Χοιρινή μαρινάδα

Η μαρινάδα χοιρινού κρέατος είναι ένα σημαντικό συστατικό στο μαγείρεμα του κρέατος, το οποίο επηρεάζει άμεσα τη γεύση, το άρωμα και τη δομή του τελικού πιάτου. Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή με ξύδι ή μαγιονέζα. Το κύριο μυστικό της επιτυχίας είναι να αφήσετε το κρέας να είναι πλήρως κορεσμένο με πρόσθετα· κατά συνέπεια, η μαρινάδα πρέπει να γίνει τουλάχιστον αρκετές ώρες πριν από την έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος. Αυτό το άρθρο περιέχει τις καλύτερες επιλογές για χοιρινό, κατάλληλο τόσο για μαγείρεμα σε κάρβουνα όσο και σε τηγάνι.

Κλασική μαρινάδα για χοιρινό ναργιλέ κεμπάπ με κρεμμύδι και ξύδι

Η κλασική μαρινάδα για χοιρινό shashlik με κρεμμύδι και μπουκιά είναι μια συνταγή γνωστή σε όλους από την εποχή της ΕΣΣΔ, η οποία δεν χάνει τη δημοτικότητά της στον 21ο αιώνα. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μαρινάδας είναι η απλότητα της σύνθεσης και η νόστιμη γεύση του κρέατος που λαμβάνεται στο τέλος.

1. 
   Η μαρινάδα χοιρινού είναι πολύ γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Βάζουμε όλα όσα χρειαζόμαστε στην επιφάνεια εργασίας.
2. 
   Κόψτε το ελαφρώς παγωμένο χοιρινό σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
3. 
   «Απελευθερώνουμε» τους βολβούς από τα τσόφλια και τους κόβουμε σε δαχτυλίδια.
4. 
   Τοποθετήστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ δοχείο.
5. 
   Πασπαλίζουμε τα υλικά με φρεσκοτριμμένο κόλιανδρο και αλάτι.
6. 
   Ψεκάστε το χοιρινό με μηλόξιδο και ανακατέψτε καλά.
7. 
   Αφήστε τη σύνθεση σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 3 ώρες.
8. 
   Περνάμε το κρέας που έχει μουλιάσει με πρόσθετα σε σουβλάκια μαζί με τα κρεμμύδια και ψήνουμε σε κάρβουνα.
9. 
   Σερβίρουμε το κεμπάπ στο τραπέζι ζεστό και το απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

---

Χοιρινή μαρινάδα με σάλτσα σόγιας

Η μαρινάδα για χοιρινό με σάλτσα σόγιας έχει μερικές γλυκόξινες νότες που εναρμονίζονται τέλεια με τις εσκάλοπες κρέατος. Χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να μουλιάσει το χοιρινό σε αυτό το προϊόν, οπότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 4 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 90 ml.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - ½ κουτ.
• Αλεσμένο τζίντζερ - ½ κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 30 ml. + για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, στύψτε το σκόρδο σε ένα μπολ και προσθέστε τριμμένο τζίντζερ, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 2. Προσθέστε το πικάντικο μείγμα με σάλτσα σόγιας και 30 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.

Βήμα 3. Ξεπλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το βουτάμε στη μαρινάδα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε γρήγορα τα σκαλοπατάκια, ενώ ταυτόχρονα θερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.

Βήμα 5.Τοποθετούμε το χρυσαφένιο χοιρινό σε μια φόρμα, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο - ψήνουμε για μισή ώρα.

Βήμα 6. Καλή όρεξη!

Κεφίρ μαρινάδα για χοιρινό κρέας

Η μαρινάδα κεφίρ για χοιρινό κρέας είναι μια απλή και πολύ νόστιμη μέθοδος μαγειρέματος που θα σας κερδίσει μετά την πρώτη δοκιμή. Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί φυτικό λάδι, αλλά το κύριο συστατικό είναι το άπαχο χοιρινό κρέας, το οποίο μαγειρεύεται σε μια λεπτή και πολύ ορεκτική σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό (άπαχο) – 300 γρ.
• Κεφίρ - 130 ml.
• Άνηθος - 5 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το κρέας με τρεχούμενο νερό, το αφήνουμε να στεγνώσει και το κόβουμε σε μικρές φέτες.

Βήμα 2. Ψιλοκόψτε τα κλωνάρια του φρέσκου άνηθου όσο πιο ψιλά γίνεται.

Βήμα 3. Αφού ξεφλουδίσετε το σκόρδο, κόψτε τις σκελίδες σε φέτες.

Βήμα 4. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ με μυρωδικά, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το χοιρινό στο μείγμα που προκύπτει, προσθέτοντας σκόρδο, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το για 30 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτοντας λίγη από τη μαρινάδα.

