Μαρινάδα κοτόπουλου

Η μαρινάδα κοτόπουλου είναι μια γέμιση που κάνει το κοτόπουλο όσο πιο νόστιμο και τρυφερό γίνεται. Η προετοιμασία της μαρινάδας διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την εφαρμογή των συνταγών. Η σημερινή επιλογή περιέχει διάφορες επιλογές για νόστιμες μαρινάδες που θα μετατρέψουν ακόμη και τα σκληρά πουλερικά σε μια απαλή και ζουμερή απόλαυση.

Νόστιμη μαρινάδα κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας

Μια νόστιμη μαρινάδα για κοτόπουλο με μέλι και σάλτσα σόγιας ετοιμάζεται όσο πιο γρήγορα και απλά γίνεται. Η ποσότητα των συστατικών αναγράφεται ανά σφάγιο. Πριν μαρινάρετε το πουλί, πρέπει να δοκιμάσετε τη μαρινάδα για γεύση ανακατεύοντας καλά τα συστατικά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε υλικά που λείπουν.

1. 
   Πώς να φτιάξετε την πιο νόστιμη μαρινάδα για κοτόπουλο; Ρίξτε ηλιέλαιο, λιωμένο μέλι και σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε πάπρικα και κουρκουμά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. 
   Πλύνετε καλά το σφάγιο και αφαιρέστε τα φτερά εάν χρειάζεται. Λεκέ με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε σε αλάτι.
3. 
   Περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με πιπέρι και τρίβουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ξεφλουδίζοντας πίσω το δέρμα στο στήθος, τρίψτε το φιλέτο με σκόρδο και πιπέρι.
4. 
   Παίρνουμε τη μαρινάδα και την αδειάζουμε πάνω από το κουφάρι και την τρίβουμε μέσα. Δένουμε τα πόδια με κλωστή.
5. 
   Τοποθετήστε το έτοιμο πουλί σε ένα μανίκι ψησίματος. Αν έχει μείνει μαρινάδα, τη ρίχνουμε στο μανίκι. Δένουμε σφιχτά τις άκρες. Το τοποθετούμε στη φόρμα και το βάζουμε στο κρύο να μαριναριστεί. Όσο περισσότερο μαρινάρεται το κοτόπουλο, τόσο το καλύτερο. Αναποδογυρίζετε το πουλί από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε η διαδικασία μαριναρίσματος να γίνεται ομοιόμορφα.
6. 
   Αφού μαρινάρετε, τρυπήστε το πάνω μέρος της σακούλας με μια οδοντογλυφίδα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο ρυθμίζοντας στους 180°C. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε για 1-1,5 ώρα ανάλογα με το βάρος του κοτόπουλου. 15 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, κόψτε το μανίκι για να σχηματίσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα.
7. 
   Μεταφέρετε το ροδισμένο κοτόπουλο σε ένα κοινό πιάτο. Διακοσμούμε κατά την κρίση μας. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για κοτόπουλο με μαγιονέζα

Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει μια μαρινάδα για κοτόπουλο με μαγιονέζα. Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να επαναλάβει στοιχειώδεις ενέργειες. Η ίδια η μαρινάδα ετοιμάζεται σε 5 λεπτά. Αλλά όσο περισσότερο μαρινάρεται το κοτόπουλο σε αυτό, τόσο πιο τρυφερό και ζουμερό είναι το αποτέλεσμα. Συνιστώ να αφήσετε το πουλί στη μαρινάδα για τουλάχιστον μερικές ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 800 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Σάλτσα σόγιας - 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Αφού ψιλοκόψετε το κοτόπουλο κατά μήκος των ενώσεων ή πάρετε μεμονωμένα μέρη (μπούτια, μπαστούνια, φτερά), πλύνετε κάτω από τη βρύση και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μεγάλο δοχείο στο οποίο είναι βολικό να ανακατεύετε τα υλικά.

