Καρότα τουρσί για το χειμώνα σε βάζα

Τα τουρσί καρότα για το χειμώνα σε βάζα είναι ένα αρκετά ενδιαφέρον σνακ που μπορεί να παρασκευαστεί με ευκολία, έχοντας διάφορες επιλογές. Οι τουρσί κονσέρβες είναι κατάλληλες για σαλάτες και άλλα πρωτότυπα πιάτα. Η επιλογή παρουσιάζει ορισμένες επιλογές, μεταξύ των οποίων μπορείτε να ανοίξετε κάτι και να σημειώσετε μόνοι σας.

Ολόκληρα τουρσί καρότα σε βάζα για το χειμώνα

Ολόκληρα τουρσί καρότα σε βάζα για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για ένα ενδιαφέρον σνακ. Η λιχουδιά χρησιμοποιείται ως τραγανή προσθήκη σε κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Συνολικά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Τα ζουμερά λαχανικά θα ταιριάζουν αρμονικά σε θορυβώδεις παρέες.

1. 
   Για να προετοιμάσετε τουρσί καρότα για το χειμώνα σε βάζα, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά. Επιλέγουμε μικρά, νεαρά φρούτα ώστε να χωράνε εξ ολοκλήρου στα βάζα.
2. 
   Για να γεμίσετε, ανακατέψτε το νερό και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
3. 
   Αλας. Τοποθετήστε το στον καυστήρα και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση και να διαλυθούν τελείως τα ενισχυτικά γεύσης.
4. 
   Προσθέστε οξικό οξύ σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
5. 
   Πλένουμε και αποστειρώνουμε καλά ολόκληρα γυάλινα δοχεία χρησιμοποιώντας τη δική μας μέθοδο. Ελέγχουμε αν έχουν εμφανιστεί ρωγμές. Τοποθετήστε τη δάφνη στον πάτο.
6. 
   Προσθέστε ξεφλουδισμένο σκόρδο. Η ποσότητα μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί.
7. 
   Προσθέτουμε και καυτερή πιπεριά. Εάν θέλετε, αφαιρέστε πρώτα τους σπόρους. Θα προσθέσει λίγο μπαχαρικό.
8. 
   Καθαρίζουμε τα προπλυμένα καρότα. Τοποθετήστε τα λαχανικά ρίζας σε αποστειρωμένα βάζα.
9. 
   Ρίξτε προσεκτικά τη γέμιση για να μην σκάσει το βάζο.
10. 
    Βιδώστε με νέα, καθαρά καπάκια. Αφού κρυώσουν ανάποδα, μεταφέρετε τα καρότα σε κονσέρβα στο ντουλάπι. Η προετοιμασία καρότου για το χειμώνα είναι έτοιμη για χρήση. Καλή όρεξη!

Καρότα τουρσί χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Τα τουρσί καρότα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς μεγάλη δυσκολία. Τα μπαχαρικά δίνουν στο ορεκτικό ένα ιδιαίτερο άρωμα που σας παρακινεί να δοκιμάσετε το κονσερβοποιημένο φαγητό. Τα καρότα συμπληρώνουν ζεστά πιάτα ή σνακ όταν θέλετε λίγο τραγανό.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ. στο βάζο.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• καυτερή πιπεριά - 1-2 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• Ομπρέλες άνηθου - 1 τεμ. στο βάζο.

Μαρινάδα για 1 λίτρο νερό:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 4 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά. Έχοντας επιλέξει ζουμερά νεαρά φρούτα, αφαιρέστε το επάνω μολυσμένο στρώμα από τα καρότα ξύνοντας με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας, σκουπίστε την υγρασία με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε σε κύβους.

Βήμα 3. Η κοπή σε λεπτούς κύκλους είναι επίσης αποδεκτή. Αυτό είναι θέμα προσωπικού γούστου. Ο χρόνος μαριναρίσματος εξαρτάται από το κόψιμο.Όσο πιο λεπτό τόσο πιο γρήγορο.

