Μαριναρισμένο boletus για το χειμώνα

Το μαριναρισμένο boletus για το χειμώνα είναι μια ορεκτική και ευέλικτη απόλαυση για το τραπέζι σας. Τα ζουμερά και τρυφερά μανιτάρια θα συμπληρώσουν τέλεια τα ζεστά σπιτικά πιάτα. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες και να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο σνακ. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε δοκιμασμένες συνταγές βήμα προς βήμα από τη γαστρονομική μας επιλογή.

Boletus τουρσί: μια απλή συνταγή σε βάζα για το χειμώνα

Το μαριναρισμένο boletus σύμφωνα με μια απλή και γρήγορη συνταγή γίνεται πολύ νόστιμο. Τα ορεκτικά μανιτάρια παρασκευάζονται για το χειμώνα· θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική προσθήκη σε βραστές πατάτες και πουρέ πατάτας.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε το τουρσί βούτυρο για το χειμώνα; Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε τη μεμβράνη από τα καπάκια, τα γεμίζουμε με νερό και τα ξεπλένουμε καλά. Εάν το boletus είναι πολύ μεγάλο, κόψτε το. Βάζετε το υλικό σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζετε για 20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, αν θέλετε, τα μανιτάρια μπορούν να πλυθούν.
2. 
   Ρίξτε ένα λίτρο καθαρό νερό για τη μαρινάδα σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, δυο κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, βάλτε το βούτυρο στο νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε αιθέρια ουσία ξύδι.
3. 
   Αποστειρώνουμε τα βάζα. Τοποθετήστε μέσα τα υπόλοιπα φύλλα δάφνης και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Αφαιρούμε τη φλούδα από το σκόρδο και επίσης τη βάζουμε σε κάθε βάζο.Βάζουμε μια σκελίδα σκόρδο.
4. 
   Περιχύνουμε απαλά τα μανιτάρια με τη μαρινάδα πάνω στα μπαχαρικά. Γεμίστε βάζα μισού λίτρου μέχρι το λαιμό.
5. 
   Βιδώνουμε τα κενά με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
6. 
   Όταν τα βάζα κρυώσουν εντελώς, το τουρσί βούτυρο είναι έτοιμο. Συνιστάται η αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Μαριναρισμένο boletus με 9% ξύδι

Το βούτυρο, παρασκευασμένο για το χειμώνα με ξύδι, αποθηκεύεται καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εύκολα στην προετοιμασία μανιτάρια θα συμπληρώσουν με επιτυχία το τραπέζι σας ως σνακ οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 3 κουτιά των 0,5 λίτρων.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Σπόροι άνηθου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% – 4 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια βουτύρου από ρύπους και με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε προσεκτικά τις μεμβράνες από τα καπάκια.Πλένουμε τα καθαρισμένα μανιτάρια σε πολλά νερά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα βουτυρόφυτα σε ένα ταψί με νερό. Περιμένουμε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και αφήστε το προϊόν στην άκρη για λίγο.

Βήμα 3. Σε ένα λίτρο νερό ανακατεύουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη. Τοποθετούμε στη φωτιά και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Προσθέτουμε επίσης όλα τα μπαχαρικά: πιπέρι, σπόρους άνηθου και φύλλα δάφνης. Βράζουμε το πικάντικο υγρό για μερικά λεπτά.

Βήμα 4.Βάζουμε το βούτυρο στη μαρινάδα που βράζει. Αφήνουμε το περιεχόμενο να βράσει για 20 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την εστία.

Βήμα 5. Ρίξτε τα μανιτάρια τουρσί με ξύδι σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν. Ετοιμος!

Μαριναρισμένο μπολέτο χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Το βούτυρο, παρασκευασμένο χωρίς ξύδι, αποδεικνύεται πιο λεπτό στη γεύση. Αυτά τα μανιτάρια είναι ιδανικά για να τα προσθέσετε σε σαλάτες και άλλα κρύα ορεκτικά. Δοκιμάστε μια απλή και γρήγορη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες – 3 κουτάκια

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1,5 kg.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τακτοποιούμε το βούτυρο, το καθαρίζουμε από τη βρωμιά και αφαιρούμε τη μεμβράνη από τα καπάκια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια, τα ξεπλένουμε με νερό και τα βάζουμε σε ένα ταψί με νερό. Βράζουμε μέχρι να βράσει...