Βήμα 3. Αφού ξεφλουδίσουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε σε μύλο σκόρδου ή στον ψιλό τρίφτη. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά που επιθυμούμε. Επιλέγουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Προσθέστε μαγιονέζα. Ρίξτε ηλιέλαιο και σάλτσα σόγιας. Ανακινήστε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.

Βήμα 4. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το κοτόπουλο και ανακατεύουμε ζωηρά με τα χέρια μας ώστε κάθε κομμάτι να καλυφθεί με τη γέμιση, σαν να τρίβεται. Μαρινάρουμε για μισή ώρα χωρίς να το βάλουμε στο ψυγείο. Αν το αφήσουμε όλο το βράδυ, τότε το σφραγίζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο κρύο.

Βήμα 5. Αλείψτε το πυρίμαχο δοχείο με ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα πουλερικά. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Αφήστε για 40 λεπτά.

Βήμα 7. Σερβίρετε το ρόδινο, νόστιμο κοτόπουλο. Εάν θέλετε, ετοιμάστε ένα συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για κοτόπουλο με μουστάρδα

Η μαρινάδα για κοτόπουλο με μουστάρδα θα χρειαστεί ελάχιστο χρόνο για να προετοιμαστεί. Η γέμιση συνδυάζει αρκετές γεύσεις που αντηχούν αρμονικά μεταξύ τους. Το πιάτο γίνεται αξέχαστα λαχταριστό. Για να μαριναριστεί σωστά το πουλί, πρέπει να αφεθεί για τουλάχιστον 2 ώρες και για καλύτερα αποτελέσματα, να αφεθεί όλη τη νύχτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Μπαστούνια κοτόπουλου - 8 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Υγρό μέλι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• γαλλική μουστάρδα - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας.
• Καπνιστή αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• τηγανητά κρεμμύδια - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα.

Βήμα 2. Αφού αφαιρέσετε το σκόρδο από την επάνω στρώση, ψιλοκόψτε, τρία ή πιέστε το με μια πρέσα και ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι. Αν δεν έχετε φρέσκο ​​σκόρδο, αντικαταστήστε το με κρυσταλλωμένο σκόρδο. Προσαρμόζουμε την ποσότητα στη γεύση.

Βήμα 3. Προσθέστε κοκκώδη μουστάρδα και ρίξτε λιωμένο μέλι. Προσαρμόζουμε την ποσότητα των προϊόντων στη γεύση.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο και αποξηραμένο μαϊντανό. Ρίχνουμε στο μπολ με τα υλικά της μαρινάδας την καπνιστή πάπρικα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα χόρτα ή να τα αφήσετε εντελώς έξω.

Βήμα 5. Αφού κυλήσετε το πλυμένο λεμόνι στο τραπέζι, κόψτε το στη μέση και στύψτε το χυμό. Καρυκεύουμε με ηλιέλαιο και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού για να ισορροπήσει η γλύκα της μαρινάδας. Προσθέστε τηγανητά ασκαλώνια κατά βούληση.

Βήμα 6. Ανακινήστε τα υλικά με έντονη περιστροφή ενός πιρουνιού ή χτυπήματος. Προσπαθούμε να δούμε αν όλα είναι αρκετά και αν μας ταιριάζει η γεύση.

Βήμα 7. Πλύνετε τα μπαστούνια ή άλλα μέρη του κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Καλύπτουμε το κοτόπουλο με μαρινάδα. Το μαρινάρουμε από τις 2 ώρες στις 12, σφραγίζοντας το με μεμβράνη. Το διατηρούμε στο ψυγείο όλο αυτό το διάστημα. Περιστασιακά βγάζουμε και αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια.

