Στιγμιαία μαριναρισμένες μελιτζάνες

Οι στιγμιαίες μαριναρισμένες μελιτζάνες είναι μια ενδιαφέρουσα και νόστιμη εκδοχή ενός σνακ με μελιτζάνα λαχανικών, μαζί με χαβιάρι, μαγειρευτά, ψωμάκια και άλλα πιάτα. Παρασκευάζονται με θερμική επεξεργασία της μελιτζάνας και στη συνέχεια μαρινάροντας την από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες. Οι μελιτζάνες συμπληρώνονται με διάφορα λαχανικά και η μαρινάδα συμπληρώνεται με μπαχαρικά και βότανα, τα οποία μπορούν να επιλεγούν στις προτεινόμενες συνταγές.

Στιγμιαία μαριναρισμένη μελιτζάνα με σκόρδο

Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μαριναρισμένες μελιτζάνες στιγμής με σκόρδο σύμφωνα με την κλασική και πιο απλή εκδοχή. Τα βράζουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα κρατάμε στη μαρινάδα για 8 ώρες. Συμπληρώνουμε τη γεύση με σκόρδο και μυρωδικά, που θα κάνουν το ορεκτικό αρωματικό και εκπληκτικά νόστιμο.

1. 
   Η γεύση των μαριναρισμένων μελιτζάνες γρήγορου μαγειρέματος με σκόρδο εξαρτάται από το επιλεγμένο λαχανικό και τη σωστή αναλογία των συστατικών της μαρινάδας, επομένως πρέπει να επιλέξετε μικρές φρέσκες μελιτζάνες και να τις ξεπλύνετε καλά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τα μυρωδικά.
2. 
   Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά από την έναρξη του βρασμού.
3. 
   Αφαιρούμε τις βρασμένες μελιτζάνες από το ζωμό και κρυώνουμε ελαφρά.
4. 
   Στη συνέχεια ξεφλουδίστε προσεκτικά τα λαχανικά.
5. 
   Κόβουμε τις μελιτζάνες σε αρκετά χοντρές φέτες.
6. 
   Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μισές μελιτζάνες σε φέτες σε ένα μπολ για μαρινάρισμα.
7. 
   Τα πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με μερικά από τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο.
8. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε τη μαρινάδα από την ποσότητα ξιδιού, αλατιού, ζάχαρης και φυτικού λαδιού που υποδεικνύεται στη συνταγή.
9. 
   Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη μαρινάδα πάνω από τη στρώση της μελιτζάνας.
10. 
    Στη συνέχεια τοποθετούμε μια δεύτερη στρώση μελιτζάνες με σκόρδο, μυρωδικά και περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα.
11. 
    Σκεπάζουμε το σκεύος με ένα κομμάτι μεμβράνης και βάζουμε τις μελιτζάνες στο ψυγείο για 8 ώρες να μαριναριστούν.
12. 
    Μετά από αυτό το διάστημα, σερβίρετε τις μαριναρισμένες μελιτζάνες ταχείας ψησίματος με σκόρδο. Καλή όρεξη!

Γρήγορες μαριναρισμένες μελιτζάνες με σκόρδο, μυρωδικά και πιπεριά

Η γρήγορη τουρσί μελιτζάνας έχει υπέροχη γεύση με σκόρδο, πιπεριά και βότανα. Σε αυτή τη συνταγή θα τα συμπληρώσουμε με κρεμμύδια. Η ποσότητα των λαχανικών μπορεί να αλλάξει, αλλά η αναλογία των συστατικών της μαρινάδας πρέπει να αντιστοιχεί στο βάρος των λαχανικών σύμφωνα με τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• πιπεριά - 3 τεμ.
• πιπεριά τσίλι - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Βασιλικός - ½ ματσάκι.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ. για τη μαρινάδα.
• Ξίδι 9% – 50 ml.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά για αυτό το σνακ σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και αφαιρέστε τα κοτσάνια.

Βήμα 2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για 10 λεπτά να φύγει η πίκρα.