Βήμα 4. Μουλιάστε τα βάζα σε σαπουνόνερο. Αφού ξεπλύνετε τα γυάλινα δοχεία με τρεχούμενο νερό, αποστειρώστε τα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε μέσα το σκόρδο ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο, τις καυτερές πιπεριές, τα φύλλα δάφνης, και τους δύο τύπους κόκκων πιπεριού και τις σκελίδες.

Βήμα 5. Μοιράστε τις φέτες στα βάζα, χτυπήστε τις ελαφρά ώστε να χωρέσουν περισσότερα λαχανικά στο δοχείο.

Βήμα 6. Κάνουμε πολλά κενά, κομμένα με διαφορετικούς τρόπους. Το κόβουμε με διαφορετικούς τρόπους, ώστε όταν το χρησιμοποιείτε να μην χρειάζεται να κάνετε περιττούς χειρισμούς, αλλά να το ξεφορμάρετε αμέσως και να το χρησιμοποιείτε για τον προορισμό του.

Βήμα 7. Για να πάρουν πολύ γρήγορα τουρσί τα ριζικά λαχανικά, πρέπει να είναι κομμένα σε λεπτές φέτες. Μια οικονόμος είναι κατάλληλη για αυτό. Τοποθετούμε από πάνω μια ομπρέλα με άνηθο για γεύση και περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, αδειάστε το κρύο υγρό. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε ένα λίτρο νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη, προσθέτουμε το ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 8. Ρίξτε την άλμη στα βάζα. Κρατώντας το με γάντια φούρνου για να μην ζεματιστεί, βιδώστε καλά το νέο βρασμένο καπάκι. Φροντίστε να πάρετε νέα καπάκια· τα χρησιμοποιημένα καπάκια μπορεί να παραμορφωθούν, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την αποθήκευση. Επιθεωρούμε προσεκτικά για να δούμε αν το καπάκι έχει διαρροή.

Βήμα 9. Αφού αναποδογυρίσετε και τυλίξετε τα βάζα, περιμένετε να κρυώσουν.

Βήμα 10. Μεταφέρουμε την ψυχρή συντήρηση στο μέρος όπου αποθηκεύονται οι χειμερινές προμήθειες. Το χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε σαλάτες. Τα τουρσί καρότα προσθέτουν τραγανά. Καλή όρεξη!

Καρότα τουρσί με σκόρδο για το χειμώνα

Τα τουρσί καρότα με σκόρδο για το χειμώνα έχουν υπέροχο άρωμα. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή, παρά τη μάλλον χρονοβόρα αποστείρωση. Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει εύκολα τη συνταγή.Δεν είναι απαραίτητο να έχεις μόρφωση σεφ.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1

Συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Φυτικό λάδι - 150-200 ml.
• σκόρδο - 150-200 γρ.
• Ουσία ξυδιού 70% – 25 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα καρότα, αφού κόψετε τις ουρές.

Βήμα 2. Διαχωρίστε την κεφαλή του σκόρδου σε φέτες και αφαιρέστε την επάνω στρώση από την καθεμία. Ψιλοκόβουμε τα γαρίφαλα.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα καρότα κομμένα σε φέτες σε βραστό νερό και βράστε για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι και περιχύνουμε με παγωμένο νερό. Ανακατέψτε τα καρότα με ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίξτε σε άοσμο φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Αφού ενωθούν καλά, τοποθετήστε τα σε προαποστειρωμένα δοχεία. Βράζουμε νερό για τη μαρινάδα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Αποσύρουμε τη μαρινάδα που βράζει από τη φωτιά και προσθέτουμε το απόσταγμα. Μοιράζουμε προσεκτικά την αρωματική μαρινάδα στα βάζα για να μην ραγίσουν τα δοχεία.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό και καλύψτε με τα καπάκια. Μην ξεχάσετε να καλύψετε πρώτα το κάτω μέρος με ένα πανί. Η στάθμη του νερού πρέπει να καλύπτει τις κρεμάστρες των βάζων. Αποστειρώστε τα καρότα για 25 λεπτά.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας ειδικά τσιμπιδάκια, αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα και τυλίξτε τα σε ρολό.

