Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με παντζάρια

Το σνακ λαχανικών στο σπίτι είναι γρήγορο και εύκολο. Το λάχανο μαριναρισμένο με παντζάρια μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό ή βραδινό με χυλό, πατάτες και πιάτα με κρέας. Για να δοκιμάσετε αυτό το λαχταριστό λάχανο, συγκεντρώσαμε 7 εξαιρετικές συνταγές από το άρθρο.

Λάχανο στιγμιαίο μαριναρισμένο με παντζάρια σε τετράγωνα

Συνταγές για γρήγορο μαγείρεμα λάχανου τουρσί θα βρείτε σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Η ρωσική κουζίνα έχει επίσης επιλογές για την προετοιμασία νόστιμου τουρσί λάχανου με παντζάρια, εδώ είναι μία από αυτές.

1. 
   Πώς να φτιάξετε λάχανο τουρσί γρήγορου μαγειρέματος με παντζάρια; Πλένουμε το κεφάλι του λάχανου και αφαιρούμε το κοτσάνι.
2. 
   Κόβουμε το λάχανο σε κύβους.
3. 
   Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Τρίβουμε τα παντζάρια.
4. 
   Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
5. 
   Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και τη δάφνη. Βράζουμε τη μαρινάδα για 10 λεπτά, αφαιρούμε την πιπεριά και τη δάφνη, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
6. 
   Μεταφέρουμε το μείγμα λαχανικών σε ένα αποστειρωμένο βάζο, τα συμπιέζουμε και τα περιχύνουμε με βρασμένη μαρινάδα.
7. 
   Ψύξτε το τεμάχιο εργασίας και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Μπορείτε να φάτε αυτό το λάχανο την επόμενη κιόλας μέρα.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό λάχανο τουρσί με παντζάρια και σκόρδο

Οι γρήγορες συνταγές για τουρσί λαχανικών είναι καλές γιατί σχεδόν την επόμενη μέρα θα έχετε στο τραπέζι σας ένα εξαιρετικό σνακ λαχανικών. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το λάχανο θα γίνει τουρσί μαζί με τα παντζάρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 8,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1,5 kg.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 0,5 κεφάλια.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 10-15 τεμ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% - 0,5 κ.σ.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα λαχανικά. Κόβουμε τα παντζάρια σε λωρίδες, το σκόρδο σε φέτες, την καυτερή πιπεριά σε ροδέλες.

2. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

3. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύδι.

4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάχανο, τα παντζάρια, το σκόρδο και το πιπέρι. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά και ανακατεύουμε.

5. Πιέστε τα λαχανικά και αφήστε τα για 6-8 ώρες.

6. Όταν τα λαχανικά είναι τουρσί, τα μεταφέρουμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τα φυλάμε στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Γρήγορο λάχανο τουρσί με παντζάρια και ξύδι σε βάζα

Το τουρσί με παντζάρια και ξύδι είναι ένα ελαφρύ σνακ λαχανικών που θα σας ανοίξει την όρεξη και θα βοηθήσει την πέψη. Θα φαίνεται εντυπωσιακό και όμορφο στο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 η ωρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8-10.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 2 κιλά.
• Παντζάρια - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 10-12 δόντια.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - για γεύση.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάχανο, αφαιρούμε τα πάνω φύλλα, αφαιρούμε το κοτσάνι. Κόβουμε το λάχανο σε κύβους.

2. Πλένουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε φέτες.

4. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό, προσθέστε ξηρά μπαχαρικά. Βράζουμε τη μαρινάδα για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.

5. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα σε στρώσεις και τα περιχύνουμε με βρασμένη μαρινάδα. Αφήστε τα κομμάτια να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος. Την επόμενη μέρα, το λάχανο τουρσί μπορεί ήδη να σερβιριστεί.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο τουρσί με παντζάρια και καρότα;

Ένας υπέροχος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα λαχταριστό ορεκτικό λαχανικών για ένα σπιτικό γλέντι και όχι μόνο. Αυτή η πιατέλα λαχανικών περιλαμβάνει λάχανο, καρότα και παντζάρια - δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύχρωμο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ΩΡΕΣ.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1-1,2 kg.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• καρότα - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• μπιζέλια μπαχάρι - 3-4 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά - για γεύση.

Για μαρινάδα ανά 1 λίτρο:

• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 120 ml.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλους κύβους.

2.Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

3. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε λωρίδες.

4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

5. Τοποθετήστε κομμάτια καυτερής πιπεριάς, μπαχάρι, μερικά παντζάρια και φέτες σκόρδου σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση λάχανο, μετά μερικά καρότα.