Βήμα 8. Μεταφέρετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο. Ψήνουμε στους 200°C για 40 λεπτά. Για να μην καεί η μαρινάδα, κρατήστε την κάτω από αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 20 λεπτά. Σερβίρουμε ένα υπέροχο πιάτο. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για ψήσιμο κοτόπουλου με τραγανή κρούστα

Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει μια μαρινάδα για το ψήσιμο του κοτόπουλου με τραγανή κρούστα. Δεν είναι απαραίτητο να έχετε επαγγελματικές δεξιότητες για να συνδυάσετε τα εξαρτήματα. Ο αριθμός των συστατικών για τη μαρινάδα υπολογίζεται για ένα σφάγιο. Το κοτόπουλο είναι ζουμερό, τρυφερό και τραγανό εξωτερικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1,6-1,8 κιλά.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Κέτσαπ - 100 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μουστάρδα - 2 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1 κουτ.
• Καρύκευμα για μπάρμπεκιου - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε μπαχαρικά και σάλτσες. Επιθεωρούμε το κοτόπουλο, βγάζουμε τις βελόνες φτερών. Αφού επεξεργαστείτε το πουλί, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα κουζίνας.

Βήμα 2. Ρίξτε 100 γραμμάρια κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας χωρίς πρόσθετα στο μπολ. Προσθέστε ζεστή μουστάρδα. Για ένα σφάγιο βάρους 1600-1800 γραμμαρίων, 2 κουταλάκια του γλυκού θα είναι αρκετά. Αλλά όλα εξαρτώνται από τη γεύση. Αν σας αρέσει το φαγητό σας πιο πικάντικο, προσθέστε κι άλλο. Για όσους δεν τους αρέσει το πικάντικο, αντικαταστήστε το με μουστάρδα Dijon.

Βήμα 3. Αφού ελευθερώσετε το σκόρδο από το φλοιό, ξεπλύνετε και πιέστε. Είναι καλύτερα να προσθέσετε φρέσκο ​​σκόρδο, θα προσθέσει ζουμερό στη μαρινάδα.

Βήμα 4. Ρίξτε ξηρά μπαχαρικά. Καθορίζουμε το εύρος τους σύμφωνα με τις δικές μας προτιμήσεις.

Βήμα 5. Ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου για να μην στεγνώσει η φλούδα κατά το ψήσιμο.

Βήμα 6. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα σύρμα ώστε τα συστατικά να γίνουν φίλοι. Ας δοκιμάσουμε τη μαρινάδα. Εάν χρειάζεται, προσθέστε τα καρυκεύματα που λείπουν. Αν η μαρινάδα είναι ξινή, αλείψτε την με κρυσταλλική ζάχαρη. Αλατίζουμε τη μαρινάδα ή τρίβουμε πρώτα το κοτόπουλο με αλάτι.

Βήμα 7. Τρίψτε γενναιόδωρα το κοτόπουλο με την αρωματική μαρινάδα από πάνω, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα στην κοιλότητα και απλώστε την μέσα ώστε η μαρινάδα να εισχωρήσει σε κάθε γωνία. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Ψήνουμε το κοτόπουλο στη φριτέζα για 1 ώρα στους 200°C.

Βήμα 8Το κοτόπουλο σε αυτή τη μαρινάδα μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο ή σε σακούλα ψησίματος. Προσθέτουμε τις αγαπημένες σας σάλτσες στο έτοιμο κοτόπουλο. Σερβίρετε συνοδευτικά, τουρσιά ή φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα με ξύδι για ζουμερό και τρυφερό κοτόπουλο

Μια μαρινάδα με ξύδι για ζουμερό και τρυφερό κοτόπουλο ετοιμάζεται απλά. Χάρη στην περιεκτικότητα σε ξύδι στην αρωματική γέμιση, η διαδικασία μαριναρίσματος γίνεται πιο γρήγορα. Το ξύδι μαλακώνει τις ίνες, γεγονός που κάνει το κοτόπουλο ζουμερό. Η αρωματική γέμιση είναι σωτήρια για τις πολυάσχολες νοικοκυρές.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κρύο νερό - 150 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 6% – 3 κ.σ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Αφού απελευθερώσετε το κρεμμύδι από τη φλούδα, το πλύνετε κάτω από τη βρύση. Βγάζουμε τα μπούτια ή άλλα μέρη του κοτόπουλου και τα ξεπαγώνουμε. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, χρησιμοποιούμε το κρύο προϊόν.