Βήμα 7. Γυρίστε τα τεμάχια ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο υπόγειο για αποθήκευση. Προσφέρουμε στα μέλη του νοικοκυριού μας ένα πρωτότυπο σνακ. Καλή όρεξη!

Τριμμένα καρότα τουρσί για το χειμώνα

Τα τριμμένα τουρσί καρότα για το χειμώνα φαίνονται λαμπερά και γίνονται αρκετά ορεκτικά. Ένας αποφλοιωτής λαχανικών και ένας επεξεργαστής τροφίμων θα βοηθήσουν στην προετοιμασία των λαχανικών. Χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας εξοικονομούμε πολύ χρόνο.Τρώμε το σνακ σκέτο ή το προσθέτουμε στις αγαπημένες μας σαλάτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέξτε υλικά για κονσέρβες καρότων.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα πλυμένα καρότα, τα ξεπλένουμε ξανά και μετά τα κόβουμε στον τρίφτη. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζυμώνουμε. Πλένουμε και αποστειρώνουμε καλά τα βάζα για να σκοτωθούν τα μικρόβια. Το ίδιο κάνουμε και με τα καπάκια.

Βήμα 3. Μοιράστε τα τριμμένα καρότα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε ξύδι σε κάθε βάζο.

Βήμα 4. Τοποθετήστε μια πετσέτα ή ένα πανί στο κάτω μέρος του ταψιού αποστείρωσης. Τοποθετούμε τα κενά, ρίχνουμε νερό μέχρι τις κρεμάστρες των κουτιών. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Αφήστε να πάρει μια βράση, ελαχιστοποιήστε τη θερμότητα. Αποστειρώνουμε τις ανατροπές για 40 λεπτά.

Βήμα 5. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από το βραστό νερό. Τυλίξτε τα καπάκια. Ψύξτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Μετά το αφήνουμε σε μέρος με χειμωνιάτικες προμήθειες. Καλή όρεξη!

Καρότα τουρσί και κρεμμύδια για το χειμώνα

Όταν ανοίξει, τουρσί καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα γεμίζουν όλο τον χώρο με τρελά αρώματα. Μια νόστιμη απόλαυση που ταιριάζει με κρέας και πουλερικά. Ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να κάνουν την απλή προετοιμασία. Τα φωτεινά μπαχαρικά δίνουν στο ρολό μια πλούσια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.
• Ρίζα τζίντζερ - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 150 ml.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Αλεσμένο πιπέρι τσίλι - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά.

Βήμα 2. Κόψτε τα καθαρισμένα καρότα όπως θέλετε.

Βήμα 3. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κομμάτια.Τοποθετούμε μεγάλα κομμάτια σε ένα τηγάνι.

Βήμα 4. Συνδυάστε αλάτι και νερό, ανακατέψτε και περιχύστε τα λαχανικά. Φέρνοντας σε βράση, βράζουμε τα υλικά για 5 λεπτά.

Βήμα 5. Πλύνετε καλά τα λεμόνια και σκουπίστε τα. Κόψτε το στη μέση και στύψτε το ζουμί. Διαλύουμε σε αυτό κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 6. Ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ σε λεπτό τρίφτη απευθείας σε χυμό εσπεριδοειδών με ζάχαρη.

Βήμα 7. Ψύξτε τα βρασμένα λαχανικά απευθείας στο ζωμό και μετά στραγγίστε το υγρό. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Ρίχνουμε τη γλυκόξινη μαρινάδα.

Βήμα 8. Αλατοπιπερώστε το τεμάχιο εργασίας με μπαχαρικά, προσαρμόστε την ποσότητα σύμφωνα με το δικό σας γούστο.

Βήμα 9. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά.

Βήμα 10. Μοιράστε το σνακ σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 11. Καλύψτε με καπάκια. Τοποθετούμε τα βάζα σε ένα ταψί, ο πάτος του οποίου καλύπτεται με μια πετσέτα. Αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας για 10 λεπτά (βάζα μισού λίτρου). Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

Βήμα 12. Ψύξτε τη σαλάτα και στη συνέχεια αφήστε την για αποθήκευση. Καλή όρεξη!