Μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα σε βάζα

Τα μανιτάρια πορτσίνι θεωρούνται τα πιο ευγενή μανιτάρια. Και δεν είναι τυχαίο, αφού διατηρούν τέλεια όλες τις γευστικές τους ιδιότητες ανεξάρτητα από το πώς παρασκευάζονται. Σε αυτό το άρθρο σας προσφέρουμε 7 τρόπους για να μαρινάρετε αυτά τα υπέροχα μανιτάρια.

Μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι με ξύδι για το χειμώνα

Τα μανιτάρια πρώτα βράζονται σε νερό και μετά σε μαρινάδα με ζάχαρη, αλάτι, δάφνη, πιπέρι, σκόρδο και ξύδι. Στη συνέχεια, τα πάντα τοποθετούνται σε βάζα και αποστειρώνονται. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπες, πίτες και σάλτσες.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα; Αρχικά ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια αν είναι αρκετά μεγάλα.
2. 
   Τώρα παίρνουμε ένα εμαγιέ τηγάνι, βάζουμε εκεί τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα γεμίζουμε με κρύο νερό, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και τα βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε τα όλα να βράσουν, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε όλα τα υγρά, γεμίστε ξανά τα μανιτάρια πορτσίνι με νερό και μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο για άλλα 15 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε μέχρι να στραγγίξουν όλα τα περιττά υγρά.
3. 
   Αυτή τη στιγμή αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε ένα λίτρο πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και βάλτε το στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τη δάφνη, τους κόκκους μαύρου πιπεριού και το σκόρδο. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα για 5 λεπτά.
4. 
   Τώρα προσθέστε τα μανιτάρια πορτσίνι στη μαρινάδα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και προσθέστε μιάμιση κουταλιά της σούπας ξύδι. Αφήστε τα όλα να βράσουν και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. 
   Πλένουμε πρώτα καλά τα βάζα του μισού λίτρου κάτω από ζεστό νερό και σόδα και τα αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο. Τώρα απλώνουμε πάνω τους τα μανιτάρια πορτσίνι και γεμίζουμε τα πάντα με μαρινάδα μέχρι τους ώμους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με μια πετσέτα. Αφήστε να πάρει μια βράση και αποστειρώστε για 10 λεπτά. Τυλίγουμε τα βάζα με καπάκι, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα ή κουβέρτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσεται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Το ανοίγουμε το χειμώνα και σερβίρουμε στο τραπέζι ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ. Καλή όρεξη!

Μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι χωρίς αποστείρωση σε βάζα

Τα βραστά μανιτάρια πορτσίνι βράζονται σε μια μαρινάδα από φύλλα δάφνης, γαρύφαλλα, αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο, κόκκους πιπεριού και ξύδι, μετά τα οποία τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγονται σε ρολό.Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο παρασκεύασμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία πολλών πιάτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 7 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, καθαρίστε τα μανιτάρια πορτσίνι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Αφαιρούμε όλα τα υπολείμματα από τα καπάκια και επίσης κόβουμε το στέλεχος αν έχει μείνει χώμα πάνω του.

2. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, και αφήστε τα μικρά ολόκληρα. Τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με κρύο νερό και τα βάζουμε όλα στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τυχόν αφρό που έχει σχηματιστεί και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 30 λεπτά.

3. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για τα μανιτάρια. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε τη δάφνη, τις σκελίδες, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το σκόρδο και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Βάλτε τα όλα στη φωτιά, βράστε και ρίξτε το ξύδι. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό.

4. Βάλτε όλα τα μανιτάρια στη μαρινάδα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15-20 λεπτά.

5. Τα βάζα στα οποία θα αποθηκευτεί το τεμάχιο εργασίας πλένονται πρώτα με ζεστό νερό και σόδα και αποστειρώνονται με κάθε βολικό τρόπο. Τοποθετούμε τα μανιτάρια μαζί με τη μαρινάδα πάνω τους, τα κλείνουμε με αποστειρωμένα καπάκια και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

6. Αποθηκεύστε τα έτοιμα μανιτάρια στο ψυγείο ή στο κελάρι. Το ανοίγουμε το χειμώνα και το σερβίρουμε ως ορεκτικό ή το προσθέτουμε σε σαλάτα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαρινάρετε μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια στο σπίτι;

Τα βραστά μανιτάρια πορτσίνι τοποθετούνται σε βάζα μαζί με κρεμμύδια και γεμίζονται με μια μαρινάδα από ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Στη συνέχεια όλα αποστειρώνονται και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 7.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 5-7 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια, τα καθαρίζουμε και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.