Βήμα 2. Τρίψτε το κρεμμύδι ή τρυπήστε το με ένα μπλέντερ. Ρίξτε σε ένα μπολ. Ο χυμός κρεμμυδιού μαλακώνει καλά το κρέας. Προσθέτουμε μαγιονέζα με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά στο προϊόν. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Η ποσότητα της μαγιονέζας εξαρτάται από το μέγεθος του κρεμμυδιού. Για ένα μεγάλο δείγμα, 3 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές.

Βήμα 3. Προσθέστε σταδιακά νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Στο τέλος περιχύνουμε με ξύδι 6%. Μείγμα.

Βήμα 4. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα δοχείο και το περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Μοιράζουμε σε κομμάτια. Μαρινάρουμε για 1 ώρα αφήνοντας στο τραπέζι. Αν έχετε χρόνο τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο κρύο μέχρι το πρωί.

Βήμα 5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε για 50 λεπτά.Αν σκοπεύουμε να μαρινάρουμε ολόκληρο σφάγιο, το αφήνουμε στη μαρινάδα για τουλάχιστον 2 ώρες και ψήνουμε για τουλάχιστον μιάμιση ώρα, ανάλογα με το βάρος.

Βήμα 6. Συμπληρώνουμε τη χρυσή απόλαυση με υπέροχη μυρωδιά με σαλάτα.

Βήμα 7. Αντί για σαλάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό - πατάτες, δημητριακά, ζυμαρικά, περιχύνοντας τη σάλτσα μαρινάδας. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για ζεστό καπνιστό κοτόπουλο

Η μαρινάδα για ζεστό καπνιστό κοτόπουλο δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα. Κάθε νοικοκυρά θα έχει όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Η άλμη είναι αρκετά συμπυκνωμένη για να μαρινάρει σωστά το πουλί. Το κοτόπουλο θα απορροφήσει όσο αλάτι χρειάζεται.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5

Συστατικά:

• Ολόκληρο κοτόπουλο/μέρη – προαιρετικά.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Μετρήστε ένα λίτρο φιλτραρισμένου νερού.

Βήμα 2. Κόψτε το σφάγιο κατά μήκος κατά μήκος του στήθους. Κόψτε το λίπος από την ουρά και το δέρμα από το λαιμό. Ξεπλένουμε.

Βήμα 3. Τοποθετήστε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα κοτόπουλου, δάφνη και σκελίδες σκόρδου σε μια κατσαρόλα. Συμπληρώστε με ένα λίτρο νερό. Αφού ανακατέψετε, τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας. Περιμένετε να βράσει και ψήστε για 3 λεπτά. Σβήστε το και αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετήστε το κοτόπουλο. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το πουλί. Από πάνω τοποθετούμε την καταπίεση.

Βήμα 4. Βάζουμε τη δομή στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι. Αφού κρατήσετε το κοτόπουλο στη μαρινάδα για μια μέρα, το ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό. Σκουπίζουμε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτες. Αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.

Βήμα 5. Ρίξτε το πριονίδι στο καπνιστήριο. Στην προκειμένη περίπτωση, από σκλήθρα. Τοποθετούμε ένα δίσκο για να μαζεύουμε λίπος και τον σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για ευκολία. Αυτό διευκολύνει το πλύσιμο αργότερα.Τοποθετήστε τα μέρη του κοτόπουλου στη σχάρα σε απόσταση μεταξύ τους. Κλείνουμε τη μονάδα.