Βήμα 3. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό, βάζουμε ένα μικρό καπάκι από πάνω για να μην επιπλέουν τα κομμάτια και βράζουμε για 7-10 λεπτά.

Βήμα 4. Κόψτε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 5. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 6. Ψιλοκόψτε τον βασιλικό.

Βήμα 7: Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.

Βήμα 8. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε όλα αυτά τα συστατικά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 10. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά και ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι.

Βήμα 11. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τις βρασμένες μελιτζάνες σε ένα ταψί μαριναρίσματος σε στρώσεις, περνώντας από πάνω τη μαρινάδα λαχανικών.

Βήμα 13. Σκεπάζετε τα πιάτα με μεμβράνη ή καπάκι και αφήνετε για 1 ώρα να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το διάστημα κουνάμε καλά τις μελιτζάνες αρκετές φορές.

Βήμα 14. Μετά από μια ώρα, μπορούν να σερβιριστούν γρήγορα μαριναρισμένες μελιτζάνες με σκόρδο, μυρωδικά και πιπεριά, αλλά είναι προτιμότερο να κρυώσει το ορεκτικό πριν το σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Κορεάτικη μαριναρισμένη μελιτζάνα

Για τους λάτρεις των πικάντικων κορεατικών πιάτων, αυτή η συνταγή προτείνει την προετοιμασία κορεατικών μαριναρισμένων μελιτζάνες. Μαρινάρουμε τις μελιτζάνες μόνο με την προσθήκη σκόρδου, κρεμμυδιών και βοτάνων και χρησιμοποιούμε ένα κορεάτικο κλασικό σετ μπαχαρικών. Αυτές οι μελιτζάνες χρειάζονται μια μέρα για να μαριναριστούν και το ορεκτικό θα βγει πικάντικο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 9.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες μέτριες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - ½ τεμ.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ξίδι 9% – 3 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, αφαιρούμε τις άκρες και τις βράζουμε σε νερό με αλάτι για 7-10 λεπτά. Μπορούν να ψηθούν και στο φούρνο. Όταν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, η πικρία του λαχανικού εξαφανίζεται από μόνη της.

Βήμα 2. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ξεπλύνετε τα χόρτα.

Βήμα 3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Βήμα 5. Ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά με ένα μαχαίρι πολύ λεπτά.

Βήμα 6. Τρίψτε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα μυρωδικά σε ένα μπολ μαριναρίσματος. Προσθέστε τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη συνταγή και ρίξτε σάλτσα σόγιας με φυτικό λάδι και ξύδι.

Βήμα 8. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά και αφήστε για 5-10 λεπτά να εγχυθούν.

Βήμα 9. Κόβουμε τις βρασμένες μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος, τις προσθέτουμε στην κορεάτικη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά και τις βάζουμε στο ψυγείο για μαρινάρισμα για μια μέρα.

Βήμα 10. Μετά από μια μέρα, μπορούν να σερβιριστούν κορεάτικες μελιτζάνες τουρσί. Καλή όρεξη!

Πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί μελιτζάνες σαν μανιτάρια

Η προτεινόμενη συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να μαρινάρετε γρήγορα τις μελιτζάνες με το όνομα "σαν μανιτάρια". Οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία της μελιτζάνας κάνει το χρώμα και την υφή αυτού του λαχανικού παρόμοια με τα μανιτάρια, γεγονός που εξηγεί τη δημοτικότητα του σνακ. Σε αυτή τη συνταγή, ψήστε τις μελιτζάνες στο φούρνο και μαρινάρετε με σκόρδο, κρεμμύδια και μυρωδικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 500 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - ½ τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες, σκουπίστε τις με μια χαρτοπετσέτα και τις κόψτε στη μέση μαζί με τη φλούδα. Ανάβουμε το φούρνο στους 190°C. Καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί και τοποθετούμε πάνω τις μισές μελιτζάνες. Απλώστε φυτικό λάδι σε κάθε κομμάτι με μια βούρτσα. Ψήνουμε τις μελιτζάνες για 20-25 λεπτά.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά την ποσότητα φυτικού ελαίου, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι που υποδεικνύεται στη συνταγή.

