Μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα

Τα μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα είναι μια πολύ νόστιμη και ζουμερή προετοιμασία για όλη την οικογένεια. Τα έτοιμα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό κρύο ορεκτικό ή να σερβιριστούν με ζεστά μεσημεριανά πιάτα. Επίσης, ένα απλό κέρασμα θα διακοσμήσει τις γιορτινές σας σαλάτες. Σημειώστε τις καλύτερες γαστρονομικές συνταγές με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

Μανιτάρια τουρσί: μια απλή συνταγή σε βάζα στο σπίτι

Τα μανιτάρια τουρσί μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα και νόστιμα για το χειμώνα. Τα τραγανά μανιτάρια κάνουν ένα νόστιμο ορεκτικό που συμπληρώνει κάθε σπιτικό γεύμα.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε τα πιο νόστιμα μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα; Καθαρίζουμε προσεκτικά τα μανιτάρια από βρωμιές, μικρά κλαδιά και φύλλα. Πλένουμε, στη συνέχεια γεμίζουμε με καθαρό νερό, βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, το ξεπλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει το νερό.
2. 
   Γεμίζουμε ξανά τα μανιτάρια με κρύο νερό, περιμένουμε να βράσουν, αλλά μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά.Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα τρυπητό και το αφήνουμε για λίγο. Κατά το δεύτερο μαγείρεμα, προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση.
3. 
   Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε ένα λίτρο κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέστε τους κόκκους μαύρου πιπεριού, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη δάφνη. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά, ρίχνουμε μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού 70% αιθέριο έλαιο και σβήνουμε τη φωτιά.
4. 
   Τακτοποιούμε ομοιόμορφα τα μανιτάρια σε προαποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε αμέσως τη ζεστή μαρινάδα προσθέτοντας 1 εκ. στην κορυφή του βάζου.Κλείνουμε τα σκευάσματα με αποστειρωμένα καπάκια και τα στέλνουμε για αποθήκευση. Ετοιμος!

Μανιτάρια τουρσί με ξύδι

Τα μανιτάρια μελιού μαριναρισμένα με ξύδι αποτελούν ιδανική προετοιμασία για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν ως κρύο ορεκτικό, καθώς και ως προσθήκη σε ζεστά πιάτα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – βάζα 2 λίτρων

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 τεμ.
• Ξίδι 9% - 2 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τα νεαρά καλοκαιρινά μανιτάρια. Γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.

Βήμα 2. Περιμένετε να βράσει το νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το βραστό νερό και πλύνετε ξανά τα μανιτάρια.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ξεχωριστά ένα λίτρο νερό με αλάτι.

Βήμα 4. Αφού βράσει, ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, προσθέτουμε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού..

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στη μαρινάδα που βράζει και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξαφρίζουμε συνεχώς τον αφρό.

Βήμα 7. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Τοποθετήστε τα πιάτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό και κρατήστε τα εκεί για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 8. Ρίξτε τα μανιτάρια μελιού στη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 9. Κλείστε τα κομμάτια με καπάκι, αφήστε τα να κρυώσουν και βάλτε τα στην αποθήκευση.Ετοιμος!

Μανιτάρια τουρσί χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Τα μανιτάρια μελιού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και εύκολα παρασκευασμένα μανιτάρια για το χειμώνα. Επιπλέον, αυτό μπορεί να γίνει χωρίς τη χρήση ξιδιού. Σε αυτή την περίπτωση, ένα σνακ με ντελικάτη γεύση μπορεί να συμπληρώσει πολλά σπιτικά μαγειρεμένα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 2 κουτάκια

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά, κόψτε τα ακατάλληλα για φαγητό μέρη. Πλένουμε, προσθέτουμε νερό και βράζουμε για 10-20 λεπτά.

Βήμα 2. Γεμίζουμε τα μανιτάρια με νέο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και κιτρικό οξύ. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό.

Βήμα 3. Αποστειρώστε τα βάζα και ρίξτε μέσα ζεστά μανιτάρια στη μαρινάδα. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου από πάνω και κλείστε με τα καπάκια. Ετοιμος!