Βήμα 2. Πλένουμε ξανά τα βρασμένα μανιτάρια, τα γεμίζουμε με ένα λίτρο καθαρό νερό και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Στην αρχή του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Μόλις βράσει το περιεχόμενο, προσθέστε κιτρικό οξύ και φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3. Αφαιρέστε τα ζεστά μανιτάρια στη μαρινάδα από τη φωτιά και ρίξτε τα απευθείας σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε τις ραφές με καπάκια και τις στέλνουμε για αποθήκευση. Ετοιμος!

Μαριναρισμένο boletus χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Το ορεκτικό και αρωματικό boletus είναι εύκολο να προετοιμαστεί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Το ορεκτικό με μανιτάρια θα σας ενθουσιάσει όλο το χρόνο. Σερβίρεται καλά με ζεστά πιάτα και μπορεί να προστεθεί και σε σαλάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4 κουτάκια

Συστατικά:

• Βούτυρο - 2 κιλά.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Απόσταγμα ξυδιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομήστε προσεκτικά τα μανιτάρια και αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα από τα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε το μεγάλο μπολέτο σε μικρά κομμάτια. Τα στέλνουμε αμέσως σε κρύο νερό. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βήμα 2. Αφού πάρει βράση, αλλάξτε το νερό και ξαναβάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Βράζετε για 30 λεπτά και προσθέτετε το ξύδι.

Βήμα 3. Ρίξτε το τουρσί βούτυρο σε καθαρά ζεματισμένα βάζα μισού λίτρου. Κλείνουμε και αφήνουμε στο σπίτι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά την προετοιμασία, μπορείτε να το στείλετε για αποθήκευση. Ετοιμος!

Ζεστό μαριναρισμένο βούτυρο

Το ζεστό μαρινάρισμα βουτύρου είναι μια απλή και γρήγορη επιλογή για μια νόστιμη χειμωνιάτικη προετοιμασία. Δεν θα αφιερώσετε πολύ χρόνο και αυτό το ορεκτικό με μανιτάρια θα συμπληρώνει τα οικογενειακά σας δείπνα όλο το χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 4 κουτάκια

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1,5 kg.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Ξίδι 9% – 3 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, τα μανιτάρια πρέπει να ταξινομηθούν και να ξεφλουδιστούν από τη μεμβράνη.

Βήμα 2. Γεμίστε το καθαρισμένο βούτυρο με κρύο νερό, ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε το σε σιδερένιο σουρωτήρι.

Βήμα 3. Βυθίστε τα μανιτάρια σε καθαρό νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.

Βήμα 4. Τοποθετήστε ξανά τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Βήμα 5. Γεμίζουμε τα μανιτάρια με δύο λίτρα νέο νερό και βράζουμε. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 6.Τοποθετήστε αμέσως το μαριναρισμένο βούτυρο σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με τα καπάκια. Έγινε, μπορείτε να το στείλετε για αποθήκευση!

Μαριναρισμένο boletus με κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ξιδιού σε χειμερινά παρασκευάσματα. Ετοιμάστε νόστιμο τουρσί boletus με την προσθήκη οξέος και θα πάρετε ένα προϊόν με πιο ντελικάτη γεύση, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί είτε χωριστά είτε ως μέρος άλλων κρύων ορεκτικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2 κουτάκια

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 2 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε πρώτα το δέρμα από τα καπάκια του βουτύρου. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια να βράσουν και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Βήμα 2. Ρίξτε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέστε μανιτάρια με ζάχαρη, αλάτι, κιτρικό οξύ και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.

Βήμα 3. Αποστειρώστε τα βάζα με τρόπο βολικό για εσάς. Μπορείτε απλά να το αχνίσετε πάνω από ένα τηγάνι με βραστό νερό.

Βήμα 4. Βράζουμε τα καπάκια. Αφήστε τα και τα βάζα να κρυώσουν.

Βήμα 5. Ρίξτε το βούτυρο σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Βήμα 6. Κλείστε τα βάζα με καπάκι, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βήμα 7. Έγινε! Το τρυφερό boletus μαριναρισμένο με κιτρικό οξύ είναι έτοιμο!