Βήμα 3. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το τρίβουμε με πρέσα σκόρδου. Κόβουμε τον μαϊντανό σε κομμάτια. Προσθέστε αυτά τα υλικά στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Κόβουμε τις ψημένες και κρύες μελιτζάνες σε μικρούς κύβους, τις προσθέτουμε στη μαρινάδα, ανακατεύουμε ξανά τα πάντα και τις βάζουμε στο ψυγείο για μαρινάρισμα για μία μέρα.

Βήμα 5. Μετά από μια μέρα, στο τραπέζι μπορούν να σερβιριστούν γρήγορα μαριναρισμένες μελιτζάνες «σαν μανιτάρια». Καλή όρεξη!

Στιγμιαία μαριναρισμένη μελιτζάνα με καρότα

Οι στιγμιαίες μαριναρισμένες μελιτζάνες με καρότα παρασκευάζονται σε διάφορες εκδοχές, προσθέτοντας καρότα στη μαρινάδα ή γεμίζοντας με αυτήν τα μπλε. Το πιάτο έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και θα είναι εξαιρετικό ορεκτικό για κάθε κρέας, ειδικά για μπάρμπεκιου. Σε αυτή τη συνταγή γεμίζουμε τις μελιτζάνες με ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και μαϊντανό.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 5 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Νερό - 200 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζετε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν για αρκετά λεπτά και ελέγξτε την ετοιμότητά τους με ένα σπίρτο. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε τρυπητό και τα πιέζουμε με ένα βάρος για 10-15 λεπτά να φύγουν τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος.

Βήμα 2: Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα σε λωρίδες ή στον κορεάτικο τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 3. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από την ποσότητα νερού και μπαχαρικών που καθορίζονται στη συνταγή. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό, προσθέτουμε στα καρότα, περιχύνουμε τα πάντα με βρασμένη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 4. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με την έτοιμη γέμιση καρότου και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ για μαρινάρισμα. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα τα λαχανικά. Τοποθετήστε ένα επίπεδο πιάτο και οποιοδήποτε βάρος από πάνω. Δίνουμε 3 ώρες στις μελιτζάνες να μαριναριστούν.

Βήμα 5. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορούν να σερβιριστούν μαριναρισμένες μελιτζάνες γρήγορου ψησίματος με καρότα. Καλή όρεξη!

Τηγανητή μελιτζάνα τουρσί

Οι τηγανητές μελιτζάνες τουρσί είναι νόστιμες από μόνες τους, αλλά μπορείτε να τις μαρινάρετε για να κάνετε το ορεκτικό ακόμα πιο νόστιμο. Χρειάζεται μια μέρα για να μαρινάρετε. Η γεύση της τηγανητής μελιτζάνας καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη μαρινάδα και σε αυτή τη συνταγή τη μαγειρεύουμε με την προσθήκη σησαμέλαιου, μουστάρδας και μπαχαρικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Για τη μαρινάδα:

• Σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 3 κ.σ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Να υποβάλω:

• Φρέσκο ​​κόλιανδρο - 1 χούφτα.
• Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες. Αφαιρέστε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες κατά μήκος, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 20 λεπτά να φύγει η πικρία.

Βήμα 2. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε όλο τον αλμυρό χυμό.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε επάνω τις φέτες μελιτζάνας μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε ξανά το περιττό φυτικό λάδι και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βήμα 5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα που υποδεικνύεται στη συνταγή.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις τηγανητές φέτες μελιτζάνας σε στρώσεις σε ένα μπολ μαριναρίσματος, τοποθετώντας κάθε στρώση με φέτες σκόρδου.

Βήμα 7. Στη συνέχεια γεμίστε τελείως τις μελιτζάνες με μαρινάδα. Σκεπάζετε το πιάτο με μεμβράνη ή καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για μαρινάρισμα για μια μέρα.