Μανιτάρια τουρσί χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Τα λαχταριστά μανιτάρια τουρσί χωρίς αποστείρωση είναι ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τις γρήγορες και απλές παρασκευές. Το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα είναι χαρά να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 2 κουτάκια

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 500 ml.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Άνηθος - 2 ομπρέλες.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Ξίδι 9% - 60 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια και τα πετάμε αν δούμε σημάδια από σκουλήκια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το προϊόν. Γεμίζουμε με νερό και βάζουμε στη φωτιά.

Βήμα 2. Ετοιμάστε τα απαραίτητα μπαχαρικά για τη μαρινάδα.Τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Βήμα 3. Ρίξτε το ζεστό πικάντικο παρασκεύασμα σε ζεματισμένα βάζα. Προσθέστε ξύδι, φυτικό λάδι και κλείστε με καθαρά νάιλον καπάκια.

Βήμα 4. Αφήστε τα μανιτάρια τουρσί να κρυώσουν στο βάζο και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα στο ψυγείο ή σε άλλο κατάλληλο δροσερό μέρος. Ετοιμος!

Μανιτάρια τουρσί στα κορεάτικα

Νόστιμα και τραγανά μανιτάρια μελιού Κορεάτικου στιλ θα ευχαριστήσουν κάθε λάτρη των πικάντικων. Αυτό το πρωτότυπο ορεκτικό τουρσί είναι εύκολο να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Τα μανιτάρια όχι μόνο θα συμπληρώσουν το τραπέζι του σπιτιού σας, αλλά θα το διακοσμήσουν και με την παρουσία τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 3 κουτάκια

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 100 ml.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Άνηθος - 2 ομπρέλες.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Ξίδι 9% - 60 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια μελιού. Στη συνέχεια τα βράζουμε σε καθαρό νερό για 15-20 λεπτά.

Βήμα 2. Στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με 100 ml. νερό με αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Τρίψτε μερικώς τα καρότα και μερικώς ψιλοκόψτε τα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.

Βήμα 5. Προσθέστε λαχανικά στα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 λεπτά. Κλείσ 'το. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.

Βήμα 6. Ρίξτε λίγο υγρό από το τηγάνι σε ξεχωριστό πιάτο. Προσθέστε γαρίφαλο, πιπέρι και φύλλα δάφνης σε αυτό. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα.

Βήμα 7. Αποστειρώστε τα βάζα. Βάζουμε μέσα μανιτάρια μελιού με λαχανικά, τα περιχύνουμε όλα με μια πικάντικη μαρινάδα.Κλείστε με καπάκια. Το σνακ είναι έτοιμο!

Μαριναρισμένα μανιτάρια μελιού κάτω από νάιλον καπάκι

Τα μανιτάρια μελιού προετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα για το χειμώνα. Επιπλέον, τα μανιτάρια μπορούν να καλυφθούν με ένα νάιλον καπάκι, το οποίο δεν θα επηρεάσει τη γεύση ή την αποθήκευση τους. Δοκιμάστε την πρωτότυπη συνταγή για τις σπιτικές παρασκευές σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 2 λίτρα

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Ξίδι 9% - 60 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομήστε και πλύνετε προσεκτικά τα μανιτάρια.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια μελιού σε ένα βολικό σιδερένιο μπολ, γεμίστε με νερό και βάλτε φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι και το ξαναβάζουμε στο σιδερένιο μπολ.

Βήμα 3. Ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και γαρύφαλλο. Αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 4. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

Βήμα 5. Προσθέστε τη δάφνη και το ξύδι. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την εστία.

Βήμα 6. Αφήστε τα μανιτάρια μελιού να κρυώσουν λίγο και περιχύστε με μπαχαρικά.

Βήμα 7. Ρίξτε τα μανιτάρια τουρσί σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Βήμα 8. Προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι στα μανιτάρια.

Βήμα 9. Κλείστε το τεμάχιο εργασίας με ένα ζεματισμένο καπάκι από νάιλον και αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 10. Αφού κρυώσει τελείως, το ορεκτικό μανιταριών είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί ή να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος.