Βήμα 6. Έχοντας ρυθμίσει τη μονάδα στη μέγιστη θερμοκρασία, μετά από 10 λεπτά μειώνουμε τη θερμότητα σε μέτρια. Καπνίζουμε για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια βγάζουμε το καπνιστό κοτόπουλο. Ψύξτε τελείως. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για κοτόπουλο με σκόρδο

Η μαρινάδα κοτόπουλου με σκόρδο δίνει στο κοτόπουλο μια απερίγραπτη γεύση. Το λεμόνι μαλακώνει τα μέρη του κοτόπουλου και κάνει το κρέας πολύ νόστιμο. Προσαρμόζουμε μόνοι μας την ποσότητα των μπαχαρικών και του σκόρδου. Το μυρωδάτο κοτόπουλο σερβίρεται χωριστά ή με συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Μπαστούνι κοτόπουλου - 8 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βασιλικός - μια πρέζα.
• Πάπρικα - μια πρέζα.
• Σαφράν - μια πρέζα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε και σκουπίζουμε το λεμόνι. Τυλίξτε το γύρω από το τραπέζι και ψιλοκόψτε το. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Αφού ξεπλύνετε, αλέστε. Μπορείτε να το τρίψετε σε ψιλό τρίφτη ή να το θρυμματίσετε με πρέσα. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα δοχείο. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Βήμα 2. Προσθέστε μια πρέζα βασιλικό, πάπρικα και σαφράν. Βάλε αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Βήμα 3. Μεταφέρετε το πλυμένο και αποξηραμένο κοτόπουλο στη μαρινάδα. Τα μέρη τα επιλέγουμε μόνοι μας (πόδια, φτερά ή μηροί). Τρίψτε ενεργά το πουλί. Αφήνουμε για μια ώρα χωρίς να το βάλουμε στο ψυγείο. Αν μαρινάρετε το προηγούμενο βράδυ, το κοτόπουλο θα είναι πιο ζουμερό. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Βήμα 4. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε ένα δοχείο ψησίματος και τοποθετήστε το κοτόπουλο μαζί με τα υλικά της μαρινάδας. Σφραγίζουμε σε αλουμινόχαρτο, το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αυτοσχέδιο καπάκι από την κορυφή και ροδίστε για 10 λεπτά.

Βήμα 5.Σερβίρετε νόστιμο κοτόπουλο με ή χωρίς σάλτσα. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλου με κρεμμύδια

Η μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλου με κρεμμύδια μαλακώνει καλά τις ίνες, γεγονός που κάνει το κεμπάπ πολύ τρυφερό. Όσο πιο λεπτός είναι ο «χυλός κρεμμυδιού», τόσο καλύτερα μαριναρίζεται το φιλέτο κοτόπουλου. Αντί για πελτέ ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα, να τις ξεφλουδίσετε και να τις ψιλοκόψετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 800 γρ.
• Πουρές ντομάτας/φρέσκες ντομάτες – 1 κ.σ./4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Adyghe/κανονικό αλάτι – για γεύση.
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συγκέντρωση φαγητού. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τη βρύση και σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Κόβουμε κάθε φιλέτο σε 4-6 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.

Βήμα 3. Έχοντας ελευθερώσει τα κρεμμύδια από την επάνω στρώση, κόψτε τα σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε έναν κόφτη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4. Περιχύνουμε το φιλέτο με τον πουρέ ντομάτας και αλείφουμε τον «χυλό κρεμμυδιού». Αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά χωρίς να προσθέσουμε αλάτι. Ας το πιπερώσουμε.

Βήμα 5. Συνδυάστε τα προϊόντα με τα χέρια σας. Το συσκευάζουμε σε μεμβράνη. Αφήνω στην άκρη. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 3 ώρες. Διατηρείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από έξι ώρες.

Βήμα 6. Μισή ώρα πριν το τέλος του μαριναρίσματος, αλατίζουμε. Ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το αλάτι.

Βήμα 7. Ανάψτε τη σχάρα και αφήστε τα κάρβουνα να καούν. Τοποθετήστε το κρέας σε σουβλάκια.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το κεμπάπ στη σχάρα και αναποδογυρίστε το περιοδικά.