Βήμα 8. Μετά από αυτό το διάστημα, μεταφέρετε τις τηγανητές μελιτζάνες τουρσί σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σουσάμι και σερβίρετε το πιάτο. Καλή όρεξη!

Γρήγορες τουρσί μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας

Η σειρά μελιτζάνας και ντομάτας χρησιμοποιείται πιο συχνά στις χειμερινές παρασκευές, αλλά με βάση αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορες μαριναρισμένες μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας, που θα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για κάθε τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή τηγανίζουμε μελιτζάνες. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ντομάτας με κέτσαπ, κόλιανδρο και σκόρδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 800 γρ.
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 300 ml.

Για τη μαρινάδα:

• κέτσαπ ντομάτα - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Νερό - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε κύκλους πάχους 1 εκ.Αν το λαχανικό είναι πικρό, το αλατίζουμε για 20 λεπτά και το ξεπλένουμε.

Βήμα 2. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.

Βήμα 3. Αφαιρέστε το περιττό λάδι από τις τηγανητές μελιτζάνες μέσα από ένα σουρωτήρι ή χαρτοπετσέτες.

Βήμα 4. Πλένουμε ένα μάτσο κόλιανδρο, στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόβουμε. Από τα παραπάνω υλικά, μαγειρέψτε μια μαρινάδα ντομάτας και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Η γεύση της μαρινάδας πρέπει να είναι λαμπερή και συμπυκνωμένη, ώστε να γίνεται αισθητή η οξύτητα, η γλύκα και η αλμύρα.

Βήμα 5. Με τα χέρια σας, βουτάτε προσεκτικά κάθε κύκλο τηγανητής μελιτζάνας στη μαρινάδα, γιατί είναι πολύ απαλές και χάνουν εύκολα το σχήμα τους. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ μαριναρίσματος και από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα.

Βήμα 6. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε όλο το βράδυ. Μετά από αυτό το διάστημα, σερβίρετε γρήγορα μαριναρισμένες μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας. Καλή όρεξη!

Πικάντικες μελιτζάνες τουρσί

Για τους λάτρεις των πικάντικων σνακ λαχανικών, αυτή η συνταγή προτείνει την προετοιμασία πικάντικων μελιτζάνες τουρσί. Η μαρινάδα παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη και μόνο από νερό, ξύδι και φυτικό λάδι. Η πικάντικη γεύση καθορίζεται από μεγάλη ποσότητα φρέσκου σκόρδου και μπορείτε να το συμπληρώσετε με κόκκινο πιπέρι. Η συνταγή είναι η πιο απλή και γρήγορη. Το ορεκτικό θα είναι έτοιμο σε τουλάχιστον 15 λεπτά, αλλά καλύτερα να το αφήσετε για μερικές ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες μέτριες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.

Για τη μαρινάδα:

• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Ξίδι 9% – 50 ml.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες αφαιρώντας τις άκρες. Τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε κύκλους πάχους έως 0,5 εκ.Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί και αλείψτε με φυτικό λάδι. Απλώνουμε πάνω σε μια ομοιόμορφη στρώση την κομμένη μελιτζάνα.

Βήμα 2. Ανάβουμε το φούρνο στους 180°C. Ψήνετε τις μελιτζάνες για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια κρυώστε τα.

Βήμα 3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε το στη μαρινάδα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις ψημένες μελιτζάνες σε στρώσεις σε ένα μπολ μαριναρίσματος, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με μαϊντανό και περιχύστε τη μαρινάδα.

Βήμα 6. Τοποθετούμε όλες τις μελιτζάνες με αυτόν τον τρόπο, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και αφήνουμε για 15 λεπτά, αλλά θα είναι πιο νόστιμη αν διαρκέσει αρκετές ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να σερβίρετε τις πικάντικες μελιτζάνες τουρσί. Καλή όρεξη!