Μαριναρισμένα μανιτάρια μελιού με σκόρδο

Δημοφιλή και αγαπημένα σε πολλούς, τα μανιτάρια μελιού θα γίνουν ακόμα πιο πρωτότυπα με την προσθήκη σκόρδου. Ετοιμάστε ένα γευστικό σνακ για το χειμώνα και σερβίρετέ το με τα αγαπημένα σας σπιτικά πιάτα όλο το χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 3 κουτάκια

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
• Ξίδι 9% - 60 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε ένα λίτρο καθαρό νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε αλάτι, ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, φύλλα δάφνης και σκελίδες. Αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 2. Προδιαχωρίστε και πλύνετε τα μανιτάρια μελιού. Τα ρίχνουμε στη μαρινάδα που βράζει.

Βήμα 3. Βράζουμε τα μανιτάρια για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι και φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Ρίξτε μανιτάρια μελιού με σκόρδο στη μαρινάδα σε καθαρά ζεματισμένα βάζα. Κλείνουμε τα καπάκια και αφήνουμε για αποθήκευση. Η μυρωδάτη προετοιμασία είναι έτοιμη!

Μαριναρισμένα μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια

Τα μανιτάρια μελιού μαριναρισμένα με κρεμμύδια είναι ένα έτοιμο κρύο πιάτο που θα συμπληρώσει ιδανικά το οικογενειακό σας τραπέζι. Τα μανιτάρια προετοιμάζονται εύκολα για το χειμώνα, η γεύση τους δεν θα αλλοιωθεί ακόμη και μετά από μακρά αποθήκευση, γεγονός που θα σας επιτρέψει να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα ορεκτικό σνακ οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 2 κουτάκια

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 6 τεμ.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε.

Βήμα 2. Συνδυάστε τρία ποτήρια νερό με αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Βήμα 3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Μπορεί να είναι σε δαχτυλίδια ή κύβους.

Βήμα 4. Αποστειρώστε τα βάζα. Τοποθετήστε μέσα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Γεμίζουμε με μαρινάδα. Προσθέστε μια κουταλιά ξύδι από πάνω. Κλείνουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Ετοιμος!

Μαριναρισμένα μανιτάρια μελιού με φυτικό λάδι

Τα μυρωδάτα μανιτάρια τουρσί είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό που φαίνεται τέλειο τόσο στο βραδινό όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Ετοιμάστε τα μανιτάρια με την προσθήκη φυτικού ελαίου, που θα τα κάνει ακόμα πιο ζουμερά και ορεκτικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4 κουτάκια

Συστατικά:

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - 90 ml.
• Ξίδι 9% – 2 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ταξινομούμε τα μανιτάρια, καθαρίζοντας τα προσεκτικά από τυχόν υπολείμματα. Ξεπλένουμε.

Βήμα 2. Τοποθετήστε καθαρά μανιτάρια μελιού σε μια κατσαρόλα. Αν χρειαστεί κόβουμε μεγάλα μανιτάρια.

Βήμα 3. Γεμίστε το υλικό με τέσσερα ποτήρια νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Αφαιρούμε τον αφρό.

Βήμα 4. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ξαναγεμίζουμε με την ίδια ποσότητα νερού. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά Στο τέλος ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα μανιτάρια τουρσί με φυτικό λάδι σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 6. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως αφού κρυώσει, προσθέτοντας φρέσκα αρωματικά βότανα.

Μανιτάρια λιβαδιού τουρσί

Τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια λιβαδιού είναι ακόμη πιο δημοφιλή από άλλα είδη της ομάδας. Είναι ιδανικά για αποθήκευση σε βάζα για το χειμώνα και στη συνέχεια ως πρωτότυπο σνακ όλο το χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 1 βάζο

Συστατικά:

• Μανιτάρια λιβαδιού - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Ξίδι 9% - 1 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Ξεχωρίζουμε τα λιβάδια μανιτάρια, τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα πλένουμε καλά για να φύγουν τυχόν ρύποι.

Βήμα 2. Γεμίζουμε ξανά τα μανιτάρια με νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και τα σβήνουμε. Στραγγίστε το νερό. Πλένουμε ξανά τα λιβάδια μανιτάρια.

Βήμα 3. Ρίξτε ξανά καθαρό νερό. Ρίχνουμε αμέσως αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Ρίξτε τα λιβάδια μανιτάρια στη μαρινάδα σε ένα καθαρό ζεματισμένο βάζο. Μπορεί να προαποστειρωθεί μαζί με το καπάκι. Το κλείνουμε και το στέλνουμε στην αποθήκευση!