2. Ρίχνουμε νερό σε κατάλληλη κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάζουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε βραστό νερό και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Μαγειρέψτε τα όλα για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα μέχρι να στραγγίξουν όλα τα περιττά υγρά.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Πλένουμε καλά τα βάζα στα οποία θα αποθηκευτούν τα μανιτάρια κάτω από ζεστό νερό και σόδα και τα αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο. Τώρα τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού στον πάτο τους.

4. Τοποθετήστε τα βρασμένα μανιτάρια σε βάζα με κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να απλώσετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε στρώσεις.

5. Τώρα ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, βάλτε το στη φωτιά και βράστε. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και μετά προσθέστε ξύδι. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

6. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με μαρινάδα που βράζει και σκεπάζουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Καλύψτε τον πάτο του τηγανιού με νερό με μια πετσέτα, τοποθετήστε τα βάζα από πάνω, αφήστε να βράσουν και αποστειρώστε για 30-35 λεπτά.Στη συνέχεια, κλείστε τα βάζα με καπάκι και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύουμε το τεμάχιο εργασίας σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Ανοίγουμε το χειμώνα και σερβίρουμε με το κυρίως πιάτο. Καλή όρεξη!

Πώς να μαρινάρετε μανιτάρια πορτσίνι με σκόρδο για το χειμώνα;

Τα βραστά μανιτάρια πορτσίνι τοποθετούνται σε βάζα με ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια, μετά από τα οποία τα πάντα χύνονται με μαρινάδα αλατιού, ζάχαρης, ξιδιού και καρυκευμάτων. Τα βάζα τυλίγονται σε ρολό και στέλνονται στο κελάρι για αποθήκευση. Αποδεικνύεται ένα απίστευτα αρωματικό και νόστιμο σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.
• Νερό - 200 ml.
• Ξίδι - 100 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Δάφνη - 3-4 τεμ.
• Γαρύφαλλο - για γεύση.
• Ξηρά μουστάρδα - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεχωρίστε τα μανιτάρια, στη συνέχεια καθαρίστε τα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε τα μανιτάρια πορτσίνι σε κατάλληλο δοχείο, γεμίστε με κρύο νερό και μουλιάστε τα όλα για μια ώρα.

2. Τώρα παίρνουμε ένα τηγάνι στο οποίο θα ψήσουμε τα μανιτάρια, θα ρίξουμε νερό και θα το βάλουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι, δάφνη, στεγνή μουστάρδα, μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε τα μανιτάρια.

3. Μαγειρέψτε τα για μια ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε όλα τα υγρά, γεμίστε τα μανιτάρια με καθαρό νερό και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

4. Αυτή τη στιγμή φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, ξύδι και όλα τα καρυκεύματα. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

5.Πλύνετε καλά τα βάζα στα οποία θα αποθηκευτεί το σνακ κάτω από ζεστό νερό και σόδα και αποστειρώστε τα με κάθε βολικό τρόπο. Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στον πάτο των βάζων. Τοποθετούμε από πάνω τα κρυωμένα μανιτάρια και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα ώστε να καλυφθούν εντελώς. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε κάθε βάζο και κλείστε τα καλά με τα καπάκια. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση στο ψυγείο ή στο κελάρι. Σερβίρουμε αρωματικά μανιτάρια στο τραπέζι με το κυρίως πιάτο ή τα προσθέτουμε σε σαλάτα. Καλή όρεξη!

Μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι με κιτρικό οξύ

Τα βραστά μανιτάρια πορτσίνι βράζονται για μια ώρα σε αλατισμένο νερό, μετά από την οποία τοποθετούνται σε βάζα μαζί με μπαχαρικά και γεμίζονται με μαρινάδα με νερό, αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Αποδεικνύεται ένα απίστευτο σνακ με εκπληκτική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι – 800 γρ.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Κόκκοι καυτερής πιπεριάς - για γεύση.
• Μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 30 γρ.
• Πόσιμο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, επιλέξτε προσεκτικά τα μανιτάρια και πλύντε τα με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, τα καθαρίζουμε και τα ξεπλένουμε ξανά. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ δοχείο, τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα μουλιάζουμε για μια ώρα. Μην ξεχάσετε να κόψετε τις ρίζες.

2. Στη συνέχεια, κόψτε το μπολέτο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, ώστε να χωρέσουν στο βάζο. Μπορείτε να τα κόψετε μικρότερα ή μεγαλύτερα κατά βούληση.

3. Τώρα πάρτε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, γεμίστε τα με νερό και βάλτε τα στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε αλάτι.Το καλύτερο θα ήταν να στραγγίσετε το πρώτο νερό και να ψήσετε τα μανιτάρια boletus στον δεύτερο ζωμό. Μαγειρέψτε τα για μία ώρα μέχρι να γίνουν. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα μέχρι να στραγγίξουν όλα τα περιττά υγρά.

4. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2 ποτήρια νερό και βάλτε τη στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια προσθέστε μιάμιση κουταλιά της σούπας αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

5. Πλένουμε πρώτα τα βάζα στα οποία θα φυλάσσονται τα μανιτάρια κάτω από ζεστό νερό και σόδα και τα αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο. Στη συνέχεια, απλώστε τα μανιτάρια boletus μαζί με όλα τα μπαχαρικά και γεμίστε τα πάντα με μαρινάδα. Κλείστε τα πάντα καλά με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στέλνουμε το σνακ για αποθήκευση στο ψυγείο ή στο κελάρι. Σερβίρουμε με το κυρίως πιάτο ή χρησιμοποιούμε στην προετοιμασία άλλων πιάτων. Καλή όρεξη!

Λαχταριστά μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι με 70% ξύδι

Τα μανιτάρια βράζονται σε αλατισμένο νερό με μπαχάρι, γαρύφαλλο, κανέλα, δάφνη και ξύδι. Στη συνέχεια, όλα μπαίνουν σε βάζα, γεμίζουν με μαρινάδα και αποστειρώνονται. Αποδεικνύεται ένα υπέροχο σνακ που θα σας ευχαριστήσει ιδιαίτερα το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 50.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 5 κιλά.
• Αλάτι - 200 γρ.
• Νερό - 750 ml.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• Αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Δάφνη - 10 τεμ.
• Ξίδι 70% – 2 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεχωρίζετε τα μανιτάρια, τα ξεπλένετε καλά με τρεχούμενο νερό και τα κόβετε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

2.Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια βαθιά κατσαρόλα, γεμίστε τα πάντα με νερό και αφήστε τα να βράσουν. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που προκύπτει και ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτουμε επίσης αλάτι, δάφνη, γαρύφαλλο, μπαχάρι και κανέλα.

3. Αφού τα μανιτάρια καθίσουν στον πάτο, δεν θα υπάρχει άλλος αφρός και η άλμη θα γίνει διάφανη, προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα, η οποία αραιώνεται με μέρος του ζωμού μανιταριών. Ανακατεύουμε τα πάντα και σβήνουμε τη φωτιά.

4. Πλένουμε καλά τα βάζα στα οποία θα φυλάσσονται τα μανιτάρια τουρσί κάτω από ζεστό νερό και σόδα και τα αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο. Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τα μανιτάρια πάνω τους και γεμίστε τα πάντα με μαρινάδα. Σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, ο πάτος της οποίας σκεπάζεται με μια πετσέτα. Αποστειρώνουμε βάζα με όγκο 500 ml για 25 λεπτά, 1 λίτρο για 35 λεπτά. Τώρα σφραγίζουμε τα βάζα με καπάκια, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε με μια πετσέτα ή κουβέρτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

5. Στέλνουμε το έτοιμο σνακ για αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Το ανοίγουμε χειμώνα και το σερβίρουμε μαζί με το κυρίως πιάτο ή το χρησιμοποιούμε στην παρασκευή σαλατών, σούπες κλπ. Καλή όρεξη!

Πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια πορτσίνι με ηλιέλαιο;

Τα καπάκια μανιταριών πορτσίνι σε λεπτές φέτες τοποθετούνται σφιχτά σε ένα αποστειρωμένο βάζο και γεμίζουν με βραστό λάδι και αλάτι. Όλα αποστειρώνονται, αφήνονται 3-4 μέρες και φυλάσσονται στο ψυγείο. Γίνεται ένα υπέροχο και γευστικό σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Σε αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε μόνο καπάκια μανιταριών πορτσίνι. Αρχικά τα καθαρίζουμε, τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ξύλινο ξύλο κοπής και τα αφήνουμε έτσι για 3-4 ώρες να στεγνώσουν. Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε καλά τα βάζα κάτω από ζεστό νερό και σόδα και αποστειρώστε τα με κάθε βολικό τρόπο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αποξηραμένα μανιτάρια boletus σφιχτά πάνω τους.

3. Τώρα ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου στην κατσαρόλα και στείλτε τη στη φωτιά.

4. Βράζουμε το λάδι και το αλάτι, σβήνουμε τη φωτιά και το ρίχνουμε πάνω από τα μανιτάρια πορτσίνι στα βάζα.

5. Σκεπάζετε τα βάζα με καπάκια και τα βάζετε σε ένα ταψί με νερό, ο πάτος του οποίου καλύπτεται με μια πετσέτα. Αφήστε να πάρει μια βράση και αποστειρώστε για 30 λεπτά. Τώρα κλείνουμε τα βάζα με καπάκι και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 μέρες. Αποθηκεύστε το έτοιμο σνακ σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Σερβίρουμε μαζί με το κυρίως πιάτο. Καλή όρεξη!