Βήμα 9. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 10. Σερβίρετε κεμπάπ κοτόπουλου με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλου με κεφίρ

Η μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλου με κεφίρ κάνει το στήθος απαλό και τρυφερό. Ακόμη και όταν κρυώσει, το κοτόπουλο δεν γίνεται σκληρό και διατηρεί εξαιρετική γεύση. Η ίδια η μαρινάδα είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Όσο περισσότερο μαριναρίζεται το φιλέτο, τόσο πιο μαλακό θα είναι το έτοιμο κεμπάπ.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κεφίρ - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα. Παίρνουμε το στήθος παγωμένο. Ξεπλύνετε και σκουπίστε την υγρασία με χαρτοπετσέτες. Το κεφίρ είναι κατάλληλο με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά όχι λιγότερο από 2,5%.

Βήμα 2. Φιλετάρουμε το στήθος και το κόβουμε σε κομμάτια. Πετάξτε το δέρμα και κρατήστε το σφάγιο για να φτιάξετε ζωμό. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο που προορίζεται για μαρινάρισμα.

Βήμα 3. Αφού ξεφλουδίσουμε και ξεπλύνουμε τα κρεμμύδια, τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν χυλός ή τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στο κρέας.

Βήμα 4. Αλατίζουμε.

Βήμα 5. Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6. Αφού ανακατέψετε, μαρινάρετε για 1,5 ώρα χωρίς να το ψύξετε. Αν μαρινάρουμε το βράδυ το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 7. Ανάψτε τη σχάρα. Περιμένουμε να καούν τα κάρβουνα σε «γκρίζα» κατάσταση. Περάστε το κρέας σε σουβλάκια. Το τοποθετούμε σε σχάρα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, περιστρέφοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 8. Αφαιρέστε το τρυφερό κεμπάπ από τη σχάρα.

Βήμα 9. Σερβίρετε με λαχανικά και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για κοτόπουλο με σάλτσα teriyaki

Η μαρινάδα κοτόπουλου με σάλτσα teriyaki έχει πικάντικη γεύση. Η μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου. Σήμερα θα μαρινάρουμε τα φτερά. Αυτό θα πάρει ελάχιστο χρόνο τόσο για το ίδιο το μαρινάρισμα όσο και για περαιτέρω προετοιμασία. Η τραγανή κρούστα και η ζουμερή σάρκα θα συναρπάσουν τους λάτρεις του γρήγορου φαγητού.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 05 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Φτερούγες κοτόπουλου - 800 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα Teriyaki - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Μαζεύουμε τρόφιμα. Πλένουμε τα φτερά και αφαιρούμε την υγρασία με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το με μια πρέσα. Βάλτε το σε ένα μπολ. Γεμίστε με φυτικό λάδι, teriyaki και σάλτσα σόγιας.

Βήμα 3. Ανακατέψτε ενεργά.

Βήμα 4. Βουτήξτε τις φτερούγες κοτόπουλου στη μαρινάδα.

Βήμα 5. Ανακατέψτε με τα χέρια σας. Αν έχετε χρόνο, αφήστε το να μουλιάσει, αφήνοντάς το για μία ή δύο ώρες.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τα μαριναρισμένα φτερά σε ένα πυρίμαχο δοχείο.

Βήμα 7. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και αφήνουμε για 45 λεπτά.

Βήμα 8. Χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου, αφαιρέστε και πασπαλίστε με σουσάμι. Επιστρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 9. Βγάλτε το ταψί και τοποθετήστε το σε μια ζεστή σχάρα.

Βήμα 10. Μεταφέρετε τα τελειωμένα φτερά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Βήμα 11. Παρουσιάστε ζεστό ή κρύο.

Βήμα 12. Τα φτερά γίνονται ζουμερά με μια ορεκτική κρούστα. Σερβίρετε ως κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό με αφρώδες ρόφημα. Καλή όρεξη!