόρδο - 6 δόντια.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καπνιστή γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 πρέζες.
• Δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι.
• Θυμάρι – 3-5 κλωνάρια.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού.

Βήμα 2. Χωρίζουμε τα φύλλα του δεντρολίβανου και του θυμαριού από τα κοτσάνια και τα προσθέτουμε στο λάδι μαζί με αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα και καθαρισμένο σκόρδο, περασμένα από πρέσα.

Βήμα 3. «Απελευθερώνουμε» τα κρεμμύδια από τα τσόφλια και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη, τα μεταφέρουμε στη μαρινάδα.

Βήμα 4. Τραβάμε το δέρμα προς τα κάτω από τα πόδια του πουλιού, προσπαθώντας να μην το καταστρέψουμε και ξεκολλάμε τις λευκές μεμβράνες.

Βήμα 5. Τρυπήστε τον πολτό σε όλη την περίμετρο χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό και λεπτό μαχαίρι.

Βήμα 6. Με τα χέρια τρίβουμε τη γαλοπούλα με την αρωματική μαρινάδα.

Βήμα 7. Τραβήξτε το δέρμα προς τα πίσω και καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα. Αφήνουμε στο κρύο για περίπου μία ώρα να μουλιάσει.

Βήμα 8Ψήνουμε το μουλιασμένο κρέας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας, αλείψτε το πουλί αρκετές φορές με το απελευθερωμένο λάδι και χυμό. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή μαρινάδας για μπούτι γαλοπούλας.

Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη και ζουμερή γαλοπούλα στο σύνολό της ή οποιοδήποτε μέρος της, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για αρκετές ώρες και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσετε σε θερμική επεξεργασία. Αυτό είναι απαραίτητο γιατί όλα τα μέρη αυτού του πουλιού είναι αρκετά μεγάλα και το μαγείρεμα απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Μπούτια γαλοπούλας - 1 κιλό.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Πάπρικα αλεσμένη - 1 πρέζα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το πουλί κάτω από τρεχούμενο νερό και κάντε χαοτικές βαθιές τομές σε όλο το κομμάτι.

Βήμα 2. Σε ένα βαθύ μπολ, ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη λίστα των συστατικών + φυτικό λάδι, το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξύδι.

Βήμα 3. Ανακατέψτε καλά το ντρέσινγκ.

Βήμα 4. Αλείψτε τη σάλτσα στους μηρούς και αφήστε τη να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα σε δροσερό μέρος.

Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα, τοποθετήστε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.

Βήμα 6. Τυλίξτε τη γαλοπούλα σε πολλές στρώσεις μεμβράνης και στείλτε τη στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, ψήστε σε αυτή τη θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180-190 βαθμούς και συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία για άλλες 1,5-2 ώρες, ανάλογα με το πάχος του τεμαχίου και την ισχύ του φούρνου.

Βήμα 7Μετά τον καθορισμένο χρόνο, κόψτε το αλουμινόχαρτο και ροδίστε το πουλί για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 8. Μόλις ψηθεί, η γαλοπούλα έχει ένα νόστιμο τραγανό δέρμα και τρυφερή σάρκα που πέφτει από τα κόκαλα. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα με μέλι και μουστάρδα για γαλοπούλα

Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε γαλοπούλα, που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας, είναι φυσικά να μαρινάρετε το πουλί σε μια νόστιμη μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, σκόρδο, μέλι και μουστάρδα και να το ψήσετε στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• γαλοπούλα – 500-600 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη δική σας ευκολία και ταχύτητα δράσης, απλώστε τα απαραίτητα προϊόντα στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, ανακατεύουμε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τον κόλιανδρο, τη μουστάρδα και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 3. Τρίψτε την πλυμένη και αποξηραμένη γαλοπούλα από όλες τις πλευρές με αρωματική και ελαφρώς γλυκιά σάλτσα.

Βήμα 4. Καλύψτε το κρέας με ένα καπάκι ή μεμβράνη και αφήστε το να μουλιάσει στο ντρέσινγκ για τουλάχιστον δύο ώρες.Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα, μεταφέρουμε το πουλί σε αλουμινόχαρτο και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Βήμα 6. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά για να μην διαρρεύσει το υγρό.

Βήμα 7. Ψήνετε τη γαλοπούλα στους 200 βαθμούς για περίπου 90-120 λεπτά.

Βήμα 8. Μετά από περίπου δύο ώρες, κόβουμε το αλουμινόχαρτο, αναποδογυρίζουμε το κρέας και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά, χωρίς να το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 9. Το ζουμερό και ορεκτικό πουλάκι είναι έτοιμο για σερβίρισμα, το μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Πορτοκαλί μαρινάδα για ψήσιμο γαλοπούλας

Ας ετοιμάσουμε απίστευτα νόστιμα και ζουμερά μπούτια γαλοπούλας, προ-μαριναρισμένα σε αρωματική σάλτσα με βάση τον χυμό πορτοκαλιού και τα εκλεκτά μυρωδικά. Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά να διαφοροποιήσει τη συνηθισμένη οικογενειακή διατροφή.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μπαστούνι γαλοπούλας - 1 τεμ.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Βότανα Προβηγκίας/Ιταλίας – 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από νερό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και αφαιρέστε το δέρμα.

Βήμα 2. Κόβουμε μισό πορτοκάλι σε δαχτυλίδια μεσαίου πάχους.

Βήμα 3. Στύψτε το χυμό από το δεύτερο μέρος των εσπεριδοειδών.

Βήμα 4. Προσθέστε αλάτι στο χυμό σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώστε το ντρέσινγκ με αρωματικά βότανα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό και λεπτό μαχαίρι, τρυπήστε τυχαία το πουλί σχεδόν ακριβώς μέσα.

Βήμα 7. Με καθαρά χέρια τρίβουμε τη γαλοπούλα με αρωματικό ντρέσινγκ, προσέχοντας ιδιαίτερα τα κοψίματα.

Βήμα 8. Βάζετε το κρέας στο ψυγείο για μία ώρα να μουλιάσει.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο πουλί σε ένα μανίκι ψησίματος μαζί με φέτες πορτοκαλιού, αφήστε λίγο αέρα μέσα και δέστε σφιχτά και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 10. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη!

Κεφίρ μαρινάδα για γαλοπούλα στο φούρνο

Ακόμα κι αν ακολουθείτε τη σωστή διατροφή και μετράτε θερμίδες, μπορείτε και πρέπει να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Η γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο, προ-εμποτισμένη σε κεφίρ με την προσθήκη μήλου και σκόρδου, είναι ακριβώς το είδος του πιάτου που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ακόμα και το βράδυ.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 700 γρ.
• Κεφίρ - 350 ml.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Πράσινο μήλο (μεγάλο) - ½ τεμ.
• Αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το πλυμένο και στεγνωμένο φιλέτο σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε κεφίρ, αλάτι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (η πάπρικα, τα αρωματικά βότανα και το αλεσμένο πιπέρι είναι τέλεια).

Βήμα 3. Προσθέστε λεπτές φέτες πράσινου μήλου και ψιλοκομμένο σκόρδο στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Βουτήξτε τη γαλοπούλα στη σάλτσα και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες ή καλύτερα, όλη τη νύχτα.Βήμα 5. Αφού περάσει η ώρα, ψήνουμε το κρέας για 35-45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Καλή όρεξη!