Βήμα 7. Σιγοβράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, ρίχνοντας σταδιακά όλη τη μαρινάδα με κεφίρ. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για χοιρινό με μαγιονέζα

Η χοιρινή μαρινάδα με μαγιονέζα είναι μια ιδανική προσθήκη στο κρέας, που μαλακώνει και κάνει τη γεύση απίστευτα τρυφερή, λιώνοντας κυριολεκτικά στο στόμα. Επίσης, για πικάντικα χρειαζόμαστε κρεμμύδια και μπαχαρικά· το χοιρινό πρέπει να μαριναριστεί το βράδυ πριν το μαγείρεμα στα κάρβουνα.

Χρόνος μαγειρέματος - 9 η ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 750 γρ.
• μαγιονέζα - 250 γρ.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - ½ κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Σουμάκ – 1 κουτ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε 750 γραμμάρια κρεμμυδιού, αφαιρέστε περίπου 200 γραμμάρια στο πλάι και κόψτε το κύριο μέρος σε αρκετά χοντρούς δακτυλίους.

Βήμα 2. Τρυπήστε ολόκληρα τα κρεμμύδια στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ο χυλός.

Βήμα 3. Συνδυάστε τον πουρέ κρεμμυδιού με μαγιονέζα.

Βήμα 4. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας, κόψτε σε τετράγωνες μερίδες.

Βήμα 5. Προσθέστε καρυκεύματα στο χοιρινό και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Αλείφουμε τον πολτό του κρεμμυδιού με τη σάλτσα και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε μια στρώση κρεμμυδιού στον πάτο του δοχείου μαριναρίσματος.

Βήμα 8. Τοποθετήστε από πάνω το χοιρινό.

Βήμα 9. Γεμίζουμε όλα τα πιάτα με τον ίδιο τρόπο και βάζουμε το κρέας στο ψυγείο για 5-8 ώρες να μουλιάσει.

Βήμα 10. Περάστε σε σουβλάκια, εναλλάξ χοιρινό με κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να τελειώσουν, γυρίζοντας κατά διαστήματα. Καλή όρεξη!

Η πιο νόστιμη μαρινάδα για χοιρινά παϊδάκια

Η πιο νόστιμη μαρινάδα για χοιρινά παϊδάκια είναι φτιαγμένη από μείγμα υγρού μελιού, μουστάρδας και σάλτσας σόγιας. Αυτός ο συνδυασμός συστατικών όχι μόνο χορταίνει το κρέας, αλλά σχηματίζει και μια χρυσοκαφέ και ορεκτική κρούστα στην οποία ούτε οι χορτοφάγοι δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν!

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 500 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 30 ml.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μουστάρδα - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για τη δική μας διευκόλυνση, ετοιμάζουμε ένα κιτ φαγητού.

Βήμα 2. Ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα μπολ: μέλι, μουστάρδα, κέτσαπ και σάλτσα σόγιας.

Βήμα 3.Τρίβουμε δυνατά τη στρώση από τα παϊδάκια με το κρέας με μαύρο πιπέρι και αλάτι από όλες τις πλευρές, βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος στρωμένο με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφετε το χοιρινό με μαρινάδα.

Βήμα 5. Σκεπάζουμε επίσης το τεμάχιο εργασίας με αλουμινόχαρτο από πάνω και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Βήμα 6. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και αλείψτε ξανά τα παϊδάκια με σάλτσα. Ψήστε για άλλα 20-30 λεπτά (10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ξανά τη μαρινάδα).

Βήμα 7. Σερβίρετε τα αρωματικά και ορεκτικά παϊδάκια αμέσως από το φούρνο και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για ψήσιμο χοιρινού κρέατος στο φούρνο

Η μαρινάδα για το ψήσιμο χοιρινού κρέατος στο φούρνο είναι ένα σημαντικό συστατικό που επηρεάζει πολύ τη γεύση και το άρωμα του επιλεγμένου κρέατος. Σήμερα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για μαρινάδα φτιαγμένη με adjika, καπνιστή πάπρικα και σάλτσα σόγιας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Adjika πικάντικο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουτ.
• Καπνιστή αλεσμένη πάπρικα - 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρύκευμα για το κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και καρυκεύματα σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές.

Βήμα 2. Προσθέστε χυμό εσπεριδοειδών, adjika, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και φυτικό λάδι στα μπαχαρικά.

Βήμα 3. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Βυθίστε ένα κομμάτι κρέας στη μαρινάδα ώστε το μείγμα να καλύψει εντελώς το χοιρινό - το βάζετε στο κρύο να μουλιάσει για 4-8 ώρες.

Βήμα 5.Στη συνέχεια τυλίγουμε το ημιτελές προϊόν σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 50-60 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Βήμα 6. Σερβίρετε το τρυφερό χοιρινό ζεστό ή παγωμένο και ξεκινήστε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για χοιρινή μπριζόλα στη σχάρα

Η μαρινάδα για χοιρινή μπριζόλα στη σχάρα παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα· για να την ετοιμάσει, ο μάγειρας θα χρειαστεί μόνο εκείνα τα υλικά που έχουν όλοι στη διάθεσή τους. Προσθέτοντας γαλλική μουστάρδα και σάλτσα ντομάτας, το χοιρινό είναι πικάντικο και απίστευτα αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 11 ακριβώς

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 9.

Συστατικά:

• Χοιρινές μπριζόλες - 9 τεμ.
• Σάλτσα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
• γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρό adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε το χοιρινό με νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Χτυπάμε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί κουζίνας και το τρυπάμε τυχαία με τη «μύτη» του μαχαιριού.

Βήμα 3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα υλικά της μαρινάδας: σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, adjika, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικά.

Βήμα 4. Ανακατέψτε.

Βήμα 5. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τοποθετήστε μερικά στον πάτο του ταψιού σε μία στρώση.

Βήμα 6. Λιπάνετε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές με μαρινάδα.

Βήμα 7. Εναλλάσσοντας κρέας και κρεμμύδια, γεμίστε όλα τα πιάτα - σκεπάστε με μεμβράνη ή καλύψτε με ένα καπάκι, μεταφέρετε στο ψυγείο για 10-12 λεπτά.

Βήμα 8. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες μουσκεμένες με μπαχαρικά στη σχάρα. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Μαρινάδα λεμονιού για μαλακά χοιρινά σουβλάκια

Η μαρινάδα λεμονιού για μαλακό χοιρινό κεμπάπ είναι ένας αποδεδειγμένος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα γευστικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο με κρέας. Εκτός από τα εσπεριδοειδή, χρειαζόμαστε επίσης κρεμμύδια· αυτά τα συστατικά μαλακώνουν τέλεια το χοιρινό και το εμποτίζουν με ένα γλυκό άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένη ζίρα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 2. Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια με τις πλευρές περίπου τρία επί τρία εκατοστά.

Βήμα 3. Ρίξτε το κρεμμύδι, το κύμινο, την πάπρικα και το αλάτι σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές και ζυμώστε δυνατά με τα χέρια σας.

Βήμα 4. Προσθέστε το κρέας στη μαρινάδα που προκύπτει και ανακατέψτε.

Βήμα 5. Κόψτε τα εσπεριδοειδή στη μέση, κόψτε το ένα μέρος σε φέτες και προσθέστε το στην κύρια σύνθεση και στύψτε το χυμό από το δεύτερο απευθείας στο ημιτελές προϊόν.

Βήμα 6. Ανακατεύουμε ξανά τα συστατικά και σκεπάζουμε με μεμβράνη, βάζουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες να μουλιάσουν.

Βήμα 7. Αφού περάσει η ώρα, τοποθετήστε το κρέας σε σουβλάκια και ψήστε πάνω από κάρβουνα.

Βήμα 8. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα για χοιρινό shish kebab με μουστάρδα και μέλι

Η μαρινάδα για ναργιλέ κεμπάπ χοιρινού με μουστάρδα και μέλι είναι ένας αποδεδειγμένος και απίστευτα γευστικός τρόπος μαγειρέματος κρέατος. Για να μουλιάσει πλήρως το παρασκευασμένο μείγμα, το χοιρινό χρειάζεται περίπου τέσσερις ώρες· τα κομμάτια είναι κορεσμένα με ελαφρώς πικάντικες και γλυκόξινες νότες.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• μουστάρδα Dijon - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1-3 τεμ.
• Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεπλύνετε και στεγνώστε το χοιρινό με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, κόψτε σε μερίδες και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε αρκετά χοντρούς δακτυλίους.

Βήμα 3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας, προσθέστε επίσης μουστάρδα, καρυκεύματα, αλάτι και μέλι.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες.

Βήμα 5. Αφού περάσει ο χρόνος, κορδόνισε τα κομμάτια σε σουβλάκια ή τα βάζεις σε σχάρα και τα τηγανίζεις σε ζεστά κάρβουνα μέχρι να ψηθούν.

Βήμα 6. Καλή όρεξη!

Μαρινάδα με μεταλλικό νερό για χοιρινό shish kebab

Η μαρινάδα με μεταλλικό νερό για το χοιρινό shish kebab είναι ένας από τους απλούστερους και ευκολότερους τρόπους προετοιμασίας κρέατος για τηγάνισμα. Εκτός από ανθρακούχο νερό θα χρειαστούμε και πολλά κρεμμύδια, τα οποία με τον χυμό τους συμπληρώνουν τέλεια την πλούσια γεύση του χοιρινού.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• Μεταλλικό νερό - 1 λίτρο.
• Zira - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τυχαία το κρεμμύδι, ζυμώστε με τις παλάμες σας μέχρι να βγει ο χυμός.

Βήμα 2. Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας σε μερίδες και το τοποθετούμε πάνω στο κρεμμύδι, μαζί με το κύμινο, τα μπαχαρικά του μπάρμπεκιου και το αλάτι - ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3. Γεμίστε τη σύνθεση με μεταλλικό νερό και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ή καλύτερα, όλη τη νύχτα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το κρέας εμποτισμένο με μπαχαρικά και χυμό κρεμμυδιού σε σουβλάκια.

Βήμα 5. Ψήστε το κεμπάπ για περίπου 12-15 λεπτά. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!