Μαριναρισμένο boletus με κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια χρησιμεύουν πάντα ως ιδανικό συμπλήρωμα για τα μανιτάρια και κάνουν το πιάτο πιο πικάντικο και πρωτότυπο. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε μπολέτο με ροδέλες κρεμμυδιού για το χειμώνα και σερβίρετε το ορεκτικό οποιαδήποτε εποχή του χρόνου!

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 2 κουτάκια

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από βρωμιά, κλαδιά και τυχόν λιπαρή μεμβράνη στα καπάκια. Ξεπλύνετε καλά κάτω από νερό και στη συνέχεια αφήστε να πάρει βράση χωρίς αλάτι και μπαχαρικά. Στραγγίζουμε το νερό.

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε χωριστά κρύο νερό, στο οποίο προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά. Αφού πάρει βράση η μαρινάδα προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λαχανικό μαζί με το κιτρικό οξύ 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα.

Βήμα 4. Ρίξτε το ζεστό βούτυρο με τα κρεμμύδια στη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Σκεπάζουμε με ζεματισμένα καπάκια και αφήνουμε για αποθήκευση. Ετοιμος!

Μαριναρισμένο boletus με σκόρδο

Το βούτυρο για το χειμώνα μαριναρισμένο με σκόρδο θα γίνει εύκολα το highlight του τραπεζιού του σπιτιού σας. Σερβίρετε το πιάτο ως ορεκτικό τόσο για οικογενειακά δείπνα όσο και για δείπνα ειδικών περιστάσεων. Οι συγγενείς και οι επισκέπτες θα το εκτιμήσουν!

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2 κουτάκια

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Ξίδι 9% – 4 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομούμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Γεμίζουμε με νερό και βράζουμε για 3-5 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε ξανά το βούτυρο.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Αφήνουμε λίγο στην άκρη για λίγο. Τρίψτε το υπόλοιπο και τοποθετήστε το σε ένα λίτρο κρύο νερό. Εδώ βάζουμε και ζάχαρη, αλάτι και άλλα μπαχαρικά.

Βήμα 3. Βράζουμε τη μαρινάδα, προσθέτουμε τα μανιτάρια, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε.

Βήμα 4.Ρίξτε το βούτυρο σε καθαρά βάζα και προσθέστε σε αυτά τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου. Τα μυρωδάτα μανιτάρια τουρσί είναι έτοιμα για το χειμώνα!

Βούτυρο τουρσί χωρίς φλούδα με φλούδα

Το βούτυρο μαριναρισμένο για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να αφαιρέσετε τις φλούδες. Αυτό θα κάνει τα μανιτάρια πιο ζωντανά και πρωτότυπα στη γεύση. Σερβίρετε αυτό το ορεκτικό στα οικογενειακά σας δείπνα!

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2 κουτάκια

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από τα καπάκια. Γεμίστε το προϊόν με κρύο νερό, αφήστε το να πάρει βράση και σβήστε το. Στραγγίζουμε το βραστό νερό και ξεπλένουμε το βούτυρο.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα βρασμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ.

Βήμα 3. Ρίξτε νερό πάνω από τα μανιτάρια και αφήστε τα να βράσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 4. Ρίξτε τα μαριναρισμένα μανιτάρια σε καθαρά ζεματισμένα βάζα, κλείστε και αφήστε τα στην άκρη για μακροχρόνια αποθήκευση. Ετοιμος!

Μαριναρισμένο βούτυρο στιγμιαίας

Οι δημοφιλείς προετοιμασίες για το χειμώνα από βούτυρο είναι ακόμα πιο απλές από όσο νομίζετε. Ετοιμάστε μαριναρισμένα μανιτάρια σύμφωνα με μια ειδική, γρήγορη συνταγή. Οι συγγενείς θα το εκτιμήσουν!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες – 3 κουτάκια

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε τη λιπαρή φλούδα από τα μανιτάρια. Αν χρειαστεί τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια, τα προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.

Βήμα 2.Αλλάξτε το νερό για τα μανιτάρια, προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το κιτρικό οξύ και τα φύλλα δάφνης. Βράζουμε και μαγειρεύουμε μετά από 15 λεπτά.

Βήμα 3. Βγάζουμε τα μαριναρισμένα μανιτάρια από τη φωτιά και τα ρίχνουμε αμέσως σε καθαρά ζεματισμένα βάζα. Κλείστε και αποθηκεύστε τις ραφές σε δροσερό μέρος. Ετοιμος!