7. Συνεχίστε να στρώνετε τα λαχανικά, ρίχνοντάς τα από πάνω σκελίδες σκόρδο και πιπέρι.

8. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε τη δάφνη και αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε ξύδι στη μαρινάδα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

9. Γεμίστε το βάζο με τη μαρινάδα, προσθέστε επίσης φυτικό λάδι σε αυτό.

10. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Την επόμενη μέρα το λάχανο τουρσί θα είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαρινάρετε νόστιμα το λάχανο με παντζάρια σε γεωργιανό στιλ;

Το γεωργιανό λάχανο τουρσί είναι ένα πικάντικο, λαμπερό και τραγανό ορεκτικό που θα φαίνεται υπέροχο σε ένα καθημερινό μενού και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις και τα έντονα χρώματα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 3 κιλά.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Σέλινο - 1-2 κλαδιά.
• Παντζάρια - 1,5 kg.
• καυτερή πιπεριά - 1-4 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5-6 τεμ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 2-2,5 l.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Δάφνη - 3-4 τεμ.
• Μηλόξυδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• κόλιανδρος - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάχανο, αφαιρούμε τα πάνω φύλλα, αφαιρούμε το κοτσάνι και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

2. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και το σκόρδο. Κόβουμε τα παντζάρια σε λεπτές φέτες, το σκόρδο σε ροδέλες και την καυτερή πιπεριά σε ροδέλες.

3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα δοχείο σε στρώσεις, προσθέστε ένα-δυο κλωναράκια σέλινο.

4.Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, τη ζάχαρη, τη δάφνη, το μπαχάρι και τον κόλιανδρο. Όταν βράσει η μαρινάδα, προσθέτουμε το ξύδι, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα τα λαχανικά. Πιέστε από πάνω και αφήστε το λάχανο και τα παντζάρια να μαριναριστούν για 2-3 ημέρες.

5. Για πιο πικάντικο σνακ, αφήστε τα λαχανικά για 3-4 ημέρες.

Καλή όρεξη!

Τραγανό λάχανο σε μεγάλα κομμάτια με παντζάρια και βούτυρο

Τα τουρσί είναι συχνοί καλεσμένοι στα τραπέζια μας. Αποτελούν μια πολύ καλή και υγιεινή προσθήκη σε μια δίαιτα με βάση το κρέας. Θα μάθετε πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί λάχανο με παντζάρια από αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Ηλιέλαιο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γαρύφαλλο - για γεύση.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάχανο, αφαιρούμε το κοτσάνι και το κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Πλένουμε τα καρότα και τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε.

2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα λίτρο νερό, το βράζουμε, προσθέτουμε τα ξηρά μπαχαρικά και το φυτικό λάδι και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά. Ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε τη μαρινάδα από τη φωτιά.

3. Τοποθετούμε το 1/3 από τα καρότα και τα παντζάρια σε ένα δοχείο μαριναρίσματος.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο.

5. Σκεπάζουμε το λάχανο με τα υπόλοιπα λαχανικά και από πάνω προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο.

6. Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα τα λαχανικά.

7. Πιέστε τα λαχανικά και αφήστε τα για μια μέρα.

8. Πριν σερβίρετε το λάχανο τουρσί, το κόβετε σε μικρότερα κομμάτια.

Καλή όρεξη!

Στιγμιαίο πικάντικο λάχανο τουρσί με παντζάρια

Χάρη στο συνδυασμό με τα παντζάρια, το λάχανο αποκτά μια όμορφη μπορντό απόχρωση και προσελκύει την προσοχή των επισκεπτών. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ζουμερό, πικάντικο λάχανο τουρσί χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Ξίδι - 70 ml.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Κόκκοι καυτερής πιπεριάς - 30 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάχανο, αφαιρούμε τα πάνω φύλλα, κόβουμε το κοτσάνι. Κόβουμε το λάχανο σε κύβους.

2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα παντζάρια. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες, τα παντζάρια σε φέτες. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε φέτες.

3. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε σε στρώσεις τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το σκόρδο.

4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε τη δάφνη και τους κόκκους καυτερής πιπεριάς. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει βράση, προσθέτουμε το ξύδι και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

5. Περιχύνουμε τα λαχανικά με τη ζεστή μαρινάδα, τα πιέζουμε και τα αφήνουμε για 2-3 μέρες. Μεταφέρετε το έτοιμο λάχανο τουρσί σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο.

6. Επιπλέον, τα βάζα με λάχανο τουρσί μπορούν να σφραγιστούν με μεταλλικά καπάκια και να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα.

Καλή